Daktarinės dešros receptas pagal GOST

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Daktarinė dešra yra švelnaus ir subtilaus skonio. Jame nėra daug druskos, prieskonių ir kitų priedų. Ši dešra puikiai tiks ir įprastiems sumuštiniams, ir prie salotų. Tačiau pirkdamas dešrą parduotuvėje negali būti tikras, kad joje nėra žmogaus organizmui kenksmingų priedų.

Bet nenusiminkite ir atsisakykite nuo vaikystės mėgstamos dešros. Šį produktą galite įsigyti ir namuose. Priklausomai nuo gydytojo recepto, dešros gaminimas gali užtrukti nuo vienos iki keturių valandų. Sudedamųjų dalių sudėtis skiriasi. Galite įdėti daugiau mėsos, prieskonių ar pieno. Pagal žemiau pateiktus gydytojos dešrelių receptus patiekalas ruošiamas įvairiai. Dešrą galima kepti orkaitėje, virti puode ir net lėtoje viryklėje.

Daktarinės dešros receptas namuose

Paragavę naminės virtos daktariškos dešros, iš karto pajusite didelį skirtumą su tos, kurią gaunate parduotuvėje. Pabandykite jį virtilaikantis daktariškos dešros recepto pagal GOST, namuose.

Maisto gaminimui skirti produktai:

• Kiauliena – pusantro kilogramo.
• Jautiena – penki šimtai gramų.
• Pienas – du šimtai mililitrų.
• Kiaušiniai – du gabaliukai.
• M altas muskato riešutas – vienas arbatinis šaukštelis.
• Druska – keturi arbatiniai šaukšteliai.
• Cukrus – šeši arbatiniai šaukšteliai.

Dešros gaminimo procesas

Šviežia kiauliena ir jautiena turi būti išvalyta nuo gyslų ir plėvelių, supjaustyta smulkiais gabalėliais ir perbraukta per mėsmalę. Būtina pakaitomis susukti kiaulienos gabalėlį, o tada jautienos gabalėlį per mažiausią antgalį. Paruoštą faršą sudėkite į tinkamo dydžio dubenį. Į m altą mėsą įmuškite kiaušinius, supilkite cukrų ir druską. Įpilkite muskato riešuto ir gerai išmaišykite. Tada supilkite pieną ir vėl gerai išmaišykite.

Po to paruoštą faršą sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį ir blenderiu sutrinkite iki pastos konsistencijos vienalytės masės. M alta mėsa, paruošta pagal gydytojo dešros receptą, yra paruošta. Tada galite pradėti formuoti kepalą.

Ant darbinio stalo paviršiaus ištieskite kepimo popieriaus lakštą. Paruoštą dešros mėsą dėkite išilgai vieno krašto. Popierių su m alta mėsa švelniai susukite į ritinį taip, kad priešingas kraštas turi persidengti. Tada susukite ritinį iš vieno galo ir suriškite špagatu. Lengvu rankų judesiu išspauskite likusį orą iš dešros ritinio. Tada suriškite iš kitos pusės.

Gautas dešros vyniotinis, paruoštas pagal gydytojo receptą namuose, turi būti apvyniotas keliais sluoksniais maistinės plėvelės. Po to dar reikia pasidaryti dirželį ir sutvirtinti paprastu mazgu. Taip baigiamas paruošiamasis daktariškos dešros gaminimo namuose procesas.

Virkite dešrą

Paskutinis dalykas, kurį reikia padaryti, yra išvirti daktarišką dešrą. Kodėl reikia paimti gana didelę keptuvę, kad joje tilptų visas dešros vyniotinis. Surinkite vandenį ir padėkite ant stiprios ugnies. Užvirus sudėkite į jį paruoštą dešros vyniotinį, sumažinkite ugnį ir virkite pusantros valandos, kol visiškai iškeps.

Išvirtą daktarišką dešrą reikia ištraukti iš vandens, leisti atvėsti ir maždaug dešimčiai valandų padėti į šaldytuvą. Po to jį galima valgyti. Virta pagal šį receptą, virta daktariška dešra pasirodo skani, sveika, be dažiklių, kvapiųjų medžiagų, natrio gliukonato ir kitų žmogaus organizmui kenksmingų medžiagų.

