Grybų m alta mėsa: geriausi receptai ir gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gaminant grybus dažnai dedama į klasikinį faršą. Tai gali būti pievagrybiai, kiaulienos grybai, švieži, džiovinti, šaldyti. M alta mėsa su grybais – vienas sėkmingiausių skonių derinių. Iš jo ruošiami troškiniai, makaronų padažai, zrazy, dedami į suktinukus ir pyragus. Labai skani pasirodo lazanija su m alta mėsa ir grybais, kurios receptus plačiai naudoja kulinarijos specialistai visame pasaulyje. Populiariausi receptai, kuriuose naudojama m alta mėsa ir grybai, pateikiami mūsų straipsnyje.

Grybų m alta mėsa: gaminimo receptas

Nėra vieno m altos mėsos su grybais recepto. Ruošiant tam tikrą patiekalą, naudojami skirtingi variantai.

Tuo tarpu yra trys pagrindiniai būdai, kaip gauti m altos mėsos su grybais:

1. F alta mėsa ir vienodo dydžio grybai apkepami kartu vienoje keptuvėje. Be to, čia galite įdėti ir svogūnų, kurie padarys faršą sultingesnį. Kepkite patiekalą, kol skystis visiškai išgaruos iš keptuvės.
2. Smulkinta mėsa ir pjaustyti grybai kepami skirtingose keptuvėse. Tuo pačiu metu svogūnus galima dėti į m altą mėsą ir grybus. Baigiant virti, sumaišoma m alta mėsa ir grybai. Dažnai į juos dedama sūrio, kuris suriša abu ingredientus. M alta mėsa su grybais ir sūriu puikiai tinka troškinimams gaminti.
3. M altą mėsą ir grybus galima kepti ir kartu, ir atskirai, tačiau grybai supjaustomi stambiai. Šiuo atveju m alta mėsa nėra vienalytės konsistencijos.

Žemiau pateikiami įdomiausi patiekalų su m alta mėsa ir grybais gaminimo receptai.

Skanus bulvių troškinys su m alta mėsa ir grybais

Norėdami pagaminti troškinį, jums reikės bulvių košės. Štai kodėl bulves reikia virti dar prieš kepant faršą su grybais. Išvirus bulvės verdamos 20 min., o tada jas reikia sutrinti su sviestu (1 valgomasis šaukštas) ir pienu (60 ml).

Įdarui pirmiausia reikia pakepinti svogūną ir morką (2 vnt.). Tada į daržoves suberkite česnaką (2 skilteles), grybus (150 g), m altą mėsą (700 g), pomidorų pastą (2 šaukštus) ir džiovintus čiobrelius (1 arbatinis šaukštelis). Viską kartu pakepinti, kol išgaruos skystis. Jei reikia, į faršą įberkite šaukštą miltų.

Bulvių troškinys su m alta mėsa ir grybais ruošiamas tokia seka: ant formos dugno išdėliojama m alta mėsa, ant viršaus – bulvių košė, o po to – sūrio sluoksnis (120 g). Dabar patiekalą reikia nusiųsti į orkaitę 15 minučių, kol taps auksinės rudos spalvos.

Makaronai su m alta mėsa ir grybais

Pagal šį receptą paruošti makaronai išoriškai primena jūrinius makaronus, visiems pažįstamus nuo vaikystės, tačiau vis dar turi reikšmingųskirtumai.

Virimo procese m alta mėsa (0,5 kg) pirmiausia apkepama, tada į ją dedama grybų. Viskas kartu virinama po dangčiu 20 min. Paruošus m altą mėsą su grybais, į juos dedama sausų makaronų (200 g), kurie užpilami vandeniu. Skysčio turi būti tiek, kad apsemtų pasta. Dabar ugnis turi būti maksimali, kad makaronai keptuvėje nuolat ir stipriai virtų. Kai tik vanduo užvirs, į gatavus makaronus įpilkite šaukštą grietinės ir pabarstykite žolelėmis.

Bulvės su m alta mėsa ir grybais

Šio patiekalo gaminimas prasideda nuo m altos mėsos kepimo. Bulvės yra paskutinis dalykas, kurio jums čia reikia. Faršą (1 kg) sudėkite į keptuvę su sviestu (50 g) ir kepkite ant stiprios ugnies. Kitoje keptuvėje 5 minutes pakepinkite svogūnus ir grybus, tada suberkite smulkiai pjaustytus lašinius (100 g) ir česnaką (4 skilteles). Tada į keptuvę su grybais sudėkite apkeptą faršą. Čia supilkite sausą raudonąjį vyną (500 ml) ir įpilkite pomidorų pastos (2 šaukštai). Užvirinkite, tada nukelkite keptuvę nuo ugnies. Įdėkite čiobrelių ir lauro lapų.

