Grybų patiekalai: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Patiekalų su pievagrybiais variantų yra daug. Nuo karštų sriubų iki š altų salotų. Grybų kepimo būdas taip pat skiriasi: keptuvėje, lėtoje viryklėje ar orkaitėje. Sunkiausia yra sugalvoti receptą. Kad nepraleistumėte pusės dienos studijuodami kulinarines svetaines, galite naudoti daugybę patikrintų grybų kepimo būdų.

Karšto be mėsos pievagrybių patiekalo receptas

Ingredientai:

• Pievagrybiai – vienas kilogramas.
• Miltai - du šaukštai.
• Česnakai – trys skiltelės.
• Svogūnai – keturi gabalėliai.
• Kečupas – du šaukštai.
• Aliejus – šeši šaukštai.
• Druska – desertinis šaukštas.
• M alti pipirai – trečdalis arbatinio šaukštelio.
• Krapai – pusė ryšulio.

Žingsnis maisto gaminimas

Šis mažai kaloringas pievagrybių patiekalas puikiai tinka gavėnios dienai. Taip yra todėl, kad šie ingredientai laikomi mėsos pakaitalais. Žemiau yra karšto patiekalo su pievagrybiais receptas. Taip pat pateikiama nuotrauka.

Nuo ko pradėti? Grybus reikia gerai nuplauti ir virti dešimt minučių. Perkelkite juos į kiaurasamtį ir, skysčiui nutekėjus, stambiai supjaustykite.

Toliau, pagal šį pievagrybių receptą, reikia nulupti, nuplauti ir susmulkinti svogūnus. Ant ugnies įkaitinkite puodą su augaliniu aliejumi ir sudėkite į jį pievagrybius kartu su svogūnais. Nereikia ilgai kepti, tik iki auksinės rudos spalvos. Nuluptas česnako skilteles permeskite per česnako gaminimo aparatą tiesiai į puodą ir troškinkite apie penkiolika minučių. Tada pagal grybų receptą ant viršaus pabarstykite kvietinių miltų, pipirų, įdėkite kečupo ir pagal skonį pagardinkite druska.

Viską gerai išmaišykite ir, uždengę dangtį, troškinkite dar 5–7 minutes. Skanus ir kvapnus grybų guliašas yra paruoštas. Leiskite užvirti apie dvidešimt minučių, o po to karštą, apibarstytą smulkintais krapais, patiekite vakarienei. Grybinis pievagrybinis guliašas puikiai dera su bulvių koše. Taip pat patartina patiekti ir šviežias, gerai nuplautas daržoves.

Pievagrybiai su bulvėmis orkaitėje

Reikalingi ingredientai:

• Pievagrybiai – penki šimtai gramų.
• Bulvės – vienas kilogramas.
• Aliejus – keturi šaukštai.
• Bulgariški pipirai – du gabaliukai.
• M alta kalendra – arbatinis šaukštelis.
• Česnakai – dvi skiltelės.
• Vanduo – keturi šaukštai.
• M alti pipirai – pusė arbatinio šaukštelio.
• Druska – arbatašaukštas.

Kaip virti grybus su bulvėmis

Receptas su šviežiais pievagrybiais ir bulvėmis užtruks šiek tiek laiko, bet pasirodys labai skanus ir maistingas. Grybai šiam patiekalui tinka bet kokio dydžio, tačiau patartina rinktis vieną vidutinio dydžio bulvę. Kad pradėtumėte gaminimo procesą pagal pasirinktą pievagrybių receptą, pirmiausia turite paruošti visus produktus paeiliui.

Vidutinio dydžio bulvių gumbus reikia gerai nuplauti šepetėliu arba nauja virtuvės kempine. Tada be lupimo perpjaukite išilgai į keturias dalis. Grybus nuplaukite ir, jei jie dideli, perpjaukite per pusę, o jei grybai maži, palikite sveikus. Saldžiosios paprikos gali būti raudonos ir žalios. Nuplaukite, perpjaukite išilgai, išimkite sėklas ir supjaustykite didelėmis juostelėmis.

Visą paruoštą maistą sudėkite į gilų dubenį, suberkite m altą kalendrą, juoduosius pipirus, druską ir čia įpilkite aliejaus. Visus ingredientus gerai išmaišykite ir sudėkite į ugniai atsparią kepimo formą. Ant viršaus uždėkite folijos lakštą ir pritvirtinkite išilgai formos kraštų. Kepimui skirtus grybus su bulvėmis dėkite į orkaitę, temperatūra turi būti 170 laipsnių.