Daktariška dešra lėtoje viryklėje

Dabar parduotuvių lentynose mėsos skyriuose galite rasti tiesiog didžiulį visų rūšių dešrelių asortimentą. Jie turi ryškią išvaizdą ir gražią pakuotę, tačiau gaminio kokybė palieka daug norimų rezultatų. Bet jei vis tiek norite pamaloninti save ir savo artimuosius pora sumuštinių su dešra ir nesijaudinti dėl jų sveikatos, galite pasigaminti patys. Puikiai tam tinkaskaniausios naminės daktariškos dešros receptas lėtoje viryklėje.

Ko jums reikia:

• Vištienos filė – vienas kilogramas.
• Kiaušiniai – keturi gabalėliai.
• Kremas – keturi šimtai mililitrų.
• Česnakai – dvi skiltelės.
• Burokėlių sultys - penki šaukštai.
• Pipirai.
• Druska.

Dešrelių gaminimas

Vištienos filė nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais ir perkiškite per mėsmalę. Tada į virtuvinio kombaino dubenį dedame vištienos faršą ir išplakame. Į faršą supilkite burokėlių sultis, nuluptas česnako skilteles, kiaušinio b altymą ir grietinėlę. Pipirai, druska ir vėl plakite iki vientisos konsistencijos. Ant stalo padėkite kepimo folijos lakštą ir ant jo sudėkite paruoštą vištienos mišinį.

Toliau turite suformuoti būsimos naminės dešros kepalą. Norėdami tai padaryti, vištienos mišinį atsargiai suvyniokite į foliją ir abu galus suriškite siūlu. Tada ant gauto dešros kepalo uždėkite dvi rankoves kepimui ir vėl suriškite siūlu. Jokiu būdu neturėtumėte pamiršti užrišti dešros. Tai daroma taip, kad gaminimo metu vanduo nepatektų į vidų. Preliminarus daktariškos dešros ruošimas namuose baigtas.

Po to reikia paimti lėtą viryklę ir įdėti dešros ruošinį į jos dubenį, užpilti verdančiu vandeniu, kad dešra visiškai pasidengtų vandeniu. Uždarykite dangtį. Nustatykite gesinimo režimą ir nustatykite laikmatį vienai valandai. Kai dešra bus paruošta, atidarykite dangtį, išleiskite garus ir išimkite dešrą išmulticookeriai. Leiskite visiškai atvėsti ir padėkite į šaldytuvą dešimčiai-dvylikai valandų. Praėjus reikiamam laikui, galite drąsiai pjaustyti naminę daktarišką dešrą ir gaminti skanius bei sveikus sumuštinius.

Daktarų dešra, virta puodeliuose

Naudodami originalų puodeliuose virtos naminės daktariškos dešros receptą, gausite sveiką ir kokybišką produktą. Ši dešra puikiai tinka sumuštiniams gaminti, ją galima kepti su kiaušiniais, taip pat naudoti kaip vieną iš įvairių salotų ingredientų.

Kokių produktų reikės:

• Kiauliena - penki šimtai gramų.
• Vištienos krūtinėlė – penki šimtai gramų.
• Kiaušiniai – du gabaliukai.
• Česnakai – dešimt skiltelių.
• Pienas – aštuoni šimtai mililitrų.
• Krakmolas – keturi šaukštai.
• Druska – keturi arbatiniai šaukšteliai.
• Cukrus – vienas arbatinis šaukštelis.
• Muskato riešutas – pusė arbatinio šaukštelio.
• Juodieji pipirai – pusė arbatinio šaukštelio.
• Kardamonas – pusė arbatinio šaukštelio.
• Kalendra – pusė arbatinio šaukštelio.
• Paprika - pusė arbatinio šaukštelio.

Ingredientų paruošimas

Nupirkta mėsa išvaloma nuo gyslų, kremzlių, plėvelių. Nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Perkiškite per mėsmalę, o gautą m altą mėsą sudėkite į maišytuvo dubenį, uždarykite dangtį ir išplakite. Tada bet kokia tvarka suberkite visus prieskonius, krakmolą, cukrų, druską, nuluptą ir susmulkintą į maišytuvą su plakta m alta mėsa.česnako, taip pat supilkite pieną ir įmuškite kiaušinį.

Visi reikalingi ingredientai daktariškos dešros receptui namuose yra maišytuve. Dabar visus produktus reikia gerai išplakti iki lengvos vienalytės konsistencijos.

Užpildykite puodelius dešra

Tada reikia paimti stiklinius puodelius. Puodelių skaičius tiesiogiai priklauso nuo jų dydžio. Visus bokalus gerai ištepkite augaliniu aliejumi ir dėkite į juos paruoštą m altą mėsą daktarinei dešrai, nepasiekdami puodelių krašto apie tris keturis centimetrus. Kiekvienas puodelis, užpildytas m alta mėsa, turi būti sandariai uždengtas, o po to apvyniotas keliais sluoksniais maistinės plėvelės. Tai būtina, kad m alta mėsa neištekėtų kepimo metu.

