Anties patiekalai: skanūs receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Patiekalai, kurių sudedamoji dalis yra mėsa, visada yra sotesni ir skanesni nei tie, kuriuos sudaro tik daržovės ir grūdai. Todėl receptų su mėsos gaminiais skaičius yra labai didelis.

Galite pavargti nuo vištienos, kiaulienos ir jautienos ir norėsite kažko neįprastesnio. Tokiais atvejais galite kepti paukštieną. Jums reikės naudoti ne vištą, o antį.

Anties patiekalas orkaitėje

Maisto gaminimui reikalingi produktai:

• Bulvės – aštuoni šimtai gramų.
• Antis yra vientisa.
• Majonezas – keturi šaukštai.
• Pipirai – ant peilio ašmenų.
• Garstyčios – desertinis šaukštas.
• Rafinuotas aliejus – šimtas mililitrų.
• Medus – valgomasis šaukštas.
• Druska – desertinis šaukštas.
• Česnakas yra maža galvutė.

Mėsos ruošimas

Įdaryta antis – patiekalas, teisėtai užimantis pagrindinę vietą ant bet kurio šventinio stalo. Norėdami teisingai jį paruošti, turite išstudijuoti ančių receptą orkaitėje. Tokiu atvejuantis bus įdaryta bulvėmis. Iškepus mėsa pasirodys minkšta, o bulvės, kurios kepant pasisotins išsilydžiusiais riebalais, taps minkštos ir trapios. Anties skerdena turi būti iš anksto marinuota dvylika valandų.

Surinkę visus produktus, nurodytus antienos recepte orkaitėje, galite pradėti gaminti. Kadangi mėsą reikia marinuoti, marinatui paruošti reikės virti. Į dubenį sudėkite garstyčias, natūralų medų ir majonezą. Šiuos produktus išmaišykite ir kuriam laikui atidėkite. Dabar antienos patiekalui reikia paruošti pačią skerdeną. Jis turi būti nuplaunamas ir išdžiovinamas be priekaištų. Tada sumaišykite druską ir m altus pipirus. Šiuo sausu mišiniu gausiai sutarkuokite skerdeną.

Norėdami toliau ruošti skanų antienos patiekalą, visas česnako skilteles reikia išspausti per presą. Puse jų sutarkuokite skerdeną. Dabar antį iš visų pusių galima aptepti paruoštu marinatu. Suvyniokite į foliją, padėkite į šaldytuvą marinavimui reikalingam laikui. Pasibaigus marinato mirkymo procesui, reikia pradėti ruošti įdarą antienos patiekalui orkaitėje.

Daržovių ruošimas ir antienos kepimas

Patartina rinktis vidutinio dydžio bulvę. Žinoma, supuvusių ir sugedusių negalima naudoti. Visi gumbai nulupami, nuplaunami, perpjaunami per pusę ir išdžiovinami. Toliau, norint paruošti antienos patiekalo įdarą, reikia ant ugnies įkaitinti keptuvę su rafinuotu aliejumi. Į keptuvę panardinkite bulvių puseles ir pakepinkite. Bulves reikės vartyti peiliu ar šakute, kol jos sustosdaržovė nesudaro plutos. Tada jau iškeptas bulves perkelkite į dubenį ir suberkite druską, likusią pusę česnako, taip pat bet kokius prieskonius, kurie dažniausiai naudojami ruošiant antienos patiekalus.

Bulves gerai išmaišykite su visais prieskoniais ir įdėkite į prieš dieną marinuotą antį. Po to skerdeną reikia susiūti įprastu siūlu. Į ugniai atsparią formą supilkite šimtą penkiasdešimt mililitrų vandens ir įdėkite marinuotą bei įdarytą antį. Formą dėkite į karštą orkaitę ir kepkite dvi su puse valandos. Kepimo metu orkaitės temperatūra turi būti du šimtai dvidešimt laipsnių. Būtina skanaus antienos patiekalo recepto sąlyga – kas trisdešimt minučių laistyti skerdeną gautais riebalais. Iškepus išimkite gatavą antį iš orkaitės ir nuimkite siūlą, kuriuo ji buvo užsiūta. Iškeptą antį perkelkite į lėkštę, papuoškite šviežiomis daržovėmis ir pasiūlykite svečiams šventinį skanėstą.

Antis su prieskoniais ir žaliaisiais svogūnais

Maisto gaminimo ingredientai:

• Žalias svogūnas – trys šimtai gramų.
• Ančių mėsa – du kilogramai.
• Sojų padažas – šešiasdešimt mililitrų.
• Druska – dvidešimt gramų.
• Pipirai – du žiupsneliai.
• Skrudintas sezamas – du šaukštai.
• Česnakai – šešiasdešimt gramų.

