Mažai purinų dieta: kam to reikia, produktų sąrašas, meniu

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-18 01:15

Mažai purinų dieta (taip pat žinoma kaip hipopurinas) yra gydymo lentelė, skirta žmonėms, sergantiems podagra. Liga atsiranda dėl nesubalansuotos, netinkamos mitybos, o tai savo ruožtu veda prie šlapimo rūgšties druskų kaupimosi sąnariuose. Todėl mitybos keitimas, taip pat vartojamo maisto kontrolė yra esminis podagros gydymo veiksnys. Norint tinkamai sudaryti valgiaraštį, reikia pažinti priešus – purinus. Sužinokite, kuriuose maisto produktuose jų yra ir kuriuos saugu valgyti. Taip pat straipsnyje yra keletas meniu pavyzdžių, kurie leis jums aiškiai suprasti, kokia turėtų būti dieta.

Svarbi informacija apie mažai purino turinčią dietą

Racionali mityba yra neatsiejama terapijos dalis. Sąnariuose vykstantys uždegiminiai procesai žmogui suteikia daug diskomforto. Podagra– Tai medžiagų apykaitos sutrikimas, kurio metu būtent koreguojant mitybą galima palengvinti simptomus ir sumažinti komplikacijų tikimybę. Kodėl tai svarbu? Šlapimo rūgštis susidaro organizme - tai yra purino bazių mainų rezultatas. Tai atsitinka kepenyse. Ši būklė taip pat vadinama hiperurikemija. Padidėjusio šlapimo rūgšties kiekio kraujyje simptomai:

• sąnarių skausmas: pirmiausia pažeidžiamos rankos ir pėdos, vėliau – didesni sąnariai;
• hipertermija ir odos paraudimas – atsiranda, jei patologija negydoma.
• skausmai apatinėje nugaros dalyje, pilve, skausmingas šlapinimasis – atsiranda dėl virškinimo sistemos ir šlapimo sistemos pažeidimo.
• dažni galvos skausmai, nemiga, hipertenzija, krūtinės angina, širdies priepuolis dėl širdies ir kraujagyslių pažeidimo;
• danties susidarymas.

Patologija pasitaiko ir vaikams. Tik juose tai išreiškiama odos pažeidimais. Tokie vaikai dažnai serga dermatitu, diateze ir net žvyneline.

Kam reikalinga mažai purino turinčios dietos? Gydymo lentelė taip pat skiriama sergant urolitiaze. Ši patologija gali būti nepriklausoma arba antrinė, tai yra, ji atsiranda podagros fone. Abi ligos yra susijusios su sutrikusia druskų apykaita. Todėl terapijoje naudojami panašūs mitybos modeliai.

Hippurino dieta pagrįsta maisto produktų, kuriuose gausu purinų, pašalinimu iš dietos. Tai medžiaga, kuri užpildo ląstelės struktūrą. Suskaidžius purinus, susidaro karbamidas. Jei jo yra daug, tai sukelia podagros vystymąsi. Štai kodėl taip svarbu pašalintiiš tokių maisto produktų dietos.

Gydomojoje dietologijoje yra 6 lentelė. Tai mitybos schema, kurią sukūrė bendrosios praktikos gydytojas Pevzner, kuris yra tiesiogiai susijęs su pirmojo Mitybos instituto SSRS įkūrimu, taip pat yra dietologijos įkūrėjas. Pacientai gali pasinaudoti jo rekomendacijomis dėl valgiaraščio sudarymo. Be to, dietą gali visiškai paskirti gydantis gydytojas. Pastarojo varianto pranašumas yra tas, kad gydytojas tai padarys atsižvelgdamas į konkretaus paciento organizmo ypatybes.

Leidžiami ir draudžiami maisto produktai

Dieta apima daugumos įprastų maisto produktų pašalinimą iš dietos. Ką galima ir ko negalima valgyti, nurodyta toliau esančioje lentelėje. Purinų kiekis maisto produktuose gali būti didelis, vidutinis arba mažas. Sveiko žmogaus paros norma yra 700-1000 mg. Tuo pačiu metu podagra sergantys pacientai turėtų suvartoti ne daugiau kaip 100–150 mg tokių medžiagų.