Kepimo laikas priklauso nuo pasirinktos bulvių veislės, tačiau vidutiniškai kepimo procesas trunka nuo trisdešimt iki keturiasdešimties minučių. Šį laiką reikėtų panaudoti česnakiniam vandeniui ruošti. Atskirkite česnako skilteles nuo lukštų ir perspauskite spaudą. Sudėkite į dubenį, supilkite šiltą virtąvandens ir leiskite pastovėti. Likus dešimčiai minučių iki paruošimo, išimkite formą iš orkaitės ir atsargiai nuimkite nuo jos foliją.

Grybus ir bulves tolygiai užpilkite česnakiniu vandeniu ir grąžinkite į orkaitę. Keptas orkaitėje pagal receptą, pietums iš karto patiekiamas karštas patiekalas su pievagrybiais.

Kreminiame padaže virti pievagrybiai

Ingredientai:

• Pievagrybiai – vienas kilogramas.
• Svogūnai – du gabaliukai.
• Petražolės – penkios šakos.
• Sviestas – du šaukštai.
• Sviestas – penki šaukštai.
• Kremas – viena stiklinė.
• Citrina – du gabaliukai.
• Prieskoniai.

Grybų kepimas padaže

Šis grybų receptas paruošiamas neilgai. Pirmiausia nuvalykite grybus nuo tamsių dėmių ir nuplaukite. Tada išdžiovinkite ir sudėkite į gilų dubenį. Citrinas nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išspauskite sultis. Pabarstykite ant grybų ir gerai išmaišykite. Taip jie neapskrus.

Padėkite didelę ir gilią keptuvę ant ugnies. Pirmiausia supilkite augalinį aliejų, o tada sviestą. Leiskite ištirpti ir kruopščiai išmaišykite. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Perkelkite į keptuvę ir kepkite apie minutę, nepamiršdami maišyti.

Sudėkite grybus į keptuvę ir gerai išmaišykite, kad svogūnas tolygiai pasiskirstytų. Suberkite prieskonius ir supilkite grietinėlę. Vėl išmaišyti. Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite. Supilkite į keptuvę, supilkite likusias sultiscitrina ir išmaišykite. Kepkite dvi tris minutes. Grybus būtinai išmaišykite, kad padažas neužvirtų. Gatavą patiekalą galima perkelti į lėkštę ir papuošti petražolėmis.

Kepti karališki pievagrybiai

Ingredientai:

• Grybai – vienas kilogramas.
• Mozzarella – pusė kilogramo.
• Vyšniniai pomidorai – pusė kilogramo.
• Česnakai – keturios skiltelės.
• Petražolės – penkiasdešimt gramų.
• Sviestas – šimtas gramų.
• Bazilikas – penkiasdešimt gramų.
• Balzamiko actas - šimtas mililitrų.
• Cukrus (rudas) – penkiasdešimt gramų.
• Druska.

Keptų grybų gaminimas

Šis receptas gali būti priskirtas mažai kalorijų turintiems pievagrybių patiekalams. Šimte gramų yra tik 122 kilokalorijos. Ir tai labai lengva paruošti.

Patiekalo iš karališkųjų pievagrybių ruošimą pagal receptą (nuotrauka parodyta) reikia pradėti nuo pagrindinio ingrediento plovimo. Tada nupjaukite kojeles, nusausinkite grybus rankšluosčiais ir leiskite nutekėti drėgmės perteklių.

Įkaitinkite orkaitę, nuluptas kepures padėkite ant grotelių. Kepkite juos, kol grybai pasidengs lygia pluta. Tada juos reikia išimti iš orkaitės ir kuriam laikui padėti.

Česnako skilteles nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Nuplaukite ir supjaustykite petražoles. Vyšnią nuplaukite, išdžiovinkite ir kiekvieną vaisių supjaustykite į šešias griežinėliais. Puodą pastatykite ant silpnos ugnies. Į jį supilkite aliejų ir suberkite česnaką. Suberkite petražoles ir gerai išmaišykite. Leiskite troškintis, kol sviestas išsilydys ir česnakai pradės išsiskirti.malonus kvapas.

Kitas žingsnis ruošiant šį pievagrybių patiekalą pagal receptą (žr. nuotrauką žemiau) – kepurėlių įdėjimas įdaru. Kiekvieną grybą aptepkite padažu. Norėdami tai padaryti, geriau naudoti silikoninius šepečius. Sudėkite juos ant kepimo skardos.

Likusią masę tolygiai supilkite į kiekvieną kepurę. Sūris supjaustytas mažais gabalėliais. Įdėkite juos į skrybėles. Sudėkite pomidorų griežinėlius ir baziliką. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie dešimt minučių. Pasirengimas patikrinti sūrį – jis turėtų ištirpti.

Kol grybai kepa, atskirame inde sumaišykite actą ir cukrų. Padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir virkite dar penkias minutes. Mišinys turėtų sutirštėti.

