Kiniškos makaronų salotos: greitas receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Rytietiška virtuvė kasmet laimi vis daugiau greitų receptų gerbėjų, kai visas procesas trunka ne ilgiau kaip valandą. Vienas iš tokių populiarių patiekalų yra greitai paruošiami makaronai, kurie naudojami kaip pirmasis ir antrasis patiekalai, o kartais net ir desertai. Šiame straipsnyje pateikiamos rekomendacijos, kaip paruošti kelių rūšių salotas su kiniškais makaronais, o nuotraukos aiškiai parodys, kaip atrodo gatavas patiekalas.

Kiniški makaronai: kuriuos pasirinkti salotoms?

Kiniškų makaronų salotų receptuose dažniausiai naudojami šie greitai paruošiami produktai: gerai žinomi „Rolton“, „Doshirak“, „Mivina“ir, žinoma, rafinuotesnė funchose, kuri, savo ruožtu, yra skirstomi į dar keletą porūšių, priklausomai nuo makaronų pločio. Kokį šį paprastą produktą reikėtų naudoti ruošiant salotas, nes ne kiekviename recepte tiksliai nurodytas jo pavadinimas?

Tie, kurie yra artimisusipažinę su šiais greito maisto produktais, jie drąsiai pasakys: firmų „Rolton“, „Mivina“ir „Doshirak“makaronai praktiškai nesiskiria vienas nuo kito. Tokie makaronai naudojami tokioms salotoms, kurios gali stovėti šaldytuve keletą valandų ir praktiškai nepraranda savo skonio, be to, dažnai patiekiamos š altos.

Patiekalai su funchose, priešingai, dažniausiai patiekiami iškart po gaminimo, karšti arba šilti, ir nelaikomi ilgiau nei valandą, nes makaronai greitai praranda savo skonį ir estetines savybes.

Penkių minučių receptas bakalaurams

Šios salotos su kiniškais makaronais ir dešra ne veltui buvo pramintos „bakalauro vakariene“, nes jas paruošti reikia tikrai nepadoriai mažai laiko. Jame per daug kalorijų dėl gana neįprasto produktų derinio, dėl kurio sotumo jausmas ilgam nepalieka patenkinto vyro.

Norėdami paruošti dvi porcijas, jums reikės:

• viena greitai paruošiamų makaronų pakuotė (40–50 gramų);
• 100 gramų konservuotų kukurūzų;
• 200 gramų bet kokios dešros – tai gali būti banalus virtas produktas, dešrelės ar rafinuotas kumpis.
• maža krūva žalių svogūnų;
• kietai virtas vištienos kiaušinis;
• majonezas pagal skonį.

Kaip gaminti?

Norint paruošti tokias salotas su kiniškais greitai paruošiamais makaronais, pirmiausia pačius makaronus reikia užpilti verdančiu vandeniu, palaukti, kol jie šiek tiek išbrinks, ir nukoštilikusį vandenį. Svarbu, kad jos nebūtų per minkštos – tada salotos bus ne tokios skanios, o išvaizda – nepakankamai estetiška. Dešrą supjaustykite mažais kubeliais, smulkiai supjaustykite žaliąjį svogūną, o kukurūzus išmeskite iš stiklainio į kiaurasamtį. Tada sumaišykite visus ingredientus salotų dubenyje, įpilkite reikiamo kiekio majonezo ir, jei norite, druskos ir juodųjų pipirų. Paruoštas kiniškų makaronų salotas papuoškite virtu kiaušiniu, perpjautu į dvi dalis.

Kita parinktis

Aukščiau pateiktą kiniškų makaronų salotų receptą galite keisti kaip norite. Eksperimentuodami su turimais produktais, kulinarijos entuziastai, vadovaudamiesi skonio pageidavimais, turi galimybę sukurti savo salotų variacijas. Pavyzdžiui:

• 1 pakelis greitai paruošiamų makaronų;
• vienas šviežias agurkas;
• trys - keturios dešrelės arba 200 gramų kumpio;
• trys virti kiaušiniai;
• 180 gramų majonezo;
• mažas svogūnas.

