Kaip pasigaminti sluoksniuotos tešlos pyragą be mielių?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bet kurio pyrago sėkmė priklauso ne tik nuo įdaro kiekio ir kokybės, bet ir nuo gaminio ruošimui naudotos tešlos rūšies. Norėdami pakeisti bandeles ir pyragus, pabandykite iškepti sluoksniuotos tešlos pyragą be mielių. Be to, jo paruošimui yra daugybė užpildymo galimybių. Žemiau pateikiami populiariausi ir lengviausiai pagaminami receptai.

Kaip pasigaminti bemielės sluoksniuotos tešlos pyragui?

Sluoksniuotos tešlos be mielių paruošimo procesas yra gana sunkus ir trunka nuo 2 iki 3 valandų. Štai kodėl tik nedaugelis namų šeimininkių nusprendžia tai padaryti pačios, o dažniausiai parduotuvėje perka gatavą pusgaminį. Bet jei norite patys pasigaminti šią tešlą, galite pradėti jau dabar.

Norėdami tai padaryti, išsijokite miltus (2 puodelius) į dubenį ir padarykite jame duobutę. Atskirame inde sumaišykite išplaktą kiaušinį (1 mažas arba kiaušinio trynys), vandenį (160 ml), druską (¾ arbatinio šaukštelio), actą (1 valgomasis šaukštas). Gautą skystą masę supilkite į įdubimą ir užminkykite elastingą tešlą. Po to jis turi būti suvyniotas į plėvelę irpalikite šaldytuve bent pusvalandžiui.

Dabar reikia paruošti sviestą, įmaišant miltus (2 šaukštus) ir suformuojant iš jo kvadratą. Tešlos ir aliejaus temperatūra turi būti vienoda. Po to tešlą išimkite iš šaldytuvo, iškočiokite kvadrato forma, bet 2 kartus didesniu nei sviesto gabaliukas. Paruoštą sviestą dėkite kampu į kvadrato centrą, o kraštus apvyniokite voku. Po to jas reikia sugnybti ir galite pradėti riedėti „tol nuo savęs“.

Kai gaunamas 15 mm storio stačiakampis, adze tris kartus sulankstoma (iš dešinės į kairę), uždengiama folija ir siunčiama į šaldytuvą 30 minučių. Atšaldyta tešla iškočiojama ir dar 3 kartus perlenkiama ta pačia seka. Nepamirškite atšaldyti 20 minučių. Nebereikia anksčiau paruoštos tešlos plėsti, o kiekvieną kartą pradėti iškočioti iki 15 mm storio tiesiai ant jos. Taigi susidaro reikiamas sluoksniavimas.

Sluoksniuotos tešlos pyragų gaminimo paslaptys

Nesvarbu, kokia bemielė sluoksniuota tešla naudojama ruošiant pyragą – naminė ar jau paruošta. Norėdami sėkmingai kepti, turėtumėte laikytis kai kurių darbo paslapčių.

1. Prieš dėdami pyrago indą į orkaitę, tešlos paviršių būtinai pradurkite. Tai užtikrins, kad garai išeis, gaminys iškeps tolygiai, o pyrago paviršius išliks lygus, be būdingų burbuliukų.
2. Prieš kepdami, uždenkite plaktu tryniu tik viršutinį tešlos paviršių, o ne šonus. ATPriešingu atveju sluoksniuotos tešlos pyragas be mielių prastai iškils.
3. Papildomai kepimo indo tepti riebalais nereikėtų, nes sluoksniuotoje tešloje jau yra daug sviesto, kurio dalis gaminimo metu išsilydys ir liks ant kepimo skardos.
4. Optimiausia temperatūra šiam pyragui gaminti yra 200 laipsnių. Jei temperatūra nustatyta žemiau šios vertės, aliejus tiesiog ištekės iš tešlos. Tortas išeis sausas ir nepakankamai purus.
5. Paruoštą sluoksniuotą tešlą (pusgaminį) atitirpinti reikia tik apatinėje šaldytuvo lentynoje. Norėdami tai padaryti, jį reikia iš anksto išimti iš šaldiklio. Labai nerekomenduojama atitirpinti tešlos šiltoje patalpoje arba naudoti mikrobangų krosnelę.

