2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Prasidėjus rudeniui, daugelis šeimininkių prisimena nuostabų obuolių šarlotės receptą, kuris per daugelį metų neprarado savo populiarumo.
Istorinis recepto gimimas
Klasikinis obuolių šarlotės receptas buvo pasiskolintas iš anglų kulinarinių knygų. Šiuolaikinis obuolių pyrago receptas šiek tiek skiriasi nuo originalaus. Iš pradžių kepinys atrodė kaip purus obuolių pudingas, užpiltas įvairiais saldžiais padažais. Pavyzdžiui, Vokietijoje šarlotė buvo kepama iš paprastos duonos, pridedant vaisių masės ir sviestinio kremo. Šis receptas vis dar egzistuoja ir turi tam tikrą populiarumą. Laikui bėgant visi obuolių pyragaičiai ant sausainių tešlos buvo pradėti vadinti charlotte.
Mūsų laikais kulinarijos specialistai kiek įmanoma supaprastino receptą. Jis tapo labiau prieinamas, tačiau dėl kalorijų kai kurios šeimininkės yra priverstos susilaikyti nuo tokio kepimo. Tada išradingi konditeriai pasiūlė keletą dietinio šarlotės paruošimo variantų, pakeisdami kai kuriuos ingredientus.
Šarlotė be cukraus: sumažink kalorijų kiekį
Jei naudojate kalorijų skaičiuoklę, nesunku išsiaiškinti, ką100 gramų saldaus deserto gabalėlyje yra 200 kcal. Norint sumažinti bet kurio miltinio produkto kaloringumą, greituosius angliavandenius (cukrų, miltus) reikia pakeisti „ramingesniais“. Pavyzdžiui, medus ir stevija yra geri cukraus pakaitalai. Šie ingredientai leidžiami net diabetikams. Papildomo saldumo gali suteikti ir džiovinti vaisiai. Šarlotė be cukraus su obuoliais, kriaušėmis ir džiovintais vaisiais atrodys ne mažiau patraukliai.
Trynių skaičiaus mažinimas
Toliau apsvarstykite ingredientą, pvz., kiaušinį. Pagal pyrago receptą jiems reikia 5-7 gabalėlių, mitybos požiūriu tai yra gana daug. Tačiau išeitis buvo rasta. Į receptą galite dėti tik b altymų, tada kalorijų kiekis gerokai sumažės, o biskvitas vis tiek gerai iškils.
Kiaušinių skaičių galite sumažinti kepimo milteliais arba citrinos sultimis gesinta soda. Tokie ingredientai užtikrins gerą biskvito aukštį.
Pakeiskite greitus angliavandenius skaidulomis
Šarlotė be cukraus ir trynių yra labai tikras dalykas. Bet kaip su miltais? Tai praktiškai pagrindinis patiekalo ingredientas. Patirtis rodo, kad jį galima pakeisti. Pavyzdžiui, kad šarlotė su medumi ir obuoliais be cukraus neprarastų skonio, kvietinius miltus galite pakeisti ryžiais ar grikiais. Taip pat būtų tikslinga naudoti avižinius dribsnius. Nebūtina visiškai išskirti kvietinių miltų, dalį jų galite pakeisti sveiku, skaidulų ir vitaminų turinčiu maistu.
Kai kurie pakeitimai ir ištrynimai
Sviestasgali būti visiškai pašalintas iš recepto. Niekas nepastebės, kad tokio produkto nėra. Į desertą galite dėti rauginto pieno produktų, pavyzdžiui, kefyro. Norėdami sutepti formą, geriau naudoti augalinį aliejų ir gausiai pabarstyti paviršių manų kruopomis. Dirbant virtuvėje labai praverčia vaizduotė ir sveikas protas. Pasitelkus tokias savybes, bet kuri, net nepatyrusi šeimininkė gaus becukrę šarlotę su obuoliais, kurios receptą išprašys dėkingi svečiai.
Sodraus dietinio sausainio paslaptys
Pagrindinis kokybiškos šarlotės rodiklis – gerai išplaktas, aukštas biskvitas. Norint pasiekti idealų rezultatą, ingredientus reikia maišyti tam tikra seka. Atsižvelgiant į tai, kad kai kurie produktai buvo pakeisti mažai kaloringais, gaminimo technologija bus tokia. Visų pirma, reikia atskirti trynius nuo b altymų. Kiekvienas tai daro kaip gali geriausiai. Kiaušinius rekomenduojama imti iš šaldytuvo, nes atšaldyti b altymai geriau plaka. Mūsų receptas vadinasi „Šarlotė be cukraus“, tačiau saldumo deserte vis tiek turėtų būti, todėl drąsiai derinkite b altymus su medumi ir pradėkite plakti maksimaliu greičiu bent 10 minučių.
Toliau tereikia pridėti kvietinių miltų pakaitalo. Tai daroma atsargiai, kad voverės neprarastų savo nuostabios išvaizdos. Miltus reikia minkyti šaukštu, maišytuvas darbe nebepadeda. Rezultatas turi būti masė, panaši į tirštą blynų tešlą.
Dozės:
- kiaušinių b altymai – 5-6vienetų;
- rupūs miltai (avižiniai dribsniai, grikiai, ryžiai) - viena stiklinė;
- medus ar bet koks kitas natūralus cukraus pakaitalas - 1 puodelis.