Maisto gaminimo subtilybės

Šių kiniškų makaronų salotų ypatumas yra tas, kad vermišelius pirmiausia nereikia užplikyti verdančiu vandeniu, o tiesiog sumaišyti su majonezu (pusė porcijos) ir palikti valandai ar dviem vėsioje vietoje. Per tą laiką jis sugers drėgmę ir šiek tiek išsipūs. Jei garinsite, kaip įprasta, su verdančiu vandeniu, tada trapi vermišelių struktūra neatlaikys tolesnio maišymo, o produktas pavirs nepatrauklia mase.

Kol makaronai brinksta, išvirkite dešreles, atvėsinkite ir supjaustykitesmulkiais gabalėliais, taip pat susmulkinkite kiaušinius ir agurką (odelės nuo jo nuimti nereikia). Svogūną supjaustykite labai plonomis juostelėmis. Sumaišykite visus ingredientus, švelniai išmaišykite ir supilkite į makaronus, užpilkite likusiu majonezu ir vėl švelniai išmaišykite šaukštu. Patiekite iš karto, papuoštą šviežiomis daržovėmis.

Su jūros gėrybėmis

Jei norite įmantresnio patiekalo, galite pasigaminti kiniškų funchose makaronų salotas pagal toliau pateiktą receptą.

Keptuvėje reikia ištirpinti 25 gramus sviesto ir į jį įdėti dvi skilteles plonais griežinėliais supjaustyto česnako. Palaukite, kol pasikeis spalva ir šaukštu išimkite česnaką, o į keptuvę nusiųskite du šimtus gramų jūros kokteilio (tokie rinkiniai parduodami kiekviename prekybos centre jau nulupti ir susmulkinti), kurį pirmiausia reikia nuplauti po š altu tekančiu vandeniu.. Kepkite jūros gėrybes ant stiprios ugnies penkias minutes nuolat maišydami, tada įpilkite 60 gramų aukštos kokybės grietinės, porą šaukštų karšto vandens ir, uždengę dangčiu, troškinkite ne ilgiau kaip tris minutes.

Puodą su jūros gėrybėmis nukelkite nuo ugnies, ant viryklės pastatykite puodą su pasūdytu verdančiu vandeniu, kuriame 4-5 minutes verdame funchose, o tada keptuvės turinį supilkite į kiaurasamtį.

Sudėkite makaronus į patiekimo lėkštes, o ant jų vaizdingai sudėkite jūros gėrybes subtiliame kreminiame padaže. Jei pageidaujate, patiekalą galima papuošti maža garbanotų petražolių šakele.

Iš vegetariško maisto

Kaip pilnavertį maistąar vakarienei, pagal iš vegetarų pasiskolintą receptą galite paruošti namines salotas su kiniškais makaronais. Net ir be mėsos, jis yra labai sotus dėl harmoningo daržovių derinio, o prieskoniai suteikia patiekalui ypatingo žavesio ir išskirtinio skonio. Nepaisant akivaizdžios ingredientų gausos, salotos paruošiamos labai greitai, kaip sakoma, paskubomis.

• 280 gramų kiniškų makaronų;
• morkos ir raudonosios paprikos po vieną;
• mažas brokolių žiedynas;
• 1/3 gabalo raudonųjų kopūstų šakutės;
• 120 gramų žaliųjų žirnelių, konservuotų kukurūzų arba daigintų pupelių (jūsų pasirinkimas);
• maža krūva žalių svogūnų;
• 2 šaukštai. šaukštai sojų padažo, ryžių acto ir beskonio augalinio aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas šaukštas cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis tarkuoto imbiero;
• 1-2 skiltelės česnako;
• žiupsnelis aitriųjų kajeno pipirų.

