Gėnios brokolių kotletai: receptai, kalorijos ir rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kotletus iš brokolių virti namuose labai paprasta. Taip pat reikia pastebėti, kad toks patiekalas išeina daug pigesnis ir sveikesnis nei pietūs, pagaminti mėsos gaminio pagrindu.

Skanūs brokolių kotletai: gaminimo receptai

Iš pradžių aptariamas patiekalas buvo skirtas tik kūdikių maistui. Tačiau laikui bėgant suaugusieji pradėjo aktyviai juo naudotis.

Kulinarijos ekspertų teigimu, brokolių kotletai yra labai skanūs ir subtilūs gaminiai. Nepaisant to, kad toks patiekalas yra liesas, jis gana gerai prisotina ne tik vaikų, bet ir suaugusiojo organizmą.

Papasakosime, kaip gaminama ši neįprasta vakarienė dabar. Norėdami tai įgyvendinti, mums reikia:

• švieži brokoliai - apie 200 g;
• bulvių gumbai - 2 vnt.;
• svogūnai - 1 galva;
• didelė morka - 1 gumbas;
• beskonių saulėgrąžų aliejus - 3 dideli šaukštai;
• kvietiniai džiūvėsėliai - apie 2 dideli šaukštai;
• smulki valgomoji druska – apie ½ desertinio šaukšto;
• juodieji pipiraisusmulkinti - 3 g;
• filtruotas geriamasis vanduo – apie 1,5 litro.

Komponentų paruošimo procesas

Prieš gamindami liesus brokolių kotletus, kurių kalorijų kiekis neviršija 250 energijos vienetų (100 g), turite paruošti jiems pagrindą. Norėdami tai padaryti, bulvės nulupamos, tada paskleidžiamos verdančiame ir lengvai pasūdytame vandenyje. Kai tik gumbai tampa minkšti, jie atsargiai išimami ir iš karto suminkomi stūmikliu (kol susidarys vienalytė tyrelė). Tada brokoliai siunčiami į tą patį bulvių sultinį. Jis verdamas apie 5–7 minutes.

Daržoves ištraukus iš sultinio, jos atvėsinamos ir susmulkinamos į vidutinius gabalėlius. Svogūnai ir morkos taip pat nulupami atskirai. Pirmasis gaminys smulkiai supjaustomas peiliu, o antrasis trinamas ant stambios trintuvės.

Kad liesi brokolių kotletai būtų kuo kvapnesni, į jų pagrindą reikia dėti troškintų daržovių. Norėdami tai padaryti, sudėkite svogūnus ir morkas į puodą ir įpilkite aliejaus (saulėgrąžų). Kepkite minėtus ingredientus ant vidutinės ugnies, kol paruduos ir visiškai suminkštės.

Visi gaminiai termiškai apdorojami, jie sujungiami. Norėdami tai padaryti, į keptas daržoves dedama virtų ingredientų, taip pat smulkintų pipirų ir druskos.

Intensyviai maišant produktus, gaunama vienalytė ir gana klampi liesa mėsa.

Kaip formuoti ir kepti ant viryklės?

Brokolių paplotėliai formuojami lygiai taip pat, kaip ir įprasti mėsos gaminiai. Norėdami tai padaryti, jiems reikia apie 2didelius šaukštus m altos daržovės, o tada iš jos suformuokite rutulį, kurį šiek tiek suplokite. Be to, visi pusgaminiai pakaitomis apvoliojami kvietiniuose džiūvėsėliuose.

Kepkite brokolių kotletus karštoje keptuvėje. Į jį įpilama šiek tiek aliejaus, o tada išdėliojami kai kurie produktai. Kepkite juos iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Paprastai tai trunka neilgai.

Patiekimas prie stalo

Gatavą liesų brokolių patiekalą patiekite karštą. Paprastai jis naudojamas kaip sotus patiekalas (ty be garnyro). Bet jei jums atrodo, kad tokie produktai yra per sausi, tuomet galite patiekti su kokiu nors liesu padažu.

