Kopūstai aštrūs: įvairūs sūdymo būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

B altieji kopūstai, kininiai (Pekinas), žiediniai kopūstai, brokoliai – visa tai yra kopūstų veislės. Kaip išsaugoti šią daržovę žiemai? Dažniausiai kopūstai marinuojami, sūdomi arba rauginami. Rauginti kopūstai yra puikus užkandis. Jis gali būti naudojamas tiek pirmųjų patiekalų ruošimui, tiek pyragų įdarui. Siūlome keletą receptų.

Kininiai kopūstai (aštrūs)

Pirmajame recepte yra toks produktų rinkinys:

• aštrūs pipirai - 2 ankštys;
• m altas imbiero šaknis - arbatinis šaukštelis;
• šaukštelis 3% acto;
• druska - 1 šaukštelis;
• Kininiai kopūstai (Pekinas) švieži – sveria 500 gramų;
• cukrus - 2 šaukšteliai;
• augalinis aliejus - 2 v.š. l.;
• petražolės (žalumynai).

Kininių kopūstų (aštrų) receptas

1 žingsnis

Kopūsto lapus nuplaukite, supjaustykite juostelėmis, supilkite į gilų indą, pabarstykite druska, išmaišykite. Uždenkite dangčiu ir palikite 4 valandas. Tada nupilkite susidariusį skystį.

2 žingsnis

Marinatui paruošti paprikas nuplaukite ir nulupkite. supjaustykiteplonais šiaudeliais, nuolat maišant patroškinti aliejuje. Pakanka 30-50 sekundžių. Po to užpilkite 400 ml vandens, suberkite cukrų, imbierą, išmaišykite ir palaukite, kol užvirs. Pabaigoje supilkite actą. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.

3 žingsnis

Paruoštu marinatu užpilkite kopūstus. Uždenkite, marinuokite 4 valandas. Po to produktą išspauskite iš skysčio, sudėkite ant indo ir papuoškite žolelėmis. Pekino kopūstas (aštrus) yra paruoštas. Gero apetito!

Gruziniai kopūstai (aštrūs)

Šiam receptui jums reikia:

• b altieji kopūstai - 2 mažos šakutės;
• burokėliai - 3 vnt.;
• krūva šviežios kalendros;
• krūva šviežių krapų;
• krūva šviežių petražolių;
• 10 česnako skiltelių, nuluptų;
• druska pagal skonį ir cukrus.

Maisto gaminimo technologija

Gruziniai kopūstai (aštrūs) – aštrus ir skanus užkandis. Norėdami jį paruošti, turite naudoti didelį plastikinį kibirą su dangčiu. Kiekvieną šakutę supjaustykite į 6 dalis. Nuluptus burokėlius supjaustykite žiedeliais. Jų storis 3-4 mm. Nuplaukite žalumynus, supjaustykite česnaką griežinėliais. Į kibirą suberkite sluoksnius kopūstų, burokėlių, žolelių, česnako. Tada kaitaliokite ingredientus, kol baigsis. Į trijų litrų stiklainį supilkite vandenį, įberkite šaukštą (stalo) cukraus ir 3 šaukštus (stalo) druskos. Išmaišykite. Kopūstus užpilkite sūrymu. Vanduo turėtų jį padengti. 3-4 dienas pastatykite indą šiltoje vietoje. Be dangtelio. Pasibaigus laikui, perkelkite kibirą į š altą vietą. kaipkai tik kopūstas parausta viduje ir išorėje, patiekalas yra paruoštas. Pagaminote nuostabų užkandį – gruziniškus kopūstus.

Aštrūs rauginti kopūstai su obuoliais

Ingredientai:

• vyno actas - 2 v.š. šaukštai;
• obuolių ir apelsinų sultys - po 50 ml;
• druska ir raudonieji pipirai;
• rudasis cukrus - 2 v.š. šaukštai;
• cinamonas, įvairūs prieskoniai;
• keli rūgštūs obuoliai, sveriantys 450 gramų;
• raudonieji kopūstai, sveriantys 900 gramų.

Maisto gaminimo technologija

Kopūstą susmulkinkite, lygiu sluoksniu sudėkite į formą. Ant jo švelniai paskleiskite sluoksnį susmulkintų obuolių. Pabarstykite prieskoniais, cukrumi ir cinamonu. Įberkite druskos, pipirų. Alternatyvūs ingredientai. Tada supilkite produktus su actu ir vaisių sultimis. Talpyklą keletą dienų laikykite šiltoje vietoje. Tada perkelkite į š altą. Galima patiekti paruoštus kopūstus.