Uždaryti sumuštiniai: gaminimo receptai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Daugelis iš mūsų įpratę rytą pradėti nuo sumuštinių. Jie gaminami iš bandelių, batono, sėlenų ir ruginės duonos. Iki šiol gaminant maistą žinoma daugybė skirtingų tokių užkandžių receptų. Tarp jų yra kanapė, atviri ir uždari sumuštiniai. Pastarieji yra geriau žinomi kaip sumuštiniai, ir būtent apie juos bus aptariamas šios dienos straipsnis.

Bendrieji principai

Gaminant uždarus sumuštinius dažnai naudojamos specialios bandelės arba skardinė duona, nuo kurios nupjaunamos plutos. Prieš dedant įdarą, jis aptepamas tarkuotais krienais, majonezu, garstyčiomis, sviestu arba specialia pasta. Ant viršaus dedami sūriai, daržovės, žuvis, mėsa ar dešra. Visa tai uždengta antra duonos rieke.

Be įprastų sumuštinių, yra ir vadinamųjų uždarų karštųjų sumuštinių. Jie ruošiami tuo pačiu principu, tačiau pačioje pabaigoje aptepami plaktu kiaušiniu, apvoliojami džiūvėsėliuose ir kepami sviestu pateptoje keptuvėje. Kad išliktų švieži ir minkštitoks užkandis dedamas į sriubos dubenį ir uždengiamas dangteliu.

Be to, yra dviejų ir trijų sluoksnių sumuštinių. Jie yra vienkomponentiniai ir kombinuoti. Pastarajam paruošti naudojami keli tarpusavyje derinami produktai. Tai gali būti sviestas, kiaušiniai ir kumpis arba silkė.

Turkijos variantas

Šis receptas gali būti naudojamas gana greitai pagaminti uždarus turkiškus sumuštinius. Jie pasirodo tokie skanūs, kad gali būti patiekiami ne tik šeimos pusryčiams, bet ir šventiniam stalui. Norėdami pagaminti šį užkandį, turite iš anksto sukaupti visus reikalingus komponentus. Tokiu atveju jūsų šaldytuve turėtų būti:

• Vienas svaras kalakutienos.
• 250 gramų alyvuogių.
• 1, 5 šaukštai pomidorų pastos.
• Trys lauro lapai.
• 240 gramų bandelės.
• 0, 5 arbatiniai šaukšteliai m altų pipirų.
• 1/3 puodelio razinų.
• Šaukštelis čili.
• 8 česnako skiltelės.
• Šaukštas kmynų.
• Svogūno galvutė.

Kad jūsų pagaminti uždari sumuštiniai, kurių paruošimas neužtrunka per ilgai, pasirodytų neskanūs ir neskanūs, aukščiau pateiktą sąrašą reikia papildyti valgomąja druska.

Proceso aprašymas

Pirmiausia turėtumėte padaryti daržoves. Svogūnai ir česnakai nulupami, susmulkinami, dedami į keptuvę, išteptą įkaitintu alyvuogių aliejumi, ir kepami, kol pasidarys šviesiai auksinė spalva.atspalvis. Po to į juos dedami pipirai, kmynai ir lauro lapai ir toliau kepkite dvi minutes.

Kalakutienos filė nuplaunama vėsiame vandenyje, šiek tiek išdžiovinama popieriniais rankšluosčiais, supjaustoma vidutinio dydžio kubeliais ir išsiunčiama į keptuvę su svogūnais ir prieskoniais. Visa tai šiek tiek pasūdoma ir kepama penkias minutes. Tada tame pačiame dubenyje išdėliojama pomidorų pasta, o kiek vėliau užpilama pora stiklinių geriamojo vandens ir suberiama razinų bei kapotų alyvuogių. Skysčiui užvirus, keptuvė uždengiama dangčiu ir paliekama ant silpnos ugnies. Po ketvirčio valandos indai nukeliami nuo viryklės, o lauro lapas nuimamas nuo jos.

Bandelės perpjaunamos per pusę, aptepamos alyvuogių aliejumi ir siunčiamos į orkaitę, įkaitinamos iki 120 laipsnių. Po penkių minučių jie išimami iš orkaitės ir išdėliojami ant indo. Po to jas aptepame turkišku mišiniu ir uždengiame antromis bandelių pusėmis. Patiekite karštus uždarytus sumuštinius.

