Kaip virti pollocką keptuvėje: receptai ir patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pollaką, skirtingai nei raudoną žuvį, gali įsigyti daugelis šeimų. Jis turi neišreikštą skonį, todėl yra universalus gaminys gaminant maistą. Derindami jį su prieskoniais ir kitais produktais, galite gauti labai skanų patiekalą. Straipsnyje norime pakalbėti apie tai, kaip virti pollocką keptuvėje.

Žuvies privalumai

Polikas yra gera žuvis, kuri praktiškai neturi kaulų. Jį virti paprasta ir patogu. Dėl neutralaus skonio puikiai dera su daugeliu produktų. Pollock yra mažai kaloringa žuvis, todėl ją gali valgyti net dietos besilaikantys žmonės. Dažniausiai kepama keptuvėje tešloje arba apkepama.

Kaip išsirinkti tinkamą žuvį?

Prieš pradėdami kalbėti apie tai, kaip kepti polloką keptuvėje, norėčiau pasakyti keletą žodžių apie tai, kaip pasirinkti tinkamą žuvį. Faktas yra tai, kad mūsų platumose jį įsigyti šviežią yra labai sunku. Todėl tenka pasitenkinti šaldytuproduktas. Gatavo patiekalo skonis labai priklauso nuo pasirinkto produkto kokybės.

Virtuvės rekomenduoja žuvį pirkti specializuotose parduotuvėse. Pasenęs pollakas yra labai sausas, todėl skerdenas reikia kruopščiai atrinkti. Prekybos centruose žuvis parduodama su ledo glajumi. Pagal normas jo kiekis neturi viršyti 4% visos masės. Jeigu jums siūlomos skerdenos, padengtos storu ledo sluoksniu, tokio produkto pirkti nereikėtų. Jūs tiesiog mokate už ledų vandenį. Pollock turi būti padengtas plonu ledo glazūros sluoksniu. Tai padeda išsaugoti mėsos skonį. Skerdenos, kuriose visiškai nėra ledo, iškeps labai sausos.

Rinkdamiesi žuvį atkreipkite dėmesį į jos spalvą. Jame neturėtų būti geltonų ar rausvų dėmių, kurios rodo tvirtą produkto galiojimo laiką.

Pasiruošimas gaminti

Kaip virti pollocką keptuvėje? Prieš pradedant tiesiai kepti, žuvis turi būti tinkamai paruošta. Pirmiausia atitirpinkite skerdenas. Galite palaukti, kol tai įvyks kambario temperatūroje, arba įdėti žuvį į š altą vandenį.

Skerdenas reikia išvalyti. Norėdami tai padaryti, mums reikia aštraus peilio ir pjaustymo lentos. Žuvį dedame ant lentos, laikome ranka ir iš abiejų pusių nuvalome nuo žvynų. Tada atsitraukiame vienu centimetru nuo žiaunų ir nupjauname galvą. Dabar darome pjūvį ant pilvo ir pašaliname vidų. Būtinai nuimkite juodą plėvelę,nes suteikia stipraus kartumo. Taip pat nupjauname pelekus ir uodegą. Paruoštą skerdeną nuplauname tekančiu vandeniu ir nusausiname popieriniais rankšluosčiais. Žuvis paruošta virti. Jį galima supjaustyti porcijomis arba padalinti į filė.

Pollakas tešloje

Ne kiekviena namų šeimininkė moka kepti polaką keptuvėje. Atrodytų, kad tai sunku? Tačiau kiekvienas patiekalas turi savo gaminimo paslapčių.

Ingredientai: pollock (550 g), miltai, kiaušinis, citrina, druska, aliejus ir prieskoniai. Taip pat gali prireikti: m altų krekerių, pieno.

Prieš gamindami žuvį pasūdykite ir apšlakstykite citrinos sultimis. Per penkiolika minučių pollakas turėtų pasimarinuoti. Tuo tarpu į gilų indą įmuškite kiaušinį ir išplakite šluotele. Tada įpilkite pieno (apie 110 ml) ir vėl išmaišykite.

Marinatus gabalėlius pamerkite į miltus, tada pamerkite į kiaušinių masę. Tada tą patį gabalėlį apkepkite džiūvėsėliuose. Neįprastas dvigubas kepimas leidžia skaniai iškepti pollocką keptuvėje. Iškepus žuvis išlieka labai sultinga.

Įkaitinkite keptuvę ant ugnies ir užpilkite aliejumi. Galite virti ne tik su augaliniu aliejumi, bet ir su sviestu. Pasirinkimas priklauso nuo jūsų. Kai kurios šeimininkės mano, kad su sviestu patiekalas pasirodo skanesnis. Pakepintus gabalėlius sudėkite į keptuvę ir apkepkite iš visų pusių. Nepatyrusioms namų šeimininkėms kyla klausimas, kiek virti pollocką keptuvėje? Priklausomai nuo gabalėlių dydžio, žuvis kepama nuo 4iki 8 minučių. Tačiau laikas yra labai subjektyvus. Verta sutelkti dėmesį į polloko išvaizdą. Jis turi būti aukso rudos spalvos iš visų pusių. Labai svarbu kepimo metu neuždengti keptuvės. Iškeptus gabalėlius sudėkite ant popierinių servetėlių, kad pašalintumėte riebalų perteklių. Dabar jūs žinote, kaip kepti pollocką tešloje keptuvėje. Kaip matote, čia nėra nieko sudėtingo.

