Jautienos kepsnys: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jautienos kepsnys su bulvėmis yra vienas populiariausių patiekalų beveik kiekvienoje šeimoje. Jame yra viskas, ko reikia sotiems pietums ar vakarienei. Dėl to, kad daržovės kepamos su mėsa, jos yra nepaprastai sultingos ir puikaus skonio. Šį patiekalą šeimininkės mėgsta gaminti, nes pats procesas labai paprastas, tereikia paruošti pagrindinius produktus ir dėti troškinti. Šiuo metu galite imtis savo reikalų.

Jautienos kepsnys

Įvairių patiekalo variantų nuotraukas galite pamatyti straipsnyje. Šis receptas yra standartinis ir visų mėgstamas. Virimo procesas yra apie 1,5 valandos. Čia naudojami tik klasikiniai ingredientai, be kulinarinių malonumų. Norint paruošti patiekalą keturiems žmonėms, iš pradžių rekomenduojama paruošti šiuos ingredientus:

• jautiena - 500 g (rekomenduojama naudoti išorinę užpakalinės kojos dalį, ši skerdenos dalis gana minkšta ir sultinga);
• bulvės - 500 g;
• 150 g morkų ir svogūnų;
• 3 šaukštai pomidorų pastos;
• viena didelė bulgarų kalbapipirai;
• kelios česnako skiltelės;
• 30 g žaliųjų svogūnų.

Iš prieskonių ir pagardų rekomenduojama naudoti čiobrelius, sultinio kubelius, cukrų, druską, m altus juoduosius pipirus ir papriką. Pasirinktinai galite pridėti kitų prieskonių, kurie jums tinka.

Maisto ruošimas

Pirmasis žingsnis – pradėti perdirbti jautieną. Pirmiausia reikia nuvalyti nuo plėvelės ir pašalinti dryžius. Priešingu atveju mėsa pasirodys kieta. Jautieną supjaustykite vidutiniais kubeliais, tada sudėkite į gerai įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi, kepkite, kol susidarys maloni, auksinė plutelė. Paimkite didelį katilą, sudėkite į jį paruoštą mėsą, užpilkite gana dideliu kiekiu vandens ir padėkite ant ugnies. Kai skystis užvirs, ugnį reikia sumažinti, leisti jautienai iškepti, o tuo tarpu galima pradėti perdirbti daržoves.

Bulves, morkas ir svogūnus reikia nulupti, tada gerai nuplauti po tekančiu š altu vandeniu. Papriką perpjaukite per pusę, nulupkite nuo sėklų ir stiebo, supjaustykite vidutiniais kubeliais, toks pat turi būti ir bulvėms. Morkas ir svogūnus supjaustykite mažais kubeliais. Nulupkite česnaką, sutarkuokite smulkia tarka.

Šiluminis apdorojimas

Paimkite keptuvę storu dugnu, įpilkite į ją daug augalinio arba alyvuogių aliejaus. Gerai pašildykite ir išmeskite bulves, pakepinkite iki auksinės rudos spalvos. Jei jautiena kepama pusvalandį, daržovę galima iškart mesti į katilą.

Toje pačioje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas. Kai jie bus paruošti, taip pat sudėkite į dubenį, kuriame verdama mėsa ir bulvės. Tuo tarpu reikia paimti nedidelę keptuvę, į ją supilti reikiamą kiekį pomidorų pastos, įberti šaukštelį cukraus ir kelis šaukštus sultinio iš katilo. Truputį troškinkite makaronus ant silpnos ugnies, išjunkite ugnį ir atidėkite į šalį.

Atkreipkite dėmesį! Šiame etape nedėkite pomidorų pastos su kitais produktais. Rūgščioje aplinkoje daržovės sunkiai iškepa, todėl bus per kietos ir neskanios.

Po kurio laiko į keptuvę suberkite papriką. Dabar galite pridėti druskos, pipirų, prieskonių ir lauro lapų. Virkite toliau ant silpnos ugnies. Kai daržovės bus beveik paruoštos, į jas reikia įdėti pomidorų pastos ir pjaustytų žaliųjų svogūnų. Troškinkite dar 10 minučių.

Po šio laiko naminis jautienos kepsnys bus paruoštas. Jį reikia išdėlioti porcijomis lėkštėse ir pabarstyti daugybe žolelių.

Kepsnys su dešrelėmis ir kietuoju sūriu

Šis receptas jau gerokai skiriasi nuo klasikinio, jame naudojami daugiau skirtingų ingredientų. Todėl patiekalas yra sodresnio ir neįprastesnio skonio. Norėdami kepti jautienos kepsnį, turite paimti tokį produktų kiekį:

• jautienos kamuoliukas - 350 g;
• medžioklinės dešrelės - 200 g (jei norite, galite naudoti žalią rūkytą dešrą);
• šparagaipupelės - 100 g;
• 5–6 vidutinės bulvės;
• 100 g morkų ir svogūnų;
• šiek tiek sūrio (pabarstymui).

