Kaip naudoti jūros gėrybes gaminant maistą? Įvairių patiekalų receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Jūros gėrybės yra vienas iš labiausiai išskirtinių delikatesų. Net vaikai neatsisako skanių krevečių, midijų, kalmarų, aštuonkojų. Šioje medžiagoje sužinosite, ką gaminti iš jūros gėrybių. Čia surinkti paprasti įvairių patiekalų receptai, su kuriais nesunkiai susidoros net nepatyręs virėjas.

Patarimai

Patiekalo skonis priklauso nuo maisto kokybės. Todėl jūros gėrybių vakarienei rinkitės šviežias midijas, kalmarus ir krevetes. Rinkitės atšaldytus kokteilius. Jie nesušalo ir neprarado savo skonio. Be to, šiuose kokteiliuose nėra papildomo „vandens“pagal svorį.

Tačiau, kaip taisyklė, parduotuvėse jūros gėrybės parduodamos vakuuminėse pakuotėse. O jų kokybę kontroliuoti gana sunku. Bet vis tiek pažiūrėkite į „jūros kokteilio“gamybos laiką. Niekada nepirkite pakuočių, kurios yra išsipūtusios arba kuriose yra oro. Tai rodo, kad kokteilis buvo užšaldytas iš naujo.

Jūros gėrybes patartina atitirpinti neišpakavus. Jei skubate, įdėkite pakuotę į vėsų dubenįvandens. Bet jei laikas kenčia, geriau juos atitirpinti vidurinėje šaldytuvo lentynoje. Tada jūros gėrybės išsaugos skonį ir visas naudingas medžiagas.

Konservuotos jūros gėrybės tinka maisto ruošimui. Tačiau prieš pirkdami juos būtinai patikrinkite pagaminimo datą.

Spagečiai su jūros gėrybėmis

Šis itališkas karštas jūros gėrybių patiekalas yra puikus pasirinkimas romantiškai vakarienei dviems. Prie jo patiekite b altąjį vyną, kuris pabrėš jūros gėrybių skonį. Produktų sąrašas:

• Spagečiai – 250 g
• Moliuskų mišinys – 0,5 kg.
• Dideli pomidorai – 2 vnt.
• Česnakai – 2 vnt.
• 1 čili pipiras.
• Papildomas alyvuogių aliejus.
• Druska, mėgstami prieskoniai ir žolelės.

Urimoms namų šeimininkėms patiks šis jūros gėrybių receptas. Juk sultingam ir skaniam skanėstui paruošti prireiks ne daugiau nei pusvalandžio.

Kaip gaminti patiekalą:

1. Nuplaukite atšildytus moliuskus ir nusausinkite kiaurasamtyje.
2. Iš čili pipiro pašalinkite sėklas ir plėveles, supjaustykite pusžiedžiais. Susmulkinkite petražoles ir nulupkite česnaką.
3. Padarykite nedidelius kryžminius pjūvius ant pomidorų viršaus ir daržoves užpilkite verdančiu vandeniu. Po 5 minučių nuplaukite pomidorus š altu vandeniu, tada nuimkite odelę. Supjaustykite daržoves gabalėliais.
4. Spagečius išvirkite 3 litrais pasūdyto vandens, tada nusausinkite kiaurasamtyje.
5. Platioje keptuvėje įkaitinkite 2–3 šaukštus aliejaus, suberkite česnaką ir pipirus. Kepkite ant stiprios ugnies apie minutę, tada išimkitedantys.
6. Pabarstykite jūros gėrybes ir virkite dvi-tris minutes, tada suberkite pomidorus, druską ir prieskonius, masę pakepinkite vieną minutę.
7. Sumaišykite spagečius su moliuskų padažu. Įpilkite 3 šaukštus aliejaus ir troškinkite indą dvi ar tris minutes.

Gatavą skanėstą pabarstykite žolelėmis ir patiekite karštą.

Jūros gėrybės b altame vyne

Receptas gana paprastas, su juo susidoros net nepatyrusi šeimininkė. Norėdami jį paruošti, sukaupkite šių produktų:

• šaldyti moliuskai - 1 kg;
• b altas vynas - 200 ml;
• šafranas - 2 vnt.;
• riebi grietinėlė - 4 v.š. l.;
• aukštos rūšies miltai - 40 g;
• sviestas - 50 g;
• lemputė;
• druska, mėgstami prieskoniai, žolelės.

Karštų patiekalų ruošimo technologija

Šis jūros gėrybių receptas yra geras, nes jūros gėrybių pirmiausiai atšildyti nereikia. Todėl skanėstui paruošti prireiks mažiausiai laiko:

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite.
2. Puode ištirpinkite pusę sviesto ir jame lengvai pakepinkite svogūną.
3. Į daržoves įmaišykite šaldytą jūros kokteilį ir šafraną, užpilkite vynu.
4. Masę užvirinkite, uždarykite dangtį ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Nepamirškite pridėti druskos ir mėgstamų prieskonių.
5. Jūros gėrybes sudėkite į kiaurasamtį, bet neišpilkite sulčių. Juk jis taps padažo pagrindu.
6. Tą patį puodą uždėkite ant ugnies ir ištirpinkite jame likusį sviestą. Supilkite miltus ir geraimaišykite.
7. Dalimis supilkite jūros gėrybių sultis, o tada grietinėlę, nepamiršdami išmaišyti. Kai tik masė užvirs, nukelkite nuo ugnies.

