Teisingai ir skaniai ruošiamas avienos troškinys. Keli receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Avienos troškinys yra sotus patiekalas su neįtikėtinu skoniu. Gaminti galėsite ir darbo dienomis, ir bet kokios šventės proga. Straipsnyje rasite receptą su išsamiomis instrukcijomis. Sėkmės virtuvėje!

Avienos troškinys su bulvėmis

Reikalingi ingredientai:

• viena didelė morka;
• sviestas – gabalėlis;
• avienos minkštimas - pakanka 400-500 g;
• šviežių arba džiovintų mėtų šakelė;
• alyvuogių aliejus;
• vienas pomidoras;
• česnakai - 2-3 skiltelės;
• svogūnai - 1 vnt.;
• viena vidutinė cukinija (jauna);
• pora pipirų;
• prieskoniai (įskaitant raudonėlį);
• bulvių gumbai - 3-4 vnt.;
• 200 g b altųjų kopūstų.

Praktinė dalis

1. Visi produktai ant stalo. Pagrindinis ingredientas yra ėriena. Šios mėsos paruošimas turi savo ypatybes. Jei neiškepsite, jis pasirodys kietas. O jei per daug eksponuosite ėriuką ant ugnies, tada patiekalo skonis į gerąją pusę nepasikeis. Todėl būtina griežtai laikytis recepto.
2. Mėsą nuplaukite tekančiu vandeniu. Supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Nuimkite nuo svogūno lukštą. Jos minkštimas turi būti supjaustytas pusiau žiedais.
4. Nusiųskite ėrienos gabaliukus į karštą keptuvę. Kepkite 2-3 minutes su aliejumi. Būtinai išmaišykite mentele. Sudėkite susmulkintą svogūną. Kepkite dar 3–4 minutes, toliau maišydami.
5. Sudėkite keptuvės turinį į storą puodą.
6. Kopūstą supjaustykite vidutinio dydžio stačiakampiais, bulves – kubeliais. Imame jauną cukiniją. Nuimti nuo jo žievelės nebūtina. Tiesiog supjaustykite storais puslankiais. Pomidorą ir morką supjaustykite kubeliais. Visos šios daržovės dedamos į puodą, kur yra mėsa ir svogūnai. Užpilkite stikline karšto vandens (galite pakeisti sultinį). Dedame ant viryklės. Kai tik skystis pradeda virti, nedelsdami sumažinkite ugnį iki minimumo. Ingredientus troškinkite 1,5-2 valandas. Stebime, kad troškinys nepridegtų ir būtų pakankamai skysčio.
7. Patiekalą pasūdykite arčiau gaminimo pabaigos. Tada suberkite česnaką, porą pipirų žirnelių, mėtų lapelius ir raudonėlį. Įdėkite graikinio riešuto dydžio gabalėlį sviesto. Viską sumaišome. Išjungiame ugnį. Uždenkite indą dangčiu ir rankšluosčiu.
8. Po 15-20 minučių galite pasikviesti namiškius prie stalo ir pavaišinti gardžiu patiekalu – avienos troškiniu su bulvėmis. Paskirstome lėkštėse, papuošiame petražolių šakelėmis. Patiekite su pita duona arba kukurūzų tortilija.

Graikiškas receptas

Produktų sąrašas:

• 2 šaukštai. l. rafinuotas aliejus, pomidorų pasta ir bet kokie miltaiveislės;
• viena lemputė;
• lavrushka - 1 lapas;
• česnakas - pusė gvazdikėlio;
• b altas vynas – užteks dviejų taurių;
• 25 alyvuogės;
• 0,5 kg šviežios ėrienos;
• čiobreliai - ½ šaukštelio;
• mėgstamiausi prieskoniai.

Gaminimo procesas

1. Nuplautą mėsą supjaustykite vidutiniais kubeliais. Druska. Pabarstykite prieskoniais. Siunčiame į karštą keptuvę. Lengvai pakepinkite naudodami aliejų.
2. Į keptuvėje esančią mėsą suberkite susmulkintą česnaką. Supilkite 2/3 viso vyno, kad jis visiškai apsemtų avienos gabaliukus. Nustatykite maksimalią ugnį. Kai tik skystis šiek tiek išgaruos, supilkite likusį vyną. Dedame lavrushką ir pomidorų pastą. Pabarstykite čiobreliais.
3. Avienos troškinį virkite, kol suminkštės, sumažindami ugnį iki minimumo. Prieš patiekdami patiekalą pagardinkite miltais. Sudėkite alyvuogių puses. Uždenkite dangčiu ir leiskite užvirti 5 minutes. Patiekalą paskirstome į pašildytas lėkštes, tarkuotus česnaku.

Avienos troškinys su daržovėmis: multicooker receptas

Ingredientai:

• 1 vnt. morkos ir svogūnai;
• krūva žalumynų (pavyzdžiui, krapai ar petražolės);
• 600 g bulvių;
• prinokę pomidorai - 2 vnt.;
• česnakas - pora gvazdikėlių;
• 0,5 kg ėrienos;
• prieskoniai (pipirai, druska).

Maisto gaminimas

1. Išvalykite ir nuplaukite visas daržoves. Svogūnus reikia susmulkinti žiedais, o pomidorus ir morkas – apskritimais. Bulves ir mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais.
2. Daugiabučio dugną patepkite aliejumi. Išskleidžiame pomidorų apskritimus, ant jų - svogūnų žiedus.
3. Mėsos gabaliukai druskos ir sumaišyti su mėgstamais prieskoniais. Juos paskirstome ant pomidorų-svogūnų „pagalvės“. Kitas sluoksnis – morkų griežinėliai. Belieka sūdytas ir prieskoniais pabarstytas bulves dėti į kelių dubenį.
4. Raskite meniu ir nustatykite „Pilaf“režimą. Virimas uždarius dangtį. Laukiame specialaus garso signalo. Atidarome dangtelį. Į troškinį dedame smulkintą česnaką, taip pat šviežių žolelių. Mūsų kvapnus patiekalas paruoštas valgyti. Gero apetito visiems!

Rekomendacijos

• Rinkitės šviesios spalvos avieną su tvirtais riebalais. Jei jums pasiūlo gabalėlį raudonos, suvytos ar birios mėsos, atsisakykite. Juk taip gali nutikti tik su senomis avelėmis. Ši parinktis netinka troškiniams.
• Maisto gaminimui geriausia paimti krūtinėlę, pečių ašmenis arba kaklą. Tačiau kepti rekomenduojame naudoti užpakalinę ėriuko koją.
• Mėsos pjaustymas yra ypač svarbus dalykas. Turite pašalinti sausgysles ir nevalgomą plėvelę ir nupjauti riebalų perteklių. Priešingu atveju nukentės patiekalo (mūsų atveju troškinio) skonis.
• Avienos patiekalai patiekiami ant stalo iš karto po jų pagaminimo. Juk riebalai greitai užšąla.

Pabaigoje

Avienos troškinys yra sotus ir nepaprastai skanus antrasis patiekalas. Jo kalorijų kiekis svyruoja nuo 150 iki 280 kcal (priklausomai nuo papildomų ingredientų naudojimo). Kiekvienas, atidžiai stebintis figūrą, turėtų į tai atsižvelgti.