Troškinti kopūstai: receptas ir gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jei norite savo kulinarijos knygą papildyti naujais daržovių patiekalais, būtinai atkreipkite dėmesį į kopūstus. Daržovę, kurią galima įsigyti bet kuriuo metų laiku, galite kepti, troškinti, kepti, iš jos gaminti žinomus kopūstų kotletus ar tiesiog dėti į salotas. Straipsnyje apžvelgsime kelis skanių ir sočių kopūstų patiekalų, kuriuos galite gaminti, pavyzdžiui, vakarienei, receptus.

Kopūstų troškinys: receptas su mėsa

Šis patiekalas bus ypač aštrus, jei jo ruošimui imsite ne tik šviežią daržovę, bet ir raugintus kopūstus. Suteiks lengvą rūgštumą ir puikiai pabrėš jautienos ar kiaulienos skonį. Dideliam patiekalui visai šeimai jums reikės:

• pusė kilogramo jautienos arba kiaulienos filė;
• 2 dideli svogūnai;
• 400g raugintų kopūstų ir 800g šviežių (apie pusė didelės šakutės);
• keli šaukštai natūralios pomidorų pastos;
• mėsos prieskoniai, druska ir keli lauraipalieka.

Smulkiai supjaustykite svogūną ir sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi. Pakepinkite iki skaidrumo, tada sudėkite smulkiais kubeliais supjaustytą mėsos filė. Virkite apie 5 minutes, tada suberkite raugintus kopūstus. Patarimas: jei raugintos daržovės per rūgštos, sudėkite jas į kiaurasamtį ir prieš gamindami nuplaukite po tekančiu vandeniu. Uždarykite keptuvę dangčiu ir troškinkite indą ketvirtį valandos ant vidutinės ugnies, nepamirškite retkarčiais pamaišyti. Tada sudėkite šviežią kopūstą, taip pat pomidorų pastą ir kepkite, kol mėsa suminkštės. Priklausomai nuo jo kokybės, tai gali užtrukti pusantros valandos. Pačioje pabaigoje į patiekalą suberkite lauro lapus, pasūdykite ir atsargiai pabarstykite prieskoniais. Išjunkite ugnį ir troškinkite po dangčiu dar 15 minučių Troškinti kopūstai, kurių receptas toks paprastas, bus puikus patiekalas vakarienei. Reikėtų patiekti karštą, patiekti su šviesiai žaliomis salotomis ar tiesiog pjaustytomis sezoninėmis daržovėmis. Žinoma, šiam patiekalui galite naudoti tik šviežius kopūstus, tačiau rauginti kopūstai suteiks jam ypatingo pikantiškumo – išbandykite šį derinį, jums tikrai patiks.

Trinti kopūstai: receptas su nuotrauka

Ir daržoves galite virti taip, paimkite:

• pusė kilogramo vištienos filė be odos ir be kaulų;
• mažas 100 g rūkytos krūtinėlės gabalėlis;
• 50–70 g bet kokio lydyto sūrio – Viola, Hochland ar bet kurio kito;
• 200 g šviežių pievagrybių;
• pusė mažos kopūsto galvos;
• svogūnas, pora skiltelių česnako ir prieskonių.

Krūtinėlę supjaustykite juostelėmis ir apkepkite nedideliame kiekyje aliejaus, nuo jo reikia lydyti riebalus. Į keptuvę suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite porą minučių. Tada sudėkite kubeliais supjaustytą vištienos filė ir lengvai pakepinkite – gabalėliai turi pasidaryti b alti. Tada sudėkite grybus – jei jie pakankamai dideli, pirmiausia juos reikia supjaustyti į kelias dalis, mažus egzempliorius galima dėti sveikus. Troškinkite mišinį ne ilgiau kaip penkias minutes, tada išdėliokite pjaustytus kopūstus. Beje, jei norite, kad daržovė išeitų ypač sultinga, supjaustę ją lengvai pasūdykite ir prisiminkite rankomis. Kopūstams šiek tiek apkepus, į keptuvę suberkite sūrį, užpilkite trečdaliu stiklinės vandens ir virkite ant mažos ugnies ketvirtį valandos ar dar šiek tiek. Pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais pagal skonį. Troškinti kopūstai (receptas su sūriu ir vištiena) bus labai skanūs karšti, todėl iškepę patiekalą iš karto patiekite prie stalo. Dėl skonio į kiekvieną porciją galima pridėti smulkiai supjaustyto arba išspausto česnako.

Skanūs virti kalafiorai. Receptai: troškinys su daržovėmis arba grietine

Išimkite iš šaldytuvo:

• 1 žiedinio kopūsto galva;
• keletos mažų cukinijų, 1 baklažanas ir saldžiosios paprikos;
• 1 morka, pora pomidorų, nedidelis svogūnas;
• prieskoniai, pomidorų pasta ir augalinis aliejus daržovėms kepti.

Žiedinį kopūstą nuplaukite, supjaustykite žiedynais, geriausia pašalinti kietąją dalį – kotelį. Daržovę išvirkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Likusias daržoves nuplaukite, nulupkite: baklažanus, cukinijas, papriką ir pomidorus supjaustykite kubeliais, o morkas susmulkinkite trintuvu. Smulkiai supjaustykite svogūną ir česnaką, tada pakepinkite augaliniame aliejuje, kol suminkštės, tada sudėkite morkas ir kitas daržoves - kopūstai turėtų būti paskutiniai. Išmaišykite, supilkite porą šaukštų pomidorų pastos, pasūdykite ir pabarstykite prieskoniais pagal skonį (tiks bet kokie m alti pipirai, raudonėliai, paprika, tumeric ir pan.). Uždenkite ir paruoškite – po 20 minučių patiekalas gali būti patiekiamas prie stalo. O patiekalą pasigaminti galite dar paprasčiau, pavyzdžiui, labai greitai iškepami troškinti kopūstai, kurių receptas – troškinimas su grietinėle mikrobangų krosnelėje. Tam jums reikės:

• pusė kilogramo žiedinių kopūstų;
• 150 g bet kokio sūrio;
• šiek tiek pieno, 100 ml riebios grietinėlės ir prieskonių.

Kopūstą padalinkite į žiedynus, sudėkite į formą ir kepkite visu galingumu 2 minutes. Tada supilkite grietinėlę ir pieną, ant viršaus pabarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite dar 8 minutes. Išbandykite – jei daržovės dar kietos, patiekalą apkepkite dar šiek tiek. Kad ir kurį receptą pasirinktumėte, skani ir lengva vakarienė visai šeimai.