Perkelkite įdarą iš keptuvės į kepimo indą ir nusiųskite į orkaitę 1 valandai. Pasibaigus laikui, ant faršo su grybais dėkite bulves (4 vnt.), supjaustytas plonais griežinėliais ir sumaišytas su česnaku ir čiobreliais. Formą nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių, dar 30 minučių.

Bulvės su grybais ir m alta mėsa patiekiamos karštosforma. Prieš patiekiant patiekalą rekomenduojama apibarstyti tarkuotu parmezanu.

Lazanija su grybais ir m alta mėsa

Lazanijai paruošti pagal šį receptą reikės m altos mėsos (500 g), grybų (250 g), sausų kietųjų kviečių lakštų (9 vnt.) ir bešamelio padažo (0,5 l), paruošto pagal a. patikrintas receptas.

Lazanija surenkama tokia seka: iš pradžių m alta mėsa kepta pomidorų padaže, tada džiovinti lapai, bešamelio padažas su smulkiai pjaustytais grybais ant viršaus, tada vėl sluoksnis lakštų. Ant lazanijos lakštų vėl išdėliojama m alta mėsa padaže, tada lakštai ir sūris. Kepkite apie 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Mėsa su grybais

Tradiciškai zrazy gaminamas iš bulvių košės ir patiekiamas kaip savarankiškas patiekalas su padažu. Mūsų zrazy bus gaminamas iš m altos mėsos, o įdaras juose bus grybų. Patiekite su bulvių koše, ryžiais arba grikiais.

Pirmiausia reikia paruošti zrazy įdarą. Norėdami tai padaryti, grybai (200 g) kepami su svogūnais, kol suminkštės. Kai įdaras šiek tiek atvės, į jį dedami kubeliais supjaustyti virti kiaušiniai (2 vnt.).

Norėdami paruošti m altą mėsą, kepaliuką (1 riekę) turite pamirkyti piene (½ šaukšto). Tada išspauskite ir suberkite į faršą. Į tą patį dubenį įmuškite 1 kiaušinį. Faršą gerai išminkykite, kad jis taptų vienalytės konsistencijos. Po to iš jo suformuokite rutulį, tada delne išlyginkite į pyragą, į vidų įdėkite šaukštą grybų įdaro ir suformuokite kotletą. Zraz kraštai turi būti gerai užsandarinti, kadįdaras buvo visiškai padengtas.

Zrazy kepami augaliniame aliejuje iš abiejų pusių, o po to 20 minučių kepami orkaitėje. Prieš kepdami į formą įdėkite gabalėlį sviesto.

Grybinis m altos mėsos ritinys

Šiame recepte m alta mėsa ir grybai ruošiami atskirai, tačiau įdaru jie puikiai derės. Mėsinei vyniotinio daliai paruošti reikia sumaišyti m altą jautieną (1 kg), kiaušinius (3 vnt.), 100 g pomidorų kečupo, svogūną (3 vnt.), česnaką (1 skiltelė) ir saują kapotų petražolių viename dubenyje. Faršą sudėkite į 10 x 30 cm formą (galite formuoti foliją), kepkite 180 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Paruoštą mėsos įdarą išimkite iš formos ir atvėsinkite.

Kitančiam įdarui grybus pakepinkite svieste, kol suminkštės. Tada perkelkite juos į atskirą dubenį ir atvėsinkite. Tuo tarpu iškočiokite tešlos lakštą, kol jis bus pakankamai didelis, kad būtų galima apvynioti įdarą. Sutepkite sluoksnį kiaušiniu. Išilgai tešlos lakšto vidurio dėkite grybų įdarą, o tada – mėsos įdarą. Tešlos kraštus supjaustykite juostelėmis ir suvyniokite vyniotinį, perdengdami juos iš viršaus. Kepimas bus kepamas 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Jei ritinio viršus paruduoja anksčiau nei nustatytas laikas, jį reikės uždengti folija.

Grikių užkepėlė su m alta mėsa, grybais ir sūriu

Norėdami paruošti sveiką grikių košės troškintuvą, jums reikės grikių, m altos mėsos, grybų, svogūnų ir morkų, paprikų, sūrio, kiaušinių ir prieskonių. Pirmiausia reikia virti grikius (200 g), kol suminkštės. Kol javai verdamivienoje keptuvėje pakepinkite svogūną ir morkas, o kitoje – kubeliais pjaustytą papriką ir grybus (200 g).

Paruoškite sūrio-kiaušinių masę. Norėdami tai padaryti, išplakite kiaušinius (3 vnt.) ir į juos suberkite tarkuotą sūrį (200 g). Išvirusiams grikiams šiek tiek atvėsus, viename dubenyje reikia sujungti žalią vištienos faršą (500 g), grikius, grybus su paprika, svogūnus ir morkas. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Faršą sumaišykite su grybais su sūrio ir kiaušinių mase. Tada sudėkite į kepimo indą ir nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių 45 minutes. Praėjus nurodytam laikui, išimkite formą ir apibarstykite indą sūriu (100 g). Kepkite troškintuvą dar 10 minučių, kol apskrus.