Ispaniškos tortilijos receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tortilija yra vienas populiariausių ispaniškų patiekalų. Jis patiekiamas beveik visuose vietiniuose restoranuose. Jį sudaro bulvės, svogūnai ir kiaušiniai. Tačiau daugelis patyrusių virėjų pagrindinį ispaniškos tortilijos receptą papildo sūriu, kumpiu, kukurūzais, žaliais žirneliais ir kitais ingredientais. Dėl to patiekalo skonis tampa ryškesnis ir sodresnis. Perskaitę šios dienos straipsnį sužinosite, kaip virti tikrą ispanišką tortiliją.

Tradicinis

Šio patiekalo gaminimo technologija tokia paprasta, kad net pradedantysis gali su juo susidoroti be jokių problemų. Kadangi klasikiniam ispaniškam tortilijos receptui reikalingas konkretus ingredientų rinkinys, patikrinkite, ar jūsų namuose yra:

• Vištienos kiaušinių pora.
• Didelė bulvė.
• ½ svogūnų galvučių.
• Šaukštas alyvuogių aliejaus.
• Druska ir prieskoniai.

Atkreiptinas dėmesys, kad aukščiau nurodytas produktų kiekis sudaro vieną tortilijos porciją. Jei planuojate pamaitinti daugiau žmonių, tuomet proporcijas reikėtų didinti atsižvelgiant į numatomų valgytojų skaičių.

Proceso aprašymas

Tai lengviausias ispaniškos tortilijos receptas. Namuose šis patiekalas paruošiamas greičiau nei per valandą. Todėl tereikia paprasto ingredientų rinkinio ir šiek tiek kantrybės. Nuplautas bulves supjaustome plonais puslankiais ir kepame ant silpnos ugnies penkiolika minučių. Tuo pačiu metu svarbu užtikrinti, kad ant jo nesusidarytų traškučiai.

Likus maždaug septynioms minutėms iki gaminimo, į keptuvę su bulvėmis suberkite smulkintus svogūnus ir toliau kepkite, nepamirštant retkarčiais pamaišyti. Žali vištienos kiaušiniai išplakami atskirame dubenyje, į juos dedamos daržovės. Viską gerai išmaišykite, šakute šiek tiek paminkydami bulves.

Šiek tiek alyvuogių aliejaus pilama į nedidelės keptuvės dugną ir nusiunčiama ant viryklės. Kai tik pakankamai sušyla, sudėkite į ją bulvių masę ir kepkite tris minutes. Tada ugnis sumažinama iki minimumo ir jie laukia tiek pat laiko. Tada ispaniška tortilija, kurios receptą su nuotrauka rasite šios dienos straipsnyje, atsargiai apverčiama ir kepama iš kitos pusės apie tris minutes. Apkepęs pyragas išimamas iš formos ir patiekiamas.

Žaliųjų žirnelių variantas

Ši bulvių veislėOmletas gaminamas iš nebrangių, lengvai prieinamų ingredientų. Beveik visi jie yra bet kurios apdairios šeimininkės sandėliuke. Todėl gali būti, kad norint įgyvendinti ispaniškos tortilijos su bulvėmis receptą, net nereikės bėgti į parduotuvę. Tokiu atveju jums reikės:

• 8 žali vištienos kiaušiniai.
• 4 bulvės.
• Svogūnų svogūnėlis.
• 100 gramų šaldytų žaliųjų žirnelių.
• Didžioji paprika.
• 200 mililitrų alyvuogių aliejaus.
• Druska ir bet kokie prieskoniai.

Veiksmų seka

Plautos ir nuluptos bulvės supjaustomos plonais apskritimais ir dedamos į gilų dubenį. Ten taip pat dedama pusė žiedų svogūno ir pusė turimo alyvuogių aliejaus. Visa tai pagardinta druska ir prieskoniais.

Įkaitintoje keptuvėje, ant kurios dugno prieš tai buvo užpilta 50 mililitrų augalinio aliejaus, paskleisti paruoštas daržoves, uždengti dangčiu ir palaikyti ant vidutinės ugnies apie ketvirtį valandos.

