2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Jautienos kepsnys, kurio receptas jau seniai tapo klasika, yra jautienos gabalėlis porcijomis. Jo storis svyruoja per 3 centimetrus. Mėsos gabalas turi būti dvipusis. Kepsniai gali skirtis pagal paruošimo laipsnį. Pagrindiniai yra: su krauju, „vidutinis“, gruzdintas.
Idealiu atveju pasirengimui nustatyti reikėtų naudoti virimo termometrą. Tačiau šiuolaikinėje namų realybėje labai retai kas nors naudojasi šiuo daiktu. Dažniausiai patiekalo paruošimui nustatyti naudojami asmeniniai stebėjimai.
Rinkdamiesi kepsnio kepimo lygį, atminkite, kad perkepimas netenka mėsos sulčių, todėl ji tampa sausa ir kieta. Tačiau virti jį su krauju idealiai tinka toli gražu ne kiekvienam. Juk šis lygis aiškiai skirtas mėgėjams. Populiariausias pasaulyje laimėjo jautienos kepsnį, kurio receptas numato vidutinį skrudinimą. Tokia mėsa išsiskiria vienoda ruda spalva, tačiau paspaudus perpjautą gabalėlį išsiskirs daug sulčių.
Kaip iškepti kepsnįiš jautienos - tai nėra taip blogai. Prie jo būtina pateikti garnyrą. Bet tai jau gana lengva „bėda“. Daržovės puikiai tinka kepsniams papuošti. Geriausia juos virti ant grotelių. Mėsa taip pat puikiai tiks su šviežių daržovių salotomis.
Prieš pradėdami gaminti šį patiekalą, turite tinkamai paruošti mėsą. Kad lėkštėje gulėtų tikras jautienos kepsnys, geriau rinktis minkštimą be gyslų ir kaulų. Puikiai tinka tarpšonkaulinė dalis. Idealiu atveju turėtų būti naudojama šviežia mėsa. Šiuo atveju nekyla abejonių dėl patiekalo sultingumo ir aromato. Tokią mėsą reikia supjaustyti gabalėliais, kurių storis bus maždaug 3 centimetrai. Kas nors gali paklausti, kaip kepti kepsnį iš jau užšaldytos jautienos? Ši parinktis taip pat labai paplitusi, nes parduotuvėse dabar galima pateikti daugybę mėsos gabalų, jau supjaustytų porcijomis. Jautienai atitirpinti naudokite pagrindinį šaldytuvo skyrių. Tai bus ilgas procesas, tačiau mėsa išsaugos maksimalų naudingųjų savybių kiekį. Norėdami pagreitinti, galite įdėti pakuotę į š altą vandenį. Mikrobangų krosnelė netinka kepsniui atitirpinti. Net ir švelniausiais režimais viršutinė dalis pradės ruoštis momentui, kai vidurys tik atitirps. Dėl to jautienos kepsnys, kurio recepte reikalaujama tolygiai atšildyti mėsą, nepasirodys tobulai iškepęs. Svarbiausia taisyklė – jokiu būdu nedėkite gaminio į šiltą vandenį.
Kitas svarbus pastebėjimas. Pasirinktos mėsos, skirtos kepsniui, plakti nereikia, kitaip jos struktūra paprasčiausiai sulaužys ir neteks brangių sulčių. Be to, reikia apsirūpinti žolelėmis. Jautienos kepsnys, kurio receptas apima alyvuogių aliejaus ir prieskonių naudojimą, bus kvapnus ir minkštas. Jį būtina pasūdyti paruoštą formą.
Rekomenduojamas:
Jautienos kepsnys lėtoje viryklėje – gaminimo ypatybės, receptai ir apžvalgos
Kaip žinote, kokybiškas, geras jautienos gabalas jau yra nuostabiai skanus. Bet kiekvienas žmogus nori paįvairinti savo kasdienį meniu. Todėl šiandien siūlome iškepti gardų jautienos kepsnį lėtoje viryklėje. Netgi tinkamos maisto gaminimo patirties neturinti šeimininkė sugebės sukurti tiesiog gastronominį šedevrą. Viskas priklauso nuo tinkamo mėsos pasirinkimo ir apgalvoto marinato
Skanus ir neįprastas jautienos kepenėlių kepsnys
Jautienos kepenėlių kepsnys gali būti skanus „uždegimas“, kuris suteiks naujovių kasdieniame meniu. Net nepatyrusi šeimininkė gali pagaminti patiekalą. Skonis nustebins pačius rafinuotus gurmanus. Kepsnys papildys bet kokio tipo garnyrą ir puikiai derės su įvairiomis daržovėmis. Naudojant įvairius prieskonius nesunku paįvairinti skonį
Jautienos kepsnys: viskas pagal taisykles. Kaip tinkamai iškepti jautienos kepsnį?
Koks turėtų būti tobulas kepsnys? Vargu ar naujokės namų šeimininkės galės tiksliai atsakyti į šį klausimą, o juo labiau aprašyti visą patiekalo gavimo technologiją. Todėl naudingi patarimai ir nuoseklus vadovas, kaip pagal visas šiame straipsnyje pateiktas taisykles iškepti jautienos kepsnį (visą gabalėlį ir m altą masę), jiems kuo puikiausiai padės
Jautienos kepsnys su kiaušiniu: receptas, gaminimo technologija
Jautienos kepsnys yra gana gerai žinomas patiekalas. Yra daugybė jo paruošimo būdų, kurių kiekvienas yra savaip neįprastas. Šiandien kviečiame susipažinti su gana neįprastu šio patiekalo – kepsnio su kiaušiniu – receptu. Iš šios medžiagos sužinosite kai kuriuos dažniausiai pasitaikančius šių dviejų komponentų derinimo pavyzdžius. Mėgaukitės skaitymu
Jautienos suktinukai su įvairiais įdarais. Jautienos ritinio receptas
Tarp daugelio mūsų pačių gaminamų š altųjų užkandžių, patiekiamų ant šventinio stalo, ypatingą vietą užima mėsos suktinukai. Juos galima virti orkaitėje ir lėtoje viryklėje, su įdarais arba be jų, iš vištienos, kiaulienos ir net m altos mėsos. Tačiau jautienos suktinukai laikomi ypač spalvingais, skaniais ir kartu ne itin kaloringais. Kaip juos galima virti, ką dėti į vidų ir kaip teisingai sudėlioti – apie visa tai galite sužinoti žemiau