Per tą laiką grybai bus paruošti. Išimkite juos iš orkaitės ir užpilkite mišiniu. Pagardinkite druska, papuoškite baziliko lapeliais ir patiekite. Karališkasis pievagrybių patiekalas, paruoštas pagal receptą (nuotrauka viršuje), paruoštas.

Dietinės salotos

Ingredientai:

• Grybai – pusė kilogramo.
• Vištienos krūtinėlė – vienas gabalas.
• Svogūnai – du vaisiai.
• Saldieji pipirai – du gabalėliai.
• Cukinijos – dvi dalys.
• Alyvuogių aliejus – keturi šaukštai.
• Sojų padažas – keturi šaukštai.
• Prieskoniai.

Salotų ruošimas

Dietinių patiekalų iš pievagrybių receptų yra gana daug. Viena iš jų – paprastos ir lengvos salotos, kurias galima pasigaminti bet kuriuo metų laiku. Nuplaukite liesą b altą mėsą, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais.

Keptuvėpadegti. Supilkite alyvuogių aliejų ir supilkite mėsą. Kepkite, kol pasirodys šviesiai auksinis atspalvis. Grybus nuplaukite, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, pašalinkite tamsias vietas ir supjaustykite plonais griežinėliais. Nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Cukinijas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais.

Į keptuvę sudėkite visus susmulkintus ingredientus. Kepkite, nepamirštant pamaišyti, apie dešimt minučių. Tada visą masę supilkite į salotų dubenį. Paprikas nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Supilkite į salotų dubenį. Suberkite prieskonius pagal skonį ir gerai išmaišykite. Paruoštas salotas galima papuošti žolelėmis.

Košė su grybais puoduose

Ingredientai:

• Mėsa – vienas kilogramas.
• Soros – dvi stiklinės.
• Morkos – du gabalėliai.
• Svogūnai – keturios galvos.
• Grybai – šeši šimtai gramų.
• Sviestas – viena pakuotė.
• Augalinis aliejus - šimtas mililitrų.
• Petražolės – krūva.
• Prieskoniai.

Košės virimas puoduose

Pagrindinis niuansas patiekalo puode su pievagrybiais ir soromis recepte – mėsa. Košei galite naudoti ir kiaulieną, ir jautieną. Tik priklausomai nuo pasirinkimo keisis ir jo paruošimo laikas. Taigi, norint išvirti kiaulieną, prireiks maždaug vienos ar pusantros valandos. Tačiau jautienai laikas ilgesnis – iki dviejų valandų.

Bet nepriklausomai nuo to, kokia mėsa pasirinkta, kepimo procese būtina be jokių problemų pašalinti iš vandens susidariusias putas. Dėl to gatavas sultinys bus skaidrus. Geriau iš pradžių užpilti daug vandens, nes baigiant virtiTuri likti 3,5 litro sultinio.

Likus pusvalandžiui iki virimo pabaigos sultinį pasūdykite ir į vandenį įdėkite vieną nuluptą svogūną ir morkas. Pabaigoje mėsą reikia gauti kiaurasamčiu. Morkas taip pat galima ištraukti, bet svogūną išmesti.

Likusį sultinį reikia perpilti per marlę ir grąžinti į ugnį. Leisk jam virti. Šiuo metu jums reikia padaryti sorą. Gerai nuplaukite keliuose vandenyse. Plaukite, kol ištekantis vanduo taps skaidrus.

Turi likti 3,5 litro sultinio. Į verdantį skystį įpilkite sorų. Virkite ant silpnos ugnies, kol dribsniai bus paruošti. Per tą laiką jau išvirtas morkas reikia smulkiai supjaustyti kubeliais. Sudėkite į košę ir išmaišykite. Nulupkite ir smulkiai supjaustykite likusį svogūną.

Padėkite keptuvę ant ugnies. Įpilkite aliejaus ir svogūnų. Gerai išmaišykite ir kepkite, kol svogūnas taps skaidrus. Grybus nuvalykite nuo tamsių dėmių, nuplaukite ir nusausinkite. Tada supjaustykite juos labai smulkiai. Sudėkite grybus į svogūnus. Pasūdykite ir išmaišykite. Virkite, kol grybai išdžius ir visas skystis išgaruos.

Šiuo metu virta mėsa turi būti supjaustyta mažais kubeliais. Įdėkite jį į beveik paruoštus grybus. Išmaišykite ir kepkite, kol mėsa taps auksinės rudos spalvos. Įdėkite sorų ir išmaišykite.

Ant puodų dugno sudėkite nedidelius sviesto kubelius. Užpildykite indus koše ir ant viršaus uždėkite kitą gabalėlį sviesto. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Kepkite dvidešimt minučių. Patiekite tiesiai į puoduspapuoštas žaluma.

