Garstyčių miltelių gaminimas namuose

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Garstyčių miltelių gaminimas namuose nėra mokslinė fantastika. Tai padaryti labai paprasta. O pagal skonį išeis būtent toks, kokio norisi, nes klasikines aštrias garstyčias mėgsta ne visi. Juk kažkam labiau patinka švelnesnis skonis, o kiti – su priedais, pavyzdžiui, krienais. Kas rusas nemėgsta valgyti šoninės, želė, mėsos ar želė su šiuo energingu prieskoniu.

Garstyčios, nuo seno žinomos dėl savo pikantiškumo, įgavo kitokį vystymosi posūkį, kai buvo auginamos naujos jų veislės: b altoji, juodoji ir sarepta.

Garstyčių miltelius galima paruošti įvairiais būdais, kurių yra labai daug. Nebijodami suklysti, galime drąsiai teigti, kad kiekviena šeimininkė į receptą įtraukė kažką savo. Stalo garstyčios gali būti patiekiamos užteptos ant duonos arba specialiame padažo dubenyje. Tai puikiai pabrėš bet kurio patiekalo skonį.

O dabar keli jo paruošimo receptai.

Pirmas receptas

Ingredientai: pusė kilogramo juodųjų garstyčių miltelių, šimtas gramų miltų, trys arbatiniai šaukšteliai juodųjų pipirų, geriausia m altų, pusė arbatinio šaukštelio gvazdikėlių, arbatinis šaukštelisšaukštas imbiero, šimtas gramų druskos ir cukraus. Visi produktai turi būti sausi ir smulkiai sum alti, juos galima perpilti per mėsmalę arba geriau sum alti grūstuve.

Garstyčių pudros garstyčios ruošiamos sumaišius visus ingredientus ir palaipsniui skiedžiant vyno actu iki grietinės konsistencijos. Jei bazinė suma jums per didelė, galite ją sumažinti perpus. Tai turi būti daroma griežtai proporcingai, kad būtų išsaugotas unikalus skonis ir aromatas. Vieną kartą gaminę pabandysite ir suprasite, ar nereikėtų ką nors pakeisti šiame recepte. O jei nemėgstate imbiero ar gvazdikėlių, nedvejodami palikite juos.

Antras receptas

Ingredientai: šimtas gramų garstyčių miltelių, keturi šaukštai paprasto devynių procentų acto, pora šaukštų cukraus pudros, pusė arbatinio šaukštelio pipirų, šaukštelis gvazdikėlių, muskato riešutas ant peilio galo, pusė šaukštelis druskos.

Garstyčios iš garstyčių miltelių paruošiamos taip: pagrindinį komponentą užpilkite maždaug dviem stiklinėmis vandens. Leiskite užvirti apie dieną. Retkarčiais pamaišykite. Tada nupilkite vandens perteklių ir sudėkite likusius ingredientus. Kruopščiai sumaišykite, kad nebūtų gabalėlių. Sandariai uždarykite ir palikite pastovėti keletą valandų. Po to padažą galima valgyti.

Trečias receptas: ant obuolių padažo

Ingredientai: šimtas gramų garstyčių miltelių, šimtas gramų obuolių padažo, trys arbatiniai šaukšteliai cukraus, arbatinis šaukštelisšaukštas valgomosios druskos, trijų procentų acto, gvazdikėlių, anyžių, žvaigždanyžių, baziliko pagal skonį. Prieskonių galima dėti tik tuos, kuriuos mėgstate.

Štai kaip pasigaminti garstyčių miltelius pagal šį receptą: tyrelė gaminama iš keptų rūgščių obuolių. Sumaišykite jį su garstyčių milteliais. Gerai sutrinkite, kad masė būtų vienalytė. Sudėkite visus sausus ingredientus, tada actą. Palikite kelias dienas ir jis bus paruoštas valgyti.

Ketvirtas receptas: rūgščios garstyčios

Sudėtis: šimtas gramų paprastų garstyčių, šimtas gramų virtų tarkuotų rūgštynių, penkiasdešimt gramų cukraus pudros, truputis peletrūno acto, trisdešimt gramų m altų kaparėlių, 10 gramų druskos. Žalumynai turi virsti smulkia koše, kad nesusidurtų dideli gabalėliai. Trinimui geriausia naudoti sietelį. Prieš užplikydami garstyčių miltelius, sumalkite druską, jei turite didelę, kad ji greičiau ištirptų.

Taigi, gaminimas. Pagrindinį ingredientą sumaišome su rūgštynių koše. Tada įpilkite peletrūno acto, bet masė turi likti tiršta. Įpilkite druskos, cukraus ir padėkite į tamsią vėsią vietą. Ten garstyčios bus saugiau laikomos.

Penktas receptas: senosios rusiškos garstyčios

Ingredientai: šimtas gramų pagrindinio komponento, arbatinis šaukštelis gvazdikėlių miltelių, šimtas gramų cukraus, maistinis actas.

Paruošimas: sumaišykite visus ingredientus. Actas pilamas paskutinis ir tiek, kad gautųsi skystos grietinės konsistencija. Supilstykite į stiklainius ir uždarykite sandariais dangteliais. Dedame į šiltą orkaitę. Tada jis turi būti laikomas kambario temperatūroje. Tokiu būdu gaunami ilgiausią galiojimo laiką turintys garstyčių milteliai. Jei sutirštėja, praskieskite paprastu actu.

Šeštas receptas: rusiškos garstyčios

Ingredientai: septyniasdešimt gramų garstyčių miltų, trečdalis puodelio augalinio aliejaus, šimtas gramų cukraus, trys arbatiniai šaukšteliai druskos, trečdalis stiklinės maistinio acto, žiupsnelis kvapiųjų pipirų, juodieji pipirai, vienas marlas lapelis, truputis cinamono, gvazdikėliai, šaukštas vandens. Prieskonius geriausia maišyti iš karto.

Šiuo būdu garstyčių paruošimas iš miltelių yra gana ilgas ir daug pastangų reikalaujantis procesas, todėl laiką apskaičiuokite iš anksto. Supilkite garstyčias su actu (šimtas gramų), gerai išmaišykite, kol išnyks gabalėliai. Tai užtruks maždaug penkiolika minučių. Tada supilkite iš anksto sumaišytus prieskonius, druską, cukrų, aliejų ir likusį maistinį actą. Gautą kompoziciją sumalame dar trisdešimt minučių. Tada viską dedame į atvirą indą ir paliekame parai šiltoje tamsioje vietoje (gal kiek mažiau). Praėjus šiam laikui, sudedame į uždaromus stiklainius ar talpyklas ir dedame į saugyklą ne per šiltoje vietoje.

Išvada

Patikėkite, nors garstyčių paruošimas iš miltelių nėra toks jau lengvas procesas, rezultatas to vertas. Jums ir jūsų artimiesiems tai patiks.