2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kas yra koldūnai? Tikrai juos galima vadinti nacionaliniu produktu, kuris sulaukė didžiulio populiarumo visoje posovietinėje erdvėje. O kai kurie, ko gero, prisimena savo lipnią „buitinę“versiją, supakuotą didelėse nesuprantamų spalvų popierinėse dėžutėse. Dabar laikai pasikeitė, o gaminys atrodo reprezentatyviai ir patraukliai – lengvai ir greitai paruošiamas, nebyra į „atsargines dalis“. Tačiau retas šeimininkas žino, kad šios „duonos ausys“turėtų būti ne tik verdamos. Galima pasigaminti ir gruzdintų kukulių. Jie skanūs ir originalūs, paruošiami taip pat greitai, kaip išvirti verdančiame vandenyje. Apskritai verta pabandyti!
Keli žodžiai apie pagrindinį produktą
„Duonos ausys“(tai permų kalbomis reiškia žodis „koldūnai“) taip pat skiriasi. Kepti koldūnai geriau rinktis mažas gaminio veisles. Ir viskas dėl grynai praktinių priežasčių: dideli „batiniai batai“gali būti puikiai apkepti iš išorės, o viduje likti žali. Šis faktas slegia pradedančiąją virėją, nebent esate žalios mėsos mėgėjas. Taigi kevalas keptasgruzdinti koldūnai turi būti ne per stori, bet geriausia iš kietųjų javų miltų. Tai neleidžia patiekalui subyrėti gaminant. Bet, beje, pusgaminį galite pasigaminti ir patys, savo rankomis iškočiodami tešlą ir įdarydami skaniu naminiu faršu. Tačiau šis straipsnis ne apie tai.
Grynoje keptuvėje
Taigi, išsiaiškinome pagrindinį produktą – štai jis, išdėliotas ant lentos, gausiai pabarstytas miltų sluoksniu. Dabar tai maža (aliejui). Ką reikia virti koldūnus giliuose riebaluose? Juk tam gali būti naudojami ir įvairūs komponentai, kuriuose yra riebalų.
Anksčiau, prieš kelis šimtmečius, maisto ruošimui buvo naudojami lydyti gyvuliniai riebalai. Bet to nedarysime dėl įvairių priežasčių: mitybos, etinių ir kitų. Šiuolaikinei kompozicijai augalinis aliejus geriausiai tinka kaip pagrindas. Ką rinktis? Kai kas naudoja paprastas saulėgrąžas (bet ne salotoms, o skirtas specialiai kepti). Kai kurie - kukurūzai (dabar jie pasirodė plačioje prekyboje). O kai kurie gurmanai pataria naudoti net vynuogių kauliukų aliejų virti gilius riebalus – jis neva turi optimalią virimo temperatūrą. Bet mes to nedarysime, nes tada gauni beprotiškai brangius koldūnus. Keptus, žinoma, juos galima kepti ant tokio egzotiško gaminio, ir jie, žinoma, išeis skanūs, tačiau esame linkę manyti, kad tai turėtų būti greitas ir pigus patiekalas, ne taipar?
Kaip priedą prie augalinio aliejaus galite naudoti šiek tiek sviesto (santykis nuo 1 iki 5). Tačiau atminkite, kad gyvuliniai riebalai dega greičiau nei augaliniai.
Keli patarimai
Kepimas ruošiamas taip. Į indo dugną gausiai užpilkite saulėgrąžų arba kukurūzų aliejaus (kad kepamas produktas būtų visiškai panardintas). Pakaitiname iki aukštos temperatūros ir dedame gabalėlį sviesto (galima ir užtepėlė). Kai šis ingredientas ištirps pagrinde, sumažinkite ugnį ant viryklės. Dabar galite pradėti gaminti.
Kepimas turi linksmai šnypšti, o ne tyliai gurkšnoti. O gaminys – pasidengti rausva pluta, o ne nuobodžiai plaukti nepilnai įkaitintame aliejuje, sugeriančiame riebalus.
Jei neturite gruzdintuvės, galite naudoti įprastą puodą arba gilią keptuvę ir metalinį sietelį. Ant jo dedame kukulius ir panardiname į verdantį aliejų.
Produktas turi būti visiškai (arba bent jau daugiausia) keptas. Tada patiekalas pasirodys „teisingas“.
Gepti koldūnai: receptas iš tikrųjų…
Na, čia mes pereiname prie paties kepimo proceso. Viskas labai paprasta. Koldūnus paskirstome ant grotelių, kad nesiliestų, ir panardiname į verdančius gilius riebalus. Kiek laiko virti? Išmanantys š altiniai sako: iki aukso skaistalų. Paprastai tai užtrunka nuo 5 iki 10 minučių, priklausomai nuo koldūnų dydžio ir aliejaus temperatūros. Pagamintas patiekalas yra kaip sėklos: traška ir valgomasakimirksniu, puikiai tiks kaip užkandis. Gero apetito visiems!
Rekomenduojamas:
Kaip virti korėjietiškus koldūnus – lengviausias receptas
Pelmeniai – tradicinis patiekalas ne tik Rusijoje. Jie mėgstami net Korėjoje, tačiau receptas labai skiriasi nuo mums įprasto. Jei norite paįvairinti savo valgiaraštį kažkuo neįprastu, siūlome jums korėjietiškų koldūnų receptą, kuris savo neįprastu skoniu pradžiugins ir gurmanus, ir tiesiog rytietiškos virtuvės mėgėjus
Kaip skaniai ir teisingai išvirti koldūnus: gaminimo ypatybės ir rekomendacijos
Ar mokate virti koldūnus, kad jie neprarastų sultingumo ir apetitą keliančios išvaizdos? Jei ne, tuomet turėtumėte perskaityti straipsnį. Jame yra naudingų patarimų, gudrybių ir receptų. Linkime sėkmės kulinarijos srityje
Kaip virti koldūnus – mažos gudrybės
Tiesą sakant, koldūnus virti moka ir įkyrus bakalauras, ir moksleivis, ir tuo labiau studentas. Tradiciškai jie valgo pirktus koldūnus. Be to, ant kiekvienos pakuotės, kurioje jie parduodami, parašyta informacija, kaip paruošti šį patiekalą
Kaip kepti šašlykus? Kaip išsirinkti mėsą šašlykams? Kaip pasigaminti barbekiu padažą
Kad šašlykinė būtų tikrai skani, turite mokėti ją tinkamai iškepti. Įvairių pasaulio tautų virtuvėse yra daugybė jo receptų veislių, tačiau, kaip rodo praktika, skaniausias buvo ir išlieka Kaukazo kepsninė. Kaip kepti šašlykus? Kokios šio proceso subtilybės? Koks yra geriausias padažas prie rūkytos mėsos? Apie visa tai – plačiau
Kaip kepti kiaušinį keptuvėje? Kaip kepti kiaušinius su pienu?
Kiaušienė yra puikus pasirinkimas pusryčiams. Paruošti nereikalauja daug laiko, be to, labai skanu ir visai neapsunkina skrandžio. Beveik visi žino, kaip kepti kiaušinį. Tačiau daugelis sako, kad šis patiekalas jiems greitai nusibosta. Taip yra todėl, kad jie nežino, kad yra daugybė variantų, kaip virti kiaušinienę
