Kiaušinių desertai: gaminimo receptai, ingredientai. Mogulas, pyragas, kremas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Saldainiai yra džiugiausia žmogaus meniu dalis. Be jų gyvenimas tampa nuobodesnis ir liūdnesnis. Taigi beveik visos šeimininkės užsiima įvairių skanėstų ruošimu. O tarp visų receptų populiariausi kiaušinių desertai. Jų yra didžiulė įvairovė. Yra labai greitai paruošiamų skanėstų, yra kruopštumo ir kantrybės reikalaujančių skanėstų. Receptus vienijanti savybė – skanus rezultatas. Šiame straipsnyje mes suapvalinome geriausius variantus, patvirtintus daugelio mielų dantų kartų.

Greičiausias sausainis

Labiausiai paplitę desertai yra kiaušiniai ir miltai. Jų yra labai daug, ir tarp šios įvairovės sunku teikti pirmenybę kažkam konkrečiam. Tačiau vienas iš receptų patraukia dėmesį tuo, kad jam įgyvendinti reikia labai mažai laiko – o jo mūsų gyvenime visada trūksta. Norint pagaminti šį sausainį, pusę pakuotės reikia suminkštinti.aliejai (nekaitinti, neskandinti – natūraliai). Į aliejų įmuškite du kiaušinius, suberkite miltus (pusantro stiklinės), pusę šaukšto sodos ir pilną šaukštą cinamono. Imbiero mėgėjai šiuo prieskoniu gali pagardinti kepinius. Minkoma plona tešla, išdėliojama šaukštu ant kepimo skardos, išklotos pergamentu, ir dešimčiai minučių orkaitėje, kol susidarys graži pluta. Pašalinti iš lapo turėtų būti karšta.

Meringue

Tai garsiausias kiaušinių ir cukraus desertas. Jį nesunku paruošti, jei laikysitės b altymų plakimo taisyklių. Yra tik du iš jų:

1. Kiaušiniai ir plaktuvas turi būti atšaldyti.
2. Indai turi būti visiškai sausi.

Penki b altymai labai kruopščiai atskiriami nuo trynių ir maišytuvu apdorojami iki stabilių, tankių smailių. Tada, nenutraukiant plakimo, pora šaukštų įberiama cukraus (stiklinė). Čia reikia būti kantriems ir kviestis pagalbą ištvermės. Procedūra turėtų trukti mažiausiai 10 minučių. Masė išdėliojama mažomis stiklelėmis ant lakšto, viryklė įkaitinama iki 1000 Celsijaus ir maždaug valandai į ją išimamos košės.

Medaus rutuliukai

Kiaušinių desertuose gali būti įvairių papildomų ingredientų. Šis receptas kviečia eksperimentuoti su medumi. Porą šaukštų šio produkto šiek tiek pašildykite ir sumaišykite su dviem kiaušiniais, šimtu gramų cukraus ir puse šaukšto sodos. Po kruopštaus minkymo įpilama cinamono ir pusantros stiklinės miltų. Tešla tiršta, bet ne kieta. Iš jo šlapiasrutuliukai kočiojami rankomis, dedami ant kepimo skardos – ir orkaitėje ketvirtį valandos įprastoje temperatūroje (180 laipsnių).

Paukščių pienas

Visiškai įmanoma pasigaminti savo desertą iš kiaušinių ir šokolado, kuris yra kone mėgstamiausias vaikų desertas. Ir jis bus daug skanesnis nei pirktas parduotuvėje. Pusantro šaukšto želatinos užplikyti puse stiklinės šilto vandens. Po trečdalio valandos, kai želatina išbrinksta, ji kaitinama vandens vonelėje iki galutinio ištirpimo. Keturios voveraitės gerai išmušamos; kai jų tūris padvigubėja, palaipsniui pilama stiklinė cukraus. Plakimas tęsiamas tol, kol smailės tampa stabilios. Šiuo metu, nestabdant maišytuvo, pilama atvėsusi želatina. Gautą masę pilame į formą ir išlyginame. Patiekalas slepiamas šaldytuve, kol masė sukietės. Tada šokolado plytelė ištirpinama (vėl vandens vonelėje) ir supilama ant paukščio pieno. Desertas vėl paslepiamas, kad atvėstų; supjaustykite karštu peiliu – taip šokolado plutelė nesutrupės.