Tokiu atveju galite naudoti bet kokius turimus prieskonius. Paprasčiausias būdas – įsigyti specialų prieskonį „Jautienos patiekalams“, kur jau surinktos visos reikalingos žolelės ir pagardai.

Maisto ruošimas puoduose

Šiuo atveju gaminimo procesas labai skiriasi nuo ankstesnio, pirmiausia visi ingredientai kepami, o tada paruošiami moliniuose induose orkaitėje.

Mėsa turi būti nuvalyta nuo plėvelės ir gyslų, tada ją reikia supjaustyti vidutiniais kubeliais. Kepkite keptuvėje su augaliniu aliejumi iki auksinės rudos spalvos, įberkite šiek tiek druskos.

Atkreipkite dėmesį! Labai rekomenduojama naudoti kamuoliuką, nes ši mėsa gana greitai suminkštėja. Naudojant kitas skerdenos dalis kepti puoduose, pagrindinis produktas gali būti per kietas.

Keptą mėsą sudėkite į didelį dubenį. Bulves nulupkite, supjaustykite vidutiniais kubeliais ir pakepinkite.

Atlikite tą pačią procedūrą su pjaustytomis dešrelėmis. Svogūnus ir morkas nulupkite, gerai nuplaukite, svogūnus supjaustykite juostelėmis, o morkas – mažais kubeliais. Praleiskite visus produktus ir sudėkite į vieną dubenį. Pagardinkite pagrindinius ingredientus druska, pipirais ir pasirinktais prieskoniais, gerai išmaišykite ir suskirstykite į puodus.

Tolimesni gaminimo žingsniai

Dabar reikia paimti nedidelę keptuvę, ant jos įdėti kelis šaukštus pomidorų pastos ir uždėti ant nedidelės ugnies. Supilkite apie 500 ml vandens, įberkite 1-2 arbatinius šaukštelius cukraus, viską išmaišykite ir šiek tiek pašildykite. Ši procedūra atliekama taip, kad patiekalas galiausiai įgautų malonią rausvą spalvą, o po atšilimo pomidorų pasta įgautų geriausią skonį.

Skystį su makaronais supilkite į puodus, uždenkite dangčiais ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite patiekalą 30-40 minučių. Kol kepsnys kepa, smulkia tarka sutarkuokite kietąjį sūrį. Likus kelioms minutėms iki kepimo pabaigos, išimkite puodus, atidarykite dangčius, gausiai apibarstykite viską sūriu ir trumpai toliau kepkite.

Pagamintą patiekalą rekomenduojama gausiai apibarstyti kapotomis žolelėmis. Patiekite karštą kepsnį.

Skrudinkite lėtoje viryklėje

Šis gaminimo būdas tinka visiems, kurie namuose turi šį nuostabų prietaisą. Norėdami pamaitinti trijų asmenų šeimą, turite paruošti šiuos produktus:

• 350g jautienos;
• 300 g bulvių;
• 100 g paprikų, morkų ir svogūnų;
• 100 g grietinės;
• 50 g pomidorų pastos.

Kaip gaminti?

Kaip ir ankstesniais atvejais, pirmiausia paruoškite mėsą ir supjaustykite vidutiniais kubeliais. Tokia pati pjaustymo forma turėtų būti su paprikomis su bulvėmis. Morkas ir svogūną supjaustyti mažais kubeliais.

Supilkite į multicooker dubenįpakankamą kiekį augalinio aliejaus, suberkite visus ingredientus ir 7 minutes įjunkite „Kepimo“režimą. Po to turite paspausti mygtuką „Kepimas“, nustatyti laikmatį 20 minučių. Tai būtina, kad daržovės ir mėsa įgytų auksinę plutą. Praėjus nurodytam laikui, į dubenį supilkite grietinę, pomidorų pastą, visus prieskonius ir druską. Paspauskite mygtuką „Troškinimas“, patiekalas turi būti kepamas 1 valandą.

Pasibaigus nustatytam laikui, daugiafunkcis viryklė duos būdingą signalą, rodantį, kad patiekalas paruoštas valgyti. Kaip matote, šis būdas laikomas paprasčiausiu, pagrindinę technologinių procesų dalį perima multivarka.

Dabar žinote keletą įdomių jautienos ir bulvių kepsnių receptų – jie visi labai skanūs ir lengvai paruošiami.