Mėsos pyragaičiai orkaitėje: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mėsos pyragą galima kepti ant bet kokios tešlos: mielių, sluoksnių, smėlio, kefyro ir tt Pagrindinė sąlyga šiuo atveju – plonas pagrindas. Ir tuo pačiu metu pageidautina, kad įdaras būtų sultingas – taip patiekalas pasirodys nepaprastai skanus ir patrauklus.

Kiaulienos pyragas

Taigi, pirmasis mūsų pasirinkime yra mėsos pyrago ant mielinės tešlos receptas. Tam reikalingi šie produktai:

• 0,8 kg kiaulienos.
• Didelis svogūnas.
• Ketvirtis litro sultinio.
• 3 šaukštai tirpių mielių.
• Kiaušinis + pora trynių.
• Pusė litro pieno.
• 35–45 g cukraus.
• 0,9 kg miltų.
• Pusė pakelio sumuštinių sviesto.
• Pora žiupsnelių druskos.
• 60–70 g grietinės.

1. Mėsą nuvalome nuo plėvelių, dedame į dubenį ir verdame, kol visiškai iškeps. Tai užtruks apie pusvalandį.
2. Į puodą supilkite pieną, pastatykite ant viryklės ir įkaitinkite iki 35-40 laipsnių.
3. Pusę porcijos supilkite į atskirą indą ir sumaišykite mieles su šaukšteliu cukraus. Po 10 minučių ant tešlos turėtų atsirasti putplasčio dangtelis.
4. Ištirpinkite bet kokiu patogiu būdualiejaus ir supilkite jį į dubenį. Tada supilkite likusį cukrų ir pieną. Viską sumaišykite.
5. Kiaušinis sumaišomas su žiupsneliu druskos ir taip pat įmaišomas į tešlą. Dalimis pabarstykite miltus. Jis turi būti persijotas, kad pagrindas būtų minkštesnis. Minkykite tešlą ir palikite ją trečdaliui valandos po švaria medvilnine servetėle.
6. Gatavą mėsą dėkite į lėkštę, sultinį palikite puode (jo mums prireiks įdarui). Supjaustykite kiaulieną gabalėliais ir sumalkite virtuvės mašinoje.
7. Svogūną nuimame nuo lukštų ir smulkiai supjaustome. Praleidžiame iki skaidrumo. Tada susmulkintą mėsą ištepame ant svogūno, supilame puodelį sultinio ir išmaišome. Įpilkite įdaro pagal skonį ir troškinkite po dangčiu 6–8 minutes.
8. Atgal į testą. Atskiriame gabalėlį nuo visos masės ir atidedame į šalį (pyragui papuošti). Likusią tešlą padalinkite per pusę, kad vienas gabalas būtų šiek tiek didesnis nei antrasis. Didesnę iškočiojame į sluoksnį ir dedame į miltais pabarstytą skardą.
9. Įdarą paskirstykite iš viršaus, nesiekdami kraštų apie centimetrą. Uždengiame antrąja tešlos dalimi, kurią taip pat reikia iškočioti, ir užspaudžiame kraštus.
10. Iš rezervuoto tešlos gabalėlio darome dekoracijas ir tepame ant pyrago. Sutepkite trynio ir dviejų arbatinių šaukštelių vandens mišiniu. Siunčiame į orkaitę. Virimas 45 minutes, temperatūra - 180 laipsnių.

Mėsos pyragas su bulvėmis

Pagaminkime sotų pyragą su mėsa ir bulvėmis. Šis patiekalas puikiai tiks šeimos vakarienei. Būtinai pasiimk su savimipastaba. Jam reikia paimti:

• 1 3/4 puodelio miltų.
• Pora kiaušinių.
• Pusė pakelio margarino.
• 190 ml grietinės.
• Pusė šaukšto kepimo miltelių.
• 0, 4 kg m altos mėsos.
• 0, 2 kg vištienos filė.
• Didelis bulvių gumbas.
• 1–2 g pipirų.
• 3–5 g druskos.

