Labai skanūs meduoliai su meduoliais: receptas, gaminimo ypatybės ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Nepaisant didžiulio įvairių tortų ir saldumynų pasirinkimo parduotuvėse, naminiai pyragai vis dar turi didelę paklausą. Ir visa tai todėl, kad net tarp didžiulio asortimento lentynose beveik neįmanoma rasti kokybiškų gėrybių iš natūralių produktų.

Čia, pavyzdžiui, meduoliai – šio klasikinio, pirmapradiškai rusiško deserto parduotuvėse šiandien rasti tiesiog neįmanoma. Pasigaminti juos namuose yra daug lengviau. O jei apsiginkluosite paprastu medaus meduolių receptu, galėsite juos pagaminti tikrai greitai ir natūraliai.

Keli žodžiai apie delikatesą

Šis lengvai pagaminamas saldainis jau seniai surado savo gerbėjus visame pasaulyje, tačiau iš tikrųjų jis priklauso originaliai Rusijos nacionalinei virtuvei. Per tiek metų, kai gyvuoja meduoliai, jų receptūra nuolat keitėsi: šefai ne kartą eksperimentavo su jų įdaru, prieskoniais tešloje, formomis ir dekoravimo būdais. Tačiau minimalus paprastų produktų rinkinys, ant kurio iš tikrųjųremiantis pirmaisiais produktais, liko nepakitę.

Tradicinis medaus meduolių receptas namuose yra visiškai paprastas tiek technologiniu, tiek komponentų požiūriu. Tačiau virti produktai gali gulėti labai ilgai. Beje, imbieriniai sausainiai yra padengti cukraus fudge būtent tam, kad pailgėtų jų galiojimo laikas. Glazūra suformuoja savotišką apsauginį sluoksnį, kuris neleidžia išgaruoti drėgmei. Dėl šio produkto jie ilgai išlieka minkšti.

Funkcijos

Pats meduolių pavadinimas rodo, kad juose yra daug įvairių prieskonių. Jų paruošimui galite naudoti bet kurį vieną prieskonį arba visą aromatinių prieskonių mišinį.

Pavyzdžiui, ypač kepdami meduolius namuose, galite paruošti muskato riešuto, žvaigždanyžių, cinamono, gvazdikėlių, kardamono, imbiero, kvapiųjų pipirų derinį. Šiuos komponentus galite derinti kaip norite. Ir dėl to gausite tikrai kvapnų, kvapnų meduolį.

Klasikinės tešlos pagrindu galite kepti įvairių dydžių ir formų gaminius, meduolius ir net visą namą. Recepto pagalba medaus imbierinius sausainius pagaminti nesunku. Be to, gaminant maistą jums reikės tik paprastų, prieinamų produktų. Taigi tokį kepimą gali atlikti net visiškai nepatyręs virėjas.

Suteikite sau ir savo šeimai tikrą malonumą naudodami paprastą kulinarinį medaus meduolių receptą, kurį galite pasirinkti: varškės arba žalios tešlos, su glajumi arba be jo, su riešutais ar kt.užpildai. Kad ir kurį variantą pasirinktumėte, rezultatas bus neįprastai kvapnus, skanus ir maistingas pyragas.

Maisto gaminimo paslaptys

Ir kad artėjančios meduolių šventės rezultatas jūsų nenuviltų, atkreipkite dėmesį į keletą paprastų rekomendacijų.