Sluoksniuotos tešlos obuolių pyrago receptas

Tai lengviausias visų laikų obuolių pyragas. Kepimo paruošimo laikas yra ne daugiau kaip 10 minučių, o dar po ketvirčio valandos jis gali būti patiekiamas prie stalo su kaušeliu vanilinių ledų.

Pirmiausia įkaitinkite orkaitę iki 210 laipsnių. Tada iškočiokite sluoksniuotos tešlos lakštą ir padėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Ant viršaus uždėkite plonais griežinėliais supjaustytą obuolį (nuluptą ir be šerdies) ir pabarstykite rudojo cukraus (½ puodelio) ir cinamono (¼ arbatinio šaukštelio) mišiniu. Po to sluoksniuotos tešlos pyragą be mielių galima siųsti į orkaitę. Jis bus paruoštas po 15 minučių.

Obuolių štrudelis iš bemielės sluoksniuotos tešlos

Klasikinis obuolių štrudelis gaminamas iš plonos ir traškios filo tešlos. Tačiau iš sluoksniuotos tešlos taip pat yra skanus ir lengvai pagaminamas obuolių pyragas.

Sluoksniuotą tešlą be mielių galite pasigaminti patys pagal aukščiau pateiktą receptą arba galite nusipirkti gatavą pusgaminį parduotuvėje. Mažam štrudeliui su obuoliais reikės 1 tešlos lakšto.

Įdarui paruošti puode įkaitinkite sviestą (50 g), įdėkite didelį obuolį (be žievelės), cukraus pudrą (2 šaukštus), saują razinų (iš anksto pamirkykite šiltame vandenyje), ankštį. vanilės ir cinamono sėklos (¼ arbatinio šaukštelio). Virkite obuolių masę 5 minutes, tada nukelkite puodą nuo viryklės. Kai įdaras atvės, jį reikia iškloti ant iškočioto tešlos sluoksnio centre. Iš abiejų obuolių masės pusių padarykite įpjovas. Dabar tešlos kraštus reikia išdėlioti ant įdaro ir gražiai papuošti. Pyragą sutepkite tryniu ir pašaukite į orkaitę 35 minutėms (180 laipsnių).

Greitas sluoksniuotos tešlos pyragas su namine uogiene

Iš uogienės galima pagaminti greitus ir skanius kepinius prie arbatos. Daugelis namų šeimininkių ruošia obuolių pyragą netikėtiems svečiams. Sluoksniuota tešla be mielių iškočiojama plonu sluoksniu, ant viršaus išdėliojami nedideli svieste patroškintų obuolių gabalėliai. Tačiau panašų pyragą galima padaryti dar lengviau ir greičiau, jei vietojvaisių įdarui naudokite naminį tirštą uogienę. Norėdami tai padaryti, tiesiog iškočiokite tešlos lakštą ir uždėkite įdarą. Pyrago kepimo laikas orkaitėje yra 15 minučių.

Sluoksniuotos tešlos varškės pyragas

Kas gali būti skaniau už kepinius su varške! Tuo tarpu ant tešlos be mielių taip pat galite pasigaminti skanų pyragą (sluoksniuotą tešlą be mielių). Jo paruošimo receptas pateikiamas žemiau.

Skaniam įdarui paruošti reikės trapios varškės (0,5 kg), kiaušinio (2 vnt.), Cukraus (4 šaukštai) ir vanilinio cukraus. Visi ingredientai turi būti kruopščiai sumaišyti, o jei varškė yra nevienalytės struktūros, pirmiausia ją reikės pertrinti per sietelį. Ant iškočiotos dviejų sluoksnių tešlos (palyginus su pradiniu tūriu kiekvienas turėtų padidėti 2-3 kartus), išdėliokite ir paskirstykite įdarą. Pirmą lakštą susukite žnyplėmis ir padėkite nuo formos centro sraigėmis. Antrojo ryšulio kraštus sujunkite su pirmuoju ir toliau ta pačia seka paskirstykite tortą formoje. Gautą spiralinį ruošinį keliose vietose pradurkite šakute, aptepkite kiaušiniu ir pašaukite į orkaitę 35 minutėms arba kol susidarys graži ruda plutelė.

