Vynas „Zinfandel“raudonas: atsiliepimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

43Kalifornijos vynai išpopuliarėjo dėl unikalių klimato sąlygų ir vynuogių veislių įvairovės. Pirmasis šio alkoholinio gėrimo kūrimas prasidėjo 1800 m. Tačiau nepaisant to, profesionali vyno gamyba šioje srityje pradėta užsiimti tik maždaug prieš šešiasdešimt metų.

Kalifornijos vynas

Amerika yra šalis, kuri aktyviai gamina unikalius alkoholinius gėrimus, tokius kaip viskis. Atrodytų, visiems pažįstamas gėrimas pagal tą patį receptą, tačiau būtent šioje šalyje pavyko iš kukurūzų sirupo pagaminti specifinio skonio burboną – alkoholį. Tai neaplenkė vyndarystės, kuri sėkmingai vystosi Pietų Amerikoje.

Palankios sąlygos pakrantėje prisideda prie cukraus išlaikymo vynuogėse, todėl alkoholinis gėrimas įgauna aštrų skonį ir tirštą tekstūrą. O centrinėje Kalifornijoje veislės auginamos vaisinio skonio gaiviajam gėrimui.

Dėl to, kad Pietų Amerika yra gana didelėvietovėje, joje auginamos vynuogių veislės ir b altajam, ir raudonajam vynui. Iš viso Kalifornijoje gaminama apie 500 skirtingų šio alkoholinio gėrimo rūšių – nuo stalo ir nebrangių vynų iki elitinių unikalaus skonio veislių.

Vynas „Zinfandel“

Šio tipo alkoholinių gėrimų kilmė yra Kroatijoje ir Vengrijoje. Būtent ten buvo auginama vynuogių veislė, kuri vėliau buvo sukurta kaip pagrindas. Aktyvus jo auginimas Amerikoje prasidėjo 1990 m., kai po daugybės eksperimentų vyno ekspertai atskleidė unikalias šios veislės savybes. Prieš tai raudonasis vynas „Zinfandel“buvo naudojamas kaip pigių gėrimų kūrimo pagrindas. Medžiaga jam buvo auginama Napos ir Paso Robles slėniuose.

Pagrindinės šio vyno savybės:

• nepretenzingumas;
• minimalus užrakto greitis;
• sodrios vynuogių sulčių spalvos;
• didelis derlius;
• suderinamumas maišant su kitomis veislėmis;
• turtinga vaisių puokštė.

Raudonas vynas "Zifandel" turi sodrią rubino spalvą, vaisinį pagrindą gomuryje, kurį papildo serbentų ir vyšnių natos. Alkoholinio gėrimo stiprumas priklauso nuo vietovės ir klimato, jis gali svyruoti nuo 16 iki 21%. Svarbiausias vyno bruožas yra tai, kad net nepaisant tirštos konsistencijos, jį lengva gerti ir kambario temperatūroje atskleidžia visą savo skonio puokštę.

Ruošiant kiekvieną gėrimą yra keletas niuansų, prie kurių visi prisidedasukuriant nepakartojamą alkoholio skonį ir aromatą. Taigi, „Zinfandel“vynuogės yra išskirtinis bruožas. Dėl nepretenzingumo ir atsparumo ligoms gerą derlių iš jų galima nuimti 50-100 metų. Produkto skonis keičiasi tik į gerąją pusę, prisotindamas gėrimą puikiomis vaisių natomis.

Kitas Kalifornijos vyno „Zinfandel“gamybos bruožas yra receptų įvairovė. Šie vynai svyruoja nuo klasikinių, gilaus skonio, mažai cukraus iki jaunesnių, saldesnių, pagamintų iš naujų vynmedžių.

Wine Paul Masson White Zinfandel

Šio vyno prekės ženklas datuojamas 1852 m. Per šį laiką alkoholiniai gėrimai spėjo pasiekti pasaulinį pripažinimą, o gamintojas įsitvirtino kaip įmonė, gaminanti tik aukštos kokybės produkciją. Paul Masson White Zinfandel yra rožinių, pusiau saldžių, neputojančių vynų iš Kalifornijos linijos dalis.

Gėrimo stiprumas – 10,5%. Rekomenduojama vartoti atšaldytą, kartu su vaisiais ar mėsa. Vynas lengvai geriamas, šampano spalvos. Kaina svyruoja nuo 600-1200 rublių, priklausomai nuo vietovės, kurioje perkama.

Cline California Zinfandel sausas raudonasis vynas

Nors Rusijoje yra menkas Kalifornijos vyno „Zinfandel“pasirinkimas, tačiau visi prekių ženklai, kuriuos galima rasti parduotuvių lentynose, yra aukštos kokybės ir puikaus skonio. Tokio alkoholio kainos pagalPagal stalo vyno standartus jie laikomi šiek tiek per brangiais, tačiau tai atsveria puikus Kalifornijoje gaminamų gėrimų skonis. Vienas iš šių vynų laikomas Cline California Zinfandel – rubino raudonumo sausas gėrimas, brandintas prancūziško ąžuolo statinėse.