Vištienos kotletų su brokoliais ir žiediniais kopūstais gaminimas

Jei nesate vegetaras ir nesilaikote Didžiosios gavėnios, tuomet atitinkamus produktus galima ruošti naudojant vištienos krūtinėlę. Dėl tokio komponento pietūs bus sotesni.

Taigi, norėdami virti brokolių ir žiedinių kopūstų kotletus, turite įsigyti:

• švieži brokoliai - apie 300 g;
• žiediniai kopūstai - 200 g;
• svogūnai - 2 galvos;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
• beskonių saulėgrąžų aliejus – neprivaloma;
• kvietiniai džiūvėsėliai - apie 4 dideli šaukštai;
• smulki valgomoji druska – apie ½ desertinio šaukšto;
• smulkinti juodieji pipirai - 3 g;
• atšaldytos vištienos krūtinėlės – apie 350g

M altas mėsos gaminimas

Visi mėsos ir daržovių kotletai ruošiami panašiai. Pirmiausia reikia paruošti sumaišytą m altą mėsą. Norėdami tai padaryti, gerai nuplaukite žiedinius kopūstus ir brokolius. Tuo pačiu metu daržovės išvalomos nuo visų nepageidaujamų elementų.

Paruošus minėtus produktus, jie išdėliojami į pasūdytą verdantį vandenį ir verdami 5-7 minutes. Per tą laiką ingredientai turi tapti visiškai minkšti.

Atšaldytos vištienos krūtinėlės taip pat nuplaunamos ir nupjaunamos visos nevalgomos gyslos. Toks produktas neturėtų būti iš anksto virinamas.

Taip pat būtina atskirai išvalyti dideles svogūnų galvutes.

Apdorojus visas sudedamąsias dalis, jas reikia susmulkinti. Padarykite tai su mėsmale. Brokoliai ir žiediniai kopūstai leidžiami per šį gaminimo įrenginį kartu su šviežiomis vištienos krūtinėlėmis ir svogūnais.

Atlikus aprašytus veiksmus, į susmulkintus produktus dedama smulkios druskos ir kvapiųjų pipirų.

Kad kotletai būtų elastingi ir termiškai apdorojant nesuirtų, į m altą mėsą reikia įmušti žalio vištienos kiaušinio.

Intensyviai maišant komponentus rankomis, gaunama vienalytė ir labai kvapni masė.

Mes formuojame gaminius ir juos termiškai apdorojame

Iš vištienos krūtinėlių ir daržovių formuoti kotletus turi būti lygiai taip pat, kaip ir pirmame recepte.

Kai tik visi pusgaminiai bus paruošti, jie iškart bus paruoštiapvoliotas džiūvėsėliuose. Toliau produktai išdėliojami ant karštos keptuvės su aliejumi ir greitai apkepami iš abiejų pusių. Pasirodžius auksinei plutei, kotletai perkeliami į kepimo skardą, kuri iškart dedama į įkaitintą orkaitę.

200 laipsnių temperatūroje mėsą ir daržovių produktus reikia kepti 17-20 minučių. Per šį laiką jie turėtų būti visiškai paruošti.

Patiekalą patiekite prie stalo

Skirtingai nei ankstesni liesi kotletai, šiuos vištienos gaminius galima patiekti prie stalo kartu su garnyru su bulvių koše, virtais makaronais ar grikių koše. Taip pat galite atskirai paruošti bet kokį padažą kotletams ir pabarstyti juos žolelėmis.

Rekomendacijos

Kaip matote, paruošti minėtus brokolių kotletus nėra nieko sudėtingo. Norėdami gauti originalesnį patiekalą, į faršą galite dėti ne tik aukščiau išvardintų ingredientų, bet ir, pavyzdžiui, keptų grybų, šviežių pomidorų, česnako, žolelių ir kt.