Užkandis tartletėse: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pastaruoju metu vis daugiau žmonių domisi kulinarija, prieš keletą metų tartalečių buvo galima rasti tik geruose restoranuose. Dabar daugelis išmoko juos virti, ir sunku įsivaizduoti bet kokį pokylių namų stalą be šio užkandžio. Šio patiekalo grožis yra tas, kad yra tiek daug paprastų ir prieinamų užkandžių tartalečių užpilų.

Kaip pasigaminti tartalečių

Dabar tartaletės prekiauja beveik kiekvienoje parduotuvėje, bet jei jas gaminsite patys, jų skonis bus įdomesnis ir originalesnis. Klasikinės tartaletės gaminamos iš trapios tešlos. Norėdami paruošti jį 10 mažų tartalečių, turite paimti 280 g miltų, 150 g sviesto, vieną kiaušinį, šiek tiek druskos ir cukraus.

Norėdami tinkamai paruošti tešlą, likus maždaug valandai iki minkymo pradžios, iš šaldytuvo turite išimti sviestą ir kiaušinį. Šiuo atveju minkymas aprašomas naudojant maišytuvą, jei jo nėra, tuomet reikia viską daryti lygiai ta pačia seka, tik rankomis.

Sviestas supjaustytas mažais gabalėliaisgabalėliais ir sudėti į maišytuvo dubenį, įberti druskos, nedidelį kiekį cukraus ir plakti, kol gausis kreminė masė. Įmušus kiaušinį ir toliau maišant, kai visi produktai sumaišomi, galima dėti miltų.

Kelias minutes maišykite ingredientus, kol gausite elastingą tešlą. Gautą gumulą reikia suvynioti į maistinę plėvelę ir padėti 30 minučių.

Padalinkite tešlą į 10 lygių dalių ir iškočiokite į gana plonus apskritimus. Tada reikia paimti keksiukų formą ir švelniai įspausti tešlą į formą. Dugne šakute padarykite keletą skylučių. Ši procedūra reikalinga, kad termiškai apdorojant tešla nepakiltų ir neprarastų formos. Kepkite tartaletes 15 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Dėmesio! Visi pateikti užkandžių receptai tartletėse su nuotraukomis ir be jų yra skirti 10 vienetų.

Klasikinis įdaras su vištiena, grybais ir sūriu

Įdarui paruošti reikia: 150-200 g vištienos filė, 200 g grybų, 100 g bet kokio kieto sūrio ir nedidelį kiekį grietinės. Vištienos mėsą kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais. Originalesniam skoniui gaminį galima marinuoti sojos padaže, čiobreliuose ir augaliniame aliejuje. Grybus taip pat supjaustykite mažais kubeliais, o sūrį sutarkuokite stambia tarka.

Dabar reikia stipriai įkaitinti keptuvę ir šiek tiek užmesti vištienąpo kepimo reikia mesti grybus ir pakepinti šiuos du ingredientus, kol visiškai iškeps. Po to į keptuvę supilkite nedidelį kiekį grietinės. Ji turėtų tiesiog surišti vištieną ir grybus į vieną masę, tada suberti sūrį.

Dabar reikia išbandyti tartaletės įdarą užkandžiui, atnešti paragauti, išmaišyti ir išjungti ugnį. Dabar belieka tik palaukti, kol masė atvės ir ja užpildyti tartaletes.

Įdaras su baliku ir kiaušiniais

Tai labai paprastas užkandžių tartalečių įdaro receptas, yra tik trys ingredientai, bet patiekalas pasirodo labai originalus ir sotus. Norėdami paruošti patiekalą, turite paimti:

• kiaušiniai - 4 vnt.;
• balyk - 200 g;
• lydytas sūris arba kreminis sūris - 200 g

Žingsnis po žingsnio gaminimo procesas:

1. Kiaušinius reikia virti, kol visiškai išvirs ir nulupa.
2. Išlydytą sūrį supilkite į nedidelį dubenį, į tą pačią vietą sumeskite kiaušinius. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų.
3. Naudodami maišytuvą sutrinkite šiuos du ingredientus iki vientisos masės.
4. Balyką supjaustykite mažais kubeliais, sumeskite į likusius produktus ir gerai išmaišykite.