Produkto tipas	Galiu	Negaliu
Daržovės	Burokėliai, morkos, agurkai, žaliosios paprikos, bulvės, moliūgai, pomidorai	Rūgštukai, žiediniai kopūstai, špinatai, marinuotos ir sūdytos daržovės, ankštinės daržovės
Mėsa	Iki 3 kartų per 7 dienas į valgiaraštį leidžiama įtraukti virtos arba troškintos mėsos arba neriebios paukštienos	Jaunų gyvulių mėsa, kepenys, smegenys ir inkstai, konservai, mėsapusgaminiai
Konditerijos gaminiai	Pasenusi kvietinė ir ruginė duona, pyragaičiai su sėlenomis, skrebučiai	Kreminiai pyragaičiai, sluoksniuotos tešlos ir pyragaičiai (kartais)
Žuvis	Iki 3 kartų per 7 dienas virti arba kepti. Arba garuose virtos liesos žuvies	Riebios jūros ir upių žuvys, sardinės, konservai ir konservai, silkė, rūkyta žuvis
Grūdai	Leidžiami visų rūšių grūdai, tačiau ribotais kiekiais
Saldainiai, vaisiai	Graikiniai ir lazdyno riešutai, marmeladas ir vaisių kremas, želė, zefyras. Šviežios, džiovintos arba virtos kriaušės, slyvos, vynuogės ir abrikosai	Saldumynai su dažikliais, meringue, šokoladu, avietėmis, figomis
Pieno produktai	Ne aštrus ar sūrus sūris, rūgpienis, varškė, grietinė, pienas ir neriebus kefyras
Kiaušiniai	Iki 1 vnt per dieną virti arba plakta kiaušinienė
Skysti patiekalai, prieskoniai ir padažai	Antrinis mėsos sultinys ir jo pagrindu pagamintos sriubos. Pomidorų, grietinės ir pieno padažai. Cinamonas.	Stiprūs sultiniai.
Gėrimai	Erškėtuogių sultinys, sultys, nesaldinta kava ir arbata, mineralinis ir paprastas vanduo	Stiprusarbata, karštas šokoladas, kakava, stipri kava, gazuoti gazuoti dažai, alkoholiniai gėrimai
Salotos ir užkandžiai	Vinegretas, šviežių daržovių salotos, moliūgų ir baklažanų ikrai
Riebalai	Sviestas ir augalinis aliejus	Taukai, kiauliena, jautiena ir kepimo riebalai

Bendrieji mitybos patarimai

Lentelėje išvardyti purino produktai turėtų būti tiesiogine prasme įsimenami, tačiau tai nėra vieninteliai dalykai, kuriuos turi žinoti sergantieji podagra. Taip pat rekomenduojama laikytis kelių taisyklių:

• Visą maisto kiekį padalinkite į kelis patiekalus (dalinius). Tuo pačiu metu porcijos turi būti mažos.
• Nepersivalgykite. Tam padės mažos serviravimo lėkštės, kuriomis reikia pakeisti įprastas.
• Mėsą ir žuvį valgykite mažomis porcijomis. Per dieną leidžiama suvalgyti iki 150 g pirmojo ir 170 g antrojo produkto.
• Labai apribokite druskos suvartojimą. Jo negalima visiškai atsisakyti, bet jį reikia sumažinti iki minimumo.
• Nemirkite badu. Maisto trūkumas neigiamai veikia sveikatą. Todėl geriausias pasirinkimas yra organizuoti pasninko dienas.

Pasninko dienų vaidmuo hipopurino dietoje

Juos būtina atlikti be priekaištų, nes tai teigiamai veikia paciento savijautą. Galime pasakyti, kad dietoje, skirtoje podagrai ir padidėjusiam šlapimo rūgšties kiekiui, tai yra atskiras punktas, kurio reikia laikytis. Visiškai išsižadėtimaistas net ne vienai dienai. Rekomenduojama valgyti raudonus obuolius ir gerti žolelių arba žaliąją arbatą. Tinka dviejų rūšių daržovių salotos, neriebi grietinė su varške. Pasninko dienomis vartojami virti ryžiai su pienu. Reikia išvirti 70 g dribsnių ir ištempti visą dieną. Tokios pasninko dienos teigiamai paveiks ir sveikatą, ir savijautą. Rekomenduojama juos atlikti kartą per savaitę.

