Salotos su grybais ir kiaušiniais: ingredientai, receptai, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kiekviena šeimininkė švenčių išvakarėse stengiasi pasisemti ypatingų meniu idėjų, kad nustebintų svečius ir parodytų savo kulinarinius įgūdžius. Dėl šios priežasties paprastos salotos ant šventinio stalo nebetinka: norisi kažko ypatingo, originalaus ir kartu skanaus.

Kelios idėjos šventiniam stalui

Tradicinis olivieras ir „kailiniai“niekam nebedaro įspūdžio, todėl kelios šviežios idėjos padės gerokai atnaujinti šventinį meniu, taip pat padės suprojektuoti jau paruoštus patiekalus, o tai taip pat svarbu. Pavyzdžiui, salotos su grybais ir kiaušiniais nebūtinai turi būti puoštos visais grybais. Kodėl gi neatsiplėšus nuo tradicijų ir papuošus ją gyvūnų, vabzdžių ar paukščių figūrėlėmis iš smulkių daržovių? Prieinamas ir originalus.

Į monotonišką masę sumaišytos salotos – jau praeities reliktas, kurį pakeitė statinės pavidalu išdėliotos pūstos salotos, o taip pat išskirtinės verrinos plačiose kokteilių taurėse. Puošti tokias porcijines salotas – vienas malonumas, nuotrauka – vienas geriausių pavyzdžių.

Taip pat salotos porcijomis gali būti patiekiamos šviežiose salotose ar Pekino kopūstuose, suteikiant šventiniam stalui ypatingo prašmatnumo, o nustebinti svečiai - patogumo, nes malonu valgyti salotas, apvyniotas traškiais žalumynais.

Neįprastos salotos su marinuotais grybais

Šio patiekalo išskirtinumas slypi viename iš pagrindinių ingredientų: rūkyta skumbrė suteikia jai gana pikantišką skonį, tačiau šios žuvies mėgėjams ji labai patinka. Šiose salotose taip pat yra grybų, sūrio ir kiaušinių, todėl jos vargu ar tiks lieknėjančioms damoms. Proporcijos keturioms salotų porcijoms yra tokios:

• 100 marinuotų grybų;
• 1 svogūnas;
• 1 maža rūkyta skumbrė (apie 200 gramų);
• 200 gramų kieto sūrio;
• 2 virtos bulvės su lupenomis;
• 2-3 virti kiaušiniai;
• 120 gramų majonezo;
• kelios alyvuogės patiekalui papuošti, taip pat pora petražolių šakelių.

Kaip gaminti?

Šis salotų tipas su grybais ir kiaušiniais priklauso „puff“kategorijai, tačiau yra įdomus niuansas: paruoštas patiekalas pasirodo gražiame sūrio lukšte, beveik lygaus išvaizdos.

Daroma taip: idealios sferos formos vidutinio dydžio dubenį iš vidaus išklokite maistine plėvele ir sieneles išklokite tarkuotu sūriu (stambia tarka), tada dėkite griežinėliais pjaustytus medaus grybus. ant dugno sluoksnį plonais griežinėliais pjaustyto svogūno ir aptepkite majonezo sluoksniu. Po to dedamas sluoksnis virtų kiaušinių, supjaustytų plonomis juostelėmis, po to -žuvis supjaustyta mažais kubeliais. Kitas sluoksnis – stambia tarka sutarkuotos bulvės, gausiai apteptos majonezu. Tada uždenkite viršų dangteliu arba maistine plėvele ir padėkite salotas valandai ar dviem į šaldytuvą, kad šiek tiek apsemtų padažą. Prieš patiekdami, salotų dubenį atsargiai apverskite ant plokščios plačios lėkštės, nuimkite plėvelę ir papuoškite iš alyvuogių ir juodųjų alyvuogių puselių išdėliodami gilės figūrėles.

Mėsos salotos su grybais

Sotrios mėsos salotos – mėgstamiausia vyrų, mėgstančių ilgalaikį sotumo jausmą, daug kalorijų už gerą veiklą, patiekalų dalis, todėl salotas su vištiena, grybais ir kiaušiniais visada pasitinka plojimais. Siūloma versija bendrame fone išsiskiria neįprastu česnako ir graikinių riešutų deriniu, kuris suteikia salotoms labai pikantišką skonį.

• 300 gramų virtos vištienos filė.
• 120 gramų kieto sūrio.
• 200 gramų šviežių pievagrybių.
• Trys virti kiaušiniai.
• ½ menas. graikiniai riešutai.
• 1 didelis svogūnas.
• 2 skiltelės česnako.
• 120–150 gramų majonezo.
• 2 šaukštai. šaukštai augalinio aliejaus.
• Druskos pagal skonį.

Maisto ruošimas

Kaip ir ankstesnėse salotose su grybais ir kiaušiniais, taip ir šiame užkandžio variante ingredientai išdėlioti sluoksniais: matyt, toks likimas daugumos šventinių salotų. Šios versijos skirtumas yra tas, kad grybai turi būti kepti aliejuje, tam jie supjaustomi mažais griežinėliais, svogūnai - plonais pusžiedžiais.

Ant gerai šildomoKeptuvėje aliejuje apkepkite svogūną, kol suminkštės, suberkite į dubenį, tame pačiame aliejuje apkepkite grybus iki sodraus auksinio atspalvio, nepadarant tamsios spalvos. Sumaišykite grybus ir svogūnus. Mėsą supjaustykite smulkiais tvarkingais kubeliais, tą patį padarykite su kiaušiniais, o sūrį sutarkuokite ant trintuvės su didelėmis skylutėmis.