Tuo tarpu sūdyti ir prieskoniais pagardinti kiaušiniai išplakami atskirame dubenyje. Tada į juos dedama gražiai pjaustytų saldžiųjų paprikų. Kadangi šiame ispaniškos tortilijos recepte naudojami žalieji žirneliai, laikas pagalvoti apie šį ingredientą. Jis dedamas į dubenį su kiaušiniais ir pipirais. Bulvės siunčiamos į gautą masę ir gerai išmaišomos.

Gautas kiaušinių ir daržovių mišinys paskirstomas ant atskiros keptuvės, sutepamas likusiu augaliniu aliejumi ir tolygiai paskirstomaspalei dugną. Visa tai virinama po dangčiu ant vidutinės ugnies. Po trijų minučių pyragas atsargiai apverčiamas ir apkepamas iš kitos pusės.

Orkaitės parinktis

Atkreipiame jūsų dėmesį į dar vieną paprastą nuoseklų dvasios tortilijos receptą. Ispanijos virtuvėje yra daugybė tokių patiekalų paruošimo galimybių, tačiau jiems visiems reikalingas pagrindinis produktų rinkinys. Tokiu atveju jums reikės:

• 3 žali vištienos kiaušiniai.
• 12 bulvių gumbų.
• 3 lemputės.
• ½ puodelio b altų miltų
• Vienas kiaušinio trynys.
• Druska, prieskoniai, džiūvėsėliai ir augalinis aliejus.

Maisto gaminimo algoritmas

Plautos ir nuluptos bulvės išvirinamos pasūdytame vandenyje ir sutriname. Svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir pakepinami įkaitintame augaliniame aliejuje. Kai tik jis įgauna auksinį atspalvį, jis pašalinamas iš degiklio.

Į gatavą tyrę dedami miltai, žali vištienos kiaušiniai ir paruduoti svogūnai. Visa tai sumaišoma ir paskirstoma ant džiūvėsėliais pabarstytos ir augaliniu aliejumi pateptos kepimo skardos. Ispaniškos tortilijos gaminimas orkaitėje. Šio patiekalo receptas įdomus tuo, kad po dvidešimties minučių nuo terminio apdorojimo pradžios bulvių masė aptepama kiaušinio tryniu ir grąžinama virti. Šios gudrybės dėka tortilija įgaus gražią rausvą plutą. Prieš patiekdami galite užpilti grietine.

Sūrio ir šoninės variantas

Šis tortilijų tipas puikiai tinkašeimos pusryčiams. Jis pasirodo gana patenkintas ir labai kvapnus. Šis ispaniškos tortilijos receptas apima ne visai standartinių produktų naudojimą. Todėl prieš stodami prie viryklės būtinai pasižiūrėkite, ar po ranka turite viską, ko reikia. Šioje situacijoje jums reikės:

• 30 gramų šoninės.
• Pora bulvių gumbų.
• 100 gramų sūrio.
• 3 žali vištienos kiaušiniai.
• 50 gramų šviežių špinatų.
• Svogūnų svogūnėlis.
• Pora skiltelių česnako.
• Druska ir bet kokie aromatiniai prieskoniai.

Maisto gaminimo technologija

Plautos bulvės išverdamos į uniformas, atvėsinamos ir nulupamos. Stambiai supjaustyta šoninė apkepama karštoje keptuvėje, o po trijų minučių į ją dedama plonyčių česnako griežinėlių. Tada įdeda svogūno pusžiedžius ir laukia, kol paruduos.

Tada į keptuvę dedama kubeliais pjaustytos bulvės, truputis čili pipirų, smulkintų špinatų ir sūrio gabalėlių. Visa tai švelniai išmaišoma, užpilama žaliais, iš anksto išplaktais kiaušiniais ir sumažiname ugnį. Po trijų minučių pyragas atsargiai apverčiamas ir apkepamas iš kitos pusės.

