Tailandietiškos vištienos salotos: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip virti tailandietiškas salotas su vištiena? Koks čia maistas? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Azijos virtuvės populiarumas auga ne tik dėl prieskonių ir harmoningo patiekalų skonio, bet ir dėl tų šalių skonio. Poilsiautojai iš kurortinių kelionių, be daugybės žavingos gamtos ir egzotiškos kultūros įspūdžių, atsiveža ir receptų, pavyzdžiui, tailandietiškų salotų su vištiena.

Tai tradicinis, labai skanus skanėstas Tailande, tikriausiai yra išbandęs kiekvienas turistas. Juk tai įtraukta į nebylią pažinties su vietine virtuve programą. Kaip pasigaminti šį patiekalą, sužinokite toliau.

Keli faktai apie tailandietišką maistą

Tailandietiškas maistas mėgstamas visame pasaulyje. Ir štai kodėl:

• Gerame tajų restorane patiekalui gaminti naudojama mažiausiai 40 skirtingų ingredientų.
• Daugelis natūralių šviežių ingredientų ir prieskonių padaro patiekalus originalius,labai sodrus ir sotus.
• Pagrindinis tailandietiško maisto kanonas – darnus penkių skonių derinys: rūgštus, saldus, riešutinis, sūrus ir aštrus.
• Jūros gėrybės, greitas kepimas, daug šviežių vaisių ir, žinoma, vištiena daro tailandietiškus patiekalus sveikus, labai sočius, skanius ir neįtikėtinai spalvingus.

Visa tai galite pamatyti savo rankomis paruošę tikrą tailandietišką skanėstą!

Klasikinės bananų ir vištienos salotos

Šis tailandietiškų vištienos salotų receptas yra gana paprastas, tačiau užkandžio skonis gana egzotiškas. Čia puikiai matomi klasikiniai tailandietiški skoniai: aštrus čili, sūrus sojų padažas, saldūs bananai, rūgštūs greipfrutai ir laimas, aštrios žolelės su gardžia vištiena.

Šio patiekalo nauda didžiulė, nes visi vaisiai naudojami švieži, tik vištiena minutę kepama. Paimkite:

• vienas greipfrutas;
• viena vištienos krūtinėlė;
• du menas. l. sezamo aliejus;
• viena liepa;
• šeši menas. l. sojos padažas;
• liesas aliejus - trys šaukštai. l.;
• trys bananiniai trumpi "lady finger";
• 10 g šviežių mėtų;
• viena karšta raudona čili ankštis;
• 15 g šviežios kalendros;
• viena žalia paprika;
• dvi skiltelės česnako.

Šios tailandietiškos paprikos ir vištienos salotos ruošiamos taip:

1. Vištienos filė nuplaukite, išdžiovinkite ir supjaustykite plonais ir pailgais gabalėliais, kuriuos vėliau reikėsmirks marinate.
2. Pagaminkite marinatą. Norėdami tai padaryti, perpjaukite kalkes per pusę. Vieną dalį palikite salotoms, o iš antrosios išspauskite sultis. Sumaišykite šviežią laimą su sojų padažu (4 šaukštai) ir tarkuotu česnaku. Marinuokite vištieną šiame mišinyje 15 minučių.
3. Tada ant stiprios ugnies įkaitinkite keptuvę (geriausia wok arba kokį nors siauradugnį indą).
4. Į įkaitintą dubenį supilkite augalinį aliejų, išvirkite ir nusiųskite į jį vištieną.
5. Greitai kepkite filė iki auksinės rudos spalvos, 3–4 minutes, nuolat maišydami medine mentele.
6. Keptą filė sudėkite į salotų dubenį.
7. Sutrinkite likusius ingredientus. Nuimkite bananų odelę ir supjaustykite plonais apskritimais. Nuimkite odelę nuo žaliosios citrinos pusės ir greipfruto, supjaustykite griežinėliais ir kiekvieną gabalėlį supjaustykite į 2–3 dalis.
8. Mėtas ir kalendrą nuplaukite ir išdžiovinkite, aštriu peiliu smulkiai supjaustykite. Papriką supjaustykite plonomis juostelėmis, o aitriąją papriką smulkiai supjaustykite.
9. Visus susmulkintus vaisius-žoles-daržoves išsiųskite vištienai į salotų dubenį, supilkite sezamų aliejų, likusį sojų padažą, viską išmaišykite ir palikite 15 minučių prisitraukti.