Dietinio vaisių įdaro ruošimas
Kaip žinote, vaisiai taip pat turi skirtingą kalorijų kiekį. Šarlotė be cukraus bus naudingiausia, jei kaip įdarą naudosite rūgščius obuolius. Tam puikiai tinka Antonovka veislė. Tokie vaisiai turi gana tankią struktūrą ir estetiškai atrodo gatavame pyrage.
Kriaušias galima naudoti ir desertui, tačiau jas pirmiausia reikia patamsinti keptuvėje. Tai taikoma kietoms žalioms veislėms.
Norint naudoti džiovintus vaisius kaip įdarą, juos taip pat reikia iš anksto paruošti. Gerai nuplauti vaisiai užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami visiškai atvėsti. Tada vaisiai išdėstomi ant rankšluosčio ir pašalinamas drėgmės perteklius. Jei to nepadarysite, pyrago dugnas bus per šlapias ir netinkamai iškeps.
Nenaudokite vaisių su kauliukais ir minkštu minkštimu kaip įdarą. Taip pat verta priminti, kad ruošiant obuolius ir kriaušes būtina nulupti žievelę. Kad paruošti vaisiai nepatamsėtų laukiant išpilstymo, juos galima pamerkti į lengvai pasūdytą vandenį, o prieš klojant nusausinti rankšluosčiu.
Paruošta tešla pilama ant obuolių ir džiovintų vaisių, dedamų į formą ir kepama 200 laipsnių temperatūroje 20 minučių.
Šarlotė su medumi be cukraus
Kaip žinote, medų organizmas pasisavina saugiausiai ir tam tikromis proporcijomis leidžiamas su maistu. Taip pat turėtumėte žinoti, kad terminio apdorojimo metu šis produktas keičia savo savybes ir iš dalies praranda savo naudą. Todėl cukrų reikia atsargiai keisti medumi. Į receptą galite pridėti stevijos arba fruktozės.
Pyragas su obuoliais be cukraus ant kefyro
Kefyro šarlotė be cukraus labai skani. Rūgšto pieno produktai dedami, kad šiek tiek atskiestų stambią grikių ar avižinių dribsnių skaidulą. Tai reikia padaryti rankiniu būdu minkant miltus. Pagal klasikinį deserto receptą reikia 100 ml kefyro. Šis ingredientas pyragui suteikia subtilaus kreminio skonio ir iš dalies veikia kaip sviestas.
Taip pat galite išsivirti dietinę šarlotę su varške. Šis produktas iš dalies pakeis miltus. Natūralu, kad varškė turi būti neriebi. Toks ingredientas dedamas į tešlą rankiniu būdu minkant miltus. Kiekviena šeimininkė nustato dozę pagal savo skonį.
Dabar žinote, kaip ruošiama charlotte be cukraus. Šio deserto receptas pateiktas straipsnyje.
Rekomenduojamas:
Ar žmogaus organizmui reikia cukraus? Cukraus nauda ir žala, jo įtaka sveikatai
Kas yra cukrus ir kam žmonės jį naudojo? Kaip medžiaga veikia žmogaus organizme? Kokios yra cukraus rūšys? Kuo tai kenksminga ir naudinga? Ar yra alternatyva ar pakaitalai? Mitai apie cukraus naudą ir žalą. Visa tai apsvarstysime straipsnyje
Cukraus blizgučiai ir spalva (nuotrauka). Cukraus gamyba ir vertinimas
Mus supantis pasaulis tapo toks pažįstamas, kad dažnai net nepastebime smulkmenų, kurios sudaro mūsų gyvenimą. Pavyzdžiui, jei norite išgerti arbatos ar kavos, skoniui sustiprinti drąsiai imame cukraus
Dietinė šarlotė su obuoliais: receptas, kalorijos
Kas sakė, kad dieta ir kepimas yra nesuderinami dalykai? Tai netiesa. Lieknančios merginos taip pat gali save pamaloninti gardžiu desertu. Puikus pasirinkimas būtų dietinė šarlotė su obuoliais. Turime keletą receptų, iš kurių galite rinktis
Kopūstų „cukraus kepalas“: atsiliepimai. B altųjų kopūstų „cukraus kepalo“įvairovė
Puiki ir skani daržovė, kurią mėgsta daugelis. Populiariausia yra tokia veislė kaip „cukraus kepalas“. Dėl kokių savybių jis jį įgijo ir kaip galima panaudoti šios veislės kopūstus?
Kiek mėnesienos išeis iš 1 kg cukraus? Moonshine receptas iš cukraus ir mielių
Gana sunku pateikti tikslius duomenis, kiek mėnesienos gausis iš 1 kg cukraus. Tokie ginčai ne be pagrindo. Atsižvelgiama ne tik į cukrų, kuris yra įtrauktas į gėrimo receptą, bet ir į tą, kuris yra produkte. Pavyzdžiui, jei moonshine gaminamas iš uogų, vaisių ar grūdų, reikia atsižvelgti į jų sudėtyje esančio cukraus kiekį. Didelę įtaką distiliato kiekiui turi ir turimas krakmolas, gliukozė ar fruktozė