Šv. Teresės tryniai

Kiaušinių desertai populiarūs visame pasaulyje. Žemiau aprašytas receptas atkeliavo iš Ispanijos, tiksliau iš Ávilos, todėl tryniai kartais dar vadinami Ávila. Beje, kur čia yra šventoji Teresė, nustatyti nepavyko. Vienintelis dalykas, kurį su ja sieja desertas, yra miestas, su kuriuo šventoji buvo tikrai glaudžiai susijusi.

Ispaniškam skanėstui paruošti 20 ml natūralių citrinos sulčių (išspauskitenepriklausomai) praskiedžiami dvigubu tūriu vandens. Į skystį (110 gramų, tai yra maždaug pusė stiklinės) supilamas cukrus, o sirupas verdamas tol, kol už šaukšto pradeda lįsti siūlai. Skystis atšaldomas iki tokios būsenos, kad jį būtų galima liesti be nudegimų. Šeši tryniai, išmaišyti iki vientisos masės, supilami į sirupą. Plona srovele dirbant plaktuvu. Tame pačiame etape įberiamas žiupsnelis cinamono, galima įdėti žievelės. Ant ramios, bet ne minimalios ugnies, maišant, masė sutirštėja. Kai atvės, dviem šaukštais iš jo nuplėšiami gabaliukai ir apvoliojami cukruje arba milteliuose. Tada jie iškočiojami į kamuoliukus ir išdėliojami ant saldainių rankogalių.

Saldus omletas

Kitas desertas iš pieno ir kiaušinių gali pakeisti vaiko pusryčius – ir bus valgomas su malonumu. Du kiaušiniai išplakami su puse stiklinės pieno, žiupsneliu druskos ir šaukštu cukraus. Tada be stiklelio manų kruopų pilami du šaukštai, o masė paliekama penkioms minutėms – kad grūdai išbrinktų. Omletas pilamas ant karštos, riebalais pateptos skardos, uždengtas ir palaikomas apie tris minutes, kol susigriebs kraštai. Tada centre išklojamas plonas aviečių uogienės sluoksnis, o desertas kepamas, kol iškeps. Omletas perlenkiamas du kartus, dedamas į lėkštę ir vėl užpilamas uogiene. Sotu, skanu ir gražu!

Plaukiojanti sala

Labai greitai paruošiamas kiaušinių desertas mikrobangų krosnelėje ir pasirodo labai skanus. Reikia atsargiai atskirti tris b altymus, įberti penkis šaukštus cukraus ir viską išplakti žemu mikserio greičiu iki purumo. Tada į masę reikia dėti du šaukštus kakavos, padidinti mikserio greitį ir plakti toliau. Kakavą geriau paskirstyti po truputį: būna, kad iš įvestos „krūvos“b altymai nusėda ir nebekyla. Kai gaunamos stiprios, nekrentančios smailės, masė perkeliama arba į didelį indą, arba į puodelius, pusę indo aukščio. Ruošinys pusei minutės dedamas į mikrobangų krosnelę, kurios galia yra 800 vatų. Išimtas gėrybes galima užpilti šokoladiniu sirupu.

Šokoladinis pyragas

Šis kiaušinių ir kakavos desertas taip pat paruošiamas labai greitai. Be to, jums nereikia kentėti dėl b altymų - naudojami visi kiaušiniai. Nepilna pakuotė sviesto (150 g) ištirpinama. Norėdami tai padaryti, pakanka pusę minutės atlaikyti gaminį mikrobangų krosnelėje. Į sviestą dedama stiklinė cukraus, didelė pakuotė kakavos (65 g) ir šaukštas vanilės ekstrakto. Išmaišius į masę pakaitomis įmušami du kiaušiniai. Tarp įžangų būsimas desertas gerai apdirbamas mikseriu. Miltai dedami paskutiniai, maždaug trys ketvirtadaliai puodelio. Tešla paskirstoma į formą ir dedama į mikrobangų krosnelę 4-5 minutėms, pasirenkamas didelio galingumo režimas.

