Choux tešlos pyragas: gaminimo būdai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Choux tešlos pyragas yra švelnus, minkštas ir patrauklus desertas. Kai kurie šefai ruošia šį delikatesą įdėdami mielių. Tačiau net ir be šio ingrediento jis pasirodo labai skanus. Straipsnyje minimi keli patiekalo receptai.

Pyragas su obuoliais

Tai apima:

1. Cukrus (pusė stiklinės).
2. 500 mililitrų pieno.
3. Sviestas – maždaug 150 gramų.
4. Druska (1 mažas šaukštas).
5. Tas pats kiekis sausų mielių.
6. Miltai (apie 400 gramų).
7. Svaras nuluptų obuolių.
8. Trys šaukštai granuliuoto cukraus.

Pyraginio varškės mielinė tešla ruošiama taip.

Pienas pašildomas ir sumaišomas su sviestu. Įpilkite cukraus ir druskos. Produktai užvirinami. Sumaišyti su miltais 150 gramų. Sutrinkite mikseriu. Tada reikia palaukti, kol masė atvės. Likę miltai sumaišomi su sausomis mielėmis. Pridėti prie kitų produktų. Gerai išmaišykite.

Tešla dedama į maišelį irlaukia, kol jis išsiplės. Trečdalis masės atskiriama. Likusi dalis dedama ant indo dugno, padaromi šonai. Obuolius reikia nulupti ir supjaustyti kvadratėliais. Jie dedami ant desertinio pagrindo paviršiaus. Pabarstykite cukrumi 3 šaukštais. Trečdalis tešlos iškočiojama į stačiakampį sluoksnį, padalinama juostelėmis. Jie sudaro groteles, kurios turėtų būti padengtos obuoliais. Patiekalas kepamas orkaitėje iki auksinės rudos spalvos. Tada choux tešlos pyragas atvėsinamas, išimamas iš dubens ir perkeliamas į plokščią lėkštę.

Kepiniai su citrinų-obuolių įdaru

Reikalingas tešlos paruošimas:

1. Miltai – maždaug 600 gramų.
2. Keturi kiaušiniai.
3. Pienas 220 mililitrų.
4. Sviestas – maždaug 55 gramai.
5. Druska (žiupsnelis).
6. 5g šviežių mielių.

2 putpelių kiaušiniai ir pusė nedidelio šaukštelio kepimo sodos naudojami tešlai aptepti.

Desertui papuošti reikia trijų šviežių mėtų šakelių.

Įdarui reikia šių produktų:

1. 6 obuoliai.
2. Pusė citrinos.
3. Cukrus (trys dideli šaukštai).

Choux tešla pyragui orkaitėje ruošiama taip. Miltus (120 gramų) reikia išsijoti. Tiek pat pieno užvirinama. Produktai sumaišomi ir sumaišomi. Tada masę reikia atvėsinti. Keturi kiaušiniai sumalami, pridedant druskos, kol susidaro tankios putos. Gautas mišinys supilamas į tešlą. Į jį suberkite 80 gramų miltų. Masė trisdešimt minučių palaikoma šiltoje vietoje. Tada į tešlą, kurios jums reikiaįdėti minkšto sviesto. Įpilkite 400 gramų miltų, likusį pieną. Komponentai malami, kol gaunama tankios tekstūros masė. Tešlą 60 minučių palaikykite šiltoje vietoje.

Obuoliai nulupami, perpjaunami per pusę, pašalinamos sėklos. Tada vaisius reikia susmulkinti. Sumaišykite su sultimis, išspaustomis iš pusės citrinos. Sudėkite ant sietelio, kad pašalintumėte drėgmės perteklių. Tešla padalinta į du nevienodo dydžio fragmentus. Didesnis gabalas iškočiojamas į apskritimą. Dedama ant kepimo popieriumi iškloto metalinio lakšto paviršiaus. Pabarstykite obuolių griežinėliais. Mažesnė tešlos dalis supjaustoma juostelėmis. Juos reikia dėti ant vaisiaus paviršiaus, aptepti kiaušinių ir sodos mišiniu.

Choux tešlos pyragas kepamas orkaitėje apie trisdešimt minučių 180 laipsnių temperatūroje, papuoštas mėtomis.

Desertas su grietinėle

Patiekalo pagrindo sudėtis apima:

1. Miltai 200 gramų.
2. Vanduo – 1 stiklinė.
3. Keturi kiaušiniai.
4. Sviestas (apie 125 gramai).
5. Pusė nedidelio šaukštelio kepimo miltelių.

Kremui reikia šių ingredientų:

1. Pienas (apie 500 mililitrų).
2. Miltai - 2 šaukštai.
3. Cukrus – maždaug 100 gramų.
4. Trynis.
5. Vanilės milteliai.
6. Didelis šaukštas krakmolo.
7. Sviestas – maždaug 200 gramų.

Maisto gaminimas

Prakinio pyrago pagrindas paruoštas taip.

Vanduo sumaišomas su aliejumi dideliame puode. Įkaitinkite ir užvirinkite. Tada masę nukeliame nuo ugnies, sumaišome su miltais, gerai ištriname. Vėl padėkite ant viryklės. Virkite, kol mišinys pradės tolti nuo keptuvės sienelių. Jis turėtų būti vienodos konsistencijos. Tada tešla atšaldoma. Sumaišykite su kiaušiniais, sutrinkite mikseriu. Suberkite kepimo miltelius. Tešlą paskleiskite ant metalinio lakšto, padengto pergamentu, paviršiaus. Kepkite orkaitėje apie pusvalandį. Tada deserto pagrindas paliekamas orkaitėje dvidešimt minučių.

Grietinui pienas (du trečdaliai stiklinės) dedamas į atskirą lėkštę. Sumaišykite su krakmolu ir tryniu. Likusi produkto dalis derinama su granuliuotu cukrumi. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite. Karštas pienas sumaišomas su krakmolo mase. Jie gerai trina. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite ingredientus. Įpilkite vanilės miltelių, nukelkite mišinį nuo ugnies, atvėsinkite.

Aliejus trinamas mikseriu. Palaipsniui pridėkite prie likusių ingredientų. Grietinėlė turi būti gerai išplakta. Tešla padalinta į dvi dalis. Suflė dedama ant apatinio sluoksnio. Uždenkite viršutiniu sluoksniu. Choux tešlą galima pabarstyti cukraus pudra.

Desertas su uogomis

Jam reikės:

1. Miltai – maždaug 370 gramų.
2. Druska (žiupsnelis).
3. Kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis.
4. 100 gramų vandens.
5. Augalinis aliejus (tas pats).
6. 300 g uogų.
7. Krakmolas (1 didelis šaukštas).
8. Pusė stiklinės granuliuoto cukraus.

Kaip pasigaminti šokoladinį pyragą?

Maisto receptas

Visus pagrindui reikalingus sausus ingredientus reikia sumaišyti. Sumaišykite su augaliniu aliejumi. Įpilkite šiek tiek šilto vandens. Produktai sumaišomi. Gauta tešla pusvalandžiui dedama į š altą vietą.

Orkaitė turi būti įkaitinta. Uogos nuplaunamos, sumaišomos su cukrumi ir krakmolu. Tešla iškočiojama į sluoksnį, dedama į kepimo formą. Užpildas dedamas ant pagrindo paviršiaus. Produkto kraštai turi būti šiek tiek užlenkti, kad įdaras neišsiskleistų.

Pyragas iš choux tešlos su uogomis kepamas orkaitėje ketvirtį valandos.