Saldūs vafliai: receptas, ingredientai, gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Gaminkite vaflius namuose ir atnaujinkite savo kasdienę naminę mitybą. Šiam skanėstui paruošti prireiks kokybiškos vaflinės, geros nuotaikos ir keleto paprasčiausių gaminių. Jei neturite modernaus įrenginio, tiks bet koks pasenęs įrenginys, jei tik jis bus tinkamas naudoti. Šiame straipsnyje rasite daugybę skirtingų saldžių vaflių receptų.

Kaip jie ruošiami?

Jei jus domina ši tema, didelė tikimybė, kad jau turite elektrinį vaflinį lygintuvą. Remdamiesi tuo, galite pasirinkti ir išbandyti keletą saldžių vaflių receptų, kuriuos rasite straipsnyje. Turėdami tiek daug gaminimo parinkčių, jums nebus nuobodu.

Vafliai laikomi geriausiu desertu visame pasaulyje. Šimtmečius receptai buvo perduodami iš kartos į kartą,kurios yra labai populiarios įvairaus amžiaus ir skonio žmonių. Vokiškas žodis vaflis yra išverstas kaip „ląstelė, koris“, iš čia ir delikateso pavadinimas rusų kalba „vafliai“. Iš tiesų, gatavas produktas labai primena bičių korį, jei jis kepamas specialioje vaflinėje.

Maždaug prieš 150 metų amerikietis Cornelius Swarthout pirmą kartą išrado vaflių gamintoją. Tai atrodė taip. Tai buvo dviejų dalių keptuvė, kuri buvo kaitinama ant žarijų ir pagal poreikį apverčiama. Dvidešimtojo amžiaus viduryje jau pasirodė pramoninės vaflinės, kuriose buvo galima virti konditerijos gaminius ant įprastos dujinės viryklės.

Mūsų laikais populiarūs prietaisai, kuriuose ruošiamas šis nuostabus desertas. Jos skiriasi viena nuo kitos, gali būti skirtos storoms arba plonoms plokštelėms, skiriasi forma ir dizainu.

Kokie jie?

Daugiau nei tuzine receptų yra toks skanėstas kaip vafliai. Jie skiriasi paruošimo būdu, gali būti kiekvienam skoniui - sūrūs, saldūs, neutralūs, taip pat skiriasi įvairiomis formomis. Taip pat tešla skiriasi parametrais, pavyzdžiui, porėta struktūra gatavo produkto viduje, minkštumo ar kietumo laipsniu ir vaflio storiu. Desertą galima patiekti paprastą arba su įdaru. Yra daug saldžių vaflių receptų.

Bendrosios taisyklės

Tai yra standartinės saldžiųjų vaflių tešlos gaminimo rekomendacijos. Svarbi pastaba čia yra ta, kad viskasingredientai turi būti tos pačios kambario temperatūros. Margarinas arba sviestas turi būti minkštas. Tačiau verta paminėti, kad nepageidautina naudoti pirmąjį variantą, nes tai yra pigus produktas. Dažnai jis naudojamas kepiniuose ne dėl to, kad tai geras ingredientas, o dėl kokybiško sviesto trūkumo. Patartina naudoti paskutinę parinktį.

Pieną, kefyrą, kiaušinius, grietinėlę geriausia išimti iš šaldytuvo iš anksto, prieš gaminant, kad atšiltų iki kambario temperatūros. Verta atkreipti dėmesį į instrukcijas, skirtas vafliniam lygintuvui – joje turi būti rekomendacijos, įskaitant informaciją, ar jo paviršių sutepti augaliniu aliejumi, ar ne. Dažnai receptuose kaip matas minima taurė, todėl reikėtų atsiminti, kad jos tūris yra 250 mililitrų.

Elektrinė vaflinė tešla pagaminama labai greitai ir lengvai, ją taip pat galima naudoti dujomis varomiems prietaisams. Jis turi būti skystas arba pusiau skystas. Tešla ruošiama iš kelių ingredientų, kuriuos dažniausiai virtuvėje turi dauguma šeimininkių. Kaip pasigaminti saldžių vaflių? Toliau pateikiamos kelios įdomios instrukcijos.

Vidutiniškai saldus variantas

Šio recepto dėka gausite vidutiniškai saldžių produktų, kuriuos galima derinti su bet kokiais priedais. Tešlai gaminti reikalingi šie ingredientai:

• visuotiniai kvietiniai miltai - 200 g;
• kiaušinis (vištiena) – vienas gabalas;
• kepimo soda arba kepimo milteliai -pusė arbatinio šaukštelio;
• actas arba citrinos sultys - pusė arbatinio šaukštelio;
• b altasis cukrus - 3 v.š. šaukštai;
• karvės pienas - viena stiklinė;
• žiupsnelis druskos;
• margarinas arba riebus sviestas – trys šaukštai. šaukštai;
• 1 šaukštelis saulėgrąžų aliejaus arba 10 gramų taukų (be druskos).