Kaip gražiai išdėlioti sluoksniuotas salotas ant patiekalo?

Kad pūstos salotos atrodytų kaip idealiai lygus cilindras ant šventinio patiekalo, galite naudoti perskeltą formą mažo skersmens tortui arba plastikinį butelį (2 l), iš kurio reikia išpjauti nuo apatinės ir viršutinės siauros dalies. Įdėkite jį į indo vidurį ir paskleiskite salotų sluoksnius, sandariai sutrinkite šaukštu:

1. Pirmas mėsos sluoksnis (apačioje). Uždenkite majonezu.
2. Grybai su svogūnais. Majonezo tinklelis taip pat yra viršuje.
3. Blenderiu smulkintus graikinius riešutus sumaišytus su česnaku ir 2 v.š. l. majonezas.
4. Sūris + majonezas.
5. Supjaustyti kiaušiniai.

Palikite salotas su grybais ir kiaušiniais porai valandų š altai, kad įsigertų, o prieš patiekdami atsargiai išimkite formą ir gatavą patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Olivier su kalmarais

Šios salotos iš karto buvo pavadintos „jūros broliu Olivier“dėl savo sudėties panašios į klasikinių Naujųjų metų įprastų salotų sudėtį. Neįprastas kalmarų derinys su grybais ir kiaušiniu salotose, pagardintas tradiciniu majonezu, suteikia antrą vėją pabodusioms salotoms. Kokias proporcijas reikėtų išlaikyti:

• keturi virti kiaušiniai;
• galimakonservuoti žirneliai;
• trys - keturios kalmarų skerdenos, iš anksto išvirtos sveikos (virti ne ilgiau kaip 3-4 minutes);
• 130 gramų kieto sūrio;
• 150 gramų marinuotų grybų;
• vienas virtas jautienos liežuvis;
• trys vidutinės virtos bulvės;
• 150 gramų majonezo.

Šios paprastos šventinės salotos paruošiamos per kelias minutes: visus ingredientus supjaustykite nedideliais lygiais kubeliais, sutarkuokite sūrį ir viską sumaišykite viename dubenyje su majonezu.

Verrin salotos su kumpiu

Tokio tipo užkandis idealiai tinka patiekti prie švediško stalo: valgyti salotas iš stiklinės daug patogiau, nei nešiotis su savimi lėkštę, bijant ją nuversti. Visi pagrindiniai salotų ingredientai – kumpis, sūris, grybai, kiaušiniai ir agurkai – imami lygiomis dalimis (apie 200 gramų) ir supjaustomi nedideliais kubeliais. Padažui naudojamas majonezas (4 šaukštai), sumaišytas su 0,5 šaukštelio. paruoštos garstyčios. Desertų sluoksnių seka plačioje stiklinėje yra tokia:

• kumpis;
• marinuoti grybai;
• agurkas;
• sūris, tarkuotas;
• kiaušiniai.

Kiekvienas salotų sluoksnis apliejamas šaukšteliu padažo, viršutinio sluoksnio tepti nereikia, geriau papuošti šviežių agurkų griežinėliais ir smulkiais petražolių lapeliais.

Idėja linksminti virėjus: Rybka salotos

Jei ant stalo jau puikuojasi pūstos salotos, bet vis tiek norisi kažko panašaus, tuomet galite gaminti paprastą užkandį suįdėdami pomidorų į grybų ir kiaušinių salotas, o po to ant patiekalo iš gautos salotų masės uždėkite gyvūno figūrėlę (pavyzdžiui, kitų metų simbolį japoniškai) arba gražią gėlę, papuošdami šviežių daržovių griežinėliais. derinys su petražolėmis ir krapais. Viena iš šių universalių salotų yra patiekalas iš šių produktų:

• keturi virti kiaušiniai supjaustyti mažais kubeliais + vienas papuošimui;
• 500 gramų marinuotų grybų (arba kitų grybų, supjaustytų per pusę);
• du dideli kubeliais pjaustyti švieži pomidorai + 3-4 vyšniniai pomidorai papuošimui;
• du šimtai gramų kumpio ir vištienos filė, supjaustyto mažais gabalėliais;
• vienas raudonasis svogūnas, smulkiai pjaustytas;
• keli salotų lapai;
• 120 g majonezo sumaišyti su 1 valg. l. balzamiko actas.

Visus ingredientus susmulkinkite, sumaišykite su padažu ir palikite šiek tiek pastovėti. Tada paskleiskite salotų lapus ant gražaus indo, plačiu kraštu į išorę, maždaug tose vietose, kur žuvis turi uodegą ir pelekus. Padėkite ant jų salotas ovalioje skaidrėje, išlygindami viršų. Tada vyšninius pomidorus supjaustykite apskritimais, iš kurių uždėkite žuvies žvynus, o su tarkuotu kiaušiniu – jos galvą. Padarykite akis iš alyvuogių, galite pridėti blakstienų, kad būtų įtikinamesnis. Jei vyšnių nėra, galima naudoti ryškiaspalves virtas morkas.

Tiesą sakant, vaizduotė kuriant gatavus patiekalus yra beribė: viskas priklauso nuo šefo įgūdžių ir jo kūrybinio įkvėpimo, todėl bet kuriuo atvejušventinis stalas tam tikru mastu yra šeimininkės vidinio pasaulio atspindys.