2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Mūsų šalies gyventojai jau seniai pamėgo japonų virtuvę dėl puikaus skonio, kuris yra neįprasto produktų derinio rezultatas. Šiandien visų egzotiškų ingredientų galima įsigyti bet kuriame prekybos centre, o išsamios instrukcijos jums pasakys, kaip gaminti naminius sušius ir suktinukus, kurie yra tokie pat geri kaip restorane.
Pagrindinės veislės
Siūlome išsiaiškinti, kokios yra pagrindinės šio patiekalo atmainos.
Nigiri yra suspausti ryžių gabalėliai, uždėti plonu žuvies arba krevečių gabalėliu. Patiekiama su sojos padažu, imbieru ir vasabi.
Maki pavadinimą gavo iš makisu bambuko kilimėlio, naudojamo sukimui. Priešingu atveju jie vadinami ritiniais. Jie susideda iš ryžių ir įdaro, gali būti ploni (įdaro ingredientų skaičius ne daugiau kaip du) ir stori. Populiariausios veislės: „California“, „Caesar“„Philadelphia“. Sušiai su ryžiais, apversti iš vidaus, vadinami uramaki.
Chirashi savo išvaizda nėra panašūsturėkite omenyje visa kita, jie labiausiai paplitę Japonijoje. Ryžiai patiekiami atskirai nuo kitų maisto produktų, kurie, įskaitant jūros dumblius, yra smulkiai pjaustomi.
Oshi sushi ruošiami specialiu presu. Žuvis ir kiti ingredientai išdėstomi konteinerio apačioje, tada ryžiai. Iš viršaus nustatoma priespauda. Po kurio laiko ingredientai išimami iš talpyklos ir supjaustomi.
Pagrindiniai ir smulkūs komponentai
Pagrindiniai sušių ingredientai yra nori jūros dumbliai ir ryžiai. Sojų padažas ir marinuotas imbieras patiekiami su sušiais ir suteikia aštraus skonio. Wasabi yra japoniškas krienas, panašus į garstyčias. Prieskonius galima nusipirkti jau paruoštus arba pasigaminti patys iš miltelių, kuriuos reikia praskiesti vandeniu santykiu 1:2. Ryžių actas dedamas į virtus ryžius, bet galite apsieiti ir be jo.
Suvyniotiniams gaminti galite naudoti beveik bet kokią žalią arba rūkytą žuvį: lašišą, skumbrę, ungurį, tuną, taip pat krabų lazdeles ir krevetes. Į įdarą kartais dedamas omletas, agurkas, kreminis sūris, avokadas, svogūnas, citrina. Suvyniotiniai iš vidaus iškepti su sezamo sėklomis arba skraidančios žuvies ikrai. Raudonieji ikrai dažniausiai dedami į gunkan suši. Jei bijote jūros gėrybių, suktinukus galima įdaryti vištiena arba kiauliena.
Naminiai suši: receptai su nuotraukomis, žingsnis po žingsnio instrukcijos
Japonišką virtuvę paruošti nėra taip sunku, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio. Visų mėgstamus sušius ir suktinukus galima pasigaminti namuose, tam užtrukdami ne ilgiau kaip dvi valandas. Mūsų išsamios instrukcijos padės tai padaryti.
- Ryžius gerai išskalaukite, kol vanduo taps skaidrus. Užvirkite ir nusausinkite skystį. Kruopas pagardinkite nedideliu kiekiu ryžių acto, atvėsinkite. Likę sušių ingredientai gali būti pasirinktini.
- Padėkite sausus nori jūros dumblius ant bambukinio kilimėlio ir paskleiskite ryžius ant jo paviršiaus, šiek tiek atsitraukdami nuo kiekvieno krašto.
- Kitas momentas – pats svarbiausias, nes nuo įdaro kiekio priklausys sušių skonis. Jums nepakaks daugiau nei trijų ingredientų, kurie tilps ant ryžių.
- Smulkiai supjaustykite raudonuosius askaloninius česnakus ir sudėkite juos į ploną horizontalią juostelę.
- Iš jūros gėrybių galite rinktis raudoną žuvį, krevetes ar krabų lazdeles.
- Padėkite smulkiai pjaustytą avokadą.
- Taigi jūs turite tris gaminių sluoksnius.
- Jūros dumblius susukite su ryžiais, žuvimi ir daržovėmis naudodami bambukinį kilimėlį.
- Rintiniai paruošti! Supjaustykite juos ir patiekite su marinuotu imbieru, sojos padažu ir vasabi. Juos reikėtų valgyti su mediniais pagaliukais.
Kokie turėtų būti ryžiai sušiams?
Pietryčių Azijos žmonių gyvenimas neįsivaizduojamas be šių javų. Iš ryžių gaminami makaronai, pyragaičiai, o svarbiausia – tai pagrindinis vyniotinių gaminimo ingredientas. Tinkama dribsnių rūšis yra raktas į skanų patiekalą, todėl perkant reikėtų pasitarti su pardavėju, tačiau suši ingredientus geriau pirkti Japonijos parduotuvėse.
Ryžiai turi būti suapvalintais galais ir būtimažas dydis. Ilgieji ryžiai, kurie dažniausiai naudojami plovui ar rizotui, netiks, nes yra labai sausi ir sulaiko daug drėgmės. Geriausios veislės yra Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori. Ryžių plovimo procesas yra gana sunkus. Supilkite vieną ar du puodelius grūdų į gilų stiklinį indą, užpilkite š altu vandeniu. Norint atskirti mažas šiukšles nuo ryžių, reikia kelis kartus nuplauti rankomis. Kad visas krakmolas išeitų ir vanduo taptų visiškai skaidrus, procedūrą reikia kartoti apie dešimt kartų. Nuplautus ir džiovintus ryžius sudėkite į dubenį. Grūdų ir vandens kiekis turi būti vienodas. Ryžiai bus paruošti, kai tik jų paviršiuje neliks skysčio, todėl juos reikia virti ant stiprios ugnies. Po to nukelkite keptuvę nuo ugnies ir leiskite kruopoms užvirti pusvalandį.
