Braga iš uogienės namuose: proporcijos ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pradedantiems vyndariams bus įdomu išmokti pasigaminti populiarų seną gėrimą – Braga. Senovėje jis buvo dedamas ant uogų ir medaus. Geri šeimininkai visada turėjo pakankamai daug skanios košės, kuria vaišindavo brangius svečius. Labiau pasiturintys žmonės deda košę ant medaus. Paprasti žmonės tenkinosi koše ant paprastų apynių.

Po daugelio šimtmečių naminį alkoholį pakeitė pramoniniu būdu gaminami stiprieji gėrimai. Tačiau, nepaisant to, naminė košė ir mėnulio blizgesys visada išlieka „madoje“. Jie yra mylimi ir gerbiami. Jais pasitikima labiau nei produktais iš parduotuvės gražiuose raižytuose buteliuose.

Kai kurie naminio alaus receptai buvo perduodami iš kartos į kartą šimtmečius. Taigi mūsų amžiuje, kai dominuoja „sugiedotų“vyno ir degtinės gaminių prekystaliai, nebus nereikalinga mokytis gaminti alkoholinius gėrimus namuose.

Jūsų gaminys yra kokybės ir natūralumo garantija. Jame nerasite dirbtinių dažiklių ir ne visaichemijos laboratorijų valgomieji produktai.

Patiekdami prie stalo savo pačių pagamintą „bragulečką“ar mėnulio šviesą, išgirsite daug jums skirtų malonių žodžių. Žinoma, jei tik šie naminiai gėrimai atitiks aukščiausius standartus: jie bus išvalyti ir bus gero skonio.

Jie taps stalo puošmena ir pasigėrėjimo objektu Jūsų svečiams, kuriuos pagerbėte naminiu alkoholiu. Ir visi svečiai tikrai norės sužinoti tokios skanios ir „linksmos“košės bei ne mažiau „linksmos“ir stipraus mėnesienos gaminimo iš jos paslaptis. Ir jums beliks tik nuspręsti, ar atskleisti maisto gaminimo paslaptį, ar palikti ją savo palikuonims.

Įdėkite uogienės iš uogienės

Tai populiariausias receptas tarp žmonių. Mūsų šiandieninis straipsnis yra skirtas tinkamam uogienės košės paruošimui namuose.

Kodėl šis skanus produktas? Faktas yra tas, kad žiema eina į pabaigą, o šeimininkės rūsiuose ir kitose šiukšliadėžėse netikėtai randa nuostabios uogienės likučius iš įvairių uogų ir vaisių. Per žiemą su juo jau ir arbatą gėrei, ir pyragėlius valgei, ir kaimynus vaišinai. Bet jūsų uogienė dar nesibaigė. Taigi, kad šis nuostabus ir naudingas produktas nenueitų perniek, kilo mintis, kad uogienę iš uogienės reikėtų pasigaminti namuose.

Šiandien siūlome keletą paprastų tokio gėrimo gamybos receptų. Ateityje galėsite jį aplenkti į stipresnį variantą – moonshine arba gerti tokį, koks yra. Skonisbus puiku. Uogienė gali suteikti gėrimui savo aromatą ir skonį. Nepamirškite, kad jei naudojate gero stiprumo (ir puikios kokybės) alų, rizikuojate pagaminti per daug. Taigi stebėkite, kiek geriate.

Braga, skirta sukurti mėnesieną

Mūsų pirmasis paprastas receptas bus toks: sutrinkite mėnulio uogienę.

Produktai, iš kurių gaminsime košę:

• trys litrai bet kokios uogienės, kurią turite savo "dėžutėse";
• šimtas gramų tikrų mielių (geriausia presuotų);
• penkiolika litrų švaraus geriamojo vandens;
• cukrus – du kilogramai. Jei jūsų uogienė pakankamai saldi, galite sutaupyti cukraus ir pasigaminti gėrimą be jo. Laikykitės uogienės košės proporcijų ir galiausiai rezultatas jums tikrai patiks.