Anienos troškinio gaminimas

Tai gana paprastas antienos receptas. Paruošiamasis procesas turi prasidėti nuo mėsos. Ją reikia gerai nuplauti ir supjaustyti maždaug keturių centimetrų dydžio gabalėliais. Toliau ateina žali svogūnai. Nupjovus galiukus ir pašalinus pažeistas plunksnas, ją reikia nuplauti ir supjaustyti trijų centimetrų ilgio gabalėliais. Dabar į keptuvę reikia sudėti mėsos gabalėlius ir pusę susmulkintų žaliųjų svogūnų. Užpiltas vanduo turi visiškai padengti keptuvėje esančią mėsą ir svogūnus.

Padėkite puodą ant ugnies. Užvirus virkite ant vidutinės ugnies keturiasdešimt minučių. Įsitikinę, kad antienos mėsa paruošta, išimkite ją iš keptuvės. Tada ant kitos keptuvės uždėkite sietelį ir perkoškite po virimo likusį sultinį. Jau perkoštą sultinį supilkite atgal į pirmąją keptuvę ir ant silpnos ugnies sumažinkite iki maždaug 50 procentų. Po to, vadovaudamiesi antienos patiekalo receptu, sudėkite mėsos gabalėlius į puodą su likusiu virintu sultiniu. Pasūdykite, supilkite sojos padažą, išmaišykite ir troškinkite dvidešimt penkias minutes ant silpnos ugnies.

Česnako skilteles nulupkite ir sutrinkite ir sudėkite į puodą. Suberkite likusius žalius svogūnus. Išmaišykite ir palikite troškintis dar penkias minutes. Tada į keptuvę suberkite paskrudintas sezamo sėklas ir juoduosius pipirus. Viską dar kartą išmaišykite, uždėkite dangtį ir išjunkite ugnį. Reikia palaukti apie pusvalandį, kol užpiltas pagal receptą paruoštas antienos patiekalas su prieskoniais ir žaliais svogūnais. Dabar mėsą galima dėti į lėkštes ir patiekti vakarienei.

Turtinga ančių sriuba

Kokių produktų reikės:

• Morkos – du gabalėliai.
• Pomidorai – penki gabalėliai.
• Anties mėsa – aštuoni šimtai gramų.
• Svogūnai – du gabaliukai.
• Druska – du arbatiniai šaukšteliai.
• Petražolės – krūva.
• Pipirai – pusė arbatinio šaukštelio.
• Bulvės – vienas kilogramas.
• Vanduo – trys litrai.
• Grietinė – šimtas gramų.

Tinkamas maisto gaminimas

Žemiau yra antienos patiekalo nuotrauka, kurios pavadinimas mums visiems labai pažįstamas – sriuba. Bet jūs turite jį tinkamai virti! Pirmiausia iš anties skerdenos reikia pašalinti plunksnų likučius, jei tokių yra. Jei norite, galite nupjauti riebalų perteklių. Nuplaukite skerdeną š altu vandeniu ir supjaustykite porcijomis. Sudėkite mėsą į puodą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Pasūdykite, uždėkite ant ugnies ir virkite pusantros valandos, kol beveik iškeps. Nepamirškite pašalinti virimo metu susidariusių putų. Anties kepimo laikas turi būti naudojamas likusiam maistui ruošti.

Bulvių odelę nupjaukite, nuplaukite ir supjaustykite gana dideliais gabalėliais. Svogūną supjaustykite kubeliais. Morkas nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Likus maždaug trisdešimčiai minučių iki kepimo pabaigos, sudėkite morkų ir svogūnų kubelius į puodą su verdančia anties mėsa. Po dešimties minučių turėsite įdėti į keptuvę stambiai pjaustytas bulves ir toliau virti dar penkiolika minučių.

Toliau, norint paruošti sriubą pagal antienos receptą, reikia nuplauti ir supjaustyti griežinėliais pomidorus. Įdėkite juos į puodą kartu su druska ir m altais pipirais. Virkite pažodžiui penkias minutes, tada supilkite grietinę. Užvirus pabarstykite kapotomis petražolėmis, uždenkite ir išjunkite ugnį. Pagal antienos receptą paruoštą sriubą leiskite pastovėti apiepenkiolika ar dvidešimt minučių. Supilstykite į dubenėlius ir pasiūlykite savo namų ūkiui.

Makaronai su antienos ir daržovių padažu

Ingredientų sąrašas:

• Pomidorų pasta – keturi šaukštai.
• Anties kojos – aštuonios dalys.
• Smulkinta šoninė – aštuonios juostelės.
• Makaronai – devyni šimtai gramų.
• Sierai – du stiebeliai.
• Askaloniniai česnakai – du gabaliukai.
• B altasis vynas – viena taurė.
• Smulkintos petražolės - du šaukštai.
• Morkos – du gabalėliai.
• Alyvuogių aliejus – šimtas mililitrų.
• Druska – desertinis šaukštas.
• Porai – du gabaliukai.
• Lauro lapas – du gabaliukai.
• Cukrus – du žiupsneliai.
• Parmezano sūris - du šimtai gramų.
• M alti pipirai – pusė arbatinio šaukštelio.
• Česnakai – dvi skiltelės.
• Konservuoti pomidorai – aštuoni šimtai gramų.