• Iš šaldytuvo išimkite visus skanėstui paruošti reikalingus ingredientus likus bent valandai iki numatyto proceso.
• Būtinai persijokite panaudotus miltus: šis paprastas manipuliavimas išgelbės juos nuo įvairiausių nešvarumų ir praturtins deguonimi. Dėl to gausite erdvius, porėtus kepinius.
• Nepersistenkite su prieskoniais į tešlą – viskas turi būti saikingai.
• Jei norite savo kepinius prisotinti dievišku aromatu ir sodriu skoniu, naudokite grikių medų.
• Neraugintus gaminius pageidautina glazūruoti.
• Kiekviename medaus meduolių recepte turi būti daugiau bičių produktų nei cukraus, bet ne atvirkščiai.
• Jei norite šiek tiek nuspalvinti tešlą, galite į ją įberti karamelės.
• Gamybos metu niekada neperkaitinkite medaus, nes dėl to jis gali prarasti natūralų aromatą ir įgyti neįprastą skonį.
• Jei planuojate formuoti figūrėles iš meduolių tešlos, nepamirškite naudoti miltų.
• Kad produktai nepriliptų ir nepridegtų, išklokite kepimo skardą kepimo popieriumi.
• Jei nesate tikri dėl savo orkaitės, nepasikliaukite tik laikmačiu – patikrinkite meduolių paruošimą dantų krapštuku ar degtuku,pradurti juos. Jei pagaliukas lieka sausas, gaminius galima išimti.
• Kepinius laikykite specialiose dėžėse, plastikiniuose induose arba plastikiniuose maišeliuose.

Pažintį su originaliu rusišku skanėstu geriausia pradėti nuo klasikinio recepto. Kaip virti meduolių meduolius? Labai paprasta – surinkite visus reikalingus ingredientus ir tiksliai laikykitės technologijos.

Beje, tai tradicinis gaminimo būdas, į kurį šeimininkės reaguoja geriausiai. Daugumos nuomone, šis receptas yra pagrįstas paprasčiausiais produktais. Be to, procesas yra labai lengvas ir greitas.

Ingredientų paruošimas

Taigi, norint pagaminti skanius meduolius, jums reikės minimalaus produktų rinkinio:

• 200g bičių produkto;
• pusė cukraus;
• 250 g miltų;
• kiaušinis;
• 100 g sviesto;
• šaukštelis sodos.

Jei norite, į klasikinį receptą galite pridėti bet kokių prieskonių pagal savo skonį. Pavyzdžiui, puikus sprendimas būtų naudoti cinamoną, imbierą ar muskato riešutą.

Kalbant apie pagrindinį komponentą, čia galite rinktis bet kokį medų, bet geriausia rinktis tokį, kuris turi išraiškingą aromatą ir skonį.

Medus meduolius gaminti namuose gali bet kuri šeimininkė. Ypač kai yra patikimas receptas. Taigi neabejokite savo sugebėjimais, drąsiai imkitės verslo!

Kaip gamintimeduoliai

Į puodą supilkite cukrų ir įpilkite medaus. Padėkite mišinį ant viryklės, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Iš karto po to sudėkite sviestą į puodą, gerai išmaišykite ir palikite atvėsti.

Masei atvėsus, suberkite miltus, iš anksto išsijotus ir sumaišytus su soda. Supilkite lėtai, intensyviai maišydami tešlą.

Galų gale į mišinį įmuškite kiaušinį ir rankomis gerai išmaišykite masę. Tada paruoštą tešlą iškočiokite į maždaug 2 centimetrų storio sluoksnį. Dabar belieka iš jo iškirpti apskritimus, naudojant specialią formą arba įprastą stiklą, ir perkelti juos į paruoštą kepimo skardą. Tokius meduolius reikia kepti tik 15 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Kaip matote, viskas labai paprasta, procesas užtruks daugiausiai pusvalandį laisvo laiko. Tokiu skanėstu galite palepinti savo šeimą bent kiekvieną dieną.

Medus meduoliai su glajumi

Jei jau sugalvojote tradicinį receptą, galite pasirinkti sudėtingesnį kepimo variantą. Pavyzdžiui, skanūs ir stebėtinai švelnūs meduoliukai su glajumi tikrai patiks ne tik smaližiams suaugusiems, bet ir mažiesiems smalsuoliams. Norėdami pagaminti šį pyragą, jums reikės:

• 250 g miltų;
• 130g tamsaus medaus;
• 50 g sviesto;
• trečias puodelis melasos;
• 3 šaukštaivanduo;
• kiaušinis;
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių;
• 250 g cukraus;
• šaukštelis prieskonių.

