Vedinė virtuvė. Vegetariški patiekalai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vedinė virtuvė – tai virtuvė, kuriai (didesniu ar mažesniu mastu) neįtraukiami gyvūninės kilmės produktai. Apie tai, kokius patiekalus valgo tokios dietos besilaikantys žmonės, kalbėsime šio straipsnio medžiagoje.

Pagrindiniai Vedų virtuvės principai

Vedų virtuvėje laikomasi šių mitybos principų:

• Maitauti reikia atsipalaidavusioje ir ramioje aplinkoje.
• Būtinai atsižvelkite į produktų suderinamumą.
• Bet kurio patiekalo priėmimas turėtų būti dvasingas.
• Jokiu būdu neužpildykite virškinimo ugnies skysčiu.
• Pasidalink dieviško maisto valgymo džiaugsmu su kitais.
• Išorinė ir vidinė švara yra svarbi.
• Reikia valgyti saikingai.
• Rekomenduojama valgyti tuo pačiu metu.
• Jų būtybių aukojimas turi būti vertinamas pagarbiai.
• Reguliarus badavimas teigiamai veikia žmogaus organizmą. Ši praktika reikalauja aiškaus tikslo, ketinimo ir gerai išmanyti savo kūno savybes.

Vedinėkulinarinis menas ir jo ypatybės

Šiuo metu yra neįtikėtinai daug Vedų virtuvės receptų. Pagal skonį jis niekuo nenusileidžia tradiciniam.

Vedų virtuvė numato nuolatinį pieno produktų, vaisių, daržovių ir grūdų vartojimą. Taip pat reikėtų pažymėti, kad įvairūs prieskoniai ir pagardai daro receptus unikalius ir visiškai patenkina visus žmogaus skonio pageidavimus. Tarp šių aromatinių priedų galima išskirti keletą: ciberžolė, kalendra, kalendra, krapai, juodieji pipirai, muskato riešutas ir asafoetida. Kalbant apie gėrimus, Vedų virtuvėje galima naudoti tik natūralias šviežiai spaustas sultis ir gryną vandenį.

Šios dietos besilaikančių žmonių nuomone, maistas, kurį jie valgo, turėtų turėti 6 skirtingus skonius: saldus, rūgštus, sūrus, kartaus, sutraukiantis ir aštrus. Jei valgant maistą žmogui trūksta bent vieno iš pirmiau minėtų dalykų, tai gali sukelti įvairių ligų.

Šiandien yra daugybė literatūros, kurioje išsamiai aprašoma, kaip gaminti vegetariškus patiekalus. Tiems, kurie negali sau leisti šių knygų, pateikiame keletą receptų, kurių dėka įprastas maistas bus ne tik įvairus ir sotus, bet ir naudingas kūnui ir dvasiai.

Vegetariška virtuvė: pirmojo patiekalo receptai

Norėdami pagaminti vegetarišką tyrės sriubą, turite virtikitas:

• ghee - 3 dideli šaukštai;
• lauro lapai - 2 vnt;
• m alta kalendra - 1 desertinis šaukštas;
• asafoetida milteliai - ¼ desertinio šaukšto;
• ciberžolė – ½ desertinio šaukšto;
• bet kokios daržovės (bulvės, morkos, svogūnai ir kt.) - apie 600 g;
• geriamasis vanduo - 1,5 l;
• joduota druska – dėkite pagal skonį;
• m alti juodieji pipirai - ¼ desertinio šaukštelio;
• šviežias pienas - 400 ml;
• sviestas - 2 dideli šaukštai;
• šviesūs kvietiniai miltai - 3 dideli šaukštai.

Gaminimo procesas

Vegetariškoje virtuvėje, kurios receptus svarstome, nerekomenduojama naudoti gyvūninės kilmės produktų. Tačiau tokio maitinimosi būdo šalininkai vis dar neatsisako naudoti pieno produktų ir kiaušinių. Juk šie produktai nebuvo gauti sunaikinus gyvus organizmus.

Taigi, norint paruošti vegetarišką tyrės sriubą, storasienėje keptuvėje reikia pašildyti ghi, o tada į tą pačią vietą sudėti ciberžolę, lauro lapus, asafoetidą ir kalendras. Visus išvardytus ingredientus reikia kepti kelias sekundes. Tada jie turi dėti visas pjaustytas daržoves.

Išdėliotus produktus taip pat reikia šiek tiek pakepinti (4-5 minutes), o tada įpilti vandens ir įberti juodųjų m altų pipirų. Uždengus puodą dangčiu, jo turinį reikia virti ant vidutinės ugnies (nuolat maišant), kol daržovės suminkštės irminkštas. Jei yra ypatingas noras, ateityje galėsite gaminti bulvių košę maišytuvu. Tačiau tuo pačiu metu iš sultinio reikia išimti lauro lapus.

Kol daržovės kepa, galite pradėti ruošti kreminį padažą. Norėdami tai padaryti, dubenyje ištirpinkite sviestą, pakepinkite jame miltus (1-2 minutes), tada supilkite karštą pieną ir greitai maišydami užvirinkite. Toliau į sriubą reikia įpilti tiršto ir kvapnaus padažo. Išmaišius patiekalą reikia palaukti, kol užvirs, tada nukelti nuo viryklės ir patiekti ant stalo kartu su žalumynais.

Pomidorų sriubos virimas

Vedų virtuvės receptuose gali būti absoliučiai bet koks produktas, išskyrus mėsą ir kitas paskerstų gyvūnų dalis.