Pagaminus patiekalą patiekite.

Tailandietiškos šiltos salotos

O kaip virti tailandietiškas salotas su vištiena, paprikomis ir kopūstais? Paimkite:

• vienas svogūnas;
• 20ml šviežiai spaustų citrinų sulčių;
• sojų padažo krūva;
• 5g cukraus;
• 20 ml sezamų aliejaus;
• du dantysčesnakai;
• 10 g saldaus čili padažo;
• 60 g b altųjų kopūstų;
• 1 šaukštelis tarkuotas imbieras;
• viena morka;
• 10 vyšninių pomidorų;
• viena paprika;
• 35ml alyvuogių aliejaus;
• ½ aitriųjų čili pipirų;
• penkios šviežios žalios kalendros šakelės;
• penki salotų lapai;
• vištienos filė - 300 g;
• 15 g skrudintų sezamo sėklų.

Kaip gaminti?

Šios tailandietiškos vištienos salotos ruošiamos taip:

1. Pagaminkite marinatą. Norėdami tai padaryti, dubenyje sumaišykite sezamų aliejų, cukrų, sojų padažą, šviežias citrinos sultis ir čili padažą, maišykite, kol kristalai ištirps.
2. Vištieną supjaustykite plonomis juostelėmis ir nusiųskite į marinatą. Kvapiame mišinyje gerai išmaišykite filė, kad kiekvienas gabalas pasidengtų marinatu. Atidėkite vištieną 35 minutėms, kad išmirktų.
3. Paruoškite likusius ingredientus. Norėdami tai padaryti, perpjaukite svogūną per pusę ir supjaustykite juosteles skersai žiedų. Papriką nulupkite nuo sėklų ir supjaustykite taip pat. Morkas nulupkite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis ant rokoko trintuvės. Vyšninius pomidorus perpjaukite per pusę, o kopūstą – didelėmis juostelėmis. Nulupkite česnaką, susmulkinkite arba sutrinkite peiliu.
4. Paruoškite patiekimo indą, išklodami jį nuplautomis ir džiovintomis salotomis.
5. Dabar uždėkite wok keptuvę ant stiprios ugnies, supilkite alyvuogių aliejų ir gerai įkaitinkite. Tada nusiųskite į ją marinuotą vištieną ir maišydami kepkite keletą minučių (kol išbals).
6. Į mėsą pridėkite imbiero,svogūno, žiupsnelio druskos, išspausto česnako ir ½ čili. Kepdami wok keptuvėje išmaišykite visus ingredientus.
7. Po 2 minučių. nusiųskite pipirus į indą ir kepkite patiekalą dar 1 minutę.
8. Dabar į salotas siųskite morkas, po poros minučių - pomidorus ir kopūstus. Kepkite patiekalą dar minutę ir nukelkite nuo viryklės. Šiose salotose daržovės turi išlaikyti savo elastingumą.
9. Dabar į wok keptuvę suberkite susmulkintus žalumynus, sezamo sėklas, viską išmaišykite ir sudėkite į paruoštą indą.

Pateikite gatavą patiekalą ant stalo.

Su agurkais

O kaip virti tailandietiškas salotas su vištiena ir agurkais? Atlikite šiuos veiksmus:

1. Vieną vištienos filė supjaustykite juostelėmis ir kepkite, kol suminkštės. Kepdami lengvai apšlakstykite sojos padažu.
2. Penkias vidutines morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
3. Pagaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, puode sumaišykite augalinį aliejų (6 šaukštus) ir actą (5 šaukštus) ir užvirinkite.
4. Padažu užpilkite morkas, prieskonius korėjietiškoms morkoms ir trintą česnaką (trys skiltelės), išmaišykite.
5. Sutarkuokite du agurkus korėjietiškoms morkoms.
6. Vienas paprikas supjaustytas plonomis juostelėmis.
7. Plonomis juostelėmis supjaustykite pusę mažo pekino kopūsto.
8. Susmulkinkite pusę vidutinio dydžio J altos svogūno.
9. Pagaminkite kitą padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sojų padažą (trys šaukštai), du šaukštus. l. sezamo arba alyvuogių aliejaus, vieno laimo sulčių, išmaišykite.
10. Prijunkite visus komponentus,įpilkite padažo ir gerai išmaišykite.