Žingsnis maisto gaminimas

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti gaminant kiniškų makaronų salotas, yra išvirti pagrindinį ingredientą, ty vermišelius. Paprastai jis kepamas ne ilgiau kaip tris-penkias minutes, todėl geriau neiti toli nuo viryklės, kad nepersistengtumėte. Nuleiskite jį į verdantį vandenį, sumažinkite ugnį, palaukite reikiamo laiko ir, įmetę į kiaurasamtį, šiek tiek nuplaukite vėsiu vandeniu. Tai būtina, kad aušinimo metu makaronai nesuliptų į vieną gumulą. Tada padėkite gatavą ingredientą ant stalo, kad jis šiek tiek išdžiūtų, o tuo tarpu brokolius padalinkite į mažus žiedynus ir virkite.keletą minučių verdančiame vandenyje. Svarbu, kad kopūstas neprarastų ryškiai žalios spalvos. Tai bus patvirtinimas, kad naudingi vitaminai liko pas ją ir nepateko į vandenį.

Toliau sudėkite makaronus į platų dubenį ir, užpylę sojos padažo, švelniai išmaišykite, geriausia rankomis. Blenderio dubenyje sumaišykite cukrų, imbierą, m altą česnaką, kajeno pipirus ir actą su aliejumi. Plakite nedideliu greičiu ir supilkite pagrindinį produktą su gautu padažu, suberkite į jį brokolius ir vėl išmaišykite. Tada aštriu peiliu plonomis juostelėmis supjaustykite raudonuosius kopūstus ir papriką, smulkiai supjaustykite žaliuosius svogūnus, o korėjietiškoms morkoms sutarkuokite morkas. Sudėkite gautas daržoves į makaronus, nusiųskite ten ankštinius augalus ir vėl švelniai išmaišykite. Patiekite paruoštas salotas ant stalo, jei norite, papuoškite žalumynais arba šviežių agurkų griežinėliais.

Paprastos funchose salotos su mėsa

Namines kiniškas salotas su krakmolytais makaronais (šnekamojoje kalboje vadinamas funchose) galima paruošti ir labiau patenkintą variantą, kuris ypač patiks mėsos mėgėjams su aštriais prieskoniais. Šis patiekalas yra vienas iš tradicinių Pietryčių Azijos patiekalų. Jis patiekiamas ne tik pietums ir vakarienei, bet dažnai net pusryčiams, taip pat noriai imamas kaip užkandis į darbą. Norint paruošti tokias mėsos salotas, jums reikės:

• 300 gramų krakmolo makaronų;
• 700 gramų mėsos filė, tradiciškai kiaulieną imkite per pusę su jautiena, bet galite eksperimentuoti su labiau pažįstama vištiena arbaveršiena.
• po vieną svogūną ir vieną morką;
• 2 šaukštai. šaukštai sojos padažo ir augalinio aliejaus;
• dvi skiltelės česnako;
• 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų, raudonųjų ir kvapiųjų pipirų mišinio;
• 1/4 tarkuoto muskato riešuto.

Maisto gaminimas

Kaip ir bet kurį kitą patiekalą, funchose kiniškų makaronų salotas pradedame gaminti su ilgiausiai apdirbamu produktu – su mėsa. Filė išvirkite nedideliame kiekyje vandens, dar karštą sultinį nukoškite ir užpilkite ant pagrindinio ingrediento. Mėsą supjaustykite plonomis juostelėmis arba mažais kubeliais.

Svogūną susmulkinkite ploniausiais pusžiedžiais, o morkas korėjietiškoms salotoms nulupkite ir sutarkuokite. Viename dubenyje sumaišykite daržoves, mėsą ir funchose. Nedideliame dubenyje sumaišykite aliejų ir sojų padažą, suberkite m altus prieskonius ir smulkintą česnaką, gerai išmaišykite ir šia mase užpilkite paruoštas salotas. Švelniai išmaišykite, uždenkite maistine plėvele arba dangčiu ir valandai ar dviem padėkite į vėsią vietą, kad salotų dubenėlio turinys prisisotintų prieskonių aromato.