Skaniai iškepkite polocką keptuvėje su majonezu

Ingredientai:

• filė (540 g),
• kiaušinis, miltai (1/2 puodelio),
• morkos,
• lankas,
• druska,
• augalinis aliejus,
• prieskoniai,
• majonezas (240 g).

Įmuškite kiaušinį į dubenį ir šiek tiek paplakite. Miltus sumaišyti su prieskoniais ir druska. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų. Tada kiekvieną griežinėlį panardinkite į kiaušinių masę ir apvoliokite miltuose. Paruoštus gabalėlius apkepkite keptuvėje. Žuvis turi būti auksinės rudos spalvos.

Kol pollakas kepa, nulupkite ir susmulkinkite svogūną. Morkas sutarkuokite ant vidutinės trintuvės. Tolimesniam kepimui mums reikia kitos keptuvės. Supilkite aliejų ir įkaitinkite. Toliau ant jo pakepinkite svogūną. Kai jis taps auksinis, sudėkite morkas. Į indą, kuriame kepama žuvis, įpilkite majonezo ir daržovių kepimo. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį ir troškinkite 10-15 minučių. Kiek laiko virti pollocką keptuvėje? Vidutiniškai virti užtrunka 20-25 minutes. Tačiau daug kas priklauso nuo žuvies gabalėlių dydžio. Jei norite gauti dietiškesnį patiekalą, tokiu pat būdu galite troškinti pollocką su grietine. Pasirodo labai skanus patiekalas.

Pakepinta filė

O kaip kepti polocko filė keptuvėje? Siūlome kitą receptą.

Ingredientai:

• trys filė,
• kiaušiniai (du vnt.),
• garstyčios (trys šaukštai),
• miltai,
• sojos padažas,
• prieskoniai,
• džiūvėsėliai,
• druska.

Filėją supjaustykite gabalėliais. Dubenyje plaktuvu išplakite garstyčias ir kiaušinį, kol gausis vienalytė masė. Miltus supilkite į dubenį ir sumaišykite su prieskoniais bei druska. Žuvies skilteles pamerkite į kiaušinių-garstyčių mišinį, tada apvoliokite džiūvėsėliuose. Įkaitintoje keptuvėje apkepkite žuvį augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių. Kiek laiko polocko filė kepama keptuvėje? Skilteles apkepti iš visų pusių užtrunka nuo penkių iki septynių minučių. Filė iškepa labai greitai. Jei jums patinka jo skonis, gatavą patiekalą galite apšlakstyti sojų padažu. Šią žuvį galima patiekti su daržovėmis.

Žuvis padaže

Kaip kepti žuvį keptuvėje? Pollock galima virti įvairiais būdais. Neutralus žuvies skonis leidžia ją derinti su pačiais įvairiausiais produktais. Būtina sąlyga yra prieskonių, kurie padės paryškinti skonį, naudojimas. Pasirodo labai skani žuvis, troškinta padaže.

Ingredientai:

• po vieną šaukštą miltų ir sviesto,
• sultinys (1/2 puodelio),
• augalinis aliejus,
• cukrus (1/2 šaukštelio),
• m alti pipirai,
• druska,
• sojos padažas,
• žalieji.

Paruoštus žuvies gabalėlius pasūdykite ir šiek tiek apvoliokite miltuose. Įkaitintoje keptuvėje įkaitiname aliejų. Tada kepkite žuvį iki auksinės rudos spalvos. Sumažinkite ugnį ir supilkite sultinį į keptuvę ir supilkite sviestą. Uždenkite dubenį dangčiu ir troškinkite apie 15 minučių. Tada suberkite pipirus, druską, žoleles ir troškinkite patiekalą dar kelias minutes ant silpnos ugnies.

Žuvis su riešutais

Riešutus galite naudoti kaip polloką. Ši kepimo parinktis nenaudojama labai dažnai. Gaminimas užtruks šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas to vertas. Graikinius riešutus galite naudoti kaip apkepą. Branduoliai kepami sausoje keptuvėje, po to jiems leidžiama atvėsti. Kočėlu susmulkinkite riešutus iki trupinių. Lengviau sutrinti juos blenderiu, bet tada jie iškart išskirs daug riebalų. Toks apkepas sunkus ir nesilaiko prie žuvies. Todėl rekomenduojama riešutus susmulkinti kočėlu.

Maisto gaminimui galite naudoti tik vieną riešutų tešlą arba galite atlikti trijų etapų kepimą. Gatavas patiekalas turi švelnų aštrų aromatą ir subtilų skonį. Žuvis riešutuose patiekiama su saldžiarūgščiais padažais.

