Keptuvėje kepta lašiša: žingsnis po žingsnio receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Lašiša yra kilni žuvis ir visada laukiamas svečias ant stalo. Visais atžvilgiais skanu. Abipusiai naudingas variantas – keptuvėje kepta lašiša. Galite nusipirkti visą žuvį ir ją supjaustyti patys arba nusipirkti kepsnių – taip daug patogiau. Toliau pateikiami keli keptuvėje keptos lašišos receptai su nuotraukomis.

Lengvas receptas

Jis skirtas 4 porcijoms. Reikia labai nedaug ingredientų.

Ko jums reikia:

• keturi kepsniai;
• pusė citrinos (sultys);
• rafinuotas augalinis aliejus;
• sviesto šaukštas;
• pipirai;
• druska.

Maisto gaminimas:

1. Kepsnius nuplaukite vandeniu, nusausinkite, tada sutarkuokite su prieskoniais (druska ir pipirais).
2. Į švarią keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite, sudėkite lašišos gabalėlius taip, kad tarp jų būtų nedidelis atstumas. Priešingu atveju jie bus garinti, o ne kepti, ir traški plutelė neveiks.
3. Kepkite kepsnius po 4 minutes iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
4. PasiruošęŽuvies gabaliukus perkelkite į lėkštes, apšlakstykite citrinos sultimis. Kad skonis būtų kreminis, ant kiekvieno kepsnio užpilkite šlakelį sviesto.

Lašišą galite virti džiūvėsėliuose pagal tą patį receptą. Taip pat prieš kepant galima apvolioti miltuose.

Su krapais

Kitas lengvas keptuvėje keptos lašišos receptas. Jums reikia mažiausiai produktų, būtent:

• 300 g lašišos (dviem porcijoms);
• krapai;
• alyvuogių aliejus;
• druska;
• sviestas.

Maisto gaminimas:

1. Žuvies gabalą perpjaukite į dvi dalis.
2. Sutarkuokite su druska ir alyvuogių aliejumi.
3. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, įdėkite į ją lašišos gabalėlį ir kepkite iš vienos pusės apie 3-4 minutes, tada apverskite į kitą pusę ir kepkite apie 5 minutes. Įsitikinkite, kad žuvis neišdžiūvo.
4. Smulkiai supjaustykite krapus, sumaišykite su sviestu ir aptepkite virtą lašišą, kad gautumėte kreminio krapų skonio.

Šią žuvį patiekite su rudaisiais arba b altais ryžiais.

Su imbieru

Keptuvėje kepta lašiša yra sultingesnė nei orkaitėje.

Jums reikės:

• 1,5 kg lašišos;
• du šaukštai augalinio aliejaus;
• 3cm imbiero šaknis;
• du šaukštai sezamo sėklų;
• du šaukštai sojos padažo;
• m alti juodieji pipirai.

Maisto gaminimas:

1. Šaknis grotelėsimbieras.
2. Šaknį sumaišykite su augaliniu aliejumi, pipirais ir sojos padažu.
3. Lašišos gabalėlius ištepkite gautu marinatu ir palikite 10 minučių mirkti.
4. Kiekvieną žuvies gabalėlį apvoliokite sezamo sėklose.
5. Karštoje keptuvėje apkepkite lašišą augaliniame aliejuje iš abiejų pusių (kiekviena po 4-5 minutes).

Daržoves arba ryžius patiekite kaip garnyrą su keptuvėje kepta lašiša.

Gurmaniškas patiekalas

Receptas, kaip sakoma, restoranas, ir jam reikės šių ingredientų:

• keturi kepsniai;
• augalinis aliejus;
• 250 g jogurto (nesaldintas, be užpildo ar priedų);
• švieži agurkai;
• česnakas;
• citrina;
• druska.

Maisto gaminimas:

• Nuplaukite kepsnius, nusausinkite ir pincetu išimkite kaulus.
• Pašlakstykite lašišą citrinos sultimis.
• Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite žuvį ir kepkite, neapversdami, bet kepdami užpilkite verdančiu aliejumi. Žuvis bus paruošta, jei iš viršaus ji taps blyškesnė ir paspaudus iš jos išsiskirs skaidrios sultys. Druska prieš pat kepimo pabaigą.
• Pagaminkite jogurto ir sumaišyto agurko padažą su druska ir smulkintu česnaku.

