Armėnų nacionaliniai patiekalai: geriausi receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Armėnų nacionaliniai patiekalai turi ypatingą pikantišką skonį ir neįprastą aštrumą. Nors gaminimo technologija atima daug laiko, vėliau svečius galėsite pamaloninti neįprastais patiekalais. Straipsnyje apžvelgsime keletą įdomių receptų.

Armėniškas kepsninė: iki-bir

Tai labai skanus patiekalas, kuriame mėsa yra ir sultinga, ir ypatingo pikantiško skonio. Norėdami paruošti armėnišką kebabą, jums reikės šių ingredientų:

1. Šviežia ėriena – 1 kg.

2. Didelis svogūnas – 4 galvutės.

2. Kečupas – 200 ml.

3. Majonezas - 200 ml.

4. Citrina – 200 gr.

5. Dideli pomidorai – 3 vnt.

6. Krapai – 1 mažas ryšelis.

7. Druska, m alti pipirai – pagal skonį.

8. Tkemali padažas - 150 ml.

Pirmiausia svogūną reikia supjaustyti žiedeliais, tada apšlakstyti citrinos sultimis. Marinatą palikite ramybėje. Smulkiai supjaustykite krapus ir trumpam atidėkite į šalį.

Kol svogūnas marinuojasi, mes pjaustome mėsą. Jį galima supjaustyti maždaug 33 cm kvadratėliais. Dabar marinuotą svogūną supilkite į mėsą. Druska ir pipirai pagal skonį. Tada reikia išspausti visas citrinos sultis. Gerai išmaišykite ir palikite mėsą virti 30 minučių.

Toliau mėsą aptepame svogūnu, kečupu, majonezu, tkemali padažu. Į tą patį indą suberkite krapus, smulkiai pjaustytus pomidorus. Gerai išmaišykite ir palikite pasimarinuoti. Kad mėsa būtų sultingesnė ir skanesnė, 12 valandų palaikykite šaldytuve. Paprastai patiekalas infuzuojamas į šaldytuvą.

Kaip matote, armėnišką kepsninę paruošti nesunku. Nėra nieko neįprasto, o mėsa yra labai švelni ir skani. Dabar belieka išeiti į gamtą ir kepti mėsą ant iešmelių.

Maisto gaminimas trūkčiojantis

Norite skanaus ir originalaus patiekalo? Tada jums reikia armėniškos jautienos. Paruoškite šiuos maisto produktus:

1. Mėsa (jautiena) - 1 kg.

2. Stambi druska – 1 kg.

3. Kalendra - 1 valgomasis šaukštas. l.

4. Lauro lapas - 5 vnt.

5. M alti juodieji ir raudonieji pipirai - 1 valgomasis šaukštas. l.

Pagrindiniai prieskoniai yra išvardyti, jei norite, galite pridėti kitų pagal savo skonį. Iš mėsos pageidautina paimti nugarinę be kaulų. Nuvalykite nuo plėvelių, gyvų ir tt Jautienos gabalėliai turi būti dideli. Sutelkite dėmesį į indą, kuriame kepsite mėsą. Man reikia, kad viskas tilptų.

Mėsą užberkite 0,5 kg rupios druskos, kad nešviestų. Dabar padėkite į šaldytuvą 7 valandoms, ne mažiau. Jei laikysite valandą ilgiau, viskas gerai. Neuždarykite indo su mėsa. Po 7 valandų išimkite mėsą, gerai išvalykite nuo šlapios druskos. Joturi būti kruopščiai ir sausai. Tada vėl įpilkite likusios druskos ir laikykite šaldytuve, neuždarydami indo.

Kai jautiena vėl stovės 7 valandas, išimkite, atsargiai nuvalykite nuo druskos, nusausinkite. Paruoškite mišinį. Smulkiai sumalkite lauro lapą, sudėkite į švarią lėkštę, suberkite likusius prieskonius ir išmaišykite.

Rafinuota mėsa turi būti apvoliota aštriame mišinyje. Ant jautienos turėtumėte gauti storą prieskonių sluoksnį. Dabar suvyniokite mėsą į medvilninį audinį, suriškite virve ar siūlu ir vėl šaldykite 14 dienų. Neuždarykite talpyklos. Kai audinys sušlaps, pakeiskite jį. Tuo pačiu metu suberkite prieskonius. Dvi savaites keiskite audinį, kai jis sušlaps.

Jautienos džiūvėsėlis dabar paruoštas valgyti. Po dviejų savaičių išimkite ir supjaustykite mažais gabalėliais.

Tolma: armėnų receptas

Ruoškite šį skanų patiekalą, kuris yra nepamirštamas ir unikalus. Armėniška dolma – patiekalas, kuriame vynuogių lapai įdaryti m alta mėsa. Norėdami jį paruošti, jums reikia produktų:

1. Ėriena ir jautiena – po 0,5 kg.