Polikas be miltų

Kaip virti pollocką keptuvėje be miltų? Žuvis galima kepti nenaudojant miltų ir tešlos. Ši patiekalo versija patiks tiems, kurie laikosi dietos. Prieškepimo pollakas turi būti marinuotas. Norėdami tai padaryti, apšlakstykite citrinos sultimis, pasūdykite ir įberkite prieskonių. Žuvis marinate pakanka 15-20 minučių. Tada įkaitintoje keptuvėje aliejuje apkepkite pollako gabalėlius. Žuvis puikiai išlaiko formą ir nepraranda drėgmės.

Polikas su daržovėmis

Kaip jau minėjome, pollakas puikiai dera su visomis daržovėmis. Todėl prasminga jį virti kartu su jais.

Ingredientai:

• pienas (1,5 krūvos),
• žuvis (1,2 kg),
• du svogūnai,
• morkos,
• augalinis aliejus,
• prieskoniai,
• miltai.

Pollock gabalėliai sūdomi ir apkepami miltuose. Tada apkepkite žuvį augaliniame aliejuje iš visų pusių (tai užtrunka 2–3 minutes iš kiekvienos pusės). Į keptuvę sudėkite svogūnų žiedus ir tarkuotas morkas. Ant viršaus uždėkite žuvį. Suberkite prieskonius ir užpilkite produktus su pienu. Uždarykite indą dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies iki 40 minučių.

Kepta filė

Maisto ruošimui geriau naudoti filė. Jums nereikia pašalinti kaulų.

Ingredientai:

• trys filė,
• graikiniai riešutai (120 g),
• grietinė (4 šaukštai),
• du marinuoti kornišonai,
• augalinis aliejus,
• druska,
• pipirų mišinys,
• sviestas,
• žalieji.

Žuvį kepsime padaže. Jam mums reikia riešutų, prieskonių, grietinės, agurkų ir žolelių. Visus šiuos ingredientus sudedame į trintuvą ir sumalame.

Žuvies filė pabarstykite prieskoniais irkepkite keptuvėje po dvi minutes iš kiekvienos pusės. Paėmus kepimo indą, patepame aliejumi ir išdėliojame žuvies gabaliukus. Ant jų užpilkite padažu, paruoštu trintuvu. Indą kepkite orkaitėje bent 20 minučių 200 laipsnių temperatūroje. Pollock padaže galima patiekti net ant šventinio stalo.

Žuvis tešloje

Šis receptas naudojamas restoranuose gaminti pollocką. Žuvis tešloje yra geras užkandis, kurį galima patiekti ne tik karštą, bet ir š altą.

Ingredientai:

• filė (650 g),
• druska,
• miltai,
• pipirai,
• auga aliejus.,
• degtinė.

Tešlai mums reikia kiaušinių, pipirų ir druskos. Masę plakite šluotele ir suberkite miltus bei šaukštą augalinio aliejaus. Miltus reikia berti palaipsniui, kol masė įgaus grietinės konsistenciją. Į tešlą įpilkite degtinės (šaukštą). Žuvį apvoliokite miltuose, tada pamerkite į tešlą. Tada apkepkite pollocką augaliniame aliejuje. Kepkite vidutinio dydžio gabalėlius po tris minutes iš kiekvienos pusės. Iškeptą pollocką paskirstome ant popierinių servetėlių, kad atsikratytų riebalų pertekliaus. Paruošta žuvis turi būti patiekiama su padažais. Kartu su jais jis pasirodo daug skanesnis.

Žuvis pomidorų padaže

Ingredientai:

• filė (530 g),
• miltai,
• du kiaušiniai,
• kiek morkų ir svogūnų,
• druska,
• pomidorų pasta (du šaukštai),
• m alti pipirai,
• sultyscitrina (du šaukštai),
• cukrus (l lentelė)

Polocko filė pabarstykite pipirais ir druska, tada apvoliokite miltuose. Dubenyje išplakti kiaušinius. Kiekvieną žuvies gabalėlį panardiname į kiaušinių masę ir siunčiame kepti į įkaitintą keptuvę. Sudėkite gatavą žuvį ant lėkštės. Svogūną supjaustykite kubeliais, o morkas susmulkinkite ant trintuvės. Švarioje keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną, tada suberkite morkas ir kepkite dar dešimt minučių.

Puodelyje šiltame vandenyje atskieskite pomidorų pastą ir užpilkite ja ant daržovių. Padažą užvirinkite ir į jį suberkite druską, prieskonius, citrinos sultis, cukrų. Jis turėtų turėti subtilų saldžiarūgštį skonį. Pagaminto padažo konsistencija turėtų būti panaši į tirštą grietinę, todėl jis turi būti užvirintas iki norimos būklės. Uždėjus masę ant žuvies ir patiekus.

Vietoj požodžio

Pollock yra nuostabi žuvis, kurią galima kepti įvairiais būdais ir gauti tikrą kulinarinį šedevrą. Jo skonis dera su visais produktais, todėl gaminant nėra jokių apribojimų. Pollock padaže – idealus patiekalas, patiksiantis visiems šeimos nariams ir net vaikams. Tikimės, kad mūsų straipsnis padės išsiaiškinti, kaip skanu kepti polloką keptuvėje.