Ar galima b altuosius kopūstus užšaldyti žiemai?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kopūstai yra nuostabi daržovė. Jis valgomas šviežias, sūdytas arba marinuotas. Žiemai vasarotojai kopūstų galvas nuleidžia į rūsį, kad vitaminai išsilaikytų iki pavasario. Deja, ne visi jie tinka. Todėl kopūstai išdžiūsta arba pūva, o iki žiemos vidurio turi būti išmesti apgailėtini prabangių kopūstų galvų likučiai. Klausimas, ar galima užšaldyti b altuosius kopūstus, daugeliui sodininkų apskritai nėra vertas. Manoma, kad sušalęs taps nevalgomas. Tiesą sakant, tai galioja tik tais atvejais, kai nesilaikoma technologijos. Pažiūrėkime, kaip atlikti užšaldymo procedūrą.

Perspėtas yra ginkluotas

Jei klausiate virėjų, ar galima šaldyti b altuosius kopūstus, jie dažniausiai išsisukinėja, kad šis metodas turi savo privalumų ir trūkumų. Kopūstai išsaugo visus vitaminus ir mineralus, laikomi po ranka, o jau susmulkinti, pavyzdžiui, sriubai. Be to, jis gali būti naudojamas beatitirpinimas, ypač jei jis supakuotas į vienkartinius maišelius. Tai pagreitina gaminimo laiką ir taupo šeimininkės laiką.

Tačiau yra ir trūkumų. Tik susipažinęs su jais žmogus gali galutinai nuspręsti, ar galima b altuosius kopūstus šaldyti. Visų pirma, jis užima vietą šaldytuve. Jei turite didelį, tai gali būti ne itin svarbu, tačiau daugumai tai atlieka svarbų vaidmenį. Dabar toliau. Švelni daržovė praranda savo išvaizdą. Patys lapai suminkštėja ir nebetinka salotoms. Traškėjimas visiškai prarandamas, kopūstai tampa tarsi išvirti.

Švelnus produktas

Tai tikrai. Taip pat gana kaprizingas. Todėl pagal užduotis, kurias išsikėlėte sau, nuspręskite, ar galima užšaldyti b altuosius kopūstus. Įprasti šaldymo būdai netiks – taip tik sugadinsite sultingus lapus. Siekiant kuo labiau išsaugoti daržovės savybes, rekomenduojama laikytis šios technologijos.

Nuimkite viršutinius lapus nuo galvos ir sudėkite į tinkamą puodą. Dabar užpilkite vandeniu, kad daržovės būtų visiškai paslėptos. Galite išimti kopūstą ir užvirinti vandenį. Po to kopūsto galvą supjaustykite į kelias dalis ir nuleiskite, kad blanširuotųsi 3-5 minutes. Praėjus šiam laikui, nedelsdami užpilkite kopūstą š altu vandeniu ir maždaug valandą paskleiskite ant sauso rankšluosčio. Tai būtina, kad stiklas būtų apsaugotas nuo drėgmės. Tik po to jį galima sudėti į plastikinius maišelius ir įdėti į šaldiklį.

Paruošimas barščiams ir sriuboms

Didžiąją laiko dalį paprastai praleidžiama pjaustant daržoves. Lėtoji viryklė gerai išvirti sultinį, tačiau pjaustymas gula ant šeimininkės pečių. Todėl daugelis nuo rudens ruošia specialius užpilus, į kuriuos įeina jau susmulkinti burokėliai ir morkos, paprikos ir pomidorai. Kopūstus taip pat galima susmulkinti, lengvai blanširuoti ir dėti į šaldiklį. Taigi sutaupote savo laiką. O tiems, kurie vis dar abejoja, ar galima b altuosius kopūstus šaldyti sriubai, galite pasiūlyti išsivirti nedidelę porciją ir išbandyti.

Kopūstų suktinukams

Kažkas bando į šaldiklį įdėti visą kopūsto galvą, bet to daryti nereikėtų. Nepaisant to, nebus įmanoma visiškai pašalinti vandens, o tai turės įtakos kokybei. Todėl iš karto išardome lapus. Procesas prasideda juos blanširuojant 5 minutes. Po to vandeniui leidžiama nutekėti, o ištiesinti lapai dedami į maišelį. Ši derliaus nuėmimo technologija per daug nepaveikia gatavo patiekalo skonio. Yra žmonių, kurie nemėgsta taip paruoštų kopūstų suktinukų. Tai asmeninių pageidavimų reikalas.

Rauginti kopūstai

Jis geriausiai tinka šaldymui ir ilgalaikiam saugojimui. Nepraranda spalvos ir skonio, išlieka traškūs ir labai skanūs. Tai puikus pagrindas salotoms ir kopūstų sriubai, taip pat vitaminų š altinis. Be to, tai idealus derliaus nuėmimo būdas tiems, kurie ieško būdo, kaip sušaldyti b altuosius kopūstus žiemai stiklainiuose. Kam tai?Raugintų kopūstų negalima laikyti šiltai – jie tampa per rūgštūs. Paprastai šaldytuve neužtenka vietos. Todėl jis išdėstomas bankuose ir išnešamas į balkoną. Jei reikia, galite imti po vieną ir įdėti į šaldytuvą. Privačiame name dar lengviau – ruošinius galite laikyti š altoje verandoje.

Temperatūra ir galiojimo laikas

Aukščiau buvo svarstyta, kaip užšaldyti b altuosius kopūstus žiemai. Šaldiklyje standartinė temperatūra –18 laipsnių. Šioje temperatūroje jis turi būti laikomas. Tai yra optimalios sąlygos. Taigi gali gulėti iki 10 mėnesių. Kopūstai neturėtų būti pakartotinai užšaldyti, todėl sudėkite juos taip, kad vienu metu būtų išimti tik viena pakuotė.

Kopūstų sultys

Ar šį unikalų gėrimą galima užšaldyti? Stebuklingos savybės žinomos visiems, kurie kada nors gydė skrandį. Labai naudinga sergant pepsinėmis opomis, padeda numesti svorio, reguliuoja gliukozės kiekį kraujyje. Sulčių nauda yra tiesiogiai susijusi su pačios daržovės kokybe. Be to, gatavas produktas turi būti suvartotas nedelsiant. Šaldytuve galima laikyti iki 5 valandų, tai yra iš karto pasigaminti porcijas rytui ir pietums. Kuo ilgiau sultys stovi, tuo mažesnė maistinių medžiagų koncentracija jose. Todėl geriau įsigykite sau elektrinę sulčiaspaudę. Kitais būdais gauti sulčių gali būti gana sunku. Ir pasigaminkite savo sulčių, kai to prireiks.

Vietoj išvados

Apibendrinant reikėtų pažymėti, kad tai yra gerairuošinio atlikimo tipas, nepaisant kai kurių trūkumų. Šios versijos kopūstai visada paruošti naudoti ir leidžia kelis kartus greičiau paruošti pietus ar vakarienę. Galima užšaldyti susmulkintą arba dideliais gabalėliais (pusė ar ketvirtis galvos). Jis tinka ruošiant įvairius patiekalus. Salotos bus išimtis. Sušalę lapai tampa minkšti ir nebetinkami traškiems užkandžiams. Sušaldyti kopūstai laikomi ilgą laiką ir gali būti naudojami kaip mišinio dalis. Žinoma, šaldiklio dydis yra ribotas, kaip ir galimybės, kuriose galima naudoti atšildytą produktą. Bet nedidelę jo dalį galima įdėti į šaldiklį, kad visai žiemai pasigamintų pusgaminių įdarytam kopūstui ir sriuboms gaminti.