Sezamo chalva: nauda, žala, receptai ir savybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Halva pagrįstai laikoma vienu populiariausių delikatesų. Jo gamybai naudojami įvairūs riešutai ir sėklos, kuriose yra daug vitaminų ir mineralų. Todėl jis pripažintas vienu sveikiausių desertų. Perskaitę šios dienos straipsnį suprasite, kaip ruošiama sezamų chalva ir kodėl ji naudinga.

Vertingos savybės

Šio saldaus skanėsto naudą lemia unikali jam gaminti naudojamų sėklų sudėtis. Juose yra daug omega-3 nesočiųjų riebalų rūgščių ir b altymų, kurie savo naudingumu nenusileidžia esantiems mėsoje. Šiame produkte gausu vitaminų E, A ir B.

Be to, sezamo chalva, kurios nauda ir žala aptariama šiandieniniame straipsnyje, laikoma geru kalcio, kalio, fosforo, cinko ir magnio š altiniu. Jame yra galingiausių natūralių antioksidantų, kurie lėtina senėjimo procesą ir suriša laisvuosius radikalus.

Reguliarus šio deserto vartojimas padeda sumažinti kraujospūdįir sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje. Į mitybą rekomenduojama įtraukti žmonių, sergančių širdies ir kraujagyslių ligomis, osteoporoze ir migrena. Jame esančios medžiagos leidžia normalizuoti kvėpavimo ir nervų sistemos organų darbą.

Kam šis desertas draudžiamas

Kaip ir bet kuris kitas produktas, sezamo chalva, kurios nauda jau seniai žinoma visame pasaulyje, gali pakenkti žmogaus organizmui. Pageidautina jo neįtraukti iš dietos tiems, kuriems diagnozuotas padidėjęs kraujo krešėjimas.

Be to, šis skanėstas nerekomenduojamas kūdikiams iki trejų metų. Taip yra dėl to, kad jame yra didelė riebalų koncentracija, kurios skilimo vaiko organizmas negali susidoroti. Be to, sezamo chalva neturėtų būti žmonių, kenčiančių nuo individualaus vieno ar kelių jai paruošti naudojamų komponentų netoleravimo, racione.

Klasikinis receptas

Norint pavaišinti savo artimuosius gardžiu desertu, visai nebūtina pirkti parduotuvėje įsigyto varianto. Daug sveikiau ir saugiau juos maitinti naminiais skanėstais. Kad gautumėte tikrą sezamo chalvą, kurios receptą aptarsime vėliau, visus reikiamus ingredientus reikėtų paruošti iš anksto. Jums reikės:

• Stiklinė kvietinių miltų.
• Šimtas penkiasdešimt gramų cukraus.
• Stiklinė sezamo.
• Septyniasdešimt penki mililitrai pieno.
• Keturi šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Baigtadelikatesas įgavo sodrų malonų aromatą, į jį dedama šiek tiek vanilino. Tie, kurie nemėgsta šio prieskonio, gali jo atsisakyti.

Proceso aprašymas

Sezamo sėklos supilamos į sausą keptuvę ir lengvai apkepamos. Po to jie kelis kartus sumalami mėsmale ir sumaišomi su nedideliu kiekiu saulėgrąžų aliejaus, kad gautųsi gana vienalytė klampi masė. Ten pat dedama ir iki auksinio atspalvio pakepintų kvietinių miltų. Viską gerai išmaišykite ir atidėkite į šalį.

Į atskirą dubenį supilkite pieną, įpilkite vanilino ir cukraus. Gautas mišinys siunčiamas į viryklę ir užvirinamas. Po minutės puodas nukeliamas nuo ugnies, o jo turinys sumaišomas su sezamo mase. Viskas kruopščiai išmaišoma ir plonu sluoksniu paskirstoma ant vandeniu sudrėkintos pjaustymo lentos.

Maždaug per pusvalandį sezamo chalva, kurios naudingos savybės aptartos aukščiau, pakankamai atvės, kad ją būtų galima supjaustyti kvadratais arba rombais.

Receptas su kokoso drožlėmis

Žinoma, daug lengviau nueiti į parduotuvę ir nusipirkti jau paruoštą desertą. Tačiau nepamirškite, kad įsigyto produkto sudėtyje yra įvairių konservantų, kurie ne tik padidina skanėsto galiojimo laiką, bet ir neigiamai veikia mūsų sveikatą. Todėl geriau skirti šiek tiek laiko ir patiems pasigaminti sezamų chalvos. Be to, jo paruošimo technologija yra tokia paprasta, kad net nepatyrusi šeimininkė gali ją įvaldyti be jokių problemų. Kad būtumėte naudinginaminės sezamo chalvos, visų ingredientų reikėtų sukaupti iš anksto. Tokiu atveju jums reikės:

• Du šimtai penkiasdešimt gramų sviesto.
• Šaukštelis vanilės.
• Šimtas penkiasdešimt gramų sezamo.
• Šaukštas kakavos.
• Šimtas gramų pieno miltelių ir cukraus pudros.

Veiksmų seka

Patartina aliejų iš šaldytuvo išimti iš anksto. Kai produktas pašildomas iki kambario temperatūros, jis perkeliamas į kaušą ir ištirpsta ant minimalios ugnies. Po kelių minučių į jį siunčiamos sezamo sėklos ir kepamos, kol atsiranda malonus auksinis atspalvis.

Talpykla nuimama nuo viryklės, šiek tiek atvėsinama ir į ją susiunčiamos kokoso drožlės. Viskas gerai sumaišyta. Į gautą masę dedama kakava, vanilė ir cukraus pudra. Galiausiai į puodą pilamas sausas pienas ir vėl viskas gerai išmaišoma. Po maždaug dešimties minučių paruošta „tešla“išklojama į formą, išklotą maistine plėvele, atsargiai išlyginama paprastu šaukštu ir dedama į šaldytuvą. Po poros valandų šaldyta sezamų chalva yra visiškai paruošta naudoti. Prieš patiekiant desertas supjaustomas kubeliais.

Datos receptas

Ši parinktis nuo ankstesnių skiriasi tuo, kad joje nėra cukraus. Todėl šis desertas ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Jais gali gydytis ne tik suaugusieji, bet ir vaikai. Norėdami paruošti tokią chalvą, jums reikės:

• Šimtas gramų sezamo.
• Sauja pasimatymų.
• Penkiasdešimt gramų žemės riešutų.
• Pora šaukštų natūralaus medaus.

Sezamas ir žemės riešutai siunčiami į kavos malūnėlį ir paverčiami miltais. Į gautą masę dedama sutrintų datulių ir medaus. Visi gerai išplakami blenderiu arba trinami delnais. Gauta „tešla“išdėliojama į maistine plėvele išklotą formą, atsargiai suspaudžiama ir dedama į šaldytuvą. Maždaug po valandos sezamo chalva yra visiškai paruošta naudoti. Kuo ilgiau desertas stovės šaldytuve, tuo geriau išlaikys norimą formą.