Maisto gaminimo technologija

1. Pašildykite visą vandenį iki 35 laipsnių.
2. Įmaišykite visą uogienės normą. Indo turinį gerai išmaišome, kad jis kuo geriau suteiktų vandeniui cukrų ir skonį.
3. Į gautą mišinį suberkite visą normą cukraus ir vėl labai stipriai išmaišykite.
4. Mieles galima spausti arba džiovinti. Greitai išdžiovinkite „pabuskite“ir „pradėkite“imtis veiksmų. Tačiau už tai juos reikia „nudžiuginti“. Miltelius praskieskite šiltu vandeniu, kaip nurodyta ant pakuotės, ir supilkite į bendrą dubenį su būsima koše.
5. Sumaišę visus savo produktus, patiekalus sufermentuotas skystis neužsidaro labai sandariai. Geriau naudoti medicinines latekso pirštines. Padarykite skylutes jos pirštuose ir uždėkite butelius ant kaklo. Proceso metu, kai košė surūgs, iš jos išsiskirs anglies dioksidas. Dujos išpūs pirštinę, o dujų perteklius galės išeiti iš keptuvės pro padarytas skylutes.
6. Jam Braga turėtų „žaisti“ir fermentuotis mažiausiai dešimt dienų. Suteikite jai jaukią, šiltą vietą procesui užbaigti.
7. Jei ant talpyklos užmaunama pirštinė, kuri po šio laiko ištuštėjo, tai yra tikras ženklas, kad košė paruošta. Pažvelkite į uogienės košės butelį ir prieš akis pamatysite ryškų produkto paviršių.
8. Vienas iš liaudiškų būdų įsitikinti, ar košė yra paruošta, yra įdėti degantį degtuką į indus virš skysčio paviršiaus. Jei jis užgęsta, procesas dar nebaigtas ir reikia palaukti dvi dienas. Ir tik tada naudokite produktą distiliavimui iki mėnesienos.

Kaip tinkamai nusausinti košę?

Braga iš naminės uogienės yra paruošta, jei indelyje yra „ramybė ir malonė“. Braga nustojo žaisti ir pagyvėjo. Tokį gėrimą galima nupilti į kitą indą. Atlikite tai atsargiai, kad nepakeltumėte į dugną nukritusios misos. Dabar išpilkite likusias nuosėdas. O būsimos mėnesienos paruošimui pritaikysime gautą košę.

Braga už gėrimą

Ne visi gali gerti moonshine. Tai, žinoma, naminis ir labai natūralus produktas, bet labai stiprus ir ne kiekvieno skonio. TokiamŠiuo atveju turime uogienės košės receptą, skirtą naudoti ateityje. Toks gėrimas bus skanesnis ir aromatingesnis, jei bus gaminamas iš obuolių ar serbentų uogienės. Avietės ir braškės laikomos labiau klasikiniais variantais ir taip pat tiktų šiam tikslui.

Prieš gamindami košę iš uogienės, patikrinkite, ar turite šį bakalėjos rinkinį:

• trijų litrų stiklainis uogienės - pati mylimiausia ir skaniausia;
• aštuoni litrai gėlo vandens;
• penki gramai sausų mielių;

Produktų maišymas košei

• Uogienę supilkite į didelį puodą ar kitą karščiui atsparų indą ir įpilkite į jį visą vandenį.
• Mišinį pašildykite ir sumaišykite su šydu. Dėl to turėtume gauti gana vienalytę masę.
• Išjunkite viryklę ir palikite gautą sirupą atvėsti. Tačiau visiškai neatvėsiname. Dvidešimt laipsnių yra visiškai pakankama temperatūra toliau virti košę.
• Sumaišykite sausas mieles šiltame vandenyje pagal instrukcijas. Geriau naudoti atskirą puodelį ar stiklinę. Kai mielės „pabunda“ir ištirps, supilkite jas į uogienės sirupą.

Produkto fermentacija

Sumaišius visus ingredientus, jūsų košė pradės raminamai šnypšti, išskirdama į paviršių daug burbuliukų. Indus su „žaidžiančiu“produktu palikite šiltoje vietoje. Kartais (ypač pirmomis dienomis) uogienę iš uogienės reikia išmaišyti. Ši technika padeda įmaišyti pakilusias mieles į skystį irišleisti anglies dvideginį iš indų gelmių. Indo, kuriame bręsta košė, dangtis neturi būti sandariai uždengtas. Tai ypač pasakytina apie pirmąsias dienas. Turite stovėti šiltoje vietoje mažiausiai dešimt dienų.

Gatavo produkto filtravimas ir įtempimas

Siekdami užtikrinti, kad pilant gėrimą į kitą indą nenukentėtų produkto kokybė, naudokite tūbelę. Paimkite ne itin ploną švarią žarną arba lankstų vamzdelį ir atsargiai perbraukite košės viršų į švarų indą. Visas procesas baigiamas filtruojant per marlę. Padėkite audinį keturiais ar penkiais sluoksniais ir perpilkite košę į kitą švarų indą.

Dabar supilkite gatavą gėrimą į butelius. Uždarykite visus butelius, kad alkoholis neišgaruotų iš gaminio. Talpyklas pastatykite vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Graži ir „linksma“košė paruošta.