2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Natrio nitritas (šnekamoji kalba, teisingai - natrio nitratas arba natrio nitritas) naudojamas pramonėje kaip maisto priedas (kaip konservantas). Jis turi kancerogeninį poveikį (kai kurių medicinos atstovų teigimu, gali išprovokuoti vėžį). Natrio nitritas dešroje ir kai kuriuose kituose (dažniausiai mėsos) produktuose žinomas kaip E-250.
Šio tipo konservantų indeksas yra nuo E-200 iki E-229. Jie užkerta kelią (tiksliau, žymiai sulėtina) grybų ir įvairių bakterijų dauginimąsi. Medžiaga naudojama ne tik mėsos gaminiuose, bet ir vyno gamyboje – kaip vyno brendimą stabdanti priemonė (dezinfekavimo priemonė).
Natrio nitritas yra kristaliniai (nuo šviesiai geltonos iki b altos spalvos) milteliai. Higroskopiškas, puikiai tirpsta vandenyje. Veikiamas deguonies (ne hermetiškai uždarytas) palaipsniui oksiduojasi į NaNO3 (natrio nitratą). Labai stiprus reduktorius. Toksiška.
Atlikus tyrimus paaiškėjo: natrio nitritas,sąveikaudamas su aminorūgštimis, kaitinamas, duoda kancerogeną, galintį išprovokuoti vėžinių susirgimų vystymąsi, įskaitant. žarnyno vėžys ir obstrukcinė plaučių liga.
Kodėl, kadangi toks pavojingas, į rinkas ir parduotuves patenkančiuose produktuose yra natrio nitrito? Pramonėje jis naudojamas šiems tikslams:
- kaip antioksidantas, suteikiantis „natūralią“spalvą mėsai ir žuviai;
- keisti gaminimo režimą (vietoj 100 °C, pakanka apdoroti 72 °C temperatūroje – sutaupoma yra įspūdingi);- kaip antibakterinis vaistas nuo Clostridium botulinum (botulizmo sukėlėjo). Beje, pastarasis tampa sunkios intoksikacijos, dėl kurios pažeidžiama nervų sistema, k altininku.
Priedo nebuvimas suteiks gaminiams bjaurių atspalvių nuo žalsvos iki rudai pilkos – spalvos, kurios aiškiai nekelia apetito. Iš tokio „grožio“ne kiekvienas norėtų kirptis, o tuo labiau p
pasiūlykite svečiams. Tačiau net ir tai nėra pagrindinis dalykas. Joks kitas vaistas negali sustabdyti kenksmingų bakterijų augimo. Pasirodo, kol kas be E-250 neapsieina. Kaip būti? Virkite patys! Tai, ką gaminsite patys, bus tiksliai švieži ir tikrai be priedų. O siūlomais fabrikiniais skanėstais pasilepinti galima tik retkarčiais ir kukliais kiekiais. Tokiu atveju jums nereikia jaudintis, kad natrio nitritas gali pakenkti jūsų sveikatai.
Natrio nitritas (GOST 19906-74, m OSCH 4-7-3)dedama į betoną ir konstrukcijas kaip AK (atmosferinės korozijos) inhibitorius; naudojamas organinėje sintezėje; paklausa celiuliozės ir popieriaus, metalurgijos, medicinos, chemijos pramonėje.
NaNO2 yra diazodažiuose, naudojamuose dažant natūralius audinius (taip pat ir balintus), gaminant kaučiuką, fosfatuojant (apdirbant metalą) ir šalinant alavą. Fotografai, kurie kurdami nuotraukas naudoja antioksidantus, yra labai susipažinę su tuo. Taikant pagrįstą metodą, natrio nitritas tampa puikiu vaistu, kuris malšina žarnyno spazmus, plečia bronchus (vazodilatatorius, bronchus plečiantis), veikia kaip vidurius laisvinantis ir tuo pat metu yra priešnuodis apsinuodijus cianidu.
Rekomenduojamas:
Natrio inozinatas (E631): poveikis žmogaus organizmui
Natrio inozinato natūraliai yra gyvūnų ir žuvų mėsoje. Jis turi umami skonį, todėl naudojamas maisto pramonėje. Natrio inozinatas kaip skonio stipriklis randamas gaminiuose, pažymėtuose simboliu E631. Tai neturi neigiamo poveikio organizmui ir nekenkia net nėščiosioms
Natrio guanilatas: maisto papildo formulė, poveikis žmogaus organizmui
Dinatrio guanilatas yra maisto priedas, kurio pagrindinė savybė yra pagerinti organoleptines produkto savybes. Ant gatavų produktų pakuočių šis priedas gali būti matomas su simboliu E627. Kuo šis papildas kenkia organizmui?
Natrio fosfatas: aprašymas, taikymas, poveikis organizmui
Natrio fosfatas gaunamas šarmams veikiant fosforo rūgštį (neutralizuojant), dehidratuojant natrio hidroortofosfatus. Naudojamas kaip emulsiklis ir pH reguliatorius, taip pat apsaugantis nuo lipnumo
Runkeliai nuo pankreatito: taikymas, poveikis organizmui, gydytojo patarimai
Žmonės, sergantys pankreatitu, dažnai turi virškinimo problemų. Tam tikri maisto produktai apsunkina jos organų darbą. Dėl to prasideda pankreatito paūmėjimas, atsiranda našta skrandžio srityje. Kad taip neatsitiktų, neturėtumėte valgyti tam tikrų maisto produktų. Norint stabilizuoti būklę, reikia laikytis dietos
E211 konservantas – kas tai? Kokią žalą organizmui daro E211? Natrio benzoato poveikis organizmui
Kiekvienas iš mūsų, pirkdamas maistą prekybos centruose, atkreipia dėmesį į tai, kad daugumoje produktų yra daug medžiagų, kurios prasideda raide „E“. Tai priedai, be kurių maisto pramonė dabar negali išsiversti. Vienas iš labiausiai paplitusių yra E211 – konservantas. Norėdami padidinti produktų galiojimo laiką, visi gamintojai jį prideda