1. Išlydytą sviestą vandens vonelėje sumaišykite su grietine ir kiaušiniu. Įberkite šiek tiek druskos ir lengvai plakite.
2. Miltus su kepimo milteliais persijokite į dubenį. Sumaišykite ingredientus - rezultatas turėtų būti minkšta tešla. Mes nustatome jį šaldytuve trečdaliui valandos.
3. Tuo tarpu gaminame įdarą: filė susmulkiname nedideliais gabalėliais ir sumaišome su m alta mėsa. Sudėkite bulvių kubelius ir smulkiai pjaustytą svogūną. Pagardinkite pipirais ir įberkite druskos.
4. Grįžtant prie testo: išimame, padaliname į dvi dalis, kad vienas gabalas būtų šiek tiek didesnis nei antrasis. Pabarstykite miltais ant kepimo popieriumi ir tiesiai ant jo iškočiokite didesnį gabalėlį į ovalų sluoksnį. Perkelkite į kepimo skardą.
5. Patepkite įdarą ir uždarykite antrąją tešlos dalį.
6. Suspausti kraštus, viršutinėje dalyje mediniu iešmeliu padarome kelis pradūrimus ir patepame tryniu.
7. Pyrago su mėsa ir bulvėmis kepimas orkaitėje apie keturiasdešimt minučių. Temperatūra 180 laipsnių. Kai jo viršutinė dalis apskrus, išimame pyragą, palaukiame, kol šiek tiek atvės, ir supjaustome porcijomis.

Želiuotas pyragas

Siūlome jums žingsnis po žingsnio mėsos pyrago receptą iš dviejųtešlos rūšys.

Gaminiai, kurių jums reikės:

• 0, 4 kg miltų.
• 3 kiaušiniai.
• Pusė pakelio margarino.
• Pora šaukštų kepimo miltelių.
• Trečdalis stiklinės vandens.
• 6–7 šaukštai majonezo.
• Svaras mėsos.
• 0, 3 kg grybų.
• Pora didelių svogūnų.
• Šaukštelis aromatinių žolelių.
• Šviežios petražolės.

Gaminimo procesas:

1. Į didelį dubenį persijokite 220 g miltų kartu su puse kepimo miltelių. Užšaldytą margariną sutrinkite ant smulkios trintuvės. Susmulkinkite ingredientus rankomis, kad susidarytų trupiniai. Tada įmuškite kiaušinį, nurodytą porciją vandens ir išmaišykite. Sudarome rutulį ir nusiunčiame į š altą trečdaliui valandos.
2. Kitame dubenyje išplakite likusius kiaušinius, supilkite majonezą ir suberkite kepimo miltelius. Dalimis sumaišykite miltus. Dėl to tešla turėtų išeiti, kaip ir blynams. Leiskite jam šiek tiek pailsėti.
3. Porą minučių pakepinkite svogūnų kubelius, tada sudėkite į juos plonais griežinėliais supjaustytus grybus. Kepkite, kol skystis išgaruos. Tada suberkite mėsos gabalėlius, kvepiančias žoleles ir viską kepkite apie 10-12 min.
4. Išimame iš šaldytuvo pirmąją tešlą, iškočiojame ir dedame ant kepimo skardos, formuojame šonus. Dugną subadome šakute ir siunčiame į orkaitę 10-12 minučių. Gauname, užpildome įdaru. Antrąją tešlą vėl išmaišykite ir užpilkite ant pyrago. Kepimas 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Mėsos pyragas su blynais

Apsvarstykite receptą su mėsos pyrago nuotrauka irblynai. Jis pasirodo labai skanus ir gali užimti pagrindinę vietą ant šventinio stalo. Jam paimkite:

• 410 g miltų.
• Ketvirtadalis puodelio cukraus.
• Pora kiaušinių tešlai + 3 įdarui.
• Litro butelis pieno.
• 2–4 g druskos.
• 3–4 šaukštai alyvuogių aliejaus.
• 0, 7–0, 75 kg mėsos.
• 140 g sūrio.
• Pusė puodelio grietinėlės.
• Svogūnai.
• Gaiselis sumuštinių sviesto.
• Aromatinės žolelės.

Veiksmų algoritmas:

1. Pirmiausia reikia paruošti blynų tešlą. Jam kiaušinius išplakame kartu su cukrumi, po to dalimis sumaišome miltus. Plona srovele supilkite augalinį aliejų, įberkite šiek tiek druskos ir vėl viską išplakite. Kepame plonus blynus.
2. Pereikime prie įdaro: mėsą kartu su svogūnu susmulkinkite iki m altos mėsos, įmaišykite prieskonines žoleles ir druską. Viską pakepinti ir įmušti tarkuotą virtą kiaušinį. Nutraukiame gatavą pildymą virtuvės mašinoje.
3. Pyrago formavimas. Blynus ir m altą mėsą pakaitomis dedame į gilią kepimo skardą, o kiekvienas sluoksnis turi būti suteptas sumuštinių aliejumi. Likusius kiaušinius sumaišykite su grietinėle, įberkite druskos ir išplakite. Supilkite pyragą šia mase, ant viršaus paskirstykite tarkuotą sūrį.
4. Mėsos pyrago kepimas orkaitėje po folija trečdalį valandos 180 laipsnių temperatūroje. Praėjus nurodytam laikui, nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių.

Atviras mėsos pyragas

Siūlome kepti atvirą mėsos pyragą orkaitėje. Toliau pateikiamas žingsnis po žingsnio receptas.

Produktai:

• Pusė šaukšto mielių.
• Vyšniniai pomidorai.
• Svaras m altos mėsos.
• Ketvirtadalis pakelio sviesto.
• 3 bulvių gumbai.
• Mišrios kvepiančios žolelės.
• Kiaušinis.
• Svaras miltų.
• 190 ml pieno.
• Šaukštas cukraus.
• Didelis svogūnas.
• Sūrio griežinėlis.

Gaminimo procesas:

1. Pakaitinkite pieną iki 35-38 laipsnių, įmaišykite mieles ir šiek tiek cukraus. Galiausiai įsijokite porą šaukštų miltų. Išmaišykite ir palaikykite kaitrą kelias minutes.
2. Pasibaigus nurodytam laikui, supilkite ištirpintą sviestą ir kiaušinį. Dalimis supilkite likusius miltus ir užminkykite tešlą. Mes tai apibrėžiame karštyje.
3. Karščiui atsparią formą uždengiame folija ir dedame tešlos sluoksnį, padarome šonus.
4. Pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, tada suberkite į jį m altą mėsą ir žolelių mišinį. Viską pakepinkite 10 minučių.
5. Prie pyrago pagrindo pirmiausia paskirstykite bulvių griežinėlius, pabarstykite pipirais ir druska. Kitas sluoksnis – faršas, apkeptas su svogūnais. Toliau – pomidorų žiedai, sūris ant viršaus.
6. Kepkite 40 minučių 175 laipsnių temperatūroje.

Mėsos pyragas su raugintais kopūstais

Kita galimybė kepti sultingą mėsos pyragą orkaitėje. Žiūrėkite receptą ir nuotrauką žemiau.

Patiekalui imkite:

• Kiaušinis.
• Stiklinė neriebaus kefyro.
• Ketvirtadalis pakelio sviesto.
• Ketvirtadalis puodelio pieno.
• 15 ml saulėgrąžų aliejaus.
• 5g cukraus.
• 4g druskos.
• 20 g greitų mielių.
• Svaras miltų.
• 0, 9 kg m altos mėsos.
• 4 lemputės.
• Gabelis čili pipiro.
• Kiaušinis + b altymas.
• 2g mairūnų.
• 300 g raugintų kopūstų.
• 35 g grietinėlės.

Veiksmų algoritmas:

1. Pakaitinkite pieną iki maždaug 35-38 laipsnių ir ištirpinkite jame mieles su cukrumi.
2. Po to, kai tešla pradeda putoti, įmaišykite ištirpintą sviestą ir kefyrą. Dalimis suberkite miltus. Minkome tešlą ir nustatome porą valandų karštyje.
3. Kol tešla kyla, pasigaminkite įdarą. Svogūną atleidžiame nuo lukšto ir pakepiname iki skaidrumo. Tada ant jo ištepame faršą, pasūdome, užberiame truputį pipirų, smulkiai pjaustyto čili ir mairūno. Viską sumaišykite ir virkite 15 minučių.
4. Sudėkite raugintus kopūstus (prieš siunčiant į keptuvę, juos reikia gerai išspausti). Pakepinkite, atvėsinkite ir įmaišykite 2 kiaušinių b altymus, išplaktus iki stiprių putų.
5. Pakilusi tešla padalinama į dvi dalis, iš kurių viena turi būti šiek tiek didesnė už antrąją. Didelį iškočiojame į sluoksnį, kad storis būtų apie centimetrą.
6. Padėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos. Paskirstykite įdarą ir uždenkite antruoju tešlos sluoksniu. Kraštelius sugnybiame ir mėsos pyragą sutepame tryniu.
7. Kepkite 25–30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Osetijos pyragas

Toliau kepsime osetiniškus mėsos pyragus orkaitėje. Tokio patiekalo receptai gali būti įvairūs: su m alta mėsa, aviena, paukštiena, su įvairiomis žolelėmis ir prieskoniais. Bet juos vienija vienas dalykas -nepaprastas skonis.

Patiekalui imkite:

• Svaras miltų.
• 190 ml kefyro.
• Pusė stiklinės pieno.
• 20g presuotų mielių.
• Kiaušinis.
• Šaukštas cukraus.
• 35 ml kukurūzų aliejaus.
• Avienos kilogramas.
• 220 g svogūnų.
• 3 česnako skiltelės.
• Trečdalis čili pipiro.
• Pusė puodelio sultinio.
• Šaukštas kapotos kalendros.
• 2g pipirų.
• 4–6 g druskos.
• Sviesto kubelis.

Maisto gaminimas:

1. Pašildykite šiek tiek pieno, suberkite mieles, šiek tiek miltų ir cukraus. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies trečdalį valandos.
2. Kai ant tešlos susidaro putplasčio dangtelis, minkykite tešlą. Norėdami tai padaryti, išsijokite miltus į dubenį ir supilkite kefyrą. Įdėkite kiaušinį, šiek tiek druskos ir porą. Galiausiai įpilkite kukurūzų aliejaus. Gerai išminkykite ir, jei tešla per daug lips prie pirštų, įberkite šiek tiek miltų.
3. Apipurkškite dubenį, sudėkite į jį gatavą masę ir valandą palaikykite šiltai po rankšluosčiu.
4. Kol tešla kyla, įdarykite įdarą. Svogūną išvalome. Mėsą išvalome. Sumalkite ingredientus dviem aštriais peiliais tiesiai ant pjaustymo lentos. Norėdami pagreitinti procesą, galite naudoti mėsmalę. Iš čili išimkite visas sėklas ir smulkiai supjaustykite. Sumaišykite su m alta mėsa. Įberiame šiek tiek pipirų, pagal skonį pasūdome, suberiame susmulkintą česnaką, kalendrą ir supilame sultinį. Gatavą įdarą padaliname į tris dalis.
5. Grįžtant prie tešlos: ją išmušame ir taip pat padaliname į tris dalis. Osetijos pyragai yra mažo dydžio, todėl iš nurodytoingredientų kiekį, gaminsime tris porcijas.
6. Stalą pabarstykite miltais, išdėliokite tešlą ir rankomis (be kočėlo) padarykite blyną. Į centrą dėkite įdarą. Tešlos galus sujungiame ant įdaro, švelniai sutraiškome, kad viduje neliktų oro. Suimkite kraštus.
7. Minkštais, atsargiais judesiais apvalų pyragą paverčiame plokščiu, susmulkiname iš abiejų pusių. Dėl to jo skersmuo turėtų būti apie 30 cm.
8. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Pyragėlius paskirstome ant kepimo skardos, padengtos pergamentu, ir kiekvieno viršaus centre padarome nedidelius kryžiaus formos įpjovimus.
9. Gaminimas trečdalį valandos. Gatavus pyragėlius sutepkite sviestu ir patiekite su kvapniu sultiniu.

Rumuniškas mėsos pyragas

Įdėkite kitą gana įdomų receptą su nuotrauka į taupyklę. Orkaitėje keptas mėsos pyragas yra labai sultingas ir patrauklus.

Jam turėtumėte paimti:

• 3/4 pakelių sviesto.
• 6 g druskos.
• Pusantro puodelio miltų.
• 220 g varškės.
• Pora šaukštų linų sėmenų.
• Žiupsnelis mairūno.
• Pusė žiupsnelio čiobrelių.
• 3 petražolių stiebeliai.
• 2 krapų stiebeliai.
• 20g grietinės.
• Pusė svogūno.
• 15 g augalinio aliejaus.
• Svaras m altos kiaulienos.
• Kiaušinis.

Kaip gaminti:

1. Miltus persijokite į dubenį, pasūdykite ir sutarkuokite šaldytą sviestą. Tepame varškę ir išmaišome. Tešlaturėtų būti minkštas. Iš jo darome rutulį, apvyniojame polietilenu ir kelioms valandoms nusiunčiame į š altį.
2. Įdarų gaminimas. M alta mėsa sumaišoma su smulkiai pjaustytu svogūnu ir pakepinama iki auksinės rudos spalvos. Pagardinkite prieskoniais, išmaišykite ir palikite atvėsti. Susmulkiname žalumynus ir dedame į įdarą. Įpilkite grietinės ir įmuškite kiaušinį. Masė turi būti vienalytė.
3. Atgal į testą. Išimame iš šaldytuvo, atskiriame nedidelį gabalėlį papuošimui, likusią masę padaliname į dvi dalis - viena turi būti šiek tiek didesnė už kitą.
4. Didįjį iškočiokite į sluoksnį, kad jo storis neviršytų pusės centimetro. Išdėliokite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Ant viršaus paskirstykite įdarą ir uždenkite antrąja tešlos dalimi. Aptepkite kiaušiniu.
5. Iš likusios tešlos darome juosteles, jais puošiame tortą, o į gautą tinklelį suberiame linų sėmenis.
6. Mėsos pyrago kepimas orkaitėje maždaug 190 laipsnių temperatūroje pusvalandį. Tada išimame, uždengiame rankšluosčiu ir paliekame penkiolikai minučių. Supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Graikiškas mėsos pyragas

