Lašišos kepsnys keptuvėje: paprasti ir skanūs receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lašiša yra turtingas b altymų, fosforo, omega-3 rūgščių ir jodo š altinis. Ši žuvis yra puikaus skonio, lengvai paruošiama ir nereikalauja ilgalaikio terminio apdorojimo. Vėliau straipsnyje apžvelgsime, kaip iškepti sultingą lašišos kepsnį.

Lašišos kepsniai

Žuvies kepsniai yra restorano patiekalai, tačiau juos galite kepti ir patys ant grotelių įprastomis sąlygomis. Patiekalas džiugins ryškiu skoniu ir neprilygstama kokybe. Žuvies kepsniu galima papuošti romantišką vakarienę, pietus mėgstamiems svečiams, bet kokį renginį. Rafinuotumas, puikios skonio savybės tiks prie bet kokio šventinio stalo. Svečiai įvertins kokybę, puikų šeimininkės darbą. Žuvies patiekalai yra maistingi ir naudingi organizmui. Jūros delikatesas gali tapti kasdieniu patiekalu.

Žuvies pasirinkimas kepsniui

Klaidos kepant lašišos kepsnį ant grotelių neturėtų būti leidžiamos. Patiekalas turi būti sultingas ir skanus. Kepsniui virti imamos veislėsriebios žuvys. Šiandien gaminsime lašišos patiekalą, bet galite naudoti ir upėtakį, šamą, lašišą, tuną. Gautas patiekalas yra žmogaus delno dydžio. Paruošti kepsniai yra skanūs, tačiau, siekiant išsaugoti savo savybes, parduodami juos šaldant, todėl kyla rizika įsigyti nekokybiškų prekių. Norint paruošti puikų patiekalą, reikia šviežios žuvies, bet kasdieniniam meniu galite pasiimti ir šaldytą produktą. Kepsnys neturi turėti dėmių, dryžių, švieži minkštieji audiniai spaudžiant turi elastingai suglebti.

Žuvies pjaustymas

Norėdami kepti lašišos kepsnį, pirmiausia turite gerai nuplauti žuvį po vandeniu. Kitas apdorojimo veiksmas prieš gaminant yra išvalymas, džiovinimas medžiaginiu rankšluosčiu. Aštriu peiliu skerdena ant lentos paruošiama prieš kepant. Ant pjovimo medžiagos atskiriama galva, žuvis supjaustoma porcijomis, kurių storis nuo 1,5 iki 2,5 cm. Pilvas nepjaustomas, nes raumenyse yra daug sveikųjų riebalų. Nepjaunant pilvo dalies, žuvies turinys pašalinamas iš skerdenos. Supjaustant į gabalus, turinys pašalinamas.

Žuvies marinavimas kepsniams

Norint kepti lašišos kepsnį ant grotelių, žuvies gabaliukai pasūdomi iš abiejų pusių, pabarstomi b altais pipirais ir prieskoniais. Tūris derinamas priklausomai nuo skonio pageidavimų. Marinavimas yra sveikintinas, pagreitina kepimo procesą, prisotina žuvį skoniais ir aromatingu kvapu. Actas žudo žuviskvapo, patiekalas pasirodys šviežias. Naudokite citrinų ir apelsinų sulčių, sojų padažo, alyvuogių aliejaus, vyno, prieskonių pagardinimui. Galite gardinti rozmarinais, žolelėmis, pabarstyti sausais prieskoniais. Majonezas, česnakai, svogūnai, cukrus, medus, pagal poreikį naudojamos bet kokios kvapiosios medžiagos. Nuostabus kvapas atsiranda jau sūdant. Marinavimas trunka nuo 20 iki 30 minučių, priklausomai nuo žuvies tankio.