Kitas funchose receptas

Šios salotos su kiniškais greitai paruošiamais makaronais į mūsų šalį atkeliavo iš Korėjos. Juk ji garsėja patiekalais iš stiklinių makaronų su įvairiais priedais daržovių, mėsos ar jūros gėrybių pavidalu. Tokiu atveju jums reikės šių ingredientų rinkinio:

• 400 gramų kiniško krakmolo makaronų;
• 380 gramų jautienos filė;
• po vieną svogūną ir morką, didelę papriką (geriausiaraudona).
• 130 gramų augalinio aliejaus (Korėjoje dažniausiai naudojamas sezamo aliejus);
• maža kalendros arba petražolių ryšelis;
• keturios česnako skiltelės sutrintos spaudoje;
• 2 šaukštai. šaukštai sojų padažo, acto (geriausia ryžių) ir skrudinto šviesaus sezamo.
• žiupsnelis aitriųjų kajeno pipirų, juodųjų kvapiųjų pipirų, cukraus ir druskos pagal skonį bei šiek tiek kalendros.

Tinkamas maisto gaminimas

Žinant, kad kiniški makaronai salotoms paruošiami per kelias minutes, geriau pradėti virti nuo daržovių: smulkiai supjaustykite svogūną ir papriką, o agurkus supjaustykite juostelėmis. Korėjietiškiems patiekalams geriau sutarkuoti morkas, jos išvaizda sukurs papildomą Azijos virtuvės atmosferą. Tada supjaustykite mėsą plonomis juostelėmis, gerai įkaitinkite keptuvę su dviem šaukštais aliejaus ir ten sudėkite filė. Druskos ir pipirų nebūtina, taip pat uždenkite. Mėsa turi būti kepta, o ne troškinta.

Po 7-10 minučių (kepimo laikas priklauso nuo gabalėlių storio) sudėkite mėsą į atskirą dubenį, į keptuvę įpilkite dar porą šaukštų aliejaus ir pakepinkite jame svogūną (ne daugiau kaip vieną minutę), užpilkite arbatinį šaukštelį sojų padažo ir sumaišykite, sudėkite į nedidelį dubenį. Į tą patį indą supilkite dar šiek tiek aliejaus, suberkite morkas ir maišydami patroškinkite ne ilgiau nei minutę, turi likti traški. Išimkite kiaurasamčiu į lėkštę (atskirai nuo svogūno ir mėsos), įpilkite dar šiek tiek į keptuvėje likusį aliejų, o dabar pakepinkite pipirus, įsitikindami, kadjis netapo minkštas, o tik šiek tiek parudavęs.

Lygiagrečiai kepdami daržoves galite virti kiniškus makaronus: funchose nuleiskite į verdantį pasūdytą vandenį ir virkite ne ilgiau kaip tris minutes. Tada perkelkite į š altą vandenį ir palikite ten dešimčiai minučių, o tada padėkite į kiaurasamtį. Paguldykite ant stalo ir supjaustykite maždaug aštuonių centimetrų ilgio segmentais.

Skiedinyje sumaišykite susmulkintus prieskonius, suberkite česnaką ir druską su cukrumi, sojų padažą, smulkiai supjaustytą kalendrą ir actą, taip pat likusį augalinį aliejų. Atsargiai judinkite masę, galite lengvai paplakti blenderiu. Norėdami paruošti kiniškas funchose makaronų salotas, gatavus makaronus sudėkite į platų dubenį, ant viršaus mėsą ir daržoves, užpilkite padažu ir lengvai išmaišykite. Patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis, lengvai paskrudintomis sausoje keptuvėje iki būdingo aromato.

Ekspertai rekomenduoja

Stiklinius makaronus rekomenduojama išvirti dideliame kiekyje vandens, ne mažiau kaip vienas litras šimtui gramų sauso funchose. O kad gaminimo metu jis nesuliptų, patyrę šefai pataria į vandenį įpilti šiek tiek augalinio aliejaus – vieną šaukštą. Jei funchose naudojamas ploniausias iš esamų (jis vadinamas voratinkliu), tada jo nereikėtų virti. Pakanka tik kelias minutes užpilti verdančiu vandeniu, vengiant per didelio brinkimo, kuris neigiamai paveiks patiekalo skonį ir išorines savybes.