Gydymo lentelė Nr. 6 pagal Pevzner

Dieta, sukurta vieno geriausių SSRS dietologijos srities specialistų, gali žymiai pagerinti paciento būklę. Jo tikslas – normalizuoti purinų apykaitą ir išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų, taip pat sumažinti šlapimo rūgšties ir jos druskų kiekį.

Gydymo lentelė Nr. 6 – mažai purinų turinti dieta vyrams ir moterims, kurioje laikomasi BJU normų ir dienos kalorijų kiekio. B altymų yra apie 75 g, angliavandenių - 400 g, riebalų - 85 g. Kalorijų kiekis 2750 kcal. Yra 1500 ml skysčio ir 10 g druskos.

Būtina sąlyga – pradinis žuvies ir mėsos virimas. Tik po to galėsite juos kitaip termiškai apdoroti, pavyzdžiui, kepti, troškinti, kepti.

Visi grūdai leidžiami, tačiau saikingai. Galite mėgautis marmeladu, uogiene, medumi ir zefyru. Sriubos ruošiamos vegetariškai ant antrinio sultinio. Tai yra, kai užvirs, palaukite 3-4 minutes, tada nupilkite vandenį, o mėsą išvirkite antrą kartą. Leidžiama virti kopūstų sriubą, bulvių, daržovių irpridedant javų sriubų, barščių, burokėlių. Galima naudoti daug daržovių, vaisių, uogų ir džiovintų vaisių, tiek šviežių, tiek termiškai apdorotų.

Šios dietos metu taip pat leidžiami įvairūs pieno produktai, salotos, baklažanų ir moliūgų ikrai bei daržovių padažai. 6 lentelėje yra bulvės, kurios yra ypač sveikos ir iš jų gali būti gaminami įvairūs patiekalai. Rekomenduojama gerti daugiau vandens, žaliosios arbatos, kompotų ir nuovirų. Leidžiama silpna arbata ar kava, bet su pienu, nes šiuose produktuose yra didžiausias purinų kiekis.

Draudžiami maisto produktai yra koncentruoti sultiniai ant mėsos, žuvies ir grybų. Negalima valgyti ankštinių daržovių ir špinatų, rūgštynių, rūkytos mėsos, marinuotų agurkų, konservų, žuvies ikrų. Net grybai ir subproduktai bus kenksmingi. Apribokite maisto, kuriame yra oksalo rūgšties, vartojimą. Kokiame maiste jis yra? Dideliais kiekiais – kakavos pupelėse, burokėliuose, špinatuose, daigintuose kviečiuose, kai kuriuose riešutuose ir sausuose sausainiuose. Saikingai – šokolade, avižiniuose dribsniuose, avietėse, petražolėse, baklažanuose.

Pagrindinės hipopurininės dietos taisyklės

Visa svarbi informacija buvo nurodyta aukščiau. Taip pat pacientai, kurie patys laikosi mažai purinų turinčios dietos, turėtų žinoti, kad kasdien suvartojamų b altymų kiekį reikėtų sumažinti iki maždaug 100 g. Gali būti ir mažiau, bet ne daugiau. Tuo tarpu b altymai yra svarbus elementas naujų ląstelių statybai. Todėl jis taip pat negali būti griežtai apribotas.

Į dietą reikėtų įtraukti tik liesą maistąProduktai. Jei yra nutukimas, valgiaraštis sudarytas taip, kad gaunamų angliavandenių kiekis būtų kuo mažesnis. Dietos pagrindas yra mažai kalorijų turintis maistas, kuris padės palaipsniui atsikratyti antsvorio. Jums gali prireikti mitybos specialisto pagalbos.

Turite gerti daugiau paprasto vandens – bent 1500 ml per dieną. Jeigu yra širdies ir kraujagyslių sistemos ligų, normą būtina aptarti su gydytoju. Apribokite druskos suvartojimą iki maždaug 10 gramų per dieną.