2. Didelis svogūnas – 2 galvos.

3. Vidutinė morka – 1 vnt.

4. Virti ryžiai – 100 gr.

5. Vynuogių lapai – m altos mėsos atskaitos taškas.

6. Prieskoniai (druska, m alti pipirai) - pagal skonį.

Iš aukščiau pateiktų ingredientų gaminame m altą mėsą, kaip ant kopūstų suktinukų. Avieną, jautieną, svogūnus sumalkite per mėsmale, o morkas sutarkuokite stambia tarka. Virkite ryžius, kol suminkštės.

Dabar visus produktus sumaišome viename inde, suberiame prieskonius ir paliekame trumpam. Tuo tarpu paruoškite vynuogių lapus. Nuplaukite juos po tekančiu vandeniu, pamirkykite verdančiame vandenyje 5 minutes.

Suvyniokite m altą mėsą į lapus, kad padarytumėte voką. Kai susiformuos lapai su m alta mėsa, sudėkite juos ant keptuvės dugno. Uždenkite lėkšte viršuje, kad lapai neapsiverstų ir neprarastų formos. Užpildykite indą vandeniu. Kad tik apimtų minią. Ant silpnos ugnies reikia virti ne ilgiau kaip 40 minučių.

Dabar jūs turite armėnišką tolmą, kuri yra paruošta valgyti. Tačiau, kad nebūtų šviežias, pabarstykite žolelėmis, užpilkite grietine ir patiekite.

Daržovės Horovac

Armėniški patiekalai garsėja aštrumu ir neįprastu skoniu. Tą patį galima pasakyti apie tokį patiekalą kaip khorovats. Jo receptas yra paprastas ir prieinamas kiekvienai šeimininkei. Tai salotos, kurios dažniausiai patiekiamos prie šašlykų. Norėdami jį paruošti, jums reikės produktų:

1. Baklažanai – 4 vnt.

2. Saldieji pipirai - 3 vnt.

3. Pomidorai (dideli, nerūgštūs) - 5 vnt.

4. Aitrioji paprika - 1 vnt.

5. Česnakai – 1 galva.

6. Kalendra – 10 lapelių arba pagal skonį.

7. Actas – maždaug 15 ml.

8. Augalinis aliejus, druska, m alti pipirai – pagal skonį.

Papriką, baklažanus ir pomidorus iškepkite ant anglies, nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į dubenį.

Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką, česnaką ir kalendrą ir supilkite į tą patį indą. Supilkite salotas su actu, augaliniu aliejumi irpridėkite visus reikiamus prieskonius pagal skonį.

Prie šių salotų dažnai patiekiami armėnų nacionaliniai patiekalai. Turi šiek tiek aštrumo, rūgštumo ir saldumo. Pasirodo originalios aštraus skonio salotos.

Vospnapur receptas

Armėnų nacionalinius patiekalus mėgsta daugelis, todėl siūlome susipažinti su vospnapur sriuba, kurią paruošti labai paprasta. Norėdami tai padaryti, paruoškite produktus:

1. Lęšiai – 100 gr.

2. Ryžiai – 50 rublių

3. Razinos arba džiovinti abrikosai - 50 gr.

4. Graikiniai riešutai - 0,5 šaukštai.

5. Juodieji žirniai - 5 vnt.

6. Žalieji – 1 krūva.

Pirmiausia užpilkite lęšius š altu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Tada dėkite ten ryžius, išmirkytas razinas, riešutus, juoduosius žirnelius. Leiskite virti, kol ryžiai iškeps.

Tada pasūdykite, sudėkite žalumynus, pavirkite 3 minutes ir išjunkite degiklį. Leiskite užvirti – ir galėsite patiekti.

Patyrusių virėjų patarimai

Paprastai armėnų nacionaliniai patiekalai garsėja savo aštrumu. Todėl stenkitės nepamiršti aitriųjų pipirų, kurie suteikia aštraus ir aštraus skonio.

Tačiau jei norite minkštesnio patiekalo, iš aitriosios paprikos pašalinkite sėklas. Juk jie suteikia prieskonių.

Nepamirškite tokių prieskonių kaip kalendra, čiobreliai, kalendra. Tai yra prieskoniai, kurie dedami į armėnų nacionalinius patiekalus. Jie suteikia originalumo, pikantiškumo ir unikalumo.

Išvada

Kaip sekasiįsitikino, kad yra sudėtingų gaminimo technologijų. Tačiau pabandę pagaminti bent vieną patiekalą suprasite, kad pasistengti verta. Juk kiekvienas receptas yra unikalus ir savaip originalus.

Pradžiuginkite ir nustebinkite savo svečius bei namų ūkį naujais receptais, kurie paliks ilgalaikį įspūdį.