Kaip kepti lašišos kepsnį ant grotelių

Kepimo procesas vyksta keptuvės paviršiuje. Reikalingi indai su grilio efektu. Naudoti aliejų ar ne – šeimininkės reikalas. Jei žmogus nevartoja riebaus maisto, geriau kepti be aliejaus, tuomet išliks skonis, užtikrins mažiau riebalų suvartojimą. Auksinė plutelė susidaro tiesiai kepant. Suteikia sultingumo ir išsaugo sveikus riebalus. Ant griliaus keptuvės briaunoto paviršiaus kepsnys gražiai paruduos ir iš abiejų gaminio pusių bus raštas.

Kiti gaminimo būdai

Šiam patiekalui labai populiari keptuvė ant grotelių. Maisto ruošimui šiame gaminyje pritaikytos dujinės viryklės. Tokia keptuvė primena padėklą, kuriame matoma skylė liepsnai. Grotelės įdedamos ir papildytos dangteliu. Puiki idėja pašalinti riebalų srovę iš pagrindinio bako į keptuvę. Tai apsaugo nuo kenksmingų produktų kepimo metu, jie nepateks į patiekalą.

Orkaitėje skrudinama įpylus b altojo vyno. Galima dėti majonezo, sūrio, žalumynų irkapotos citrinos. Virimas užtruks 25 minutes. Kepimo folijoje procesas sutrumpina kepimo laiką 10 minučių. Per 15 ar 25 minučių žuvis bus paruošta. Prietaisai kepsnių pavidalu dar labiau sutrumpina laiką – iki 10 minučių.

Kai kurios gaminimo paslaptys

Pažvelkime į keletą patarimų, kaip kepti lašišos kepsnį.

Geriausi virėjai žaliąją arbatą vadina puikiu prieskoniu. Suteikia sultingumo ir skonio. Prieš gaminant gabalėlius reikia apvolioti žaliosios arbatos tirpale. Būtent jis suteiks žuvims šviežumo, malonaus kvapo, pikantiškumo. Raudonos žuvies kepsneliai prieš kepdami ne apšlakstomi citrinos sultimis, o išėmus iš keptuvės užpilami citrinų mišiniu. Aliejaus neturėtų būti daug, reikia įpilti reikiamą kiekį, nepiktnaudžiauti. Tepkite kepimo šepetėliu. Norėdami paruošti norimos konsistencijos mišinį, į druską galite įberti miltų.

Kaip patiekti kepsnius

Ant grotelių keptas lašišos kepsnys, patiekiamas įvairiais būdais. Daržovių gabalėlius galite išdėlioti ant grotelių, gražiai išdėlioti ir paruduoti su žuvimi. Prie gardžios žuvies dažnai derinami baklažanai, cukinijos, moliūgai, paprikos, morkos ir kiti daržovių ruošiniai. Kaip garnyrą galite naudoti ryžius, bulves ar makaronus. Prie šio sultingo patiekalo taip pat puikiai tiks šparagai, brokoliai, žirniai, trintos daržovės.

Svarbus maisto gaminimo procesas –padavimai. Patiekalas patiekiamas ant stalo su alyvuogėmis ir citrina. Užpilams tinka sūris, sojos padažas, bešamelis arba tartaras.

Marokietiškas kepsnys

Lašišos kepsnio ant grotelių receptas neužtruks, tačiau produktas atitiks visus kulinarinio šedevro reikalavimus.

Jums reikės padažo iš 1 šaukšto citrinos, 2 skiltelių česnako, žolelių. Produktai susmulkinami maišytuve mažu greičiu. Įpilama 150 ml alyvuogių aliejaus. Gautas mišinys atrodo kaip tyrė. Palikite 15 minučių atvėsti šaldytuve. Nuplaukite ir nusausinkite 4 dalis žuvies, sutepkite padažu. Uždenkite folija ir padėkite į š altą vietą. Taip vyksta marinavimas.

Kepimo metu žalumynai neturėtų būti ant žuvies, kad nesudegtų. Aliejaus marinato negalima derinti su papildomu aliejumi. Padažas ir garnyras bus maistingi žuvies priedai. Forma ištepama aliejumi, kepsniai - svogūnų ir citrinų mišiniais. Patiekalas kepamas 10 minučių 190 laipsnių temperatūroje. Pagardinimui paruošti naudokite 20 gramų traškučių ir 100 gramų tarkuoto sūrio. Kepkite 20 minučių. Traškučius gali pakeisti krekeriai arba vienas sūris.

