2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Yra daug būdų, kaip virti kotletus, tačiau ypač populiarūs yra sumušti kotletai.
Tešla yra skystos konsistencijos tešla, į kurią maistas panardinamas prieš kepant. Išvertus iš prancūzų kalbos, „tešla“reiškia „skystis“. Jis gali būti skirtingos konsistencijos, bet svarbiausia, kad jis būtų klampus ir nenutekėtų iš produkto į gilius riebalus.
Tešlą galima ruošti su pienu, mineraliniu vandeniu, alumi, degtine, konjaku ar vynu. Degtinė, alus, mineralinis vanduo ir b altasis vynas suteikia kotletams gražią traškią plutą. Tešla ant pieno yra tankesnė, panaši į blynų tešlą ir nėra tokia traški ir lengva kaip alus. Čia svarbiausia nepersistengti su miltais, kitaip atrodys kaip įprasta tešla, o pluta bus tanki.
Kotletai tešloje - labai skanus ir ne itin sveikas patiekalas dėl didelio riebalų kiekio. Tačiau retkarčiais vis tiek galite save palepinti. Vištienos, kiaulienos, jautienos arba žuvies kotletai yra minkšti, sultingi ir kvapnūs, nes pluta išlaiko sultis.
Mėsos kotletai "Tender"
Mums reikės: pusės kilogramo kiaulienos arba jautienos nugarinės (geriausia sprandinė), prieskonių mėsai, poros kiaušinių, 250 gr. išsijoti miltai, 0,5 l šviesaus alaus, druska.
Kiaulienos ar jautienos nugarinę supjaustykite 1 cm storio gabalėliais, gerai išplakite, pabarstykite prieskoniais ir palikite „pailsėti“. Mėsos geriau nesūdyti: duos sulčių, o tešla nutekės.
Tešlos ruošimas: gerai išplakite alų, kiaušinius, miltus ir žiupsnelį druskos, įberkite druskos ir gautą masę nusiųskite į šaldytuvą. Kepant tešla turi būti š alta, tada susidarys skani plutelė.
Gerai įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi arba riebalais, sumuštos mėsos gabaliukus pamerkite į esamą mišinį ir išsiųskite kepti iš abiejų pusių iki tamsiai auksinės spalvos.
Mėsos kotletus tešloje galima patiekti su daržovių salotomis, keptomis bulvėmis, troškintais kopūstais ar troškintomis daržovėmis.
Skanūs auksiniai vištienos krūtinėlės kotletai
Mums reikės: svaro vištienos filė, poros kiaušinių, šaukšto Dižono garstyčių, šaukštelio medaus, 0,5 šviesaus alaus ir 250 gr. miltai.
Vištienos filė supjaustoma 1 cm storio griežinėliais, išmušama, pabarstoma prieskoniais.
Tešlos paruošimas: alus, kiaušiniai, miltai, Dižono garstyčios, medus ir žiupsnelis druskos, gerai išplakite, įberkite druskos ir nusiųskite į šaldytuvą.
Gerai įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, išmuštos filė gabaliukus pamerkite į tešlą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Medaus dėka kotletų spalva bus sodri, auksinė, o skonis – pikantiškas.
Vištienos kotletus galima patiekti su daržovių salotomis, garuose troškintomis daržovėmis.
Mėsos kotletai tinka klasikiniu sezonu. Tai prancūziškas duonos trupinių mišinys.ir kiaušiniai, kuriuose išmušta mėsa subyra.
Mėsą sutrinkite, druską, pipirus, pabarstykite prieskoniais arba pamarinuokite bet kokiame marinate.
Gerai išplakite kiaušinius, panardinkite į juos išplaktą mėsą, atsargiai apvoliokite iš abiejų pusių džiūvėsėliuose ir apkepkite įkaitintame aliejuje.
Prauta yra labai patraukli. Skirtingai nuo tešlos, lezonas išlieka traškus labai ilgai.
Rekomenduojamas:
Šokolado gabaliukai: veislės, pasirinkimas ir pritaikymas
Šokoladas – daugelio mėgstamas delikatesas. Jis gali būti toks skirtingas, kad kiekvienas gali pasirinkti ką nors pagal savo individualų skonį, pavyzdžiui, pienišką šokoladą smaližiams, o kartaus šokolado tikriems žinovams. Daug šokolado skonio priklauso nuo jo sudėties, gamintojo sąžiningumo ir kainos. Visi žinome plytinį šokoladą, kurį kasdien matome parduotuvių lentynose, tačiau yra ir gabalėlių šokolado. Koks skirtumas?
Mėsos užkandis. Mėsos užkandžiai ant šventinio stalo: receptai
Kokius mėsos užkandžius ruošti šventiniam stalui? Jūs atėjote į reikiamą vietą. Iš šio straipsnio sužinosite geriausius mėsos užkandžių receptus. Gero apetito
Mėsos asorti: receptai su nuotraukomis. Mėsos lėkštės dekoravimas
Jokios šventės neapsieina be š altų mėsos užkandžių. Žinoma, prekybos centruose parduodama daug jau pagamintų gaminių, kad būtų galima papuošti š altibarščius. Bet jūs galite padaryti viską patys, kad gautumėte tikrą kulinarinio meno kūrinį
Mėsos gaminių gamyba ir receptūros: mėsos gastronomija
Žmogaus prigimtis smalsi ir smalsi, nuolat ieškome naujų gaminimo būdų, tobuliname esamus receptus, deriname skanius produktus ieškodami naujų pojūčių. Taigi, paieškose ir eksperimentuose gimė mėsos gastronomija. Virtos ir rūkytos dešrelės, mažos minkštos dešrelės, kreminės dešrelės ir putlios kvapnios dešrelės. Taip pat įvairūs paštetai, š altai ir karštai rūkyti kumpiai, vyniotiniai, šermukšniai, lašiniai, šoninė ir mėsos konservai – mėsos gastronomijos gaminiai
Pollakas tešloje keptuvėje. Kaip virti pollock filė tešloje
Pollakas tešloje keptuvėje gali būti puikus užkandis tiek šventiniam, tiek kasdieniniam stalui. Reikėtų pažymėti, kad ruošiant tokį žuvies patiekalą nėra nieko sudėtingo
