Jautienos kepsnys su kiaušiniu: receptas, gaminimo technologija

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vieni iš labiausiai patenkintų patiekalų yra tie, kurie pagaminti iš mėsos arba naudojant ją. Tačiau daugelio jų paruošimas dažnai reikalauja nemažų pastangų, laiko ir finansų. Žinoma, yra gana paprastų variantų – skrudinimas pridedant daržovių. Bet tai gana banalu.

Tai ką galite gaminti, kad ne tik nustebintumėte savo svečius, bet ir paįvairintumėte savo gastronominę kasdienybę? Atsakymas – kiaušiniais įdaryta mėsa. Skamba neįprastai. Verta paminėti, kad nepaisant tokio „sudėtingo pavadinimo“, kepsnio su kiaušiniu paruošimo technologija yra gana paprasta. Ir rezultatas ne tik sotus ir skanus, bet ir gana gražus.

Kas yra kepsnys?

Pažodžiui išvertus – jautienos kepsnys. Tiksliau – vienas iš jo variantų. Kartais galite rasti kapotų kepsnių. Jį galima paruošti iš naminės m altos mėsos. Iš esmės jis šiek tiek panašus į kotletą.

Kokie skrudinimo būdai yra?

Yra speciali amerikietiška sistema, kuri klasifikuoja šiuos kepsnių (kepsnių) apdorojimo laipsnius:

• Gaminys pašildytas iki 45 arba 50 laipsnių. Patiekiamas žalias, bet šiltas;
• mėsa su krauju. Ši parinktis apdorojama ant ugnies 3 minutes. Temperatūra – 200 laipsnių;
• mažas paruošimas. Yra rausvos sultys. Kepama 5 minutes 200 laipsnių temperatūroje, kol išnyks kraujas;
• vidutiniškai retas. Kepame 7 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Yra šviesiai rausvos sultys;
• beveik baigta. Kepame 9 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Turi skaidrias sultis ir 70 laipsnių temperatūrą;
• skrudinta. Sulčių beveik nėra. Kepkite 9 minutes 180 laipsnių temperatūroje. Plius papildomas apdorojimo laikas porai. Mėsos temperatūra - nuo 70 iki 100 laipsnių;
• kepti. Visiškas sulčių trūkumas. Produkto temperatūra virš 100 laipsnių.

Maisto gaminimo patarimai

Prieš pradėdami kepti kepsnį su kiaušiniu, turite išsiaiškinti kelis svarbius dalykus, kurie padės pasiekti geriausių rezultatų:

• Geriausias pasirinkimas būtų mėsą kepti svieste. Taip gausite teisingiausią plutą;
• nerekomenduojama naudoti šaldytos mėsos;
• gaminant m altą mėsą patiekalui rankomis – duonos dėti negalima. Gausite paprastus kotletus;
• naudojant susmulkintą kepsnį su m altu kiaušiniu atliekant receptą, būtina atlikti privalomą paruošimą. Mėsą reikia kurį laiką pamušti, kad ji neliktųvirimo metu subyrėjo;
• aliejus tepamas ant keptuvės šepetėliu;
• norėdami patikrinti patiekalo paruošimą – mėsą pradurkite šakute. Jei atsiranda sulčių, toliau kepkite.

Dabar galite pereiti prie kepsnio kepimo su kiaušiniu receptų.

Riti

Šis receptas yra savotiškas mėsos pyragas, nes kiaušinis yra pačiame kepsnyje. Maisto gaminimui jums reikės:

• kiaulienos arba jautienos faršas;
• 2 vidutinės lemputės;
• 5 vištienos kiaušiniai;
• 2 šaukštai. l. Augalinis aliejus;
• petražolės ir krapai;
• prieskoniai – priklausomai nuo pageidavimų.

