Kaip virti b altą baklažaną? Receptai žiemai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kaip ruošiamas b altasis baklažanas? Toks produktas nėra specialiai termiškai apdorojamas. Jis verdamas, troškinamas ir kepamas lygiai taip pat, kaip ir jo „mėlynasis“atitikmuo.

Vienintelis skirtumas tarp šių daržovių yra tas, kad b altuosiuose baklažanuose nėra solanino. Dėl šios priežasties jis nėra kartaus skonio ir jo nereikia mirkyti sūriame vandenyje.

Taigi, kaip ruošiate b altuosius baklažanus? Receptai naudojant šį produktą gali skirtis. Papasakosime, kaip iš minėtos daržovės pasigaminti greitą užkandį ir susukti žiemai.

B altųjų baklažanų receptai

Tikrai visi bandė baklažanus kepti keptuvėje. Toks patiekalas gali būti puikus užkandis ne tik pietums, bet ir šventiniam stalui. Tačiau pastaruoju atveju rekomenduojame papildomai naudoti česnakinį padažą ir šviežius pomidorus. Tik taip nustebinsite savo kviestinius svečius labai skaniu, gražiu ir kvapniu užkandžiu.

Taigi, kaip reikia kepti b altuosius baklažanus? Norėdami tai padaryti, turite įsigyti šiuos produktus:

• maži b alti baklažanai – apie 2-3 vnt.;
• smulki druska, juodieji pipirai – naudokite savaipskonis;
• kvietiniai miltai - apie 2/3 stiklinės (daržovėms apvolioti);
• alyvuogių majonezas - apie 3 dideli šaukštai;
• augalinis aliejus – neprivaloma;
• tiršta riebi grietinė - 2 dideli šaukštai;
• vidutinės česnako skiltelės - 2 vnt;
• kietas sūris (galite pasiimti bet kokios veislės) - apie 80 g;
• maži mėsingi pomidorai - 4-5 vnt.;
• švieži žalumynai (petražolių žiedlapiai) – naudokite papuošimui.

Daržovių apdorojimas ir kepimas keptuvėje

Prieš kepdami b altuosius baklažanus keptuvėje, juos reikia kruopščiai apdoroti. Daržovės kruopščiai nuplaunamos karštu vandeniu ir nusausinamos rankšluosčiu. Po to nuo jų nupjaunamos bambos ir supjaustomos 8 mm storio apskritimais.

Kaip minėta aukščiau, tokio gaminio negalima mirkyti sūriame vandenyje. Todėl susmulkinus baklažanus reikia pradėti juos kepti. Norėdami tai padaryti, augalinis aliejus įkaitinamas keptuvėje, o tada po vieną išdėliojami daržovių apskritimai, anksčiau apvolioti kvietiniuose miltuose ir smulkioje druskoje.

Kepkite b altus baklažanus iš abiejų pusių, kol atsiras rausvos spalvos pluta.

Užkandžio formavimas ir patiekimas svečiams

Užkandžiui suformuoti reikia česnakinio padažo. Norėdami tai padaryti, į dubenį išdėliokite smulkiai tarkuotą sūrį ir česnaką, taip pat tirštą grietinę ir alyvuogių majonezą. Kalbant apie šviežius pomidorus, jie supjaustomi 5 mm storio griežinėliais.

Paruošus visus komponentus, kepti baklažanai išdėliojami ant lygaus paviršiauslėkštę, o po to aptepti česnakiniu padažu ir aplieti pomidoru. Užkandis apibarstytas petražolių žiedlapiais.

Toks skanus ir kvapnus patiekalas svečiams patiekiamas iš karto po suformavimo.

B altieji baklažanai: receptai žiemai

Ruošiant produktą, kurį svarstome, nėra nieko sudėtingo. Svarbiausia yra griežtai laikytis visų recepto rekomendacijų.

Jei norite gauti sultingą ir švelnų užkandį, paruoštą žiemai, siūlome naudoti šį metodą. Norėdami tai įgyvendinti, mums reikia:

• b altas baklažanas - 6 kg;
• paprika (naudokite tik raudoną) - 6 vnt.;
• aštrūs pipirai - 1 ankštis;
• česnako skiltelės - 200g;
• actas 9% stalas - 5 dideli šaukštai;
• augalinis aliejus - ½ puodelio;
• valgomosios druskos - 2 dideli šaukštai;
• runkelių cukrus - 1 puodelis.

Komponentų paruošimas

B altieji baklažanai tokiam užkandžiui apdorojami gana lengvai. Jis gerai nuplaunamas, nupjaunami galiukai ir supjaustomi storomis juostelėmis (galima išilgai padalinti į 6-8 dalis). Po to daržovės išdėliojamos į paprastą geriamąjį vandenį, virinamos 5 minutes (užvirus skysčiui), tada metamos į kiaurasamtį ir kiek įmanoma atimama drėgmė.

Kalbant apie raudonąją papriką, ji taip pat kruopščiai nuplaunama, pašalinant sėklas ir stiebus. Tada jis susukamas mėsmale kartu su aitriosios paprikos ankštimi.