Sudėtyje yra vaisių skonio su džiovintų slyvų, razinų, vyšnių, aviečių, arbūzo, šviežių kepinių, mėtų, kavos ir šokolado natomis. Alkoholio stiprumas - 14%. Vyno gėrimas brandinamas apie metus, tačiau jį geriau išgerti iškart po įsigijimo. Pernelyg didelis eksponavimas raudonam vynui netinka, o nuo metų jis praranda visas subtilias natas.

Cline California Zinfandel rekomenduojama naudoti +16…+18 °С temperatūroje su raudona mėsa, vaisiais ar itališkais makaronais.

Vynas pusiau sausas raudonas RIDGE York Creek Zinfandel

Lengvos konsistencijos alkoholinis gėrimas, uoginio, įvairiapusio skonio. Įeina į raudonųjų, pusiau sausų, stalo vynų skyrių. Išskirtinis bruožas yra mažas cukraus kiekis. Gėrimas nėra rūgštus ir lengvai geriamas. Tvirtovė – 13, 5 %.

Malonus slyvų, braškių ir vyšnių aromatas. Rekomenduojama gerti atšaldytą, kartu su mėsa ar raudona žuvimi. Kaina - nuo 600 iki 900 rublių. Vyno „Scream Zinfandel California“, remiantis atsiliepimais, galite rasti alkoholio parduotuvėse ar dideliuose prekybos centruose.

Beringer White Zinfandel

Toks alkoholinis gėrimas gaminamas užpylus vynuogių sulčių į juodųjų uogų minkštimą ir odelę. Taip gaminamas rožinis vynas."Zinfandel". Gėrimas gaminamas Napos slėnyje, todėl originalaus gėrimo skonis yra saldus, nesutraukiantis.

Dėl mažo vyno stiprumo - 9%, rekomenduojama jį gerti +10 °C temperatūroje. Dera su paukštiena, prieskoniais ir prieskoniais gausiais patiekalais, vaisiais ir uogomis. Pusiau sausas vynas Beringer White Zinfandel yra šviesiai rausvos spalvos, lengvos tekstūros ir subtilaus vaisių aromato.

Gastronominės savybės

Kaip bebūtų keista, Zifandel vynas puikiai dera su aštriais ir sūriais patiekalais, įvairiais padažais, makaronais ir greitu maistu. Amerikoje manoma, kad šį gėrimą populiaru gerti su sunkiu maistu, mėsainiais. Ryškus patiekalų skonis ir ilgas jų poskonis jokiu būdu neužgožia vyno aromato, o, priešingai, prisideda prie visiško jo atskleidimo.

Kultūros naudojimas

Kiekvienas alkoholinis gėrimas turi savo tradicijas ir gėrimo taisykles. Taip pat yra vynų, tokių kaip Zinfandel. Norint visiškai atskleisti jo skonį, reikia turėti idėją apie patiekimo būdus ir užkandžius, kurie nesugadintų vyno gėrimo proceso, o tik pabrėžtų jo privalumus.

Saldžius ir pusiau saldžius gėrimus rekomenduojama vartoti esant +9…+12 °С temperatūrai. Dėl didelio cukraus kiekio tokiame vyne tik tokios sąlygos gali atskleisti visas skonio savybes ir nepaversti jo sultimis. Sausą alkoholį leidžiama gerti esant +16…+20 °С temperatūrai.

Tarp alkoholinių gėrimų „Zinfandel“yra ir sausų, ir saldžių. Būtent šiuo kriterijumi reikėtų pasikliauti renkantis vyno užkandį.

Saldžias raudonas veisles rekomenduojama derinti su desertais, uogomis ir vaisiais, raudona, aštria mėsa ir žuvimi, prieskoniais pagardinta vištienos krūtinėlė, mėlynaisiais sūriais. Pirmenybė vaisiams ir uogoms turėtų būti teikiama citrusiniams vaisiams, obuoliams, gervuogėms, vyšnioms, kiviams ir braškėms. Būtent rūgštūs produktai gali parodyti visą saldžių vynų skonių spektrą.

Sausas alkoholinių gėrimų rūšis rekomenduojama derinti su mėsos lėkšte, kurioje turėtų būti įvairių rūšių raudonos mėsos ir paukštienos, su minkštais ir šviežiais sūriais, kurie gali nustelbti visą alkoholio sutraukiamumą. Vaisiai ir desertai dažniausiai nepatiekiami su sausais raudonaisiais Zinfandel vynais dėl didelio rūgščių ir cukraus kiekio. Galite juos pakeisti tartaletais, žuvimi ir jūros gėrybėmis.

Zinfandel veislė gali sugriauti visus stereotipus apie pigius Kalifornijos vynus. Jei 1900 metais iš jo buvo gaminami stalo vynai, prieinami visiems, tai šiandien toks alkoholis laikomas kokybišku ir elitiniu. Gėrimai pasižymi puikiomis vaisių ir uogų skonio savybėmis, gervuogių, serbentų ir vyšnių aromatu. Dėl unikalių gaminimo sąlygų ir kokybiškų ingredientų „Zinfandel“gėrimai yra Kalifornijos vyndarystės akcentas.