Užpilkite gautą moliuskų padažą ir patiekite. Virti ryžiai arba makaronai bus šio skanaus patiekalo garnyras.

Skaidri jūros gėrybių sriuba

Ši originali sriuba patiks jūros gėrybių mėgėjams. Be to, patiekalas yra mažai kaloringas, todėl tinka tiems, kurie laikosi dietos. Norėdami jį paruošti, paimkite šiuos produktus:

• šaldyti moliuskai - 400g;
• žiediniai kopūstai - 200g;
• 4 vidutinio dydžio bulvės;
• morka;
• vidutinė lemputė;
• 2 litrai vandens;
• prieskoniai, žolelės, druska.

Jei norite, kad sriuba būtų sotesnė, vietoj vandens naudokite vištienos arba žuvies sultinį. Patiekalo skoniui tai bus tik naudinga.

Kaip išvirti skanią sriubą

Skanėstui paruošti prireiks maždaug valandos. Dėl to gausite 4 porcijas skanios ir sveikos jūros gėrybių sriubos. Virimo technologija:

1. Visas daržoves nulupkite ir virkite pasūdytame vandenyje arba sultinyje 30–40 minučių. Pridėkite mėgstamų prieskonių ir pagardų.
2. Išimkite daržoves ir kol kas jas atidėkite. Išmeskite svogūną, nes vėliau jo neprireiks.
3. Jūros lėkštę supilkite į likusį sultinį ir užvirinkite masę. Virinama nuo septynių iki dešimties minučių.
4. Virtas bulves, morkas ir kopūstus supjaustykite juostelėmis. Daržoves padalinkite į lėkštes ir užpilkitesultinys su kokteiliu.

Paruoštą sriubą papuoškite žalumynų šakelėmis.

Itališka pomidorų sriuba

Gurmaniškam patiekalui paruoškite šiuos ingredientus:

• jūrinis ešerys (filė) - 200 g;
• jūros lėkštė - 400 g;
• pomidorų pasta - 70g;
• 3 vidutinio dydžio pomidorai;
• sviestas - 30 g;
• svogūnai - 80–100 g;
• 1 litras vandens arba sultinio;
• citrinos sultys - 40 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• saulėgrąžų aliejus - 16 g.

Jei neturite ešerių, pakeiskite jį karšiais, ešeriais, menke arba sardinėmis. Kraštutiniu atveju naudokite upių žuvis. Skonis nuo to labai nenukentės.

Kaip virti pomidorų sriubą

Net naujokė šeimininkė gali išvirti jūros gėrybių sriubą. Be to, kulinarinio šedevro sukūrimas užtruks ne ilgiau kaip valandą. Iš šio produktų sąrašo gausite 4 skanių jūros gėrybių patiekalų porcijas. Receptas:

1. Atitirpinkite jūros gėrybių lėkštę ir nuplaukite vandeniu. Nusausinkite mišinį kiaurasamtyje.
2. Žuvį supjaustykite mažais gabalėliais, česnaką perspauskite per spaudą ir susmulkinkite svogūną.
3. Padarykite įpjovas ant pomidorų viršaus, užpilkite verdančiu vandeniu ir atsargiai nuimkite odelę. Po to daržoves supjaustykite kubeliais.
4. Gilioje keptuvėje sumaišykite sviestą ir augalinį aliejų. Įkaitinkite mišinį, suberkite svogūną, česnaką ir kepkite tris minutes.
5. Į masę suberkite pomidorus ir makaronus, uždengę troškinkite penkias minutes.
6. Užvirinkite vandenį, išpilkitedaržovių mišinys ir jūros lėkštė. Suberkite žuvies gabalėlius, druską ir prieskonius ir užvirinkite.
7. Uždenkite ir virkite ant vidutinės ugnies keturias minutes.

Pagardinkite skanėstą citrinos sultimis. Prieš patiekiant, patartina leisti patiekalui privirti 10-12 minučių.

Jūros gėrybių salotos

Šios gardžios jūros gėrybių salotos patiks ir išrankiems gurmanams. Be to, skanėstų paruošimas užtruks ne ilgiau kaip 20 minučių. Todėl jei norite palepinti savo artimuosius kažkuo neįprastu, tuomet būtinai pagaminkite šį patiekalą. Be to, jo paruošimui reikalingi turimi produktai. Ingredientų sąrašas:

• jūros lėkštė – 0,5 kg;
• 3 maži pomidorai;
• geltonoji paprika - 1 vnt.;
• lapinės salotos - 2-3 lapai;
• Sūris "Rusiškas" - 100 g;
• česnakas - dvi skiltelės;
• augalinis aliejus;
• druska, prieskoniai, žolelės.

