Miso sriuba: naminis receptas, ingredientai, kalorijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Visi mėgsta skaniai pavalgyti, bet vis tiek nėra absoliučiai visaėdžių žmonių. Mūsų skoniai skiriasi priklausomai nuo tautybės, gyvenamojo regiono, individualių pageidavimų. Tačiau japonų virtuvė buvo populiari jau daugelį metų. Rusijoje taip pat prigijo vyniotiniai, suši ir kiti patiekalai. Daugelis šeimininkių jau išmoko miso sriubos receptą – neįprastą delikatesą, bet sotų ir skanų.

Pagrindinis stalo akcentas

Esame įpratę bent kartą per dieną valgyti karštą maistą. Dažniausiai tai sriuba. Pasirinkimas akivaizdus, nes tai patiekalas su sultiniu, mėsa ar žuvimi, tai yra, valgytojas bus sotus ilgam. Tačiau visokie barščiai, sriubos, sriubos anksčiau ar vėliau pasidaro nuobodūs. Taigi kodėl neįsisavinus miso sriubos recepto?

Japonijoje nėra šeimos, kuri nežinotų šio nacionalinio patiekalo, kurį sudaro miso pasta, sultinys ir sezoninės daržovės. Tekančios saulės šalyje yra 3 pagrindiniai maisto produktai – ryžiai, sojos padažas irmiso pasta. Pastarasis gaminamas Japonijoje iš fermentuotų sojų pupelių, taip pat kviečių ir miežių.

Javų grūdams fermentuoti naudojamos formos. Ar europiečiai turėtų valgyti Miso pastą? Tikrai verta! Tai nepaprastai sveikas produktas, kuriame gausu vitaminų A ir D, taip pat kalcio, cinko ir geležies. Pagal Japonijos regioną pastos skonis ir sudėtis šiek tiek skiriasi. Atitinkamai pasikeičia ir miso sriubos skonis.

Šiek tiek informacijos

Sriuboje esantis sultinys vadinamas „daši“. Jis gaminamas ne tik iš augalinių žaliavų, bet ir iš džiovintos žuvies, ypač tuno ar sardinių. Pagal sultinio aromatą galite nustatyti naudojamų ingredientų sąrašą.

Taigi, dažniausiai į patiekalą įeina sojos sūrio tofu ir svogūnai arba negi, taip pat wakame jūros dumbliai ar net bulvės. Be to, į miso sriubos receptą gali būti įtraukti grybai, morkos, daikono ridikėliai, žuvis ir jūros gėrybės. Tačiau tradiciškai tai yra vegetariškas patiekalas, todėl, pavyzdžiui, kiaulienos veislė vadinama „tonjiru“arba „kiaulienos sriuba“. Tai yra, gaminant gali būti daug aspektų, tačiau pagrindinė taisyklė išlieka ta pati – pirmiausia virėjas paruošia sultinį, o tik tada patį patiekalą, apdorodamas kitus ingredientus.

Beje, Japonijoje pusryčiams dažnai valgoma miso sriuba. Taip buvo daroma daugelį amžių ir visų socialinių sluoksnių atstovai. Tai pabrėžia faktą, kad visi japonai gerbia ir pripažįsta patiekalo bei jo ingredientų naudą.

Maitinimo niuansai

Japonai turi prastą populiarių maisto produktų sąrašą, todėl sunku rasti klasikinį miso sriubos rinkinį. Lengviau jį nusipirkti parduotuvėje. Tiesa, tuomet gausite ribotas porcijas, tačiau tai nėra taip baisu retiems miso sriubos mėgėjams. Pirkti rinkinį yra daug pigiau nei užsisakyti specializuotame restorane. Už 500–700 rublių sumą gausite apie 200–250 gramų miso pastos, 50–100 gramų žuvies pagrindo, 40–60 gramų wakame jūros dumblių ir 300–500 gramų tofu pupelių varškės. Tai klasikinis sąrašas, kurį galite pridėti ir išplėsti pagal savo skonį.

Paruoštas rinkinys tinka kelionėms ir greitam užkandžiui kur nors atostogaujant. Tačiau namuose pasigaminti miso sriubos yra daug pigiau. Šiuolaikiniai tyrimai patvirtina patiekalo naudą žmogaus organizmui. Visos sudedamosios dalys padeda stiprinti imuninę sistemą ir netgi užkirsti kelią piktybinių navikų vystymuisi.

Patiekiant miso sriuba pilama į blizgius dubenėlius. Jame esantis kietas maistas valgomas lazdelėmis, o sultinį galima tiesiog gerti.

Greitas maistas

Galbūt nustebsite, tačiau šį patiekalą paruošite greitai ir paprastai. Miso sriubos kalorijų kiekis yra tik 80 kcal 100 gramų, todėl galite patekti į patiekalą tiek per romantišką vakarienę, tiek į draugiškus susibūrimus. Patiekalą paruošti užtruks tik 20 minučių.

Klasikiniame variante sriuba gana asketiška, tačiau ją galima papildyti makaronais ir visokiomis žolelėmis, pavyzdžiui, svogūnais, krapais,petražolės ir salierai. Nepamirškite, kad sriuba patiekiama karšta.

Peržiūrėkime ingredientų sąrašą. Jums reikės:

• 1, 5 arbatiniai šaukšteliai dašio;
• pusė puodelio miso pastos;
• žalieji svogūnai - pagal skonį;
• 4 stiklinės vandens;
• šaukštas jūros dumblių.

Pradėkite:

1. Dumblius reikia užpilti vandeniu, kad jie išbrinktų. Kad būtų patogiau, juos reikia nupjauti.
2. Dabar uždėkite vandens ant ugnies, užvirinkite ir įpilkite dašio.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite makaronus su karštu sultiniu, tada sudėkite į sultinį su smulkintais jūros dumbliais ir virkite dar 5–7 minutes.
4. Žaliuosius svogūnus susmulkinkite į dubenėlius prieš patiekdami.

Jei nesilaikote dietos, pasimėgaukite kiek sotesne miso sriuba. Kalorijų variantas su lašiša bus tik 102 kalorijos. Žuvis bus skanus priedas. Tinka tiek šaldytiems, tiek atšaldytiems produktams. Skerdena turi būti nuvalyta nuo odos ir kaulų. Užtenka dviem porcijoms po 250 gramų lašišos.

Į klasikinį produktų rinkinį taip pat įtraukite česnako skiltelę. Žuvies filė supjaustykite kubeliais ir kepkite apie penkias minutes augaliniame aliejuje. Į sultinį suberkite smulkiai supjaustytą česnaką. Prieš patiekdami leiskite lašišos miso sriubai pailsėti nuo penkių iki septynių minučių. Valgyk gerai!

Skubu

Jei ruošiatės romantiškam pasimatymui, miso sriuba yra geras pasirinkimas. Jo sudedamosios dalys gali suteikti mirksėjimo nuotaikos. Iš tiesų, daugelis produktų galipastatė mus ant meilės bangos. Pavyzdžiui, krevetės ne veltui laikomos erotiniu užkandžiu. Su jais miso sriubos kalorijų kiekis bus tik šiek tiek didesnis – maždaug 110 kalorijų 100 gramų.

Ingredientų sąraše esantį tofu arba lašišą pakeiskite nuluptomis krevetėmis (pakanka 200 g). Virimo procesas nebus daug sudėtingesnis, tačiau sriuba įgaus naują skonį ir aromatą. Dvi porcijas galima paruošti per pusvalandį:

• Užvirkite vandenį su dašiu ir troškinkite apie 5–7 minutes.
• Atskirame dubenyje sumaišykite miso su sultiniu ir supilkite mišinį į krevečių sultinį.
• Į sriubą suberkite susmulkintą česnaką ir leiskite patiekalui užvirti.
• Patiekiamas su žaliais svogūnais ir imbieru, kad būtų aštrus ir aštrus.

Jūros gėrybės yra gerai žinomas afrodiziakas, dėl kurio miso sriuba bus dar kvapnesnė ir skanesnė. 300 gramų sriubai užtenka dviem porcijoms. Į ingredientų sąrašą įtraukta ir pora saliero stiebelių. Gaminimo būdas išlieka toks pat kaip ir klasikinis, tačiau prieš patiekiant salierų stiebus susmulkinkite ir sudėkite į dubenėlius. Jo skonis labai specifinis, bet vilioja gaivumu.

Gavėnia ir skanu

Tarp japonų virtuvės mėgėjų yra daug tokių, kurie dėl religinių ar kitų priežasčių laikosi liesos ar vegetariškos dietos. Tad jiems miso sriubos receptas taip pat naudingas ir aktualus. Ką manote apie tofu versiją? Patiekalo kalorijų kiekis, beje, lyginamuoju santykiu nėra labai mažas, 112 kcal. Juk tofu yra sojos sūris, kuriame yra daug b altymų. Sriubos su ja galima užsisakyti beveik kiekvienoje japonų virtuvėje besispecializuojančioje kavinėje, tačiau daug įdomiau ją išsivirti patiems.

2 porcijoms jums reikės:

• pusė puodelio tofu;
• vienas askaloninis česnakas;
• dashi;
• miso pasta;
• wakame jūros dumbliai klasikinėje versijoje nurodytomis proporcijomis.

Kubeliais pjaustytą tofu nusiųskite į sultinį kartu su jūros dumbliais ir makaronais, o askaloninius česnakus supjaustykite žiedais ir sudėkite prieš patiekdami.

Kitas liesas pasirinkimas yra su šitake grybais. Beje, pritaikytame variante juos galima pakeisti paprastais pievagrybiais, kurių pilna bet kurioje parduotuvėje. Grybai tinka tiek švieži, tiek džiovinti. Prieš verdant pastarąjį būtina pamirkyti š altame vandenyje. 50 g šitake užtenka dviem porcijoms sriubos. Grybus supjaustykite centimetro juostelėmis ir virkite su makaronais bei sultiniu mažiausiai 10 minučių. Prieš patiekdami supjaustykite salierą į sriubą.

Ir galiausiai sriuba su nepakeičiamiausiu Rytų produktu – ryžiais. Pasirinkite tipą pagal savo pageidavimus. Gerai nuplaukite ir virkite, kol pusiau iškeps kartu su dašiu. Arba išvirkite ryžius atskirai ir įdėkite į sriubą prieš pat patiekdami. Šioje versijoje ingredientų sąrašas papildomas askaloniniais česnakais ir viena morka. Morkas supjaustykite žiedais ir išvirkite su dašiu. Prieš patiekdami sudėkite svogūnų žiedus.

Smailiems liežuviams

Ir jei norite palepinti savo skonio receptorius, pabandykite pasigaminti aštriausią šios originalios kimchi sriubos versiją. Ši parinktis turi aštrų-aštrųsmirdėti. Tiesą sakant, jį galima gaminti pridedant žuvies, grybų, jūros gėrybių, tačiau pagrindinis ingredientas yra tik stebuklingas padažas, kurio galima įsigyti prekybos centruose.

Pridėkite kimchi pagal skonį, kad nepersistengtumėte ir neuždegtumėte burnoje ugnies. Idealiai jis papildo miso sriubą su jūros gėrybėmis ir kiaušinių makaronais. Jis taip pat tinka vištienos sriuboje. Šiam variantui nusipirkite paukščio filė ir pakepinkite aliejuje, o tik tada virkite su dašiu. Galite pabandyti į sriubą įdėti keptos vištienos. Mėsą supjaustykite juostelėmis ir kepkite, kol suminkštės.

Vegetaras

Į savo racioną įtraukite visiškai vegetarišką sriubos variantą, kuriame dashi nenaudojamas dėl žuvies kiekio. Vaikams ši sriuba patiks, nes turi malonų aštrų aromatą, o visos daržovės įgauna neįprastą skambesį. Jums reikės:

• grybai - 100 g;
• apie 100 gramų tofu;
• stiklinė žalių daržovių;
• daržovių sultinys.

Grybus užpilkite vandeniu ir leiskite užvirti. Į verdantį sultinį supilkite daržoves ir grybus, taip pat miso su sultiniu. Tai tikra greitai paruošiama miso sriuba, kurią galima patiekti per pietus, kai vaikas grįžta namo iš mokyklos. Jis gaus porciją skanios sriubos su visa vitaminų, mikro ir makro elementų palete.

Rusų kalba

Reikia pripažinti, kad žuvies miso sriuba ne visada atitinka mūsų tautos poreikius. Rusas nuoširdžiai mėgsta mėsą ir geriausiai moka ją gaminti. Taigi galite pritaikyti miso sriubą ir virti sušpinatai ir kiauliena.

Patiekalo kalorijų kiekis yra minimalus – apie 90 kalorijų 100 gramų, tačiau ingredientai čia yra pigesni. Jums reikės:

• 2–3 šaukštai miso pastos;
• 300 g kiaulienos nugarinės;
• viena morka;
• 100 g makaronų;
• 100 g špinatų.

Kiaulienos sultinyje išvirkite miso, pjaustytas morkas, špinatus. Supilkite makaronus ir virtą mėsą. Troškinkite dar penkias minutes ir patiekite.