Kaip pasigaminti plonų vaflių tešlą?

Traškūs saldūs gaminiai ruošiami taip. Miltus ir kepimo miltelius suberkite į didelį dubenį ir gerai išmaišykite. Atskirame dubenyje sumaišykite pieną su kiaušinio tryniu ir cukrumi.

Sujunkite abiejų talpyklų turinį. Į tešlą nuolat maišant reikia supilti lydytą sviestą. Gautą masę plakite mikseriu iki vientisos masės. Gautą masę palikite vienai valandai „pailsėti“. Tada reikia išplakti kiaušinio b altymą, druską, nusiųsti į tešlą, gerai išmaišyti. Be to, pagal receptą ploni saldūs vafliai elektrinėje vaflinėje ruošiami taip.

Įkaitinkite prietaisą, sutepkite apatinį paviršių saulėgrąžų aliejumi arba taukais. Jei įmanoma, pastatykite prietaisą ant metalinio paviršiaus. Supilkite 1 valgomąjį šaukštą tešlos į apatinę vaflinės skardos pusę, paskleiskite ją ant paviršiaus. Uždarykite įrenginį. Produktą reikia virti apie dvi minutes. Kai garai nustos išsiskirti – tešla paruošta, ji turi pasirodyti auksinė.

Visos porcijos turi būti dedamos ant grotelių atskirai, kad jos būtų visiškai vėsios, sausos ir traškios. vaflių skoniojie ne per saldūs, todėl į juos galite dėti bet kokio įdaro savo nuožiūra. Atminkite, kad nuo per didelės drėgmės toks skanėstas pradeda mirkti.

Vafliniai suktinukai elektrinėje vaflinėje

Tai mylimas desertas, kurį galima pasigaminti namuose naudojant elektrinį prietaisą. Reikalingi ingredientai tešlai yra šie:

• kiaušiniai (vištiena) - 5 vnt.;
• riebus sviestas arba margarinas - 200 g;
• granuliuotas cukrus - viena stiklinė;
• kvietiniai miltai - 180 g;
• saulėgrąžų aliejus - 1 a.š. šaukštas.

Kaip pasidaryti šiaudelius?

Saldžius vaflių suktinukus pagaminti lengva. Ištirpinkite sviestą arba margariną, sumaišykite su cukrumi, įmuškite kiaušinius ir plakite toliau. Į gautą mišinį pamažu suberkite kvietinius miltus. Tešla turi būti kreminė ir tiršta.

Prieš kepdami apatinį elektrinio vaflinio lygintuvo paviršių patepkite saulėgrąžų aliejumi. Tešloje jau yra aliejaus, todėl patepti reikia tik vieną kartą. Įkaitinkite vaflinę. Būkite atsargūs, kad nenudegtumėte! Norėdami patikrinti įkaitimo laipsnį, ant karšto paviršiaus reikia uždėti lašelį tešlos. Jei temperatūros lygis yra pakankamas, užpilkite 2 valg. šaukštus tešlos ir uždarykite prietaisą, kol jis sustos. Nepilkite per daug mišinio, nes jis gali išbėgti iš vaflinės geležies.

Kiekvienas pyragas turi būti kepamas maždaug dvi minutes, kol taps auksinės spalvos. Kai bus paruošta, išimame mentele, uždedameplokščiu paviršiumi ir labai greitai susukite į vamzdelį. Ruošinį reikia laikyti taip, kad jis būtų fiksuotas. Labai svarbu tai padaryti, kol pyragas karštas, nes atvėsęs jis pradės lūžti. Mūvėkite pirštines, kad išvengtumėte nudegimų. Pasirinktinai galite pagaminti skirtingo pločio vamzdelius arba susukti juos į rago formą. Taigi labai patogu vaflius užpildyti kremu.

Kepkite pyragus, kol baigsis iškepti tešla. Turėtumėte gauti apie penkiolika gatavų vamzdelių. Įdarą galite rinktis pagal savo skonį: kondensuotas pienas, uogienė, minkšti kreminiai ledai, plakta grietinėlė ir pan. Taip pat yra sūrių įdarų variantų, kurie puikiai dera su saldžia tešla. Galite fantazuoti, kaip užpildyti šiaudus, kiekvieną kartą darydami juos vis nauju būdu.