Kruopščiai ir sandariai supakuoti visus puodelius maistine plėvele, juos reikia sudėti į plačią keptuvę. Tačiau prieš tai būtinai ant paimto indo dugno uždėti groteles ir uždengti medvilniniu audiniu. Tai daroma taip, kad plėvelė, kuria suvynioti puodeliai, nesiliestų su geležiniu dugnu. Puodas su m altos mėsos puodeliais turi būti užpildytas vandeniu iš čiaupo, kad puodeliai būtų panardinti į vandenį iki dviejų trečdalių savo aukščio.

Uždenkite puodą dangčiu ir padėkite ant ugnies. Užvirinkite, sumažinkite ugnį ir užvirinkite. Po valandos išjunkite ugnį, išimkite puodelius iš keptuvės, nuimkite nuo plėvelės, apverskite ir išimkite iš jų paruoštą daktarišką dešrą.namuose.

Atrodo blyškesnės spalvos nei pirkta parduotuvėje. Tačiau tai kompensuoja tai, kad tokia dešra pasirodo labai skani, kvapni, sveika ir, žinoma, jos sudėtyje nėra žmogaus sveikatai kenksmingų medžiagų.

Iš daugybės esamų receptų su namuose virtos gydytojos dešros nuotrauka galite pasirinkti bet kurį pagal savo skonį.

Naminė daktariška dešra orkaitėje

Siūlome išsamiai apsvarstyti vieną iš receptų – tai naminė daktariška dešra orkaitėje.

Reikalingi ingredientai:

• Jautiena – penki šimtai gramų.
• Liesa kiauliena – du kilogramai.
• Kiaušiniai – trys gabalėliai.
• Pieno milteliai – keturiasdešimt gramų.
• Konjakas – dvidešimt penki gramai.
• Muskato riešutas – vienas valgomasis šaukštas.
• Cukrus – vienas valgomasis šaukštas.
• Kardamonas – vienas arbatinis šaukštelis.
• Druska – du šaukštai.
• Vanduo – pusė litro.

Daktariškos dešros gaminimas

Atskirkite mėsą nuo plėvelių ir gyslų, gerai nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Praleiskite per mėsmalę su smulkiu antgaliu. Tada suberkite faršą į virtuvinio kombaino dubenį ir išplakite. Dabar, savo ruožtu, į m altą mėsą reikia įdėti visus pagal receptą paruoštus ingredientus. Ir vėl viską gerai išplakite trintuvu iki pilkos, vienalytės konsistencijos oro masės.

Pilkos paruošto mėsos kepalo spalvos nėraturėtų jus suklaidinti, kepimo metu jis pasikeis. Pagal šį receptą paruošta naminė daktariška dešra be žarnų, bet naudojant kepėjo rankovę. Kepėjo rankovę pripildykite paruoštu faršu, suriškite špagatu ir kepimui būtinai apvyniokite folija. Taip pat uždenkite kepimo skardą folijos lakštu ir padėkite ant jos rankovę su m alta mėsa.

Dešrų kepimo pradžia

Orkaitė turi būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Kepimo skardą įdėkite į orkaitę dvidešimt minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 150 laipsnių ir kepkite dar keturiasdešimt minučių. Tada nuimkite foliją nuo rankovės, supilkite nedidelį kiekį vandens į kepimo skardą ir palikite orkaitėje dar penkiolika minučių.

Paruoštą daktarišką dešrą, iškeptą namuose savo rankomis, atvėsinkite iki kambario temperatūros ir padėkite į šaldytuvą septynioms – aštuonioms valandoms. Po to galėsite ištraukti iš šaldytuvo ir gaminti skanius bei sveikus sumuštinius. Verta žinoti, kad ir kurį iš receptų bei metodų pasirinksite daktariškos dešros gaminimui, ji bet kokiu atveju bus skanesnė ir sveikesnė nei pirkta parduotuvėje.

Būsite šimtu procentų tikri, kad suvalgydamas sumuštinį su namine dešra, vaikas nepadarys jokios žalos savo organizmui, kuris dar nėra tvirtas. Todėl neverta gailėtis nei laiko, nei pastangų, išleistų gaminant naminę daktarišką dešrą, nes taip sutaupysite brangiausią, ką turime – artimųjų ir artimųjų sveikatą.