Gėnios barščiai su džiovintomis slyvomis: receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gėnios barščiai su džiovintomis slyvomis yra labai skanūs ir kvapnūs. Dėl to, kad jame visiškai nėra gyvulinių riebalų, jis idealiai tinka tiems, kurie laikosi griežtos dietos. Šio sotaus ir kvapnaus patiekalo sudėtyje esantys džiovinti vaisiai suteikia jam ypatingo pikantiškumo. Kulinarijoje yra keletas jo paruošimo receptų. Įdomiausi iš jų bus pristatyti šios dienos straipsnyje.

Grybo variantas

Šis skanus patiekalas puikiai tiks šeimos vakarienei. Tai vienodai naudinga tiek suaugusiems, tiek vaikams. Norėdami išvirti kvapnius ir maistingus barščius su džiovintomis slyvomis ir grybais, iš anksto patikrinkite, ar jūsų namuose yra visi reikalingi produktai. Tokiu atveju jums reikės:

• 400 gramų burokėlių;
• po vieną didelę morką ir svogūną;
• 300 gramų b altųjų kopūstų;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• 20 gramų sausų kiaulienos grybų;
• sauja džiovintų slyvų;
• 30 mililitrų 3 % acto.

Kaip pagalbinės sudedamosios dalyspaprastai naudokite augalinį aliejų, valgomąją druską ir granuliuotą cukrų.

Veiksmų seka

Norėdami virti liesus barščius su džiovintomis slyvomis, turite padirbėti su grybais. Jie kruopščiai nuplaunami, užpilami š altu vandeniu ir paliekami porai valandų. Po to jie verdami tame pačiame skystyje, atvėsinami ir supjaustomi smulkiais gabalėliais. Pats sultinys supilamas į atskirą indą ir atidedamas į šalį.

Dabar laikas daržovėms. Jie nulupami, nuplaunami ir susmulkinami. Burokėliai supjaustomi juostelėmis, svogūnai – pusžiedžiais. Morkos apdorojamos stambia tarka, o kopūstai smulkiai supjaustomi aštriu peiliu.

Įkaitintoje keptuvėje, pateptoje augaliniu aliejumi, paskleiskite burokėlius ir lengvai juos pakepinkite. Po kelių minučių įpilama cukraus, acto ir pomidorų pastos. Visa tai užpilama nedideliu kiekiu grybų sultinio ir troškinama ant silpnos ugnies.

Atskiroje keptuvėje pakepinkite svogūnus ir morkas. Kopūstai panardinami į puodą, užpildytą sultiniu, ir siunčiami į viryklę. Praėjus dešimčiai minučių po to, kai skystis užvirs, ten išdėliojami apkepę svogūnai ir morkos. Po jų grybai siunčiami į keptuvę ir kepami maždaug ketvirtį valandos. Atskirai virti džiovinti vaisiai išdėliojami į lėkštes ir tik tada pilami barščiai. Patiekalas gali būti pagardintas grietine ir šviežiomis žolelėmis.

Baklažanų variantas

Pagal toliau aprašytą technologiją gaunami sotūs ir šiek tiek saldūs liesi barščiai su džiovintomis slyvomis. Šio patiekalo receptas apima tam tikro ingredientų rinkinio naudojimą. Taigiiš anksto įsitikinkite, kad jūsų virtuvėje yra:

• 250 gramų b altųjų kopūstų;
• 5 vidutinio dydžio bulvių gumbai;
• po vieną burokėlį, morką ir svogūną;
• nokęs mažas baklažanas;
• 15 džiovintų slyvų;
• 250 gramų pomidorų pastos;
• 1 valgomasis šaukštas druskos, cukraus ir paprikos.
• keli kvapiųjų pipirų žirneliai.
• 1, 5 arbatiniai šaukšteliai suneli apynių.

Be to, jums reikės augalinio aliejaus, poros lauro lapų ir trijų litrų filtruoto vandens.