Šaldytų kukurūzų variantas

Tai gana neįprastas, skanus ir sveikas patiekalas. Jis primena troškinį ir omletą vienu metu. Šis ispaniškos bulvių tortilijos receptas yra toks paprastas, kad beveik neabejotinai atsidurs jūsų gaminimo namuose užrašų knygelės puslapiuose. Norėdami paruošti tokį patiekaląjums reikės:

• 400 gramų bulvių.
• Pora spalvingų paprikų.
• 400 gramų prinokusių pomidorų.
• 8 vištienos kiaušiniai.
• 6 skiltelės česnako.
• 200 gramų šaldytų kukurūzų.
• Druska, bet kokie prieskoniai ir žolelės.

Veiksmų algoritmas

Plautos ir nuskustos bulvės supjaustomos plonais griežinėliais, išsiunčiamos į karštą keptuvę ir kepamos nedideliame kiekyje augalinio aliejaus, nepamirštant retkarčiais pamaišyti. Šiuo atveju svarbu užtikrinti, kad jis šiek tiek suminkštėtų, bet liktų pusiau iškepęs.

Maždaug po dešimties minučių jam siunčiami susmulkinti saldieji pipirai, susmulkinti česnakai, druska ir prieskoniai. Viską gerai išmaišykite ir toliau kepkite ant vidutinės ugnies. Po penkių minučių į daržoves dedami šaldyti kukurūzų branduoliai ir pomidorų griežinėliai. Kai tik bulvės tampa minkštos, į keptuvę pilami išplakti ir lengvai pasūdyti kiaušiniai. Kai tik būsimoji tortilija įgauna gražų auksinį atspalvį, ji atsargiai apverčiama ir apkepama kita puse. Prieš patiekiant, jis supjaustomas porcijomis ir išdėliojamas lėkštėse.

Tuno ir brokolių variantas

Šis patiekalas ruošiamas naudojant itin paprastą technologiją. Galima patiekti ne tik karštą, bet ir atvėsusį. Šis ispaniškos tortilijos receptas šiek tiek skiriasi nuo ankstesnių. Norėdami jį įgyvendinti, jums reikės:

• Kilo bulvių.
• 7 vištienos kiaušiniai.
• Didelis svogūnas.
• Salduspaprika.
• 200 gramų brokolių.
• Tūno konservai.
• Druska, kvapnūs prieskoniai ir rafinuotas augalinis aliejus.

Plautos ir nuluptos bulvės supjaustomos centimetro griežinėliais ir išsiunčiamos į karštą keptuvę, į kurią jau įpilta šiek tiek augalinio aliejaus. Virkite ant mažos ugnies, retkarčiais pamaišydami. Bulves reikia troškinti, kad ant jų paviršiaus nesusidarytų auksinė pluta.

Kol jis gamina, galite gaminti kitus produktus. Nuplauti pipirai kepami dviejų šimtų dvidešimties laipsnių temperatūroje, atvėsinami, atlaisvinami nuo žievelės, sėklų ir kotelio. Tada jis supjaustomas mažais kubeliais ir išsiunčiamas į lėkštę.

Nuplauti brokoliai suskirstomi į žiedynus, išlaisvinami nuo kietų kojelių ir blanširuojami inde su verdančiu vandeniu. Iš karto po to jis panardinamas į ledinio vandens dubenį, išdžiovinamas ir siunčiamas į pipirus. Nuplautas ir susmulkintas svogūnas pakepinamas nedideliame kiekyje rafinuoto augalinio aliejaus, nukeliamas nuo degiklio ir dedamas į likusias daržoves.

Kiaušiniai sumušami į tūrinį dubenį ir ant jų išdėliojama šakute sutrinta žuvis, iš kurios prieš tai buvo nusunktos visos stiklainyje buvusios sultys. Ten taip pat dedami brokoliai, paprikos, svogūnai ir bulvės. Viskas atsargiai išmaišoma, siunčiama į įkaitintą keptuvę, keliose vietose pradurta paprastu dantų krapštuku ir paliekama ant minimalios ugnies. Po kelių minučių tortilija atsargiai apverčiama ir apkepama iš kitos pusės.

Kadangi šiame patiekale yra žuvies ir daug daržovių, jis optimaliai tinka ne tik suaugusiųjų, bet ir vaikų meniu. Todėl praleisdami labai mažai laiko ir įdėję šiek tiek pastangų, galite skaniai ir sočiai pamaitinti visą savo šeimą.