Tiršų vaflių gaminimo paslaptys

Tiršiems, bet tuo pačiu švelniems vafliams ruošti naudojamas visai kitokio tipo elektros prietaisas, kurio plokštelėse yra specialios ląstelės, galinčios suteikti gaminiui norimą formą, nesvarbu, ar tai būtų širdelė, ar apskritimai.. Taip pat yra agregatų, kuriuose galima keisti plokštes. Norėdami gauti minkštų Vienos vaflių, skirtų elektriniam vafliniam lygintuvui, receptą, turite paruošti:

• sviestas - 100 g;
• visuotiniai miltai - 200 g;
• 250g pieno;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• cukrus - pusė puodelio;
• šiek tiek valgomosios druskos;
• vanilinas;
• kepimo milteliai tešlai - 1 lygio arbatinis šaukštelis.

Kaip pasigaminti tokį desertą?

Šio skanėsto gaminimo žingsniaisekantis. Kiaušinius reikia sulaužyti, atskiriant b altymus nuo trynių. Antruosius ateityje išplakti su cukrumi, supilti pieną ir išmaišyti. Maišydami dalimis suberkite visus miltus ir visus kitus ingredientus, išskyrus b altymus ir druską.

Pirmiausia reikia ištirpinti sviestą. Dėl to tešla turi būti gana tirštos konsistencijos. Tada druską kartu su b altymais reikia išplakti. Tešlą sumaišykite su b altymais ir viską gerai išmaišykite. Gautą tešlą kepkite vaflinėje keptuvėje mažomis porcijomis iki auksinės rudos spalvos.

Kitas Vienos variantas

Šiam elektriniam vaflių keptuvės minkštųjų Vienos vaflių receptui jums reikės šių dalykų:

• sviestas (arba margarinas) - 250 g;
• 1 puodelis miltų;
• šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės cukraus;
• žiupsnelis druskos;
• 4 vištienos kiaušiniai;
• saulėgrąžų aliejus vaflinių lėkštelių sutepimui.

Tešlos paruošimo veiksmai yra tokie patys, kaip aprašyta aukščiau. Norėdami kepti, nedideles porcijas paruoštos masės supilkite į įkaitintą elektrinę vaflinę ir kepkite keletą minučių.

Briuselio variantas

Šiuos saldžius naminius vaflius pagaminti gana paprasta ir jiems nereikia kulinarinės patirties. Šiam skanėstui reikalingi ingredientai yra šie:

• 1 bokalas alaus (būtinai šviesaus);
• 1 puodelis miltų;
• saulėgrąžų aliejus - 2 v.š. l.;
• 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;
• 2 šaukštai. šaukštai cukraus;
• pusėšaukštelis citrinos sulčių;
• 1 vištienos kiaušinis;
• žiupsnelis druskos;
• 2 arbatiniai šaukšteliai citrinos žievelės.

Šio deserto gaminimo veiksmai yra tokie. Miltus reikia sumaišyti su įprastu ir vaniliniu cukrumi, druska ir žievele. Atskirame inde sumaišykite citrinos sultis ir alų, įmuškite kiaušinį ir sviestą. Tada viską išmaišyti ir gerai išmaišyti (geriausia mikseriu). Tešlą reikia palikti infuzuoti 2 valandas. Po to saldžius vaflius reikia dalimis kepti vaflinėje vaflinėje iki auksinės rudos spalvos.

Šokolado variantas

Šokolado vafliams reikalingi ingredientai:

• 30g kakavos miltelių;
• stiklinė miltų;
• vanilinas - vienas paketėlis;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• 100 g cukraus;
• 120g margarino;
• 6 šaukštai pieno.

Sviestą reikia ištirpinti ir sumaišyti su visais ingredientais. Viską gerai išmaišykite mikseriu ir kepkite nedidelėmis porcijomis, įkaitindami elektrinę vaflinę. Patiekdami užpilkite skanėstą tirpintu šokoladu.

Mielių variantas

Yra dar vienas Briuselio stiliaus saldžių vaflių receptas, kuriame naudojama mielinė tešla. Tam jums reikės:

• 2 puodeliai miltų;
• vanilinas - vienas paketėlis;
• 2 vištienos kiaušiniai;
• sausos mielės - 1 arbatinis šaukštelis;
• stiklinė cukraus;
• 200g margarino;
• 170 ml pieno;
• žiupsnelis druskos.

Būtina 90 g pieno pašildyti iki kambario temperatūros ir supilti įjam mielės. Palikite šį indą šiltai trisdešimt minučių. Į likusį pieną įpilkite druskos ir kiaušinių, gerai išplakite. Atskirame inde suminkštinkite sviestą ir suberkite miltus. Tada viską sumaišykite ir gerai išmaišykite. Tešla turi lipti prie rankų. Uždenkite ir palikite šiltoje patalpoje dar trisdešimčiai minučių. Tada tešla dalimis kepama vaflinėje keptuvėje, o kiekvienas gabalėlis pirmiausia apvoliojamas cukruje.