Lašiša ant grotelių

Toliau apsvarstykite dažniausiai naudojamą lašišos kepimo ant grotelių keptuvėje receptą. Kad žuvis būtų sultinga, patartina naudoti alyvuogių aliejų, bet jei staiga jo nėra po ranka, galima naudoti bet kurią kitą, pavyzdžiui, saulėgrąžų, svarbiausia, kad nebūtų ryškaus kvapo.

Laišos kepsnį kepti keptuvėje – 20 minučių.

Ingredientai

Maisto gaminimui jums reikės:

• 2 lašišos kepsniai;
• 1 valgomasis šaukštas l. alyvuogių aliejus;
• pusė citrinos;
• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų žolelių;
• žiupsnelis juodųjų pipirų ir druskos.

Gaminimo būdas

Pasvarstykime, kaip kepti lašišos kepsnį keptuvėje pagal šį receptą.

1. Lašišą gerai nuplaukite ir nusausinkite servetėlėmis, kol vanduo visiškai išnyks. Labai svarbu, kad ant žuvies neliktų drėgmės lašelių, antraip aliejus iki galo neįsigers į kepsnelius, o jo sultingumas nukris beveik iki nulio. Jei naudojama šaldyta lašiša, ji turi būti atšildyta apatinėje šaldytuvo lentynoje.
2. Iš visų pusių ištepkite žuvį alyvuogių aliejumi, suberkite visus prieskonius, nuo kurių mūsų patiekalas bus kvapnus. Tai gali būti juodieji pipirai, rozmarinas ar kiti prieskoniai. Jei pageidaujama, galima naudoti itališkas žoleles. Nepamirškite žuvies pagardinti druska ir citrinos sultimis. Po to lašišą paliekame šiek tiek pasimarinuoti savo sultyse.
3. Dabar sudėkite lašišą ant paruoštos ir įkaitintos kepsninės. Retkarčiais apverskite, kad kepsnys nesudegtų, o tolygiai apkeptų. Rudos juostelės parodys, kad žuvis visiškai iškepusi. Kepsnelius perkeliame į indą, dar kartą apibarstome citrina ir pabarstome kvapniomis žolelėmis.

Ant grotelių kepta lašiša kreminiame padaže

Siūlome dar vieną paprastą ir skanų lašišos kepsnio keptuvėje receptą. Namo taispecialybė b altame grietinėlės padaže. Šį patiekalą galite paruošti per 15 minučių.

Maisto gaminimui jums reikės:

• 500 gr. kepsnys ant odos;
• druska, m alti juodieji pipirai;
• 1 valgomasis šaukštas l. miltai;
• 2 šaukštai. l. sviestas;
• pusė taurės b altojo vyno;
• 240 ml kremo;
• krūva žaliųjų svogūnų.

Patiekalo gaminimas

Pažiūrėkime, kaip kepti kepsnį ant grotelių.

Žuvį reikia pasūdyti ir pridėti prieskonių. Kiekvieną gabalėlį apvoliokite miltuose ir dėkite į įkaitintą keptuvę su aliejumi. Kepkite, kol suminkštės.

Kol lašišos kepsnys keps ant grotelių, į nedidelį puodą įpilkite sviesto ir padėkite ant vidutinės ugnies. Ištirpinkite sviestą, suberkite į jį miltus ir gerai išmaišykite. Tada greitai supilkite vyną ir grietinėlę. Padažą reikia nuolat maišyti: turi gerai sutirštėti. Nukelkite keptuvę nuo ugnies, pasūdykite ir pipiruokite padažą.

Žuvies gabaliukus sudėkite į lėkštę ir patiekite su padažu. Patiekalo viršų pabarstykite smulkiai pjaustytu žaliu svogūnu.