Proceso aprašymas

Šie barščiai su džiovintomis slyvomis paruošiami gana greitai ir paprastai. Pirmiausia visos daržovės nuplaunamos, nulupamos ir supjaustomos. Morkos ir burokėliai apdorojami ant rupios trintuvės ir kepami įkaitintame augaliniame aliejuje. Sumažėjus jų tūriui, į juos dedama granuliuoto cukraus ir pomidorų pastos. Gauta masė troškinama ant silpnos ugnies apie dešimt minučių. Tada daržovės pagardinamos paprika, suneli apyniais ir degiklis išjungiamas.

Supjaustytos bulvės panardinamos į puodą, pripildytą verdančiu pasūdytu vandeniu. Kai suminkštėja, į jį dedama kapotų kopūstų ir viską paverdame dvi minutes. Tada į keptuvę sudėkite morkų-svogūnų masę, džiovintas slyvas ir iš anksto apkeptus baklažanų apskritimus. Patiekalai ant viryklės laikomi dar dešimt minučių, o tik tada į ją siunčiami kvapieji pipirai ir lauro lapai, o tada nukeliami nuo ugnies ir paliekami mažiausiai ketvirtį valandos. Paruošta pagal pageidavimąbarščiai su džiovintomis slyvomis apibarstyti kapotomis žolelėmis. Tiems, kurie nevalgo ir nesilaiko griežtos dietos, galite užpilti šviežia grietine.

Pupelių variantas

Naudodami šią technologiją gana greitai galite išvirti skanius ir tirštus barščius. Jei mėgstate plonesnius patiekalus, tiesiog sumažinkite kopūstų, morkų ir svogūnų kiekį. Kad artimieji įvertintų jūsų išvirtus barščius su džiovintomis slyvomis, kurių receptą galite peržiūrėti žemiau, iš anksto įsigykite visus reikalingus produktus. Šį kartą jums reikės:

• pusiau šakutės kopūstas;
• 2 burokėliai;
• 6 bulvės;
• pora morkų ir svogūnų;
• stiklinė pupelių;
• 10 džiovintų slyvų;
• 100 gramų saliero šaknies;
• du šaukštai pomidorų pastos;
• 50 ml augalinio aliejaus;
• druska, žolelės ir prieskoniai.

Be to, po ranka turėtumėte turėti 2,5 litro išvalyto geriamojo vandens.

Maisto gaminimo technologija

Norėdami greitai išvirti šiuos barščius su džiovintomis slyvomis, pupeles reikia mirkyti nuo vakaro. Ryte jis nuplaunamas, užpilamas š altu vandeniu, užvirinamas ir virinamas ant silpnos ugnies apie valandą.

Tuo tarpu galite dirbti su likusiomis daržovėmis. Jie plaunami, valomi ir susmulkinami. Burokėliai, morkos ir salierai supjaustomi juostelėmis, svogūnai ir bulvės – kubeliais. Kopūstai susmulkinami labai aštriu peiliu.

Burokėliai ištepami įkaitintame augaliniame aliejuje ir troškinami apie tris minutes. Tada jis kartu su bulvėmis panardinamas į puodą, pripildytą verdančiu vandeniu. Po kelių minučių tenatsiųskite salierą, dalį susmulkintų morkų ir pusę turimo svogūno. Visa tai virinama po dangčiu mažiausiai ketvirtį valandos.

Svogūnų ir morkų likučiai dedami ant keptuvės su augaliniu aliejumi ir pakepinami. Po poros minučių į juos supilama pomidorų pasta, išmaišoma ir troškinama ant silpnos ugnies. Tada visa tai siunčiama į puodą su būsimais barščiais. Ten taip pat pridedama druskos, prieskonių, virtų pupelių, nuplautų džiovintų slyvų ir lauro lapų. Po ketvirčio valandos indai išimami iš degiklio, o jo turinys užpilamas po dangčiu.