Taigi, pažiūrėkime, kaip pietums išvirti skanią ir sveiką pomidorų sriubą. Tam mums reikia:

• stiprūs raudoni pomidorai - 2 kg;
• augalinis aliejus - 6 dideli šaukštai;
• m alta kalendra - desertinis šaukštas;
• asafoetida – ¼ desertinio šaukšto;
• smulkinti švieži kalendros lapai - 4 dideli šaukštai;
• granuliuotas cukrus - ½ desertinio šaukšto;
• joduota druska – dėkite savo nuožiūra;
• m alti juodieji ir raudonieji pipirai – po ¼ desertinio šaukštelio;
• sviestas - 2 dideli šaukštai;
• b alti miltai - 2 dideli šaukštai;
• šviežias pienas - 450 ml;
• citrinos sultys – didelis šaukštas.

Gaminimo procesas

Pirmieji vegetariški patiekalai paruošiami gana greitai ir paprastai. Norėdami pagaminti pomidorąsriuba, pomidorus reikia nuplauti, o tada supjaustyti gabalėliais ir sutrinti trintuvu. Tada gautą masę reikia pertrinti per sietelį. Po to į storasienę keptuvę supilkite augalinį aliejų ir kelias sekundes pakepinkite asafoetidą ir kalendras. Į juos supylus anksčiau paruoštą pomidorų tyrę, reikia sumažinti ugnį ir ingredientus virti po uždarytu dangčiu apie 20-25 min. Toliau į patiekalo turinį reikia įberti šviežių kapotų kalendrų, druskos, cukraus, taip pat raudonųjų ir juodųjų pipirų.

Norėdami pagaminti specialų kreminį sriubos užpilą, mažame dubenyje ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir lengvai pakepinkite. Po to į tą patį dubenį reikia supilti pieną, kurį reikia virti, kol padažas sutirštės. Apibendrinant, gautą masę reikia supilti į pomidorų tyrę kartu su citrinos sultimis ir pavirti dar 2-3 minutes.

Patiekti šį patiekalą geriausia karštą su šviežiomis žolelėmis ir daržovėmis.

Kaip pasigaminti vegetarišką picą?

Ne kiekvienas Vedų virtuvės pasekėjas moka paruošti skanią ir sočią vegetarišką picą. Tokio patiekalo receptą sudaro šie komponentai:

• gatava sluoksniuota tešla be mielių - 1 pakuotė;
• bulvių gumbai - 3 vnt.;
• švieži pomidorai - 2 vnt.;
• švieži agurkai - 2 vnt;
• švieži pievagrybiai - 10 vnt.;
• saldusis svogūnas - 2 galvutės;
• augalinis aliejus - 5-6 dideli šaukštai;
• grietinė - 120 g;
• krapai, petražolės, m alti juodieji pipirai, druska – dėkite pagal skonį;
• sūris be šliužo fermento - 130g

Ingredientų paruošimas

Prieš gamindami vegetarišką picą, grybus turite susmulkinti į plonas lėkštes ir pakepinti augaliniame aliejuje kartu su svogūnais, druska ir pipirais. Po to grybus patartina įpilti šviežios grietinės ir viską gerai išmaišyti.

Taip pat reikia išvirti bulvių gumbus, plonais apskritimais supjaustyti pomidorus ir agurkus, susmulkinti žalumynus ir sutarkuoti sūrį.

Patiekalo formavimas ir kepimas

Norėdami suformuoti vegetarišką picą, iškočiokite sluoksniuotą tešlą, padėkite ant lakšto ir pakaitomis paskirstykite ingredientus, pvz., tarkuotas virtas bulves, pomidorų ir agurkų griežinėlius, keptus pievagrybius su svogūnais, grietine ir prieskoniais, šviežius žalumynai ir sūris.

Apibendrinant, pusgaminis turi būti dedamas į įkaitintą orkaitę, kur pageidautina palaikyti apie 30-38 minutes.

Vegetariško deserto ruošimas

Orkaitėje keptas bananas su migdolais – skaniausias ir sveikiausias vegetariškas desertas. Norėdami jį paruošti, mums reikia:

• šviežios citrinos sultys - 1 didelis šaukštas;
• šviežių apelsinų sultys (pertrintos) - 60 ml;
• tarkuotas muskato riešutas - ½ desertinio šaukšto;
• m altas kardamonas - ¼ desertinio šaukšto;
• sviestas – 2dideli šaukštai;
• neprinokęs stiprus bananas - 4 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 55 g;
• migdolai, plonais griežinėliais - 2 dideli šaukštai.

Gaminimo procesas

Vegetariškoje virtuvėje (šiame straipsnyje pateiktos Vedų patiekalų nuotraukos) gausu skanių desertų receptų. Norėdami gaminti keptus bananus su migdolais, nedideliame dubenyje sumaišykite apelsinų ir citrinų sultis su kardamonu ir muskato riešutu. Toliau reikia nedidelę kepimo skardą ištepti sviestu, nulupti bananus, perpjauti juos išilgai pusiau ir dėti ant skardos nupjauta puse į viršų. Po to vaisius reikia apipilti anksčiau paruoštomis sultimis ir tolygiai apibarstyti cukrumi. Suformuotą desertą kepkite įkaitintoje orkaitėje 3-5 minutes. Galiausiai reikia išimti bananus, ant jų uždėti migdolų skilteles ir vėl tiek pat laiko pakaitinti. Paruoštą desertą ant stalo galite patiekti tiek karštą, tiek š altą.