Tiropita – graikiškas sluoksniuotos tešlos pyragas su sūriu

Nepaisant sūraus skonio, šis pyragas Graikijoje tradiciškai patiekiamas kaip popietės užkandis, o ne desertas su arbata ar kava. Jam kaip įdaras dažniausiai naudojamas sūris, kurį, jei pageidaujama, galima pakeisti sūriu – feta ar rikota. Tiropita visada yra sluoksniuotos tešlos pyragas be mielių su sūriuįdaras ir žolelės. Nors paskutinio ingrediento kiekį galima sumažinti arba padidinti savo nuožiūra.

Prieš pradedant kepti pyragą, reikia įkaitinti orkaitę iki 190 laipsnių ir ištepti kepimo indą riebalais. Dabar galite paruošti įdarą. Norėdami tai padaryti, panardinamuoju trintuvu sutrinkite sūrį (500–600 g) su grietinėle (75–80 ml). Tada į sūrio masę įmaišykite išplaktus kiaušinius (3 vnt.) ir šiek tiek šviežių mėtų (arba 1 šaukštą džiovintų). Tada įdarą reikia gerai išminkyti ir nusiųsti į šaldytuvą 25 minutėms.

Pagamintą tešlos lakštą šiek tiek iškočiokite pagal kepimo formos dydį. Tada perkelkite į formą, paskleiskite išilgai dugno ir sienų. Ant viršaus klojamas sūrio įdaras, kuris uždaromas kitu tešlos sluoksniu. Prieš siunčiant pyragą į orkaitę (45 minutes), jį reikia sutepti alyvuogių aliejumi. Patiekite atšaldytą, papuoštą rozmarino šakelėmis.

Kopūstų pyragas

Pagaminkime sluoksniuotos tešlos pyragą (neraugintą) su kopūstais. Jis tradiciškai įdarytas keptais kopūstais kartu su raudona žuvimi, grybais ir ryžiais. Tačiau pyragą galite padaryti ekonomišką, vietoj lašišos įdėdami kitos žuvies arba visiškai ją pakeisdami, pavyzdžiui, virtais kiaušiniais. Rusijoje šis pyragas su kopūstais ir žuvimi vadinamas kulebyaka ir gaminamas iš mielinės tešlos. Bet net ir ant tešlos be mielių galite pasigaminti skanų pyragą (bemielės tešlos sluoksniuotą tešlą), kurio receptas (su nuotrauka) pateikiamas žemiau.

Pačioje gaminimo pradžioje reikiasvieste pakepinkite svogūnus, tada grybus (200 g), kopūstus (700 g) ir vyno acte (1 valgomasis šaukštas). Daržoves troškinkite 7 minutes, nepamiršdami išmaišyti. Pačioje kepimo pabaigoje įdarą reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais, perkelti iš keptuvės į indą ir atvėsinti.

Visą žuvies gabalėlį (400 g) apkepkite augaliniame aliejuje (1 valgomasis šaukštas) 5 minutes iš kiekvienos pusės. Tada atvėsinkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Tešlą (1 lakštą) iškočiokite iki formos dydžio ir paskirstykite išilgai dugno ir sienelių. Ant viršaus uždėkite 2 puodelius virtų rudųjų ryžių, virtų kiaušinių, žuvies, džiūvėsėlių ir tarkuoto sūrio (po ½ puodelio), daržovių įdaru ir grietinėlės (½ puodelio). Uždenkite kitu tešlos sluoksniu, suspauskite pyrago kraštus, aptepkite plaktu kiaušiniu, padarykite duobutę garams išeiti ir pašaukite į orkaitę 45 minutėms.