Maisto gaminimo ant viryklės ir gaminio sujungimo procesas

Paruošę saldžiųjų paprikų padažą, padėkite jį ant viryklės ir gerai išmaišykite. Verdant į daržovių košę įpilama druskos, saulėgrąžų aliejaus ir cukraus.

Apytiksliai 10 minučių pavirinus ingredientus, ant jų aptepami anksčiau išvirę baklažanai. Į patiekalus taip pat dedama stalo acto ir trintų česnako skiltelių.

Šaukštu maišant produktus jie gaunasi labai kvapni ir ryški masė. Jis verdamas lygiai 5 minutes, po to paskirstomas po sterilizuotus stiklainius.

Suvyniojus konteinerius, jie kuriam laikui paliekami nuošalyje (kol atvės), o po to dedami į rūsį. Toks patiekalas ant stalo pateikiamas tik po kelių savaičių. Valgykite su duona kaip aštrų užkandį.

Ruošiame baklažanus žiemai vienuolišku stiliumi

B altieji baklažanai, kurių receptus svarstome, yra labai švelnūs ir skanūs. Jeigu nenorite skirti per daug laiko jų gaminimo procesui, tuomet siūlome pasinaudoti šiuo receptu. Norėdami tai įgyvendinti, mums reikia nedidelio gana prieinamų produktų rinkinio, būtent:

• b altas baklažanas - 2 kg;
• česnako skiltelės - 5 vnt;
• stalo actas - 4 dideli šaukštai;
• saulėgrąžų aliejus - 2/3 puodelio;
• maža druska - 2 dideli šaukštai;
• geriamasis vanduo - apie 1 litras;
• b altasis cukrus - 2 dideli šaukštai.

Daržovių ir marinato ruošimas

Užvirimo žiemos derliaus nuėmimo, galite naudoti bet kokį baklažaną. Nusprendėme įsigyti b altų daržovių. Jie kruopščiai nuplaunami ir susmulkinami į 1 cm storio apskritimus, tada česnako skilteles atskirai nuvalome ir sutraiškome spaudu. Sujungus abi daržoves į vieną indą, jos gerai išmaišomos. Po to jie pradeda ruošti marinatą.

Vandens ir saulėgrąžų aliejaus mišinys užvirinamas dideliame puode, tada įpilama smulkios druskos ir b altojo cukraus. Nukėlus indus nuo ugnies stalo actas užtepamas ant jų turinio.

Ruošimosi žiemai procesas

Paruošę marinatą ir pagrindines daržoves, pereikite prie užkandžio formavimo. Norėdami tai padaryti, sudėkite baklažanų apskritimus su česnaku į 750 g stiklainius ir nedelsdami supilkite juos kvapniu verdančiu marinatu, nepasiekdami indo kraštų 2 cm.

Uždenkite indus dangčiu, sudėkite į emaliuotą dubenį su vandeniu ir užvirinkite. Šioje formoje žiemos užkandis sterilizuojamas ¼ valandos. Po kurio laiko į jį pilamas marinatas (į dešinę į viršų) ir iškart susukamas.

Visiškai atvėsęs b altųjų baklažanų ruošinys siunčiamas į sandėliuką. Kad patiekalas būtų kvapnesnis ir sotesnis, daržovės laikomos tamsioje vietoje 25-30 dienų. Praėjus šiam laikui, užkandis gali būti saugiai pristatytas jūsų šeimos nariams.

Kitos gaminimo parinktys

Ką dar galite gaminti su b altais baklažanais? Receptai naudojant šią daržovę gali būti skirtingi. Jei norite pasigaminti sočiaišventinį stalą, siūlome šį gaminį kepti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, jis perpjaunamas per pusę, o vidurinė dalis išimama kartu su minkštimu ir sėklomis. Be to, baklažanų v altys yra prikimštos bet kokiu jums žinomu būdu. Tam galite naudoti faršą su svogūnais, pjaustytas daržoves su ryžiais, keptus grybus, vištienos krūtinėlės gabalėlius ir kt. Svarbiausia, kad įdaras būtų kuo sultingesnis ir kvapnesnis.

Reikia atkreipti dėmesį ir į tai, kad toks patiekalas dažnai apliejamas tarkuotu sūriu ar jo griežinėliais. Tokiu atveju gausite gražesnę ir švelnesnę vakarienę su patrauklia skrybėle.

Be kepimo, b altuosius baklažanus galima troškinti su kitomis daržovėmis. Tokiu atveju gausite gana kvapnų garnyrą, kurį galėsite patiekti prie stalo kartu su mėsa, dešrelėmis, žuvimi ir pan.

Be to, salotos dažnai gaminamos iš šviežių b altųjų baklažanų. Jie susmulkinami plonais ir ilgais šiaudeliais, o po to sumaišomi su korėjietiška tarka sutarkuotomis morkomis ir pagardinami kokiu nors padažu (pavyzdžiui, sojos), taip pat sezamo sėklomis, įvairiais prieskoniais, prieskoniais ir kitais dalykais.