Salotų paruošimo technologija:

1. Padėkite keptuvę ant ugnies ir kepkite joje jūros gėrybes nepridedant aliejaus 5–7 minutes.
2. Pomidorus supjaustykite ketvirčiais, o papriką ir salotas - juostelėmis.
3. Sumaišykite susmulkintą česnaką su augaliniu aliejumi. Į masę suberkite mėgstamus prieskonius ir druską.
4. Švelniai sumaišykite daržoves su atvėsusiomis jūros gėrybėmis, o salotas aptepkite sviestiniu česnakiniu užpilu.

Š alti jūros gėrybių užkandžiai: įdaryti kalmarai

Šiame gurmaniškame patiekale yra palyginti prieinamų ingredientų, todėl palepinkite saveir draugus su šiuo skanėstu ne tik švenčių dienomis, bet ir darbo dienomis. Reikalingi produktai:

• Kalmarai – 400 g
• Krabų lazdelės – 200g
• Gouda sūris – 150 g
• Majonezas arba grietinė - 50–70 g.
• Česnakai – dvi skiltelės.

Skanėstą paruošti užtruks apie 20 minučių. Rezultatas – 4 porcijos gurmaniškų jūros gėrybių patiekalų. Receptas:

1. Sūrį ir krabų lazdeles supjaustykite mažais kubeliais.
2. Šiuos produktus sudėkite į trintuvą, įdėkite į juos nuluptą česnaką, majonezą. Maišykite ingredientus 3–5 minutes, kol jie taps vienalyčiai.
3. Kalmarų skerdenas nuplikykite verdančiu vandeniu ir nedelsdami užpilkite lediniu vandeniu, tada nuimkite plėvelę.
4. Užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir sumeskite kalmarus. Virkite jūros gėrybes 3 minutes. Jei skerdenos mažos, pakanka virti 2 minutes.
5. Atvėsinkite kalmarus ir nuimkite vidinę plokštelę.
6. Užpildykite kiekvieną skerdeną įdaru.

Prieš patiekdami kalmarus, leiskite jiems mirkti šaldytuve bent 30 minučių, geriausia – porą valandų. Po to skerdenas supjaustykite žiedais, išdėliokite porcijomis lėkštėse ir pabarstykite žolelėmis.

Pica "Jūra"

Skani naminė jūros gėrybių pica – puikus pasirinkimas vakarienei. Norėdami jį paruošti, apsirūpinkite šiais produktais:

• jūros kokteilis - 250–300 g;
• mocarela - 150 g;
• parmezanas - 50 g;
• 1 valgomasis šaukštas l kaparėliai;
• naminė pomidorų pasta - 50g;
• miltai - 30 g;
• 5gmielės;
• sviestas - 50 g;
• druska-5g;
• cukrus - 10 g;
• raudonėliai, baziliko šakelės.

Šis skanėstas pagaminamas per 1,5 valandos. Tačiau didžiąją laiko dalį skirsite tešlai. Todėl, jei skubate, naudokite parduotuvės bazę.

Kaip pasigaminti moliuskų picą

Vykdykite toliau pateiktas instrukcijas:

1. Išsijokite miltus ir suberkite mieles, druską, cukrų ir sviestą. Mišinį gerai išmaišykite ir įpilkite 170 ml šilto vandens.
2. Minkykite tešlą, palaipsniui berdami miltus, kad masė nebeliptų prie rankų. Palikite šiltoje vietoje 35–40 minučių.
3. Paruoštą tešlą rankomis ištempkite iki plono pyrago. Patartina nenaudoti kočėlo.
4. Pyragą sudėkite į riebalais išteptą indą ir leiskite pastovėti dešimt minučių, tada šakute įsmeigkite į paviršių kelias skylutes. Tada tešla kepdama neišbrinks.
5. Jūros gėrybes įmeskite į verdantį vandenį ir virkite dvi ar tris minutes po virimo.
6. Pagrindą patepkite pomidorų padažu. Patartina šį ingredientą paruošti patiems. Norėdami tai padaryti, nulupkite 2–3 pomidorus ir troškinkite juos 5–10 minučių po dangčiu su druska ir cukrumi.
7. Mocarelą supjaustykite plonais griežinėliais ir paskleiskite ant picos viršaus. Pabarstykite raudonėlio sūriu ir kapotu baziliku.
8. Ant viršaus uždėkite virtų moliuskų ir pabarstykite tarkuotu parmezanu.
9. Patiekalą papuoškite kaparėlių griežinėliais arba alyvuogių puselėmis.
10. Kepkite 180°C temperatūroje 15 minučių.

Prieš patiekdami skanėstą papuoškite šviežiomis žolelėmis.

Jūros gėrybių patiekalai patiks net išrankiems gurmanams. Be to, jie labai maistingi, sveiki ir nekaloringi. Juos į meniu reikėtų įtraukti tiems, kurie seka savo figūrą ir sveikatą.