Orkaitėje kepti pievagrybiai

Ingredientai:

• Grybai – du kilogramai.
• Majonezas – septyni šaukštai.
• Druska – arbatinis šaukštelis.
• Česnakai – penkios skiltelės.
• Petražolės.
• M alti pipirai.
• Grybų prieskoniai.

Grybų kepimas orkaitėje

Tokiu būdu virti grybai yra labai švelnūs ir skanūs, be to, jie priklauso sveikų grybų receptų orkaitėje kategorijai. Pagrindiniai ingredientai turi būti sudėti į dubenį ir užpildyti vandeniu, kad jis visiškai juos padengtų. Palikite juos mirkyti penkias minutes. Tada nuplaukite kiekvieną grybą po čiaupu, pašalinkite tamsias dėmes ir leiskite nutekėti drėgmės perteklių.

Česnako skilteles nuspauskite peiliu ir nulupkite. Tada perpilkite per česnako presą. Į atskirą dubenį sudėkite česnaką. Nuplaukite petražoles vandenyje ir nukratykite. Smulkiai supjaustykite ir supilkite į atskirą indą.

Į dubenį supilkite majonezą, pagal skonį įberkite prieskonių. Taip pat įberkite šiek tiek prieskonių grybams. Sudėkite susmulkintą česnaką ir šiek tiek petražolių. Gerai išmaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.

Perkelkite grybus į gilų dubenį. Supilkite marinatą. Geriau viską išmaišyti švariomis rankomis, kad nesugadintumėte grybų. Uždenkite dubenį dangčiu. Įdėkite viską į šaldytuvą trims valandoms.

Paruoštus grybus atsargiai perkelkite į rankovę. Po to priveržkite jį siūlu. Įkaitinkite orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių. Uždėkite rankovę ant kepimo skardos taip, kad siūlė būtųaukščiau. Kepkite grybus trisdešimt keturiasdešimt minučių.

Ištraukę kepimo skardą ir atsargiai išskleiskite rankovę. Grybai vėl dedami į orkaitę. Kepkite, kol grybai taps net auksinės spalvos. Išimkite gatavą patiekalą ir leiskite jam šiek tiek atvėsti.

Visi grybai persikelia į gražų patiekalą. Prieš patiekdami galite papuošti likusiomis susmulkintomis žolelėmis.

Grikiai su grybais lėtoje viryklėje

Ingredientai:

• Kiauliena – septyni šimtai gramų.
• Svogūnai – dvi galvos.
• Morkos – trys gabalėliai.
• Grybai – septyni šimtai gramų.
• Grikiai – pusė kilogramo.
• Česnakai – keturios skiltelės.
• Augalinis aliejus – penkiasdešimt mililitrų.
• Druska – penki arbatiniai šaukšteliai.
• Prieskoniai.
• Lauro lapas.

Grikių virimas

Kiaulieną gerai nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite po vieną trijų centimetrų dydžio gabalėliais. Multicooker dubenį sutepkite aliejumi. Įjunkite jį režimu „Kepimas“. Nustatykite maždaug šimto keturiasdešimties laipsnių temperatūrą, o laiką - pusvalandį. Palaukite, kol aliejus sušils. Sudėkite mėsą į dubenį. Kepkite penkias minutes neuždarydami dangčio.

Morkas nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Svogūną nulupkite ir pertrinkite per trintuvą. Kai mėsa lėtoje viryklėje pasidarys balkšva, suberkite ten pjaustytas daržoves. Išmaišykite ir uždarykite dangtį. Kepkite dar dešimt minučių.

Grikiai kruopščiai išrūšiuojami ir kelis kartus plaunami vandenyje. Pertrinkite per sietelį, kad nutekėtų vandens perteklius. Nuplaukite ir nusausinkite grybus. Aiškunuo tamsių dėmių. Supjaustykite pusės centimetro pločio griežinėliais.

Pridėkite grybų į mėsą ir daržoves. Suberkite pusę druskos kiekio. Gerai išmaišykite ir uždarykite dangtį. Kepkite iki laikmačio signalo. Atidarius dangtelį, suberiame likusią druską ir lauro lapą. Jei norite, galite pridėti kitų prieskonių. Gerai sumaišykite visus ingredientus.

Užvirinkite šiek tiek daugiau nei litrą vandens. Supilkite grūdus į lėtą viryklę ir supilkite vandenį. Nustatykite režimą „Krūvis“. Nustatykite laikmatį keturiasdešimčiai minučių. Viską gerai išmaišykite ir uždarykite dangtį. Patiekalas iš pievagrybių lėtoje viryklėje pagal receptą (nuotrauka aukščiau) yra beveik paruoštas. Belieka tik dar pusvalandį patamsinti „Šildymo“režimu. Tada atidarykite dangtį ir sumaišykite košę su grybais. Skani ir soti košė paruošta.