Paprastas įdaras tartaletei užkandžiui paruoštas. Tereikia gauta mase užpildyti tartaletes ir galima patiekti ant stalo.

Pigus įdaras

Jei svečiai bus labai greitai, o pinigų šventei nėra daug, nenusiminkite. Yra labai pigus, bet labai originalus receptastartaletės užkandžiams. Maisto gaminimui reikia paimti: konservuotus žirnelius - 200 g, sardines aliejuje - 200 g, pomidorus - 200 g, virtus kiaušinius - 3 vnt., majonezą 160 g.

Gaminimo procesas itin paprastas. Kietai virtus kiaušinius reikia supjaustyti nedideliais kubeliais ir sudėti į dubenį, į tą pačią vietą suberti žaliuosius žirnelius. Žuvies konservus reikia susmulkinti šakute ir sudėti į likusius ingredientus.

Kad pomidorų odelė netrukdytų, ją reikia nuimti. Norėdami tai padaryti, daržoves kelioms sekundėms panardinkite į karštą vandenį, o po to smarkiai atvėsinkite š altu tekančiu vandeniu. Po to oda labai lengvai atsilieka. Pomidorus supjaustykite tokiais pat kubeliais kaip ir kiaušinius, suberkite į dubenį, viską pagardinkite majonezu, jei reikia, įberkite šiek tiek druskos, pipirų. Įdarykite tartaletes, papuoškite jas žolelėmis ir galėsite patiekti.

Tartlets be tešlos pagrindo

Šio užkandžio ypatumas yra tas, kad vištienos filė bus tartalečių pagrindas. Iš ingredientų, kurių mums reikia:

• vištienos filė - 2 vnt.;
• pievagrybiai - 200 g;
• kietas sūris - 200 g;
• grietinė - 100 g;
• kumpis – 100g

Gaminimo procesas:

1. Vištienos filė kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Mėsa plakama labai stipriai, bet neplyšta, turi likti sveika. Vištieną geriausia permušti per maistinę plėvelę, šiek tiek padėti ant stalo, ant viršaus uždengti mėsą. Tada ji apsaugos vištienos filė nuo plyšimų ir ją bus galima išmušti iki taškostoris.



3. Sulaužytus gabalėlius reikia atsargiai sudėti į keksiukų formeles, kad susidarytų tartletė.
4. Dabar pradėkime ruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, grybus reikia supjaustyti mažais kubeliais, kumpį supjaustyti tais pačiais gabalėliais. Dubenyje sumaišykite šiuos du ingredientus, įpilkite reikiamą kiekį grietinės, druskos, pipirų. Viską sumaišykite.
5. Šis nesudėtingas užkandinis tartlečių užpilas dedamas į vištienos formeles.
6. Sutarkuokite sūrį ir pabarstykite juo ant kiekvienos pyrago viršaus.
7. Beveik paruoštą patiekalą dėkite į orkaitę 25 minutėms 190 laipsnių temperatūroje.
8. Po to duokite tartaletei šiek tiek laiko atvėsti. Patiekite š altą.

Pastaba. Sunkiausia ruošiant šį patiekalą yra teisingai sudėti vištieną į formeles. Viską reikia daryti atsargiai, kad neliktų skylių, antraip įdaras pradės tekėti, o galutinis rezultatas bus toli gražu nelauktas.

Sūrio tartaletės

Kaip jau minėta, tartalečių pagrindas gali būti trapi tešla ir vištienos filė. Bet jas galima gaminti ir iš paprasto kietojo sūrio, tokio patiekalo gaminimo procesas bus šiek tiek sudėtingesnis, tačiau visi svečiai apsidžiaugs, kai ant stalo pamatys tartaletes iš sūrio.

Sūrio tartalečių užkandžių receptai (nuotraukoje) gali būti gaminami iš įprasto kietojo sūrio arba parmezano. Tačiau naudojant brangų itališką sūrį toli gražune visi gali sau tai leisti, todėl apsvarstykite receptą iš paprasto kietojo sūrio, kuris parduodamas bet kurioje maisto prekių parduotuvėje.