Patiekdami salotas, pabarstykite sezamo sėklomis.

Su greipfrutais

Sužinokime, kaip paruošti tailandietiškas salotas su vištiena ir greipfrutais. Jums reikės:

• du bananai;
• viena vištienos krūtinėlė;
• vienas greipfrutas;
• viena liepa;
• sezamo aliejus;
• pusė papajos;
• sojos padažas;
• krūva kalendros ir mėtų;
• žalias ir raudonas čili;
• dvi skiltelės česnako.

Šis tailandietiškos vištienos salotų receptas siūlo atlikti šiuos veiksmus:

1. Krūtinėlę nuplaukite, supjaustykite kubeliais arba juostelėmis. Marinuoti 10 min. sojos padaže su pusės žaliosios citrinos sultimis. Po – kepkite mėsą keptuvėje.
2. Bananus ir papriką supjaustykite žiedais, likusią žaliosios citrinos ir greipfruto dalį išardykite griežinėliais.
3. Smulkiai supjaustykite žalumynus, supjaustykite papają plonomis juostelėmis.
4. Pagaminkite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sojų padažą su sezamo aliejumi.
5. Sumaišykite visus ingredientus, atidėkite 15 minučių, kad patiekalas apsemtų.

Pateikite ant stalo skanių salotų.

Paslaptys

Patyrę šefai teigia, kad svarbiausia tailandietiškų salotų savybė – sezoniškumas. Jo komponentai turėtų būti „salotų“formos viršūnėje. Labai dažnai tai nereiškia visiško daržovių ir vaisių sunokimo, o kaip tik priešingai.

Kai kurie neprinokę vaisiai daržovių pavidalu naudojami Pietryčių Azijoje. Pavyzdžiui, papajos ir mangai susmulkinami žaliai ir dedami į patiekalą kaip augalinis elementas. Populiarios Somtorn salotos gaminamos iš žaliosios papajos.

Su baklažanais

Apsvarstykite tailandietiškų salotų su vištiena ir baklažanais receptą. Jums reikės:

• 300 g baklažanų;
• 400 g pomidorų;
• vištienos filė - 500 g;
• viena morka;
• du vidutiniai svogūnai;
• liesas aliejus (kepimui);
• sojų padažas - trys šaukštai. l.;
• druska;
• dvi skiltelės česnako;
• juodieji pipirai.

Šios tailandietiškos šiltos salotos ruošiamos taip:

1. Vištienos filė supjaustykite juostelėmis. Kepkite augaliniame aliejuje, įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Tada supilkite sojų padažą, pakepinkite dar 5 minutes ir atidėkite į šalį.
2. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pakepinkite augaliniame aliejuje iki auksinės spalvos. Į svogūną suberkite susmulkintas morkas. Kai morkos suminkštės, suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir kepkite, kol išgaruos skystis.
3. Baklažanus nulupkite ir supjaustykite ilgomis juostelėmis. Kepkite juos augaliniame aliejuje, kol iškeps. Pabaigoje lengvai pasūdykite.
4. Mėsa, baklažanai ir kepta mėsa viename dubenyje, per spaudą išspauskite česnaką į salotas, viską gerai išmaišykite.
5. Į lėkštę dėkite suplėšytų salotų lapų, ant viršaus uždėkite karšto maisto ir patiekite.

Kiti patiekalų variantai:

1. Prieš kepdami pomidorus galite įdėti dvi paprikas, supjaustytas ilgomisšiaudeliai.
2. Jei norite sočių salotų, atskirai pakepinkite bulves (400 g) ir sudėkite į salotas.

Gero apetito!