Mieliniai blynai: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien yra daugybė įvairių visiems gerai žinomų blynų gaminimo būdų. Šį skanėstą tikrai galima pasirinkti kiekvienam skoniui: ploni, sodrūs, saldūs, sūrūs, traškūs, subtilūs, ažūriniai, minkšti gaminiai gali patenkinti net įmantriausią gurmaną.

Jei mėgstate erdvius kvapnius subtilios tekstūros pyragus, mielinių blynų receptas yra tinkama vieta jūsų kulinarijos knygoje. Tačiau net ir šiuos pyragus galima paruošti visiškai skirtingo dizaino ir pagal bet kokį gaminį. Kvapnūs, kepti mieliniai blynai su gražia aukso rudos spalvos plutele tikrai ras savo gerbėjų jūsų namuose. Jums tereikia pasirinkti tinkamą receptą, sukaupti visus reikalingus ingredientus ir pradėti procesą.

Maisto gaminimo ypatybės

Jei vis tiek nuspręsite savo artimuosius palepinti gardžiais mieliniais blynais, peržiūrėkite keletą darbo su jais rekomendacijų:

• Visi į tešlą dedami ingredientai turi būti šilti arba bent kambario temperatūros. Taigi pasistenkite ir pirmiausia išimkite iš šaldytuvo viską, ko jums reikia.
• Bet vanduo ir pienas,jei jis naudojamas, būtinai šiek tiek pašildykite. Tai būtina norint pradėti ir pagreitinti mielių susidarymą.
• Pagamintai tešlai turėtų būti leidžiama „pailsėti“mažiausiai 20 minučių, kad ji surūgtų.
• Mieles blynams geriausia paimti gyvai. Bet jei netoleruojate specifinio gaminio kvapo briketuose, galite pasiimti ir momentinių miltelių.
• Mieliniams blynams gaminti skirtas pienas gali būti ir šviežias, ir rūgštus. Skonio akcentai tuo pačiu išeina visiškai skirtingi, bet abiem atvejais tai išeis labai gerai.
• Tešlą mieliniams blynams patartina išminkyti iš anksto, ne vėliau kaip prieš valandą. Masę laikykite tik šiltai.
• Šiuos blynus iškepkite dar lengviau nei tradicinius gaminius. Svarbu tik viena – gerai pašildykite keptuvę, kol atsiras migla nuo karšto aliejaus. Ir dar vienas dalykas: jokiu būdu nepalikite nuo viryklės, nes tokie pyragaičiai iškepa beveik akimirksniu.

Mielinių blynų su pienu receptas

Kas nesvajoja išmokti savo rankomis pasigaminti tokį kvapnų naminį skanėstą? Paprastai atliekant tokį testą tenka šiek tiek padirbėti, kad jis būtų tikrai kokybiškas. Tačiau su mieliniais blynais piene situacija yra visiškai kitokia!

Siūlomas receptas padės išsamiai suprasti būsimą procesą, kad gautumėte tobulus produktus. Greičiausiai toks mielinių blynų gaminimo būdas taps jūsų mėgstamiausiu. Juk tokie produktai visada būna labaiskanus, kvapnus ir švelnus. Be to, labai lengvai ir greitai minkykite jiems tešlą.

Maisto ruošimas

Norėdami pagaminti purius mielinius blynus, jums reikės:

• stiklinė pieno;
• tas pats vandens kiekis;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• 10g sausų mielių;
• žiupsnelis druskos;
• 2 kiaušiniai;
• pusė stiklinės cukraus;
• apie 2 puodelius miltų.

Procesas užtruks mažiau nei valandą. Jei norite, skanėstą galite pagardinti vaniliniu cukrumi.

Gaminimo būdas

Kiaušinius įmuškite į dubenį, tinkamą tešlai minkyti, įberkite druskos ir cukraus. Šiuos komponentus reikia kruopščiai sum alti rankiniu plaktuvu arba maišytuvu. Dėl to turėtų atsirasti sodrios putos.

