Sūris su medumi: neįprastų užkandžių receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien pasaulyje yra didžiulė sūrių įvairovė. Kai kurios veislės yra tokios prieinamos ir paprastos, kad net nepatyrusi šeimininkė gali lengvai susidoroti su maisto gaminimu. O norint paruošti kai kurias išskirtines veisles, reikalingas koordinuotas visos profesionalų komandos darbas. Sūriai dedami į įvairius užkandžius, taip pat patiekiami kaip savarankiškas patiekalas. Jei jums patinka šis produktas, būtinai paragaukite sūrio su medumi. Šis nuostabus derinys ne tik leidžia atskleisti visus aromatus ir skonius, bet ir yra labai sveikas. Įvairių pasaulio tautų nacionalinėse kulinarijos tradicijose galite rasti daug įdomių receptų, pagrįstų sūrio ir medaus tandemu.

Puikus delikatesas – mėlynieji sūriai

Jei mėlynai žalio pelėsio atsiradimas ant sūrio sukelia sumišimą, neskubėkite daryti galutinių išvadų. Patikėkite, taurieji pelėsiniai sūriai ne veltui laikomi delikatesu. Svarbiausia mokėti tinkamai aptarnauti šį gaminį, pasirenkant jam tinkamus komponentus.

Jei norite nustebinti svečius neįprastu užkandžiu, bet nežinote, koks sūris valgomas su medumi, pasigaminkitepasirinkti vieną iš veislių su pelėsiu. Tai gali būti dorblu, donablu arba gorgonzola. Yra ir kitų veislių, bet vargu ar pavyks jų gauti įprastame prekybos centre. Sūrį supjaustykite maždaug 1,5 cm kubeliais, išdėliokite plokščioje lėkštėje. Patiekite skystą kvapnų medų. Gurmanai sako, kad išraiškingi pelėsiniai sūriai dera net su sodriu medumi, pavyzdžiui, grikiais.

Sūrio lėkštė

Sūris su medumi dažnai patiekiamas geriausiuose restoranuose. Įvairių veislių kaladėlės išdėliojamos ant plataus indo, o medus užpilamas ant sūrio arba patiekiamas plokščiame dubenyje. Norėdami stebėti patiekimo subtilybes, laikykitės paprastos taisyklės. Vienoje patiekalo pusėje išdėliotos subtilios ir subtilaus skonio veislės, kitoje – sodresnės ir ryškesnės. Taip pat geriau valgyti sūrį tokia tvarka, pereinant nuo neutralaus skonio veislių prie išraiškingiausių. Prie šio užkandžio būtinai patiekite nedidelius iešmelius, kad svečiams nereikėtų susitepti rankų ir drabužių varvančiu medumi. Skrudinti riešutai puikiai tinka sūrio lėkštei.

Itališka marinuota rikota

Italų meilė sūriui yra legendinė. Ką jau kalbėti, saulėtų Apeninų gyventojai tiesiog negali gyventi be sūrio! Kodėl nepasidomėjus jų gurmanišku receptu, kuriame sūris ir medus vaidina pagrindinį vaidmenį?

Pavyzdžiui, Italijoje tiesiog dievinamą marinuotą rikotą galite pasigaminti ir patys.

Reikės apie 500 g sūrio. Nupilkite skystįatsargiai įdėkite galvutes į konteinerį. 100 ml alyvuogių aliejaus sumaišykite su šaukštu medaus, supilkite pusės citrinos sultis, kelis baziliko lapelius. Užpilkite sūriu ir palikite 2 dienoms. Patiekite šį sūrį su medumi ir riešutais. Galite naudoti graikinius, pušies riešutus, migdolus arba anakardžius.

Prancūziškas Camembert

Nė kiek nenusileidžia italams ir prancūzams. Jie tiesiog mėgsta sūrį. Jų valgymas Prancūzijoje virto ištisu ritualu, kurio pavadinimas yra „entreme“. Šis žodis verčiamas kaip „tarp kursų“.

Po pagrindinio patiekalo prancūzai mieliau patiekia sūrį, graikinius riešutus, medų ir vaisius. Tai ne tik naudinga sveikatai. Tokio užkandžio užduotis slypi ir tame, kad jis paruošia skonio receptorius kitam etapui – desertui, kuris yra pats subtiliausias suflė arba išskirtinės bezės.

Norite nustebinti savo svečius tikru prancūzišku skanėstu? Būtinai kepkite sūrį su medumi! Naudokite šį receptą.

Paruoškite keletą Camembert galvų. Nupjaukite nuo jų viršūnes ir šaukštu išimkite minkštimą, kad iš galvų išlįstų puodeliai. Minkštimą sutrinkite šakute, suberkite saują smulkiai pjaustytų riešutų ir tuo užpildykite „puodelius“. Prieš patiekiant į kiekvieną įpilkite po šaukštą skysto medaus. Šiam tikslui geriausiai tinka švelnios, bet kvapnios „žolės“.

Bree keptas su medaus ir riešutų padažu

Ir šis skanėstas puikiai tiks romantiškai vakarienei. Jame yra rozmarinas – stiprus afrodiziakas, žadinantis švelnumą sieloje. Dviem porcijoms reikės 2 brie galvų (po 125 g), poros šaukštų neutralaus alyvuogių aliejaus, rozmarino šakelės, pusės stiklinės graikinio riešuto branduolių ir 2 valg. l. skystas medus.

Uždėkite sūrio ant deko, viską sutepkite sviestu. Viršuje padarykite keletą įpjovų ir pabarstykite rozmarino lapeliais. Kepame orkaitėje 7 minutes. Kol sūris kepa, susmulkinkite riešutus ir paskrudinkite keptuvėje. Ištraukę sūrį iš orkaitės, iš karto perkelkite jų galvutes į lėkštes, pabarstykite riešutais ir užpilkite medumi. Šis patiekalas patiekiamas šiltas, todėl iš anksto paruoškite sūrį su medumi, kad jis spėtų atvėsti iki kambario temperatūros.

Tinkami gėrimai ir vynas

Jei planuojate svečius patiekti sūriu su medumi ir kava, pirmenybę teikite geroms kremo rūšims. Kilnus sūris ir pigi kava iš lipduko – siaubingos blogos manieros. Puikiai dera su šiuo užkandžiu ir vynu. Kaip priderinti vyną prie sūrio? Ši iliustracija padės prisiminti sėkmingiausius derinius.

Riešutai ir vaisiai

Prie sūrių galite derinti įvairius riešutus. Žinoma, tai labai priklauso nuo jūsų skonio. Išbandykite, eksperimentuokite, ieškokite tobulų proporcijų ir derinių. Daugelis gurmanų sutinka, kad skrudinti riešutai puikiai dera su sūriais, todėl jie puikiai derinami.

Bet jūs negalite apsiriboti vien riešutais. Patiekite su sūriu su medaus vynuogėmis, obuoliais, svarainiais, slyvomis, kriaušėmis, figomis. Puikiai dera su panašiais užkandžiais.džiovinti vaisiai. Galite ne tik sudėti komponentus ant patiekalo, bet ir sugalvoti neįprastų kompozicijų. Pavyzdžiui, minkštą sūrį, sumaišytą su medumi ir riešutais, galima įdaryti didelėmis džiovintomis slyvomis arba tepti ant nektarino griežinėlių.