Pyragas su rikota ir obuoliais: gaminimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pyragas su rikota ir obuoliais turi daug privalumų. Šis skanus desertas, kaip taisyklė, kepamas iš trapios trapios tešlos, kuri puikiai dera su švelniu, tauriu rikotos ir rūgščių obuolių įdaru. Ir svarbiausia, jis paruošiamas neįtikėtinai greitai ir paprastai.

Klasikinis receptas

Reikalingi tešlos ingredientai (trupiniai):

• šaukštelis kepimo miltelių;
• nepilna stiklinė cukraus (galite sumažinti, jei nemėgstate saldžių dalykų);
• 150 g sviesto;
• du puodeliai miltų.

Įdarui:

• du žali obuoliai (geriausia rūgštūs);
• 250 g rikotos;
• pusė puodelio cukraus;
• du kiaušiniai;
• žiupsnelis vanilino;
• 100 g grietinės.

Rikotos ir obuolių trapios tešlos pyrago ruošimas:

1. Miltus ir kepimo miltelius persijokite, suberkite granuliuotą cukrų, išmaišykite.
2. Įdėkite sviesto, sutrinkite į trupinius.
3. Cukrus, kiaušiniai, rikota, grietinė ir vanilinas tinkamaimix.
4. Obuolius nulupkite ir sutarkuokite ant didžiausios trintuvės. Įdėkite juos į įdarą ir išmaišykite.
5. Formą išklokite kepimo popieriumi, formos šonus patepkite aliejumi.
6. Du trečdalius viso trupinio supilkite į formą, uždėkite įdarą.
7. Likusius trupinius pabarstykite ant įdaro.
8. Kepkite 190 laipsnių orkaitėje apie 40 minučių.

Paruoštas pyragas su rikota ir obuoliais, pabarstykite cukraus pudra. Dabar galite desertą supjaustyti porcijomis ir patiekti su arbata.

Iš sluoksniuotos tešlos

Pasirenkama kepti rikotos ir obuolių trapios pyrago pyragą. Tam galite paimti sluoksniuotą tešlą – minkyti patys arba nusipirkti jau paruoštos. Pastaruoju atveju gaminimo procesas bus labai paprastas ir greitas.

Reikalingi ingredientai:

• 400 g rikotos;
• 350 g sluoksniuotos tešlos (neraugintos);
• trys tryniai;
• vienas visas kiaušinis;
• vienas obuolys;
• 150 g cukraus;
• šaukštelis apelsino žievelės.

Pyrago ruošimas:

1. Obuolius nulupkite ir supjaustykite kubeliais.
2. Rikotą sudėkite į dubenį, įmuškite visą kiaušinį, įdėkite tris trynius, cukrų, apelsino žievelę ir išplakite. Sudėkite obuolių kubelius ir išmaišykite.
3. Tešlą atitirpinkite, nupjaukite gabalėlį papuošimui. Likusią dalį iškočiokite, sudėkite į riebalais išteptą formą, suformuodami tešlos šonus.
4. Įdarą supilkite į formą.
5. Likusį tešlos gabalėlį iškočiokite, supjaustykite juostelėmis, ant įdaro padarykite papuošimą grotelių pavidalu.
6. Formą įdėkite į karštą orkaitę, kepkite pusvalandį. Orkaitės temperatūra 190 laipsnių.

Lėtoje viryklėje

Šis rikotos obuolių pyrago receptas skirtas lėtoms viryklėms.

Reikalingi ingredientai:

• 200 g miltų;
• 200 g rikotos;
• du kiaušiniai;
• 180g cukraus;
• 80 g sviesto, iš kurių 10 g multicooker dubeniui sutepti;
• trys obuoliai;
• du nedideli šaukštai kepimo miltelių;
• pusė citrinos;
• šaukštelis cinamono.

Pyrago ruošimas lėtoje viryklėje:

1. Obuolius nulupkite, du supjaustykite kubeliais, vieną – lygiomis griežinėliais. Iš citrinos išspauskite sultis ir supilkite ant kubelių. Sumalkite nedidelį kiekį žievelės ir suberkