Kalakutienos pyragas: receptai, gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kalakutija – skani, sveika, dietinė mėsa. Tačiau šiandien siūloma gaminti ne pačius dietiškiausius dalykus – kalakutienos pyragus! Kartkartėmis būtina palepinti save skaniu, bet kaloringu maistu, tuo labiau šeima įvertins gaminimą. Kalakutienos pyragą galima ruošti įvairiais būdais, iš įvairių ingredientų. Žinomi pyragų iš mielių, sluoksniuotos tešlos, taip pat įvairių įdarų receptai.

Želdintas kalakutienos pyragas

Nėra nieko lengviau nei pagaminti tokį pyragą. Jis paruošiamas greitai, ingredientai patys paprasčiausi, o skonis tiesiog neįtikėtinas! Net naujokė namų šeimininkė susidoros su tokio kalakutienos pyrago paruošimu, ir tai bus puikus receptas pirmiesiems kulinariniams žygdarbiams! Remiantis atsiliepimais, tai yra vienas mėgstamiausių pyragų rūšių daugeliui žmonių!

Būtina atlikti testą:

• dvi stiklinės jogurto;
• vištienos kiaušinis, jei C2 arba C1, tada suporuokite;
• pusantro puodelio miltų;
• kepimo miltelių maišelis tešlai;
• šaukštelisdruska, du - cukrus.

Jei nėra kepimo miltelių, tada dėkite sodos, nereikia jos gesinti actu. Jei šaldytuve nėra kiaušinių, išgerkite pusę stiklinės majonezo arba kefyro, bet sumažinkite iki pusantros stiklinės.

Užpildymas:

• 300 gramų kalakutienos filė;
• trys bulvės;
• žalieji svogūnai, krapai;
• druska ir juodieji pipirai.

Želė pyrago gaminimas

Maisto gaminimas turėtų prasidėti nuo įdaro, o tai labai paprasta:

1. Nuplaukite bulves, išvirkite su lupenomis. Atvėsinkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais.
2. Supjaustykite kalakutieną, kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.
3. Žalumynus susmulkinkite, sumaišykite su bulvėmis ir mėsa, pasūdykite ir įberkite m altų pipirų.

Tešlos ruošimas:

1. Kefyrą sumaišyti su kiaušiniais arba majonezu, įberti druskos ir kepimo miltelių, išplakti šluotele.
2. Miltus persijokite per sietelį, švelniai supilkite į skystą pagrindą, maišydami, kad nesusidarytų gumuliukų.
3. Pyragas vadinamas želė dėl tešlos. Jo konsistencija turėtų būti panaši į tešlą, skirtą blynams gaminti.

Pyrago surinkimas:

1. Išklokite kepimo indą pergamentiniu popieriumi arba tiesiog patepkite sviestu arba tepalu.
2. Trečdalį tešlos supilkite į formą, paskleiskite išilgai dugno. Viršų su įdaru.
3. Likusią tešlos dalį užpilkite ant įdaro.
4. Kepti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę.

Paruoštas kalakutienos pyragaspatikrinkite mediniu pagaliuku. Kai tik ant plutos pasirodys geri skaistalai, įsmeikite pagaliuką (degtuką, dantų krapštuką) į pyrago centrą, ištraukite. Taip pat patikrinkite kraštus. Jei pagaliukas lieka švarus, pyragas paruoštas!

Skanus pyragas „Drąsa“su plona tešla

Ne visi mėgsta pyragus iš sviestinės ar mielinės tešlos, nes pluta stora. Taip, ir kepkite tokius pyragus ilgai. Siūlome apsvarstyti kalakutienos ir sūrio pyrago receptą, kuris paruošiamas labai greitai, bet suvalgomas dar greičiau! „Drąsą“jau ruošusių atsiliepimai teigia, kad pyrago skonis nuostabus, plutelė labai plona, o priedų daug, ir jis sultingas!

Ingredientai tešlai:

• du vištienos kiaušiniai;
• stiklinė pieno;
• šaukštelis druskos;
• pusantro puodelio miltų.

Užpildymas:

• 300 gramų kalakutienos filė;
• 200 gramų kieto sūrio;
• paprika;
• šviežios žolelės - krapai, svogūnai, bazilikas;
• 4-5 šaukštai grietinės arba majonezo;
• druska ir pipirai.

Kaip pasigaminti drąsos pyragą

Šį kartą gaminsime m altos kalakutienos pyragą. Mėsą galite perbraukti mėsmale arba smulkiai sukapoti aštriu peiliu.

Tešlos ruošimas:

1. Sumaišykite kiaušinius, pieną, ištirpinkite druską.
2. Miltus dėkite mažomis porcijomis, kad nesusidarytų gumuliukų. Tešla turi būti elastinga, kaip koldūnai. Jei jis vandeningas, įpilkite miltų.

Užpildymas:

1. Keptuvėjeįkaitinkite saulėgrąžų aliejų, ant jo apkepkite kalakutienos faršą. Pasūdykite ir pagardinkite, atvėsinkite.
2. Žalumynus reikia smulkiai pjaustyti, sutarkuoti sūrį arba supjaustyti juostelėmis. Sumaišykite visus ingredientus su grietine arba majonezu.

Pyragas:

1. Padalinkite tešlą į dvi dalis, kiekvieną iškočiokite į ploną plokščią pyragą.
2. Vieną pyragą dėkite į riebalais išteptą formą, tolygiai paskleiskite įdarą.
3. Uždenkite antruoju paplotėliu, sandariai uždarykite kraštus. Nusiųskite formą į orkaitę 20-30 minučių, pažiūrėkite, ar pluta paruošta.

Kad iškepus viršutinė plutelė būtų minkšta (ir ji būtų kieta), ją reikia patepti sviestu arba pertepti, uždengti celofanu 5 minutes.

Trumpos duonos pyragas

Tešla taip pat pasirodys labai plona, trapi, kvapni. Gaminsime daugiau priedų, kad galėtume valgyti, tad valgykite! Šeimininkių atsiliepimai vienbalsiai teigia, kad sluoksniuotos tešlos mėsos pyragai yra patys skaniausi kepiniai.

Banymui:

• trys vištienos kiaušiniai;
• pakelis sviesto arba užtepėlės;
• šaukštas cukraus;
• šaukštelis druskos;
• pusantro puodelio miltų, gal šiek tiek daugiau.

Užpildymas:

• pusė kilogramo m altos kalakutienos filė;
• pusė puodelio ryžių;
• 200 gramų grybų;
• lemputė;
• dvi skiltelės česnako;
• 20 gramų sviesto;
• druska ir pipirai.

Trumpinio pyrago pyrago gaminimas

Pirmiausia reikia susitvarkyti su testu, nes jam reikės „pailsėti“, kad darbas su juo būtų lengvesnis. Norėdami tai padaryti:

1. Ištirpinkite sviestą arba tepkite ant silpnos ugnies.
2. Įdėkite druskos ir cukraus, ištirpinkite. Per šį laiką aliejus šiek tiek atvės, bus galima įmušti kiaušinius, nebijant, kad b altymai išvirs. Suplakite ingredientus šluotele.
3. Įdėkite miltus nuolat maišydami, kol ateis laikas minkyti. Tešla turi būti elastinga ir sviestinė. Jei, jūsų nuomone, miltų nepakanka, dėkite, kol gausite norimą konsistenciją.

Užpildymas:

1. Ryžius išvirkite, kol suminkštės, nusausinkite ir gerai nuplaukite š altu vandeniu.
2. Grybus smulkiai supjaustykite, svogūną pusžiedžiais, česnaką galima išspausti per presą.
3. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, apkepkite grybus su svogūnu ir česnaku, kol suminkštės.
4. Grybus sudėkite ant ryžių ir keptuvėje saulėgrąžų aliejuje apkepkite kalakutienos faršą.
5. Sumaišykite visus ingredientus, druską ir pipirus.

Surinkite tortą:

1. Padalinkite tešlą į dvi dalis, abi iškočiokite.
2. Į formą įdėkite vieną sluoksnį ir įdarykite jį įdaru.
3. Padenkite antruoju sluoksniu, suspauskite kraštus.

Arba kitu būdu:

1. Visiškai iškočiokite tešlą vienu sluoksniu, sudėkite į formą.
2. Įdarą dėkite į centrą. Kraštai, keliant pagal laikrodžio rodyklę, susijungia viduryje, sudarydami mažą centrinę skylę.

Paruoštas kalakutienos pyragas,grybų ir ryžių aliejumi tepti nereikia. Pluta turi būti trupanti, smėlio spalvos.

Pura su kalakutiena

Iš sluoksniuotos tešlos galima pagaminti tūkstančius įvairių rūšių pyragų, pyragėlių ir bandelių, ji taip pat naudojama antriesiems patiekalams gaminti (pavyzdžiui, sluoksniuotoje tešloje keptos vištienos kulšelės). O šią tešlą mėgsta žmonės visame pasaulyje, nes iš jos gaminami tikrai puikūs kepiniai! Šiandien siūloma iš sluoksniuotos tešlos iškepti gardų pyragą su kalakutiena, marinuotais agurkais, sūriu ir kitais ingredientais!

Ingredientai:

• sluoksniuota tešla (žinoma, galite virti ir patys, bet ji labai ilga ir daug pastangų reikalaujanti);
• 500 gramų kalakutienos filė;
• trys dideli marinuoti agurkai arba keli maži;
• dvi bulvės;
• viena didelė morka;
• lemputė;
• paprika;
• pomidoras;
• 200 gramų kieto sūrio;
• druska ir prieskoniai.

Namų apžvalgose teigiama, kad galite pridėti daržovių naudodami šparagus, brokolius, žiedinius kopūstus ar dar ką nors.

Sluoksniuotos tešlos pyrago ruošimas

Turite surinkti visus nurodytus ingredientus į vieną didelį, sultingą pyragą. Norėdami tai padaryti, atliekame šiuos veiksmus:

1. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite, papriką supjaustykite juostelėmis. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, apkepkite nurodytas daržoves, kol suminkštės. Pabaigoje suberkite pomidorų kubelius, troškinkite, kol sultys sumažės.
2. Bulves reikia išvirti ir supjaustyti apskritimais.
3. Filėją supjaustykite kubeliais, kepkite saulėgrąžų aliejuje, kol suminkštės.
4. Tešlą iškočiokite vienu sluoksniu. Į centrą sudėkite bulves, ant jos apkeptą filė, ant viršaus marinuotų agurkų gabalėlius, tada apkeptas daržoves.
5. Sutarkuokite sūrį, ant viršaus pabarstykite įdaro.
6. Tešlos kraštus (nuo įdaro iki krašto) nupjaukite daugybe kaspinėlių. Pakelkite tešlos juosteles į viršų, pradėdami nuo siauro galo, eikite link priešingo krašto, sulenkite juosteles į košę.

Pyragą kepkite tol, kol bus paruošta plutelė 180 laipsnių temperatūroje. Sūris tekės pro tarpus tarp tešlos juostelių ir skaniai keps!

Sultingas pyragas

Dabar gaminkime mielinės tešlos kalakutienos ir bulvių pyragą! Daugelis žmonių įvertins tokius kepinius, juolab kad su įdaru nereikia ilgai suktis, viskas itin paprasta ir be nereikalingų ingredientų. Tai pats mėgstamiausias pyragas, sprendžiant iš žmonių atsiliepimų, nors atrodo labai paprastas.

Tešlai:

• pusė litro pieno;
• sausų mielių pakelis;
• du šaukštai cukraus, arbatinis šaukštelis druskos;
• miltai – kiek reikės tešlos.

Užpildymas:

• 5 vidutinės bulvės;
• 300 gramų kalakutienos faršo;
• lemputė;
• druska ir juodieji pipirai.

Sultingo pyrago ruošimas

Tešla:

1. Pašildykite šiek tiek pieno, ištirpinkite jame druską ir cukrų.
2. Stiklinę miltų sumaišyti su mielėmis, įpiltipieno, gerai išmaišykite. Palaukite 10 minučių, kol mielės pradės veikti.
3. Įberkite daugiau miltų, užminkykite tešlą, palikite šiltoje vietoje pakilti.

Užpildymas:

1. Bulves nulupkite, supjaustykite plonais apskritimais.
2. Į m altą mėsą suberkite pjaustytą svogūną, 1/4 puodelio vandens, druskos ir pipirų.

Pyragas:

1. Ant kepimo skardos uždėkite tešlos sluoksnį. Ant jo lygiu sluoksniu arba dviem sluoksniais sudėkite bulves, lengvai pasūdykite.
2. Smulktą mėsą dėkite ant bulvių, kaip norite: vienu sluoksniu arba daugybe gabalėlių.
3. Uždenkite kitu tešlos sluoksniu, užklijuokite kraštus.

Kepkite pyragą, kol iškeps 180 laipsnių temperatūroje, pažiūrėkite į plutą. Ištraukę iš orkaitės, ištepkite viršų sviestu, uždenkite celofanu 5 minutėms.