Ir dar viena galimybė kepti mėsos pyragą orkaitėje. Jam paimkite:

• 1 kg paruoštos sluoksniuotos tešlos.
• Svaras m altos mėsos.
• 300 g sūrio.
• 300 g sūrio.
• Po vieną krūvą krapų ir petražolių.
• Pora svogūnų.
• Pora kiaušinių.

Gaminimo procesas:

1. Sudėkite faršą į keptuvę ir kepkite, kolpasirengimas. Atskirai perduodame smulkiai pjaustytą svogūną. Sumaišykite paruoštus ingredientus.
2. Į įdarą suberkite tarkuotą sūrį, smulkintus žalumynus ir viską sumaišykite su žaliais kiaušiniais. Įdėkite sūrio.
3. Toliau išimame tešlą iš šaldytuvo ir padaliname į dvi dalis. Vieną ištepame ant kepimo skardos, tada - paruoštą įdarą ir uždengiame antru tešlos sluoksniu. Atsargiai suspaudžiame kraštus ir patepame kiaušiniu.
4. Nusiųskite į orkaitę pusvalandžiui. Temperatūra – 180-190 laipsnių. Graikiškas mėsos pyragas paruoštas.

Amerikietiškas pyragas

Amerikietiško mėsos pyrago gaminimas orkaitėje.

Tešla:

• Pusantro puodelio miltų.
• 120–130 g sumuštinių sviesto.
• 125 g varškės.
• 25–30 ml ledinio vandens.
• Pora gramų druskos.

Užpildymas:

• Svaras virtos vištienos filė.
• 150 g grybų.
• Svogūnai.
• 180 ml saulėgrąžų aliejaus.
• 15 g sviesto (72 %).
• 80 g sūrio.

Padažas:

• Ketvirtadalis pakelio sviesto.
• 240 ml pieno.
• Trečdalis puodelio miltų.
• 2–3 g druskos.
• 1 g muskato riešuto.
• Kiaušinis.
• Žiupsnelis sezamo sėklų.

Veiksmų algoritmas:

1. Tešlos ruošimas. Sviestą užšaldome šaldiklyje, po to tris ant trintuvės. Miltus persijokite ir viską sutrinkite į trupinius. Tada supilkite varškę, ledinį vandenį ir supilkite. Išminkome tešlą, iš jos suformuojame rutulį, dedame į polietileną ir paslepiame šaldytuve apievalanda.
2. Pagal šį receptą mėsos pyragas turi būti patiekiamas su padažu. Norėdami jį paruošti, puode ištirpinkite sviestą ir mediniu šaukštu sumaišykite su miltais. Toliau maišydami, dalimis supilkite pieną ir sulaužykite visus gumuliukus. Pagardinkite ir suberkite muskato riešutą. Virkite, kol sutirštės, ir leiskite atvėsti.
3. Įdarų gaminimas. Vištienos filė užpilkite vandeniu, virkite, kol iškeps ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nuluptą svogūną susmulkiname kubeliu, grybus – griežinėliais. Iš pradžių su grybais apdorojame tik svogūnus, o tada, kai jie įgauna auksinį atspalvį, dedame vištienos mėsą. Nuimkite gatavą įdarą nuo viryklės ir sumaišykite su smulkintu sūriu.
4. Imkite tešlą iš šaldytuvo ir padalinkite į dvi dalis. Vieną dalį iškočiojame suformuodami apskritimą ir išklojame karščiui atsparia forma. Tokiu atveju kraštai turi kabėti žemyn – juos reikia patepti kiaušiniu.
5. Ant pagrindo dėkite įdarą, ant viršaus užpilkite padažo. Likusią tešlos dalį supjaustykite juostelėmis ir suformuokite groteles. Perteklines dalis nupjauname. Patepkite pyragą kiaušiniu ir pabarstykite sezamo sėklomis.
6. Kepkite 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.