Kitame žingsnyje į mišinį įpilkite šilto vandens ir pieno. Po jų į masę nusiųskite sausas mieles. Masę gerai išmaišykite – po to ji taps labai putota.

Dabar į tešlą suberkite persijotus miltus ir stipriai minkykite, kad neliktų gabalėlių. Masė turėtų pasirodyti gana skysta ir lygi. Dėdami miltus atkreipkite dėmesį į šią konsistenciją. Paruoštą tešlą palikite bent valandai šiltoje vietoje. Per tą laiką masė pastebimai padidės, padidės ir šiek tiek sutirštės.

Prieš kepdami blynus, suberkite daržovessviesto. Pabaigoje masę gerai išmaišykite ir pradėkite kepti.

Švelniai patepkite keptuvę riebalais, geriausiai tinka ketus ir gerai įkaitinkite virš maksimalios ugnies. Tada sumažinkite ugnį ir ant paviršiaus užpilkite tiek tešlos, kad padengtų visą dugną.

Jei staiga gausite per tirštą masę, praskieskite ją trupučiu šilto vandens.

Kai tik suformuoto pyrago kraštai pasidaro rausvi ir ant paviršiaus sprogsta burbuliukai, jį reikia apversti. Tokie blynai yra erdvios, sodrios struktūros, tačiau kartu yra labai elastingi ir tvirti. Taigi juos gana lengva apversti. Tokiu būdu iš visos išvirtos tešlos kepkite blynus.

Dėl to gausite visą šūsnį kvapnių gražių pyragų. Pagal skonį tokie blynai pasirodo labai saldūs, juos galima patiekti su riebia grietine ar bet kokiu skaniu įdaru. Kaip matote, paruošti tokį skanų rusišką desertą yra labai paprasta. Jei tiksliai laikysitės recepto, problemų nekils.

Apetitą keliantys mieliniai blynai su skylutėmis

Šie gaminiai atrodo labai įspūdingai – ploni pyragaičiai, primenantys tikrus nėrinius. Tokį paprastą receptą tikrai verta išbandyti bent kartą. Jei nuspręsite paruošti šį paprastą, bet labai mielą skanėstą, apsirūpinkite reikiamais ingredientais. Jums reikės:

• 3puodelis miltų;
• litras pieno;
• 30g sausų mielių;
• 2 kiaušiniai;
• pusė puodelio cukraus;
• šaukštelis druskos;
• 3 šaukštai 20 % riebumo grietinės.

Gaminimo procesas

Norėdami pradėti, viename inde sumaišykite sausus ingredientus: miltus ir mieles. Tada į šį mišinį plona srovele supilkite šiltą pieną, tada gerai išmaišykite. Pasiekę vienodumą, būsimą tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite valandą.

Pasibaigus nustatytam laikui, atskirame dubenyje išplakite kiaušinius, į juos įdėjus cukraus, druskos ir grietinės. Beje, paskutinį ingredientą galite pasirinktinai pakeisti įprastu augaliniu aliejumi. Nusiųskite šią masę į tešlą, gerai išmaišykite ir palikite tešlą šiltai dar pusvalandžiui.

Dabar pats laikas pradėti kepti plonus mielinius blynus. Norėdami tai padaryti, pašildykite ketaus arba specialią keptuvę su nepridegančia danga. Visą jo paviršių sutepkite augaliniu aliejumi. Apkepkite blynus iš abiejų pusių iki viliojančio rausvo atspalvio. Gatavus produktus sudėkite į krūvą, jei norite, galite patepti lydytu sviestu.

Nepamirškite, kad bet kokia tešla su mielėmis nemėgsta š altų vietų ir skersvėjų. Bet net ir esant per aukštai temperatūrai, ji visai nepakils. Tad stenkitės laikytis aukso vidurio: rinkitės šiltą vietą be skersvėjų. Taigi geras rezultatas jums bus garantuotas.