Sluoksniuotos tešlos be mielių su špinatais gaminimas

Tai dar vienas graikiško Spanakopita pyrago receptas. Jis tradiciškai ruošiamas su šviežių arba šaldytų špinatų įdaru. Spanakopita yra sluoksniuotos tešlos pyragas be mielių su traškia plutele viršuje ir sultingu įdaru viduje.

Šiam patiekalui jums reikės tik 1 tešlos lakšto (225 g). Jį reikia iškočioti kuo ploniau, nes įdarą reikės išdėlioti tiesiai į sluoksnio vidurį, o pyragą uždaryti krašteliais. Kepama 45 minutes 175 laipsnių temperatūroje. Įdarui viename dubenyje sumaišykite 200 g varškės, parmezano (50 g), druskos (½ šaukštelio), kiaušinių (2gabalėlių), šiek tiek muskato riešuto, taip pat atšildytų ir išspaustų špinatų lapelių bei augaliniame aliejuje apkepinto svogūno.

Pagamintas įdaras turi būti tolygiai paskirstytas ant tešlos, o jo kraštai turi būti apvynioti. Pyragas gali būti supjaustytas ir patiekiamas per 15 minučių po to, kai jis buvo iškeptas orkaitėje.

Tingi vištidė

Kurnik – tradicinis rusiškas pyragas su įvairių rūšių įdarais, atskiriamas plonais blynais. Šį skanų pyragą galite pasigaminti iš jau paruoštos sluoksniuotos tešlos be mielių. Iš viso reikės dviejų sluoksnių tešlos, iš kurių vienas išdėliojamas formos apačioje, o kitas padengia įdarą.

Kurnike tradiciškai yra 4 rūšių įdarai: virti ryžiai su kiaušiniu, bulvių košė su žolelėmis, vištiena, kepti grybai su svogūnais. Kiekvienas įdaro sluoksnis aptepamas grietine ir apliejamas plonu pagal mėgstamą receptą paruoštu blyneliu (8-10 vnt.). Kai visi sluoksniai bus išdėlioti, suimkite sluoksniuotos tešlos kraštus ir iš jo likučių padarykite pyrago papuošimą.

Žuvies pyragas (sluoksniuota tešla be mielių)

Įdarui paruošti reikia paimti žuvies filė (350 g), pasūdyti ir įdėti į kepimo indą. Užpilkite pienu (225 ml) ir 10 minučių nusiųskite formą į orkaitę. Šiuo metu paruoškite padažą: svieste pakepinkite šiek tiek svogūno, suberkite į jį šaukštą miltų ir supilkite pieną, likusį iškepus žuvį (filtravus). Įpilkite garstyčių (½ šaukštelio), druskos, šiek tiek grietinėlės, kolnorimos konsistencijos ir petražolių.

Padėkite tešlą išilgai nedidelės formos dugno ir sienelių ir įsitikinkite, kad jos užteks pyragui padengti. Ant formos dugno dėkite įdarą, užpilkite padažu. Tada apvyniokite tešlos kraštus ir juos suspauskite. Iš viršaus padarykite angą garams išeiti ir į ją įkiškite specialų piltuvėlį (galite naudoti foliją). Sluoksniuotos tešlos pyragą be mielių patartina patepti žaliu kiaušiniu ir 20 minučių nusiųsti į įkaitintą orkaitę.

Sluoksniuotos tešlos pyrago su m alta mėsa gaminimas

Falės pyragas ruošiamas tokia pat seka, kaip ir dauguma pateiktų sluoksniuotos tešlos gaminių. Iš dviejų gatavos tešlos sluoksnių išpjaunami du apvalūs lakštai: pirmasis klojamas formos dugne, o antruoju padengiamas įdaras. Norėdami jį paruošti, vienoje keptuvėje reikia pakepinti svogūną ir grybus (250 g), o kitoje – vištienos faršą. Kad įdaras būtų sultingesnis, į faršą įpilama šiek tiek vandens. Tada į jį reikia įdėti daržovių ir įdarą galima dėti į formą su tešla. Sluoksniuotos tešlos pyragas su m alta mėsa orkaitėje kepamas apie 40 minučių. O dar po ketvirčio valandos jį galima supjaustyti ir patiekti.