Australiškas desertas

Jam reikės dviejų atšaldytų b altymų. Jie su trupučiu druskos plakami iki stabilių putų. Kai putos tampa sodrios, pradedama pilti persijotą cukraus pudrą. Jis įvedamas palaipsniui, iš viso po pusę stiklinės. Sudėjus visus miltelius, plakimas tęsiamas dar kelias minutes. Kremas paskirstomas ant riebalais ištepto popieriaus ir dedamas į iki šimto laipsnių įkaitintą orkaitę ketvirčiui valandos. Meringue turi būti tvirta išorėje ir minkšta viduje. Ant jo užpilama plakta grietinėle, šviežių braškių griežinėliais ir mėtų lapeliais.

Klasikinis kiaušinienė

Peržiūrėjome įvairius kiaušinių desertus. Bet jie visi, taip sakant, kramtomi. Tačiau yra ir nuostabus gėrimas, kuris yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Natūralu, kad turime omenyje magnatą-mogulą. Moksliškai įrodyta, kad klasikinis variantas labai padeda sergant gerklės ligomis. Vienai porcijai imami du kiaušiniai. Juos reikia padalyti į b altymus ir trynius. Pirmieji slepiasi š altyje; aušinimas užtruks apie dešimt minučių. Šiuo metu antrieji komponentai gerai išplakti su cukrumi ir keliais grūdeliais druskos. Cukrus imamas atsižvelgiant į jūsų skonį. Plakama tol, kol masė tampa dvigubai didesnė. Atšaldyti b altymai išplakti kitame dubenyje, taip pat su druska ir cukrumi. Abi masės dailiai sujungtos stiklinėje, pabarstytos muskato riešutu ir papuoštos plakta grietinėle.

Kavos versija

Originalus kiaušinienė gali būti įvairiais būdais. Pavyzdžiui, pasigaminkite tonizuojantį gėrimą. Kiaušinis vėl atskiriamas, b altymai išplakami mikseriu, o trynys sumalamas su cukrumi. Stiklinė pieno šiek tiek pakaitinama ir supilama į stiklinę. Ant viršaus pilama pora šaukštų tirpios kavos, ant viršaus - trynys, o pačiame centre - išplakti b altymai. Ši struktūra geriama nemaišant.

Šventinis variantas

Kiaušiniai taip pat gali būti alkoholinis kokteilis. Be to, Amerikoje jis labai populiaruskaip kalėdinis gėrimas. Jis ruošiamas tokiu būdu. Keturios stiklinės pieno pakaitinamos; kai skystis įkaista, į jį dedama pusė šaukšto vanilės, penkios gvazdikėliai ir šaukštas cinamono. Kaitinama dar šiek tiek, bet negalima leisti pienui užvirti. Giliame dubenyje keliolika trynių išplakama su cukrumi. Tam reikia beveik dviejų stiklinių, tačiau kiekis gali skirtis priklausomai nuo asmeninių pageidavimų. Masė sutrinka pieną intensyviai maišant, kad kiaušiniai nesustingtų. Puodas grąžinamas ant viryklės ir laikomas ant ugnies, kol pagrindo konsistencija primins kreminį kremą. Tada masė atsikrato gvazdikėlių, supilama į gražų ąsotį ir porą valandų atvėsinama. Į jį pamažu pilamas romas (trys stiklinės) – ir indas vėl slepiamas š altyje visai nakčiai. Patiekiamas alkoholinis kiaušinienė taurėse, papuoštas šokolado drožlėmis. Gero apetito!