Populiariausi ritinėliai
Kalifornija, Aliaska, Kanada ir Filadelfija buvo pripažintos geriausiomis tokio pobūdžio. Sušiai pavadinti pagal Amerikos vietoves. Paprastai jie klasifikuojami kaip uramaki, nes jūros dumbliai yra viduje.
Kalifornijos įdaras gaminamas iš krabų mėsos, avokado, majonezo. Pabarstytas raudonaisiais tobiko ikrais. Jei pageidaujate, sušių ingredientus galima pakeisti: vietoj avokado galite naudoti agurką, o vietoj krabų mėsos – krabų lazdeles
„Kanadai“reikės rūkytų ungurių, sūdytos lašišos arba upėtakio, kreminio sūrio, agurko. Ant ryžių dedamos nedidelės rūkytų ungurių juostelės, pabarstytos sauja sezamo sėklų.
„Aliaska“kepama su kreminiu sūriu, krabų mėsa, avokadu, agurkais. Ryžiai apibarstyti skrudintomis sezamo sėklomis.
Klasikinis vyniotinis „Philadelphia“gaminamas iš lašišos arba upėtakio, kreminio sūrio, agurko. Skraidantys žuvies ikrai išdėliojami ant ryžių.
Skanių sušių ir suktinukų gaminimo paslaptys
Ryžių sluoksnio aukštis neturi viršyti 7 mm, antraip valgant suktinukai subyrės ir atrodys per dideli.
Sušių skonis priklauso nuo žuvies pjaustymo technikos, todėl peilis turi būti labai aštrus. Rinkitės filė be odos ir be kaulų. Niekada nepirkite šaldytos žuvies, kitaip skonis bus sugadintas.
Prieš pjaustydami ploną ir aštrų peilį įmerkite į acto vandenį, kad į jį neįstrigtų vyniotinių ir sušių ingredientai.
Ryžiai skanūs su specialiu užpilu, pagamintu iš ryžių acto, žiupsnelio cukraus ir druskos. Paruoštą padažą galima šiek tiek pašildyti.
Kikkoman padažas yra geriausias visais atžvilgiais. Jis skaidrus ir šiek tiek rausvai rudos spalvos, pagamintas iš vandens, sojų pupelių, kviečių ir druskos. Beje, jį galima naudoti ne tik su sušiais ir suktinukais, bet ir su pica, mėsainiais bei japoniškomis sriubomis.
Rekomenduojamas:
Kaip pasigaminti kreminį pyragą: žingsnis po žingsnio instrukcijos su nuotraukomis. Biskvitinis kreminis tortas
Nedaugelis namų šeimininkių mėgsta gaminti kreminius pyragus. Nesvarbu, ar vaikams, gimtadieniui ar vestuvių metinėms, tačiau daugelis renkasi jau paruoštą desertą, nurodydami laiko stoką. Mes jums pasakysime, kaip paruošti skanų ir paprastą pyragą vos per porą valandų, atsižvelgiant į keletą variantų
Kaip pasigaminti kokosų aliejaus namuose: reikalingi ingredientai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis ir gaminimo patarimais
Kokosų aliejus yra naudingas maisto produktas, naudojamas įvairiose žmogaus veiklos srityse. Jis įgijo platų populiarumą kosmetologijoje ir liaudies medicinoje. Pirmą kartą apie kokosų aliejų buvo žinoma XV a. Jis buvo naudojamas odos ir plaukų priežiūrai. 16 amžiuje aliejus buvo išvežtas iš Indijos ir pradėjo plisti Kinijoje, taip pat visame pasaulyje. Šis straipsnis parodys, kaip pasigaminti kokosų aliejaus namuose
Sausainių šarlotė: receptas, žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos, ingredientai, nuotraukos
Šarlotė jau seniai buvo laikoma lengviausiai pagaminamu desertu. Jį pasigaminti gali kiekvienas, net ir pats pradedantysis kulinaras. Net jei ši šarlotė yra biskvitas. Šiandien mes apžvelgsime nuoseklų šio įdomaus patiekalo paruošimo procesą. Išmoksime pasigaminti klasikinį sausainių šarlotą su obuoliais, taip pat apžvelgsime įvairius šio deserto variantus. Jo tešla yra švelni, kvapni, o kadangi joje nėra nei sviesto, nei margarino, tai ir lengva
Varškės pyragaičiai: receptas, ingredientai, žingsnis po žingsnio gaminimo instrukcijos, nuotrauka
Sluoksniai – tai pyragėliai su įvairiais įdarais, gaminami iš sluoksniuotos tešlos. Tiesą sakant, dėl testo tipo atsirado jų pavadinimas. Manoma, kad pirmą kartą tokie kepiniai pasirodė Prancūzijoje. Šiandien norime pakalbėti apie tai, kaip virti puffs su varške
Kaip nuskandinti barsuko riebalus: žingsnis po žingsnio instrukcijos. Kaip naudoti barsuko riebalus
Barsukų riebalai laikomi panacėja nuo daugelio sunkiai įveikiamų ligų. Liaudies gydytojai jai priskiria unikalių gydomųjų savybių. Reguliarus šio vaisto vartojimas palengvina bronchitą ir kitas kvėpavimo takų ligas iki tuberkuliozės. Paūmėjus skrandžio opai, kai nebegali išgelbėti jokie vaistai ir rekomenduojama atlikti pilvo operaciją, barsukų riebalai taip pat daro stebuklus