Kaip laikytis dietos?

Dieta pagrįsta aukščiau pateiktu produktų sąrašu. Mažai purinų turinti dieta turi būti subalansuota, kad organizmas gautų visas tinkamam jo funkcionavimui reikalingų medžiagų. Jei sunku savarankiškai sudaryti meniu, galite kreiptis pagalbos į gydytoją arba rasti paruoštų variantų. Tačiau apskritai šiuo klausimu nėra nieko sudėtingo, jei žinote, kurie produktai yra draudžiami, o kurie leidžiami.

Į savo racioną galite įtraukti patiekalus, paruoštus pagal šiuos receptus:

• Morkų salotos. Daržovę sutarkuokite, kiaušinį išvirkite ir susmulkinkite. Sumaišykite produktus, suberkite skrebučius ir salotas aptepkite neriebia grietine.
• Pieninė vermišelių sriuba. Puode užvirinkite 1 litrą pieno. Vermišelius sulaužykite į mažus gabalėlius. Supilkite į pieną ir virkite 15 minučių, kol suminkštės.
• Vaisių ir uogų salotos. Būtinai įtraukite jį į mažai purinų turinčios dietos meniu. Obuolius ir kriaušes nulupkite, tada supjaustykite gabalėliais. Kivius paverskite tyrele. Viską išmaišytiproduktus kartu, pagardinkite jogurtu arba grietine. Galite pridėti keletą braškių griežinėlių.

Hippurino dieta pirmuosius teigiamus rezultatus duoda po trumpo laiko, jei laikotės visų rekomendacijų ir laikotės sutartų taisyklių. Maždaug po savaitės paciento būklė gerokai pagerėja, simptomai švelnėja. Tai teigiamai veikia ne tik fizinę žmogaus būklę ir jo bendrą savijautą, bet ir teigiamai veikia emocinę sferą.

Toliau pateikiami keli mitybos variantai podagrai ir padidėjusiam šlapimo rūgšties kiekiui gydyti. Tai pavyzdžiai, kaip pačiam pasidaryti dietą. Šias parinktis taip pat galite naudoti valgydami kasdien.

Hipopurino dietos variantas 1

Pirmadienis:

• Pusryčiai – orkaitėje keptas moliūgas, virtas kiaušinis, grūdėta duona ir arbata su medumi.
• Užkandis – morkų sultys.
• Pietūs – vištienos makaronų sriuba ir vištienos kukuliai.
• Užkandis – burokėlių-morkų ikrai ir žolelių arbata.
• Vakarienė – virta žuvies filė ir obuolių sultys.
• Prieš miegą - truputis varškės ir kefyro.

Antradienis:

• Pusryčiai - varškės pudingas su grietine, cikorijomis ir avižiniais sausainiais.
• Užkandis – bananas.
• Pietūs - burokėliai, orkaitėje kepta kalakutiena su daržovėmis.
• Užkandis – silpnos arbatos ir morkų salotos.
• Vakarienė – orkaitėje keptos bulvės ir žalioji arbata.
• Prieš miegą - pienas ir mėlynių uogienė.

Trečiadienis:

• Pusryčiai - kviečių košė, žolelių arbata su krekeriais.
• Užkandis – pienas su sausainiais.
• Pietūs - daržovių sriuba su grietine, virta kalakutiena.
• Užkandis – daržovių salotos ir žalioji arbata.
• Vakarienė – daržovių troškinys ir vaisių arbata.
• Prieš miegą - fermentuotas keptas pienas.

Ketvirtadienis:

• Pusryčiai - varškė ir kompotas.
• Užkandis – grietinėje keptos cukinijos ir agurkų sultys (labai naudinga laikantis mažai purino turinčios dietos).
• Pietūs – vegetariški barščiai ir bulvių paplotėliai.
• Užkandis – arbata ir blynai su uogiene.
• Vakarienė – daržovių troškinys ir sultys.
• Prieš miegą - uogų kompotas.