Patiekiame keptuvėje keptus lašišos kepsnius su salotomis ir virtomis bulvėmis.

Su obuolių ir svogūnų padažu

Kaip kepti žuvį? Pirmiausia jį galima marinuoti, kad gautumėte naują skonį.

Ko reikia marinatui:

• citrinų sultys;
• pipirai;
• druska;
• krapai.

Padažui:

• trys šaukštai sviesto;
• trys porai (b alta dalis);
• ½ žalias obuolys;
• druska;
• b altieji pipirai;

Receptas žingsnis po žingsnio keptuvėje kepta lašiša:

1. Žuvies gabaliukus sutarkuokite druska ir pipirais, apšlakstykite citrinos sultimis, suberkite krapų šakeles ir palikite marinuotis ketvirtį valandos kambario temperatūroje.
2. Dubenyje ištirpinkite sviestą, tada suberkite į jį tarkuotą obuolį, suberkite smulkiai pjaustytą porą, druską, pipirus, uždėkite ant ugnies ir nuolat maišydami virkite apie 8 minutes. Kai pradės virti, nukelkite nuo ugnies.
3. Raugintą žuvį atlaisvinkite nuo krapų, kad nepridegtų keptuvėje, ir apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių – po 4 minutes.

Kepta lašiša, patiekiama su svogūnų ir obuolių padažu, šviežiomis daržovėmis ir puriais ryžiais.

Su žiediniais kopūstais

Originalinis receptas su daržovėmis patiks dietinio maisto mėgėjams.

Ko jums reikia:

• 330 g žuvies;
• 2 pomidorai;
• 150 g kietojo sūrio;
• 300 g žiedinių kopūstų;
• 3 česnako skiltelės;
• druska, pipirai;
• bazilikas.

Maisto gaminimas:

1. Kopūstai suskirstyti į žiedynus. Nulupkite česnaką, nuplaukite pomidorus ir supjaustykite kubeliais. Smulkiai sutarkuokite sūrį.
2. Žuvį supjaustykite porcijomisvienetų.
3. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi ir minutę pakepinkite česnako skilteles, tada išimkite (nebereikia).
4. Į šį aliejų sudėkite kopūstų žiedynus ir troškinkite apie 10 minučių ant vidutinės ugnies, tada sudėkite pomidorus ir troškinkite dar 5 minutes.
5. Lašišos gabalėlius sudėkite į keptuvę, pagardinkite druska ir pipirais, suberkite džiovintus bazilikus, uždenkite ir kepkite apie 10 minučių.
6. Likus porai minučių iki pasiruošimo atidaryti dangtį ir pabarstyti keptuvės turinį tarkuotu sūriu ir vėl uždaryti. Palaikykite ugnį dar minutę ar dvi.

Žuvies pasirinkimas

Žuvies šviežumas yra vienas iš svarbių kriterijų norint gauti puikaus skonio patiekalą. Šviežia lašiša turi elastingą minkštimą ir tankią struktūrą. Kadangi parduodama daugiausia šaldyta žuvis, reikia sutelkti dėmesį į jos spalvą: ji neturėtų būti per blyški arba, atvirkščiai, per daug prisotinta. Blyškumas kalba apie pakartotinį atšildymą ir užšaldymą, tokiu atveju žuvis bus sausa. Per ryški spalva gali rodyti dažų naudojimą. Natūrali lašiša nėra vienoda, bet turi šviesių dryžių.

Maisto gaminimo paslaptys

Lašišą geriausia kepti storadugnėje keptuvėje, kurią pirmiausia reikia tinkamai įkaitinti.

Supjaustykite maždaug 2,5 cm storio gabalėliais. Per stori gali neapkepti, o ploni išdžius.

Sėkmingiausias padažas, kuriame kepti lašišą, yra grietinėlė arba grietinė.

Kepdami galite pridėtidaržovės, jūros gėrybės ar grybai. Bulvės netinka virti kartu, jas galima virti atskirai, tada patiekti kaip garnyrą.

Kepimui skirtas aliejus turėtų būti vartojamas tik rafinuotų saulėgrąžų, bet ne alyvuogių aliejaus.