Žingsnis po žingsnio receptas

Yra ne tik paprastų antienos patiekalų, bet ir gana sudėtingų. Tačiau jų paruošimui skirtas laikas ir pinigai bus visiškai pateisinami galutiniu rezultatu. Anties kojeles gerai nuplaukite, nusausinkite, mėsą nupjaukite nuo kaulo, supjaustykite gabalėliais. Pusę aliejaus kiekio supilkite į didelę keptuvę ir gerai įkaitinkite. Įdėkite antienos gabalėlius ir kepkite juos apie dvidešimt minučių.

Kai mėsa įgauna auksinį atspalvį, ją reikia perkelti į didelį ir gilų troškintuvą. Dabar galite pradėti daržoves. Abiejų veislių nuplautus svogūnus, salierų stiebus, nuluptus česnakus, nuluptas ir nuplautas morkas reikia smulkiai pjaustyti. Taip pat smulkiai supjaustykitešoninės juostelės. Servetėlėmis ar rankšluosčiais nuvalykite keptuvę nuo riebalų likučių ir supilkite likusį aliejų. Padėkite ant ugnies ir į keptuvę sudėkite pjaustytas daržoves bei šoninę. Kepkite maišydami penkiolika minučių.

Su šonine keptas daržoves sudėkite į puodą su antienos gabalėliais. Pabarstykite kapotomis petražolėmis, įdėkite lauro lapelį, pabarstykite druska, cukrumi ir juodaisiais pipirais. Taip pat į keptuvę sudėkite konservuotus pomidorus ir pomidorą. Viską išmaišyti, užpilti sausu vynu ir padėti ant viryklės. Troškinkite ant vidutinės ugnies dešimt minučių. Po to įpilkite verdančio vandens, kad apsemtų mėsos ir daržovių gabaliukus. Dar kartą išmaišykite, uždenkite, sumažinkite ugnį, troškinkite nuo vienos iki pusantros valandos, patikrindami anties minkštumą.

Pagaminus, iš keptuvės reikia ištraukti lauro lapus. Kad patiekalas būtų pašalintas iš didelio riebalų kiekio, jį reikia atsargiai surinkti šaukštu. Paruoštą antienos ir daržovių padažą sandariai uždenkite dangčiu ir pradėkite virti makaronus. Į didelį puodą įpilkite vandens, druskos ir užvirinkite. Supilkite makaronus į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės. Gatavus makaronus sumeskite į kiaurasamtį ir išdėliokite lėkštėse. Šalia arba ant viršaus išdėliokite dalį paruošto padažo iš antienos ir daržovių. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto parmezano. Patiekalas paruoštas valgyti.

Anties plovas

Ingredientai:

• Skaistieji taukai – šimtas gramų.
• Ančių mėsa – keturi šimtai gramų.
• Krapai – kelios šakelės.
• Ryžiai – pusantrostiklas.
• Pipirai – dėl skonio.
• Svogūnai – viena galva.
• Druska – arbatinis šaukštelis.
• Morkos yra vienas dalykas.

Plovo gaminimas

Anties blauzdelės puikiai dera prie šio antienos patiekalo. Jas reikia nuplauti ir pašalinti skysčio perteklių. Į nedidelį dubenį suberkite druską ir m altus pipirus. Išmaišykite ir gautu sausu mišiniu įtrinkite visas blauzdas. Palikite juos mirkti trisdešimt minučių. Per tą laiką nulupkite ir nuplaukite svogūnus ir morkas. Tada supjaustykite svogūną mažais gabalėliais, o morkas susmulkinkite ant trintuvės.

Padėkite katilą ant ugnies ir ištirpinkite jame ištirpusius riebalus. Po to į jį įdėkite ančių blauzdeles. Kepti ant silpnos ugnies. Sukite, kol mėsa pasidengs plutelė. Tada sudėkite paruoštas morkas ir svogūnus į katilą. Uždenkite dangčiu ir troškinkite dar penkiolika minučių. Taip pat reikia užvirti vandens virdulį. Kol troškinasi antienos kulšelės ir daržovės, reikia išrūšiuoti ir gerai išskalauti virtus ryžius.

Tada į katilą supilkite verdantį vandenį, išmaišykite ir uždenkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite dar dvidešimt minučių. Nuplautus ryžius užpilkite likusiu verdančiu vandeniu. Po dvidešimties minučių nupilkite vandenį iš ryžių ir supilkite į katilą. Jei norite, plovui galite pridėti prieskonių. Vėl išmaišyti. Troškinkite po sandariai uždarytu dangčiu, kol visiškai iškeps keturiasdešimt minučių. Skanus antienos patiekalas paruoštas. Dar karštą lėkštėse išdėliokite trupinį plovą. Vakarienei patiekite su grietine, pabarstę smulkintais krapais.