Penktadienis:

• Pusryčiai – pieniškų makaronų sriuba ir žalioji arbata su pienu.
• Užkandis - varškės ir erškėtuogių sultinys su medumi.
• Pietūs – pieniškų miežių sriuba su skrebučiais.
• Užkandis – šviežių daržovių salotos, pagardintos aliejumi, erškėtuogių sultiniu.
• Vakarienė – keptos žuvies ir džiovintų vaisių kompotas.
• Prieš miegą - stiklinė jogurto.

Šeštadienis:

• Pusryčiai – duona su sūrio riekele ir arbata.
• Užkandis – virtas kiaušinis ir stiklinė vaisių sulčių.
• Pietūs – daržovių sriuba, vinaigretas ir žuvienė.
• Užkandis – želė su krekeriais.
• Vakarienė - daržovių salotos su bulvių kotletais, kompotas.
• Prieš miegą - kefyras su džiovintais vaisiais.

Sekmadienis:

• Pusryčiai – avižiniai dribsniai, riekelė sūrio ir kompotas.
• Užkandis – paprikų salotos su pomidorais, pagardintos alyvuogių aliejumi, kompotu.
• Pietūs– grikių sriuba ir virta žuvis su ryžiais.
• Užkandis - arbata su duona ir varške.
• Vakarienė – vaisių salotos su jogurtu, žaliąja arbata ir sausainiais.
• Prieš miegą - fermentuotas keptas pienas.

Kadangi badavimo dienos yra svarbios laikantis mažai purinų turinčios dietos sergant podagra, vieną iš jų rekomenduojama „išvalyti“nuo tinkamos mitybos.

Hipopurino dietos variantas 2

Siūloma savarankiškai pasidaryti savaitės dietą iš šių patiekalų.

Pusryčiams:

• moliūginiai blynai su razinomis;
• morkų užkepėlė su vaisiais;
• morkų varškė;
• grikių košė;
• silpna arbata ir kava;
• sorų košė su obuoliais;
• skrudinta duona su sviestu arba sūriu.

Pietums:

• bulvių ir morkų paplotėliai;
• troškintos daržovės;
• shchi su ruginiais skrebučiais;
• troškinti kopūstai;
• jautienos kotletai;
• ryžių košė;
• morkų arba moliūgų sriuba;
• bulvių-kopūstų salotos;
• pomidorų ir dotacijos sultys;
• bulvių pyragas;
• pieninė vermišelių sriuba.

Vakarienei:

• daržovėmis įdaryti kopūstai;
• kukurūzų košė su rūgpieniu;
• salotos su kiaušiniu, morkomis ir skrebučiais;
• avižiniai dribsniai su obuolių padažu;
• bruknių sultinys, rūgpienis, pienas arba želė;
• burokėlių salotos;
• makaronų troškinys;
• blynai su braškėmis;
• ryžiais įdaryti pipirai;
• moliūgų pudingas;
• šviežių daržovių salotos.

Užkandžiui:

• varškės suflė;
• mėlynių-abrikosų želė;
• gervuogių bananų kokteilis;
• dribsniai su pienu;
• mėlynių jogurtinis pyragas;
• vaisių salotos;
• dribsnių jogurtas;
• melionas;
• persikas su rūgpieniu;
• braškės su grietinėle;
• morkų sultys.

Svarbu atsiminti, kad porcijos turi būti mažos.

Hipopurino dietos variantas 3

Tai Pevznerio gydymo lentelė Nr. 6. Dieta minkšta, meniu gana įvairus. Kitas variantas:

• Pusryčiai: vinaigretas su grietine, duonos riekelė su sviestu, varškė, arbata.
• Užkandis: kiaušinienė, grikiai, sultys.
• Pietūs: daržovių sriuba su grietine, mėsa kepta skrebučiuose, keptos bulvės su raugintais kopūstais.
• Užkandis: kompotas.
• Vakarienė: daržovių kotletai, makaronų troškinys, želė.
• Užkandis: bandelė su stikline pieno.

Sudaryti valgiaraštį nebus sunku net ir nuo medicinos bei mitybos nutolusiam žmogui. Svarbiausia atsiminti maisto produktų, kuriuos galima vartoti, sąrašą ir maisto produktų, kurių sudėtyje yra purinų, kurie yra draudžiami.