Tokie meduoliai ruošiami verdant.

Gaminimo procesas

Pirmiausia puode sumaišykite medų, melasą, vandenį ir paruoštus prieskonius. Šį mišinį padėkite ant viryklės ir užvirinkite. Tada į masę suberkite trečdalį miltų ir išmaišykite. Stenkitės tai padaryti kuo greičiau, kad tešloje nebūtų gabalėlių. Dėl to gausite neįprasto karamelės atspalvio lipnią masę.

Paruoštą mišinį nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros. Tada įpilkite minkšto sviesto ir kiaušinio. Dabar geriausia naudoti maišytuvą su specialiu antgaliu tešlai, rankiniu būdu maišyti masę bus gana sunku.

Į likusius miltus suberkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite, kad milteliai tolygiai pasiskirstytų. Išsiųskite šį mišinį į likusius ingredientus. Beje, minkymui miltų gali prireikti šiek tiek mažiau nei nurodyta recepte. Sutelkite dėmesį į konsistenciją – ji neturėtų būti per kieta ir tanki.

Paruoštą tešlą iškočiokite į 1,5-2 cm storio sluoksnį, tada apvalia formele išpjaukite ruošinius. Galite eiti ir kitu keliu: supjaustykite tešlą gabalėliais ir kiekvieną iš jų šiek tiek išlyginkite.

Paruoškite kepimo skardą išklodami ją pergamentu. Suformuotus gaminius perkelkite čia. Pasirinktinai, kad produktai geriau paruduotų,galite juos aptepti plaktu kiaušiniu.

Tokius imbierinius sausainius reikia kepti 220 laipsnių temperatūroje apie 10 minučių. Gatavus produktus atvėsinkite ant grotelių.

Formavimas ir pateikimas

Kol iškepti meduoliai vėsta, paruoškite glaistą. Norėdami tai padaryti, paimkite nedidelį puodą ir sumaišykite jame cukrų su 80 ml vandens. Padėkite indus ant viryklės, įjunkite vidutinę ugnį ir virkite sirupą, kol jis taps tiršta karamele. Pagaminta pasta turi būti pakankamai tiršta, kad ją būtų galima susukti į rutulį.

Kol karamelė kepa, padarykite š alto vandens vonelę. Supilkite gatavą sirupą į kitą dubenį ir padėkite ant konstrukcijos. Suplakite sirupą mikseriu – jis turi tapti b altas. Šia mase teptuku apliekite atvėsusius meduolius. Arba galite tiesiog aplieti gaminius glaistu arba pamerkti po vieną. Šioje formoje meduolius reikia palikti ant grotelių 2 valandas, kad pluta išdžiūtų.

Medaus delikatesas ant kefyro

Kepimas iš rauginto pieno produktų jau seniai pelnytai populiarus dėl savo švelnumo ir minkštumo. Norint paruošti medaus imbierinius sausainius, idealiai tinkančius dažymui, jums reikės:

• 0, 3 l kefyro;
• kiaušinis;
• 100 g sviesto;
• stiklinė cukraus;
• 3 šaukštai medaus;
• 2, 5 puodeliai miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos.

Procesas

Kiaušinį išplakite su cukrumi mikseriu. Jūsų užduotis yra pasiekti, kad kristalai visiškai ištirptų. Tada nusiųskite šiltą kefyrą, skystąmedaus ir vėl gerai išmaišykite didžiausiu greičiu.

Dabar eilė minkštam sviestui ir soda. Ir tada, dalimis į masę įberdami miltų, minkykite nelabai kietą tešlą.

Paruoštą masę iškočiokite ne didesniu nei centimetro storio sluoksniu. Tada, naudodami formeles arba paprastą stiklą, išpjaukite ruošinius. Perkelkite produktus į kepimo skardą ir nusiųskite į orkaitę 20 minučių 190 laipsnių temperatūroje.

Tokius meduolius galima papuošti gražiu piešiniu ar cukrumi.