Dešimčiai tartalečių paruošti reikia:

• kietas sūris - 180g;
• krakmolas - 30 g;
• pergamentinis popierius.

Gaminimo procesas:

1. Sūrį sutarkuokite smulkia tarka ir sudėkite į dubenį.
2. Įdėkite reikiamą kiekį krakmolo ir viską gerai išmaišykite. Krakmolas reikalingas tam, kad tartaletės vėsdamos išlaikytų gerą formą. Jei vis tiek nuspręsite naudoti parmezaną, tai pats sūris yra labai aukštos kokybės ir nėra prasmės dėti krakmolo.
3. Išklokite pergamentinį popierių, ant jo plonu sluoksniu užpilkite sūrio. Tai daryti reikia labai subtiliai, nes jei produktas bus užpiltas grubiai, tartaletė neišlaikys formos ir per stipriai jausis sūrio skonis.
4. Įdėkite popierių į mikrobangų krosnelę arba ant nelabai karštos keptuvės. Palaukite, kol sūris visiškai išsilydys.
5. Dabar reikia paimti krūvą ir apversti. Paimkite pergamentinį popierių su sūriu ir atsargiai padėkite ant krūvos. Taip susidarys tartaletė. Produktui reikia duoti laiko visiškai atvėsti, tada jį galima išimti iš krūvos ir pergamentinio popieriaus. Išėjo gražus sūrio pyragas, kurį galima įdaryti įvairių rūšių įdarais.

Sūrio pagrindas: tartalečių įdaras

Užkandžių tartaletės su nuotrauka, kurios gaminamos sūrio pagrindu, turi vieną savybę, įdaras neturi būti per skystas. JeiguPagrindas padarytas teisingai, o sienos pasirodė plonos, tada jame tikrai bus skylių, pro kurias prasisunks šis skystis.

Vieną iš paprasčiausių įdaro receptų sudaro:

• Pekino kopūstai - 150 g,
• vištienos kepenėlės - 150 g,
• majonezas - 100 g,
• keli obuoliai.

Tokiu atveju pasirodo net ne eilinė tartaletė, o savotiškos salotos sūrio formelėse – šis patiekalas labai skanus ir tikrai patiks visiems prie šventinio stalo.

Kaip pasigaminti sūrio tartaletes, buvo parašyta kiek aukščiau, jei jos jau pagamintos, pereikite tiesiai prie įdaro ruošimo. Jei dar ne, tuomet juos reikia atlikti ir tik po to tęsti kitus procesus.

Gaminimo procesas:

1. Pirmiausia iškepkite vištienos kepenėles. Jis turi būti kruopščiai nuplautas, supjaustytas mažais kubeliais arba šiaudeliais. Dar kartą įpilkite vandens ir nuplaukite.
2. Pamarinuokite kepenėles trupučiu druskos, čiobrelių, pipirų ir rozmarinų.
3. Kepenėles pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės. Vištienos subproduktai yra labai švelnūs ir greitai iškepa, todėl nepraleiskite akimirkos ir neperdžiovinkite. Išvirtas kepenėles sudėkite į dubenį.
4. Pekino kopūstą supjaustykite plonomis juostelėmis ir sumeskite į tą patį dubenį, kuriame jau guli kepenėlės.
5. Obuolius nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ar juostelėmis, pjūvio forma skoniui įtakos neturi, tačiau dėl išvaizdos vaisius rekomenduojama pjaustyti taip pat, kaip buvo supjaustytos kepenėlės. Sudėkite juos su likusia dalimiingredientai.
6. Į dubenį įpilkite reikiamą kiekį majonezo ir viską gerai išmaišykite. Įdarą dėkite į sūrio tartaletes, galite papuošti žolelėmis, alyvuogėmis ar mažais raudonosios paprikos kubeliais.

Sūrio pyrago įdaras

Šis receptas yra ypatingo skonio, tačiau jį paruošti reikia tam tikrų kulinarinių įgūdžių. Jei žmogus yra per toli nuo to, geriau susilaikyti ir pasirinkti kitą įdarą. Patiekalo ypatumas slypi neįtikėtino skonio vištienos filė, kuri virta teriyaki padaže su kitais ingredientais.