Mielinė tešla blynams turėtų būti gaminama išskirtinainuo šilto maisto. Tai taikoma viskam: pienui, vandeniui, kiaušiniams ir kitiems ingredientams. Būtinai atsižvelkite į šį veiksnį – jame slypi pusė sėkmės.

Švelnūs blyneliai su mielėmis ant kefyro

Ar norite išmokti gaminti tikrus rusiškus produktus, kurie vienodai tinka su bet kokiais įdarais? Tuomet šis receptas kaip tik tau! Dėl fermentuoto pieno produkto naudojimo blynai yra neįprastai subtilūs, purūs, unikalaus rūgštaus skonio. Juos drąsiai galima patiekti tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais įdarais. Pavyzdžiui, kefyro blyneliai skaniai derinami su ikrais, lašiša, kondensuotu pienu ir medumi. Beje, šis skanėstas visada patinka patiems mažiausiems šeimos nariams.

Taigi, norint pagaminti tokį skanėstą, jums reikės:

• stiklinė jogurto;
• 2 kiaušiniai;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• pusantro puodelio miltų;
• pusė vandens kiekio;
• 0,5 šaukšto cukraus ir mielių;
• žiupsnelis druskos;
• 50 g sviesto;
• rafinuotos saulėgrąžos – kepimui.

Kaip gaminti

Pirmiausia šiek tiek pašildykite paruoštą vandenį. Į jį įpilkite mielių ir pusę puodelio išsijotų miltų. Ingredientus energingai išmaišykite, uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai pusvalandį.

Kitame dubenyje sumalkite kiaušinius su cukrumi, tada į šį mišinį įpilkite šilto kefyro, druskos ir saulėgrąžų aliejaus. Kai masė taps vienalytė, įpilkite į ją paruoštą raugą. Sugrąžinkite mišinį ikivienodos konsistencijos.

Į tešlą po truputį suberkite likusius miltus. Tada leiskite jam „pailsėti“dar 15 minučių šiltoje vietoje.

Po nurodyto laiko mišinį gerai suplakite ir pradėkite kepti. Likęs sviestas jau turėtų būti minkštas – juo aptepkite blynus.

Maža paslaptis pabaigai: jei į tešlą ant kefyro įpilsite šaukštą garstyčių aliejaus, gatavi produktai įgaus patrauklų rusvą atspalvį ir ilgai nenustos.

Mielių vandens blynai paskubomis

Tokie produktai gali pasigirti ne tik prieinamumu, bet ir stebėtinai subtiliu skoniu. Ir norėdami tuo įsitikinti, pabandykite šį skanų skanėstą pasigaminti savo rankomis. Norėdami tai padaryti, turite paruošti šiuos veiksmus:

• 350 g miltų;
• 2 kiaušiniai;
• šaukštelis druskos;
• 4 stiklinės vandens;
• šaukštas tirpių mielių;
• 50g neriebios grietinės;
• 2 šaukštai cukraus;
• gabalas sviesto;
• šiek tiek – daržovių.

Gaminimo būdas

Šiek tiek pašildykite paruoštą vandenį ir ištirpinkite jame mieles.

Kitame dubenyje stropiai išplakite kiaušinius, į juos įberkite druskos, grietinės ir cukraus. Siųsk čia ir lydytą sviestą, tik jis turi būti šiltas.

Atsargiai supilkite vandenį į išsijotų miltų kalnelį, intensyviai maišydami. Tada supilkite kiaušinių masę ir gerai išmaišykite tešlą, pašalindami ją nuo smulkiausių gumulėlių. Paruoštą masę palikitepusėje valandą. Per tą laiką tešla turėtų tapti gana porėta ir tiršta.

Dabar belieka, kaip visada, kepti kvepiančius rausvus blynus. Jie gali būti patiekiami kartu su bet kokiais įdarais ir skanėstais. Galite įsitikinti, kad toks skanėstas žadina apetitą, pažiūrėję į recepte pateiktą mielinių blynų nuotrauką.