2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Kas čia per italai – išradėjai! Jie ne tik sugalvojo dešimtis rūšių makaronų, bet ir šimtus patiekalų iš jų. Tačiau kaip sunku kartais suprasti visas šias veisles. Spagečiai, fettuccine, cannelloni, penne – ką visa tai reiškia? Tiesą sakant, už keistų itališkų žodžių slypi gana pažįstami patiekalai. Taigi, pavyzdžiui, penne yra tik trumpi vamzdeliai su įstrižais pjūviais. Ir jie gavo savo pavadinimą iš itališko žodžio "penna" ("plunksna") dėl savo panašumo į jį.
Bet šios „plunksnos“skiriasi. Populiariausi tarp jų yra penne rigate su briaunuotu paviršiumi ir lygia penne liché. Kuris iš jų geresnis, atsakyti negalės net patys italai. Rygai geriau įsisavina padažą, tačiau yra mažiau subtilaus skonio. Todėl briaunoti peni dažniausiai naudojami antriesiems patiekalams ir salotoms ruošti, o glotnieji – maisto ruošimui.troškiniai. Bet kad ir koks penne būtų pasirinktas, receptai juos naudojant visada yra paprasti. Nenuostabu, kad tai populiariausi makaronai Italijoje.
Tačiau prieš pradėdami virti su jais, turite išmokti išsirinkti ir virti makaronus. Bet kokie makaronai turi būti ruošiami tik iš kietųjų kviečių. Penne nėra išimtis. Ką jis duoda gaminant maistą? Makaronai nevirsta minkšti ir po virimo nesulimpa. Taip pat labai svarbu juos tinkamai paruošti. Kiekvienam 100 g sausų „plunksnų“reikia paimti 1 litrą vandens ir 10 g druskos. Italų virtuvės šefai taip pat rekomenduoja gaminant į vandenį įpilti šiek tiek augalinio aliejaus, kad penai tiesiog neturėtų galimybės sulipti. Ir, žinoma, reikia vadovautis instrukcijomis ant pakuotės ir gaminti tik pagal ją.
Kai makaronai bus paruošti, galite pradėti gaminti patiekalus iš jų. Dažniausiai „plunksnos“verdamos su įvairiais padažais, naudojamos salotoms ir troškiniams. Vienas iš populiariausių receptų yra penne su grybais ir svogūnais. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite išvirti 350 g makaronų iki „al dente“būsenos, sudėti ant sietelio ir leisti vandeniui nutekėti. Tuo tarpu puode įkaitinkite šaukštą sviesto ir sudėkite pusžiedžiais supjaustytus porus ir susmulkintą česnaką. Virkite 3 minutes. Atskirai įkaitiname 25 g aliejaus ir suberiame 350 g grybų, supjaustytų griežinėliais. Pakepinkite juos 5 minutes ir suberkite anksčiau pakepintą svogūną su česnaku, 250 g kreminio sūrio, porą šaukštų b altojo vyno, pusės citrinos žievelę, 50 g tarkuoto parmezano irsezono pagal skonį. Viską gerai išmaišykite ir troškinkite dar 2 minutes. Paruoštą padažą sumaišykite su penne.
Kad šis patiekalas iš šių makaronų toli gražu ne vienintelis, žinoma, žino ne tik italai. Tai turbūt pati populiariausia makaronų rūšis ne tik namuose, bet ir visame pasaulyje. Kartais kulinarinės virėjų fantazijos gali nustebinti ar net sugluminti. Pridedant „plunksnų“ruošiami net saldūs desertai ir pyragaičiai. Tačiau nebijokite tokių peno patiekalų. Kad tai daro geriausi pasaulio šefai, jau seniai ne paslaptis. Tai turėtų įtikinti kiekvieną, kad teisingai pasirinkta būtent šie makaronai virimui. Tereikia laikytis recepto, ir tada net patys nuostabiausi patiekalai bus ne ką prastesni už restorano skanėstus.
Rekomenduojamas:
Ryžių makaronai: receptas, žingsnis po žingsnio gaminimas, nuotrauka
Pastaruoju metu produktas egzotišku pavadinimu „funchoza“rusų pasauliečiui atrodė baisus ir nesuprantamas kinų kulinarijos specialistų išradimas. Tačiau šiandien vargu ar ką nors nustebinsite ryžių makaronais. Šiuo metu ši prekė yra neatsiejama bet kurios Europos parduotuvės prekių asortimento dalis. Kokius patiekalus galima paruošti naudojant šį neįprastą ingredientą?
Kvietiniai makaronai: viliojantys receptai. Kvietiniai makaronai su vištiena ir daržovėmis
Žmonės makaronus suvokia kaip kažką įprasto, kuris ruošiamas tada, kai nėra laiko kažkam įdomesniam. Tuo tarpu kvietiniai makaronai gali tapti egzotiškų ir labai skanių patiekalų pagrindu, jei naudosite tinkamus receptus ir netingėsite juos įgyvendinti. Juose turtingiausios Azijos ir Italijos virtuvės. Tarp jų pasiūlymų yra sudėtingų patiekalų, kuriems reikia sudėtingų ingredientų, ir gana paprastų, kuriems nereikia ieškoti retų ingredientų
Kietųjų kviečių makaronai: naudingos savybės. Makaronai iš kietųjų kviečių: kalorijos
Kietųjų kviečių makaronai yra sveikas ir palyginti nebrangus produktas, naudojamas dietinėje ir sportinėje mityboje. Straipsnyje pateikiama informacija apie makaronų maistinę vertę, jų pasirinkimo ir tinkamo paruošimo ypatybes. Ypatingas dėmesys skiriamas jų maistinėms savybėms ir skirtumams nuo minkštųjų kvietinių makaronų
Makaronai yra makaronai ar padažas? Kodėl makaronai yra makaronai?
Kas yra makaronai: makaronai, padažas ar abu? Į šį klausimą pabandysime atsakyti šiame straipsnyje. Papasakosime apie makaronų kilmę ir jų pergalingą žygį aplink pasaulį po Amerikos atradimo ir spagečių aparato išradimo
Makaronai su mėsa: geriausi receptai. Itališki makaronai
Tik iš pirmo žvilgsnio atrodo, kad makaronai su mėsa yra paprastas ir nesudėtingas patiekalas. Juk kiekvienas bent kartą gyvenime virė makaronus su vištiena ar kiauliena. Tačiau tikrą patiekalą su itališku akcentu paruošti nėra taip paprasta – yra daug subtilybių ir niuansų, leidžiančių pagaminti tikrai skanų ir skanų patiekalą