Norėdami paruošti patiekalą, turite turėti:

• vištienos filė - 250 g;
• salotų lapai - 50g;
• sezamas;
• teriyaki padažas - 100g;
• medus - 50 g;
• m altas imbieras.

Vištieną nuplaukite, gerai išvalykite ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Po to reikia sudėti į dubenį, į kurį įpilti reikiamą kiekį teriyaki padažo, medaus ir nedidelį kiekį m alto imbiero. Mėsą atidėkite bent 30 minučių, kad pasimarinuotų. Jei laikas leidžia, marinuokite daug ilgiau.

Kai mėsa sugers reikiamą kiekį padažo ir medaus, ją reikia kepti keptuvėje, kol iškeps, o likusį marinatą reikia iš karto užpilti ant mėsos. Jis karamelizuoja gaminį, todėl jis atrodo labai patrauklus.

Šiame etape slypi visas įdaro paruošimo sudėtingumas. Viskas apie mėsos pjaustymą.vidutinio dydžio kubeliai, jiems virti reikia laiko, o medus mėgsta greitai sudegti ir virsti juodais suodžiais. Štai kodėl virėjas turės pasirinkti optimalų keptuvės įkaitinimo laipsnį (negalima virti ant labai karštos), reguliariai maišyti produktą ir, kai tik jis bus paruoštas, supilti į bet kurį kitą indą. Tai yra, reikia puikiai suprasti, kaip mėsa kepama ir kada ji bus paruošta, kitaip medus per daug pridegs, produktas ne tik neatrodys apetitiškai, bet vargu ar kam patiks degintas skonis.

Likusį padažą supilkite į dubenį su mėsa, smulkiai nuskinkite salotų lapus ir viską išmaišykite. Įdarą dėkite į tartaletes. Viršų gausiai pabarstykite sezamo sėklomis. Skonis bus skaniausias, jei iš pradžių bus keptas keptuvėje. Juodojo sezamo tartaletės atrodo įspūdingiau, jos yra šiek tiek brangesnės nei įprastas b altasis sezamas, bet pokylių stalui galite būti šiek tiek dosnūs.

Lengviausias įdaro receptas

Jei netikėtai greitai sulauksite svečių, tokiu atveju niekas nekeps pagrindų iš trapios tešlos ar sūrio, viską reikia padaryti labai greitai, tačiau nepamirškite ir skonio. Viskas be galo paprasta, parduotuvėje reikia nusipirkti jau paruoštų tartalečių (dažniausiai jos parduodamos iš vaflinės tešlos), taip pat nusipirkti jau paruoštą paštetą ir vieną agurką.

Tartaletes prikimškite paruoštu paštetu, o agurką supjaustykite plonais pusžiedžiais ir uždėkite ant viršaus kaip papuošimą, taip pat galite naudoti žalumynus ar plonus vyšninio pomidoro griežinėlius, jie suteiks patiekalui spalvos. Kaip matote, viskas yra ribota.tai paprasta, o gaminimo procesas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių, todėl gausite labai originalius ir skanius tartaletus. Taip pat papuošimui galite naudoti smulkiai pjaustytas įvairių spalvų paprikas ir salotų lapus.

Išvada

Maisto gaminimo magija slypi tame, kad bet kurį receptą galima pakeisti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, įdarui naudojamas majonezas, bet jį visada galima pakeisti grietine arba, kai kuriais atvejais, kečupu. Jei nemėgstate vištienos filė, tuomet galite virti kalakutieną, antį, kiaulieną ar bet kokią kitą mėsą, kuri tinka konkrečiu atveju.

Apskritai visi produktai yra keičiami, o receptus galima redaguoti pagal savo skonį. Todėl nebijokite improvizuoti, nes būtent eksperimentų dėka maisto gaminimas pasiekė tokias neįtikėtinas aukštumas. Tartletai yra paprasti užkandžiai, kurie tikrai papuoš bet kokį šventinį stalą.