Prancūziškas quiche: ingredientai, receptai, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra kišas? Atviras prancūziškas pyragas su įvairiais įdarais. Dažniausiai pasitenkina, yra mėsos, vištienos filė, įvairių daržovių. Dažnai į patiekalą pagardinkite prieskoniais ir sūriu. Tačiau yra ir saldžių pyragų receptų, kurie gali pagyvinti bet kokį arbatos vakarėlį.

Trumpas pyragas su vištiena

Jei norite klasikinio prancūziško kišo recepto, turite paimti:

• 250 gramų miltų;
• 130 gramų sviesto;
• trys šaukštai š alto vandens;
• vienas kiaušinis;
• žiupsnelis druskos.

Dėl šio ingredientų kiekio gaunama trapi, trapi tešla.

Įdarui reikalingi šie produktai:

• 250 gramų rūkytos vištienos;
• 150 gramų sūrio;
• keturi kiaušiniai;
• 200 ml kremo;
• pora žiupsnelių muskato riešuto.

Vištienos quiche yra puikus sotus patiekalas pietums ar vakarienei.

Pyragų gaminimo procesas

Pirmiausia paruoškite tešlą. Norėdami tai padaryti, supjaustykite sviestą kubeliais,į juos įpilkite miltų, vandens. Įmuškite kiaušinį ir užpilkite vandeniu. Užminkykite tešlą. Apvyniokite jį plėvele ir padėkite valandai į šaldytuvą.

Įdarui rūkyta vištiena supjaustoma gabalėliais, kepama sausoje keptuvėje. Sūris sutarkuojamas ant smulkios trintuvės. Į grietinėlę įmušami kiaušiniai, dedami prieskoniai ir apie trečdalis sūrio. Masę gerai išplakite, tada sudėkite vištienos gabalėlius, išmaišykite.

Tešla išimama iš šaldytuvo. Iš jo suformuokite apskritimą, uždenkite juo kepimo formos dugną ir šonus. Siunčiama penkiolikai minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 190 laipsnių.

Įdaras dedamas į gatavą pyragą, pabarstomas likusiu sūriu. Prancūziškas quiche „Lauren“kepamas dar trisdešimt minučių toje pačioje temperatūroje. Jis patiekiamas ir šiltas, ir š altas.

Brokolių quiche: skanus ir sveikas

Vištienos filė ir brokolių derinys jau seniai pripažintas klasika. Šis receptas tiesiog sujungia šiuos ingredientus. Kišas su vištiena ir brokoliais gali būti puikus vakarienės pagrindas. Norėdami paruošti šį patiekalą, turite paimti:

• šimtas gramų sviesto;
• du šimtai gramų miltų;
• vienas kiaušinis;
• trys šaukštai š alto vandens;
• truputį druskos.

Įdarui imkite:

• 400 gramų kopūstų;
• šimtas gramų sūrio;
• du šimtai ml grietinėlės;
• viena virta krūtinėlė;
• trys kiaušiniai;
• prieskonių pagal skonį.

Tešlos ingredientai sumaišomi, tada iškočiojami į sluoksnį. Jie perkelia ruošinį į formą, daro šonusbandymas. Po to visas ruošinys valandai išimamas šaldytuve.

Vištiena supjaustyta kubeliais. Beje, šiame prancūziško pyrago recepte galite naudoti rūkytą krūtinėlę, tai priklauso nuo skonio pageidavimų.

Brokoliai supjaustomi žiedynais ir verdami penkias minutes verdančiame pasūdytame vandenyje. Sumaišius vištieną ir kopūstą.

Kiaušiniai plakami dubenyje. Tada į juos supilkite grietinėlę ir vėl išplakite masę. Pagardinkite pagal skonį. Sūrio skardinė ant rupios trintuvės.

Vištienos ir brokolių gabaliukai dedami į š altą tešlos gabalėlį, užpilami grietinėlės padažu. Pabarstykite prancūzišką kišą sūriu. Kepkite skanėstą keturiasdešimt minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Tyra su pomidorais ir feta

Ši parinktis yra elegantiška. Ne gėda ja patiekti svečius. Norėdami paruošti šią prancūziško kišo versiją, turite paimti:

• du šimtai gramų miltų;
• 100 ml sviesto;
• pora šaukštų vandens;
• pora žiupsnelių druskos.

Įdarui imkite:

• du kiaušiniai;
• du šimtai gramų fetos sūrio;
• 100 ml kremo;
• vienas poras;
• dešimt vyšninių pomidorų;
• prieskonių pagal skonį.

Sviestą supjaustykite kubeliais, sudėkite į dubenį. Pabarstykite miltais ir druska, sutrinkite, kol susidarys trupiniai. Tada įpilkite š alto vandens ir minkykite tešlą.