Dešros variantas

Šie paprasti, bet skanūs sumuštiniai yra puikūs pusryčiai visai šeimai. Jie gana sotūs ir maistingi. Kad kiekvienas jūsų šeimos narys ryte gautų uždarą sumuštinį, kurio nuotrauka bus pateikta žemiau, turite iš anksto pasirūpinti, kad virtuvėje būtų rasti visi reikalingi ingredientai. Šį kartą jums reikės:

• 100 gramų pomidorų.
• Paketas skrebučio duonos.
• 200 gramų virtos dešros.
• 2 šaukštai majonezo.
• 100 gramų bet kokio kieto sūrio.

Druska ir m alti pipirai bus naudojami kaip papildomi ingredientai.

Maisto gaminimo technologija

Pradiniame etape turėtumėte paruošti gaminius. Kietasis sūris trinamas ant trintuvės. Nuplauti pomidorai supjaustyti kubeliais. Tą patį padarykite su virta dešra. Visa tai sujungiama į vieną tinkamą indą, sutepama majonezu, pasūdoma, pabarstoma pipirais ir švelniai išmaišoma.

Įdėkite dvi duonos riekeles į pašildytą sumuštinių keptuvę. Ant viršaus dėkite paruoštą įdarą. Paskutinis sluoksnis – dar vienas duonos gabalėlis. Po to galite uždaryti ir įjungti įrenginį. Penkias minutes ruoškite būsimus uždarus sumuštinius. Po to jie išdėliojami ant lėkštės ir patiekiami prie stalo. Šis receptas geras, nes leidžia pakeisti produktus. Taigi, jei nėra majonezo, galite naudoti išplaktą vištienos kiaušinį. O dešra lengvai pakeičiama virta vištiena.

Mocarela ir paprikos variantas

Šiame paprastame, bet skaniame sumuštinyje nėra mėsos ingredientų. Tai gerai, nes jo paruošimui nereikia brangių menkų produktų. Norint pagaminti tokius uždarus sumuštinius (receptus rasite šios dienos leidinyje), jūsų virtuvėje turi būti:

• 450 gramų mocarelos.
• Prancūziškas batonas.
• Pora stiklinių susmulkinto baziliko.
• Trys saldieji pipirai.
• 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus.

Be viskokitų dalykų, turėtumėte iš anksto pasirūpinti, kad tinkamu metu po ranka būtų valgomoji druska. Šio ingrediento kiekis priklausys nuo asmeninių virėjo ir jo šeimos pageidavimų.

Veiksmų seka

Pirmiausia reikia įjungti orkaitę. Kol jis įkaista, galite pradėti ruošti paprikas. Jie nuplaunami, nusausinami popieriniais rankšluosčiais ir perpjaunami per pusę. Gautos puselės išdėliojamos ant orkaitės grotelių taip, kad griežinėliai būtų apačioje, ir kepkite ketvirtį valandos. Kai odelė pradeda sudegti, paprikos apverčiamos ir paliekamos dar penkioms minutėms. Tada jie dedami į popierinį maišelį ir trumpam atidedami į šalį.

Maždaug po ketvirčio valandos paprikos atsargiai nulupamos. Keli gabaliukai paliekami atskiroje lėkštėje tolimesniam sumuštinių dekoravimui, o likusi minkštimo dalis siunčiama į maišytuvą. Ten taip pat dedamas bazilikas, alyvuogių aliejus ir druska. Visa tai sutrinama iki tyrės.

Prancūziškas batonas supjaustytas išilgai. Po to iš jo atsargiai pašalinkite šiek tiek trupinių. Ant viršutinės pusės uždėkite susmulkintą mocarelą. Ant dugno dedama pipirų ir baziliko tyrė. Tada pusės sukraunamos viena ant kitos. Prie stalo patiekiami paruošti uždaryti sumuštiniai su mocarela. Norėdami suteikti jiems gražesnę išvaizdą, tarp batono pusių padėkite saldžiosios paprikos minkštimo griežinėlius.