Maisto gaminimas

Mums reikia:

• Nuimkite odelę nuo svogūno ir supjaustykite žiedais.
• Nuplaukite kiaušinius ir kietai išvirkite. Nulupkite apvalkalą.
• Iš m altos mėsos suformuokite pyragus. Ant vieno uždėkite virtą kiaušinį. Uždenkite antrąjį ant viršaus ir sutvirtinkite kraštus, suformuodami pyragą.
• Jautienos kepsnys su kiaušiniu viduryje, keptas keptuvėje. Dėl to, kad viduje yra gana didelis produktas, o mėsos sluoksniai yra labai ploni, mėsos pyragas greitai iškeps.
• Į keptuvę įpilkite sviesto ir pakepinkite svogūną. Iškepę atidėkite į atskirą lėkštę.
• Į keptuvę įdėkite kiaulienos kepsnį su kiaušiniu. Kepkite 15 minučių iš kiekvienos pusės. Norėdami patikrinti, pradurkite mėsą šakute.
• Į keptuvę įpilkite sviesto ir pakepinkite svogūną. Po virimo atidėkite į atskirąlėkštė.
• Pateikite ant stalo – papuoškite svogūnais ir žolelėmis. Lėkštėse esančius kepsnius perpjaukite pusiau.

Jautienos kepsnys su putpelių kiaušiniais ir bulvių koše

Lengvesnė šio patiekalo versija su bulvių koše kaip garnyru. Norėdami tai įgyvendinti, jums reikės:

• pusė kilogramo m altos jautienos;
• vištienos kiaušinis;
• 80 g svogūnų;
• 6 putpelių kiaušiniai;
• pusė kilogramo bulvių gumbų;
• 20g sviesto;
• 200 ml pieno;
• žalieji.

Maisto gaminimas

Turite atlikti šiuos veiksmus:

• nuimkite nuo svogūno lukštą, nuplaukite ir smulkiai supjaustykite kartu su žolelėmis;
• nulupkite bulves ir virkite, kol visiškai iškeps;
• išpilkite visą vandenį. Įpilkite druskos ir sviesto. Sutraiškyti;
• į gautą masę įpilkite pašildyto pieno ir druskos. Plakite mikseriu, kol konsistencija taps vienalytė. be gumuliukų;
• Į faršą supilkite kiaušinį ir suberkite svogūną su prieskoniais. Minkykite rankomis, kol gausite įprastą įdarą;
• formuoti kepsnelius ir kepti įkaitintoje keptuvėje. Kiekvieną pusę apdorokite 7 minutes. Padėkite ant atskiros lėkštės;
• atsargiai sudėkite putpelių kiaušinių turinį į keptuvę. Kepkite, kol kiaušinio b altymas sustings;
• kiekvieną mėsos gabalą dėkite į atskirą lėkštę. Ant viršaus įmušame vieną kiaušinį, šalia įdedame truputį bulvių košės. Papuoškite žolelėmis ir patiekitelentelė.

Steiko kepimas su kiaušiniu orkaitėje

Šis gaminimo būdas leidžia šiek tiek sumažinti patiekalo kalorijų kiekį. Norėdami tai įgyvendinti, jums reikės šių ingredientų:

• m altos jautienos – 700 gr.;
• vištienos kiaušiniai - 6 vnt.;
• lemputė;
• džiovintos žolelės ir prieskoniai;
• Adyghe sūris – 100 gr..

Gaminimo procesas

Turite atlikti šiuos veiksmus:

• svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pridėti prie m altos jautienos;
• į tą patį mišinį įmuškite vieną kiaušinį, žoleles ir prieskonius (po vieną arbatinį šaukštelį). Viską gerai išmaišykite rankomis;
• sutarkuokite Adyghe sūrį ant smulkios trintuvės;
• kepimo skardą aptepkite aliejumi, kad kepimo metu indas nepridegtų;
• m alta mėsa padalinta į 5 dalis. Padėkite ant kepimo skardos ir kiekviename gabale suformuokite įdubimą;

• kepkite mėsą 10 minučių 200 laipsnių temperatūroje;
• pabarstykite tarkuotu sūriu. Tęskite gaminimą dar 10 minučių;
• pasibaigus nurodytam laikui, ant kepsnio su sūriu įmuškite kiaušinį ir kepkite 15 minučių, kol paskutinis komponentas visiškai iškeps.

Jautienos kepsnys su keptais kiaušiniais ir daržovėmis

Ši parinktis apima visavertį patiekalą iš daugybės komponentų. Tuo pačiu metu jį gana lengva paruošti. Tam jums reikės:

• 2 kotletai išjautiena arba veršiena;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• lemputė;
• morka;
• česnako skiltelė;
• šparaginių pupelių ankštys – 100 gr.;
• krapai - 3 šakelės;
• citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas;
• prieskoniai – dėkite pagal pageidavimą.

Praktinė dalis

Maisto gaminimo instrukcijos atrodo taip:

• išdžiovinkite kotletus popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte drėgmės perteklių;
• indelyje su citrinos sultimis česnaką sutraiškykite spaudu. Maišyti;
• iš abiejų pusių sutepkite mėsą su prieskoniais ir apdorokite virtą marinatą. Palikite šaldytuve 30 minučių;
• į keptuvę įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir įkaitinkite. Kepkite kiaušinius po vieną, stengdamiesi, kad jie būtų kuo tvarkingesni. Padėkite kiekvieną ant lėkštės ir uždenkite;
• nuimkite nuo svogūno lukštą. Nuplaukite ir supjaustykite plonais žiedais;
• nuplaukite morkas ir supjaustykite apskritimais;
• Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, svogūnų, morkų ir pupelių. Druska. Kepkite, kol baigsite;
• pasibaigus marinavimo laikotarpiui, išimkite mėsą iš šaldytuvo ir vėl nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, pašalindami likusį marinavimo mišinį;
• įkaitinkite keptuvę ir įpilkite aliejaus. Išdėliokite kepsnius. Apdorokite kiekvieną pusę 3 minutes neuždengtą;
• po kepimo ant kiekvieno mėsos gabalo uždėkite išvirtų kiaušinių;
• kepsnis su kiaušiniu dedamas į lėkštę, įrėmintas daržovių garnyru ir apibarstomas smulkiai pjaustytais krapais.

Prancūziškas kepsnys

Šiek tiek nestandartinis šio patiekalo receptas. Norėdami tai įgyvendinti, jums reikės:

• pusė kilogramo m altos mėsos;
• 6 vištienos kiaušiniai;
• pomidorai - 2 vnt.;
• grietinė - 50 gr.;
• lemputė;
• česnakas;
• prieskoniai;
• žalieji;
• alyva.

Maisto gaminimas

Taigi, jūs turite:

• svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Pridėti į m altą mėsą;
• ten pat įdėkite vieną kiaušinį ir prieskonius. Maišykite rankomis. Iš gauto ruošinio suformuokite penkis kepsnius;

• ištepkite kepimo skardą aliejumi ir nusiųskite mėsą į orkaitę. Laikykite 5 minutes 200 laipsnių temperatūroje;
• pagamink kiaušinienę. Perkelkite į lėkštę ir uždenkite;
• smulkinkite česnaką ir žoleles. Sudėkite į grietinę ir išmaišykite;
• pjaukite pomidorus plonais apskritimais;
• mėsos kepsniai su grietine ir žolelėmis. Ant viršaus uždėkite pomidoro griežinėlį ir kepkite toje pačioje temperatūroje 25 minutes;
• padėkite kiaušinį ant paruoštos mėsos. Papuoškite žolelėmis ir patiekite.

Rezultatai

Kaip jau pastebėjote, yra daugybė kiaušinių kepsnio gaminimo variantų. Aukščiau pateikti receptai yra tik pagrindiniai šio patiekalo gaminimo pavyzdžiai. Galite pakeisti bet kurio iš jų sudėtį arba sugalvoti savo būdą, kaip sukurti tokį neįprastą patiekalą.

Sėkmės!