Kepimo indą ištepkite aliejumi, paskirstykite ant jo tešlą, nepamiršdami apie šonus, ir nusiųskite į šaldytuvą trisdešimčiai minučių. Pradėkite ruošti įdarą. Tam dubenyjekiaušinius išplakti su grietinėle, į ją sutrupinti fetą. Pagardinkite prieskoniais pagal skonį. B altoji svogūno dalis supjaustoma apskritimais. Pomidorai nuplaunami, uodegos pašalinamos.

Ant tešlos dedami svogūnų apskritimai, užpilami grietinėlės, kiaušinių ir sūrio mase. Ant viršaus paskirstykite pomidorus. Prancūziškas kišas kepamas apie valandą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Skanus šoninės pyragas

Šis pasirinkimas patiks tiems, kurie mėgsta rūkymo skonį. Norėdami paruošti tešlą, turite paimti:

• šimtas gramų sviesto;
• vienas kiaušinis;
• trys šaukštai vandens;
• du šimtai gramų miltų;
• žiupsnelis druskos.

Norėdami paruošti pyrago įdarą, turite paimti:

• du svogūnai;
• du šimtai gramų šoninės;
• trys kiaušiniai;
• du šimtai ml grietinėlės;
• šimtas gramų sūrio;
• prieskonių pagal skonį.

Tešlai paimkite minkštą sviestą, įmuškite kiaušinį ir įmuškite miltus. Sumaišykite ingredientus, tada įpilkite vandens. Paruošta tešla surenkama į rutulį, uždengiama plėvele ir išimama valandai š altai.

Šiuo metu ruošiamas įdaras. Svogūnai nulupami, nuplaunami š altu vandeniu, supjaustomi dideliais kubeliais. Šoninė supjaustoma griežinėliais. Abu ingredientus pakepinkite nedideliame kiekyje aliejaus nuo penkių iki septynių minučių.

Sūris supjaustomas griežinėliais. Grietinėlė išplakama su kiaušiniais ir prieskoniais pagal skonį. Paruošta tešla iškočiojama pagal formos dydį, padaromi šonai. Dešimčiai minučių siunčiama į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių. Dėkite sluoksnį pusės šoninės, apibarstykite sūriu. Įdėkite šoninę atgalsūris. Supilkite grietinėlę. Siunčiama į orkaitę trisdešimčiai minučių toje pačioje temperatūroje.

Sūrio quiche

Brokoliai gana aktyviai naudojami prancūzų virtuvėje. Kišas taip pat dažnai kepamas naudojant šį ingredientą. Šiam receptui jums reikia:

• du puodeliai miltų;
• šaukštas grietinės;
• 150 gramų sviesto;
• vienas kiaušinis;
• žiupsnelis druskos.

Įdarui ruošiami šie ingredientai:

• 400 gramų šaldytų kopūstų;
• 70 gramų sūrio;
• stiklinė grietinės;
• šimtas gramų kieto sūrio;
• keturi kiaušiniai.

Šis pyragas pasirodo vidutiniškai sūrus. Dėl sūrio papildomos druskos paprastai nereikia. Tačiau čia turėtumėte pasikliauti savo skonio pageidavimais.

Kaip pasigaminti sūrio kišą?

Sumaišykite tešlos ingredientus. Dvidešimt minučių nusiųskite į šaldytuvą. Kepimo indas turi būti padengtas pergamentu, po to ant jo paskirstoma tešla, suformuojant šonus iš trijų centimetrų aukščio.

Sūrio skardinė. Dubenyje sumaišykite kiaušinius, grietinę ir sūrį, gerai išmaišykite. Supilkite masę ant tešlos. Užtepkite šaldytus kopūstus. Bryndza supjaustoma kubeliais, išdėstoma tarp kopūstų žiedynų. Išsiunčiama į orkaitę keturiasdešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje. Prieš pjaustydami leiskite pyragui šiek tiek atvėsti. Tada jis geriau išlaikys formą.

Skanus špinatų pyragas: kietasnauda

Prancūziškas quiche su špinatais, kumpiu ir sūriu yra sultingas ir švelnus patiekalas. Jo paruošimui naudojami šie ingredientai:

• du šimtai gramų miltų;
• 50 ml alyvuogių aliejaus ir š alto vandens;
• pusė arbatinio šaukštelio druskos.

Įdarui reikia paruošti:

• 250 gramų špinatų;
• šimtas gramų sūrio;
• 150 gramų kumpio;
• šimtas gramų grietinės;
• šeši kiaušiniai;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Taip pat galite eksperimentuoti su prieskoniais, sūrio rūšimis. Tai yra, pakeitę tik vieną ingredientą, galite gauti naują patiekalą.

Kaip pasigaminti špinatų kišą

Tešlai sumaišykite miltus, sviestą, druską ir vandenį. Sumaišykite ingredientus. Tešlą laikykite šaldytuve trisdešimčiai minučių.

Špinatai nuplaunami, išdžiovinami, stambiai supjaustomi. Kumpis supjaustomas juostelėmis. Sūris sutriname ant rupios trintuvės. Špinatai metami į kiaurasamtį ir užplikomi verdančiu vandeniu. Tada palikite išdžiūti ant popierinio rankšluosčio.

Kiaušinius ir grietinę sumaišyti, išplakti šluotele. Pagardinkite pagal skonį. Atvėsusi tešla paskirstoma pagal formą, nepamirštant šonų, dedama dalis sūrio, ant jos dedamas kumpis ir špinatai. Pabarstykite likusiu sūriu, supilkite grietinės ir kiaušinių masę.

Kepkite kišą keturiasdešimt penkias minutes 180 laipsnių temperatūroje.

Tyliai su bulvėmis: skanu ir sotu

Norėdami pagaminti prancūzišką bulvių kišą, jums reikia šių ingredientų:

• šimtas gramų pomidorų;
• šimtas gramų sūrio;
• šimtas ml kremo;
• trys šimtai gramų bulvių;
• šimtas gramų kumpio;
• krūva žaliųjų svogūnų;
• šaukštas augalinio aliejaus;
• tiek alyvuogių;
• prieskonių pagal skonį;
• 30 gramų džiūvėsėlių;
• du kiaušiniai.

Šis patiekalas labai skanus! Kaip prieskonius geriausia vartoti kelių rūšių pipirus ir muskato riešutą.

Pyragų gaminimo procesas

Bulvės nulupamos, nuplaunamos ir supjaustomos plonomis juostelėmis. Kepimo formą ištepkite aliejumi, pabarstykite džiūvėsėliais. Nepamirškite apie šonus! Paskleiskite bulves, suformuokite pyrago dugną ir šonus. Druska pipirai. Lengvai apteptas alyvuogių aliejumi. Siunčiama į orkaitę penkiolikai minučių.

Abu kiaušiniai įmušami į dubenį, plaktuvu sumaišomi iki vientisos masės. pridėti grietinėlės. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Sumaišykite ingredientus.

Kumpis supjaustomas plonais gabalėliais, pomidorai – kubeliais. Svogūnai susmulkinami. Sūris turi būti sutarkuotas ant smulkios trintuvės. Į įdarą suberkite svogūnus, pomidorus, sūrį ir kumpį, dar kartą gerai išmaišykite.

Jau šiek tiek rausvos bulvės ištraukiamos iš orkaitės, ant jų dedamas įdaras. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje dvidešimt minučių. Gatavas pyragas turi turėti plutą.

Saldus pasirinkimas

Prancūziškas quiche su miško uogomis – skanus ir švelnus pyragas. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• du puodeliai miltų;
• trys šaukštai cukraus;
• šaukštelis vanilės;
• žiupsnelis druskos;
• du šimtai gramų sviesto;
• vienas trynys.

Įdarui imkite:

• 1, 5 puodeliai uogų;
• šeši šaukštai cukraus
• du šimtai gramų grietinės;
• pora šaukštų krakmolo;
• šaukštelis vanilės;
• du kiaušiniai.

Kaip uogas galite vartoti serbentus, braškes, bruknes. Apskritai viskas, kas patinka jums asmeniškai ar jūsų namų ūkiui.

Skanaus deserto gaminimas

Sijoti miltai. Įpilkite druskos, cukraus, vanilino ir sviesto kubelių. Kruopščiai išmaišykite. Trynį šiek tiek pamušame šakute ir suberiame į gautą trupinį. Jei tešla nekyla, galite įpilti šaukštą grietinės.

Minkykite tešlą, išimkite keturiasdešimčiai minučių š altai, uždengę maistine plėvele.

Uogos nuplaunamos, išdžiovinamos ir sumaišomos su trimis šaukštais cukraus. Tešla išimama, iškočiojama ir ja padengiama kepimo indų dugnas ir šonai. Išsiuntė dar dvidešimt minučių š altai. Po dešimties minučių kepimo 190 laipsnių temperatūroje.

Uogos su cukrumi siunčiamos į pyrago dugną. Atskirai sumaišykite grietinę, cukraus likučius, kiaušinius, krakmolą ir vaniliną. Plakite šluotele, kad masė būtų vienalytė. Supilkite uogas. Siųskite pyragą dar keturiasdešimt minučių toje pačioje temperatūroje. Kad gerai išpjautumėte, palikite dešimčiai minučių išjungtoje orkaitėje, tada išimkite ir leiskite šiek tiek atvėsti.

Prancūziškas atviras pyragas gali būti ruošiamas su įvairiais priedais. Gana populiarus brokolių ir vištienos filė, sūrio ir grietinėlės derinys. Taip pat dažnainaudokite špinatus, įvairių rūšių svogūnus. Taip pat ruošia prancūziškus desertus su uogomis ir vaisiais, ant trapios tešlos, su įvairiais įdarais. Kišas daugeliui gali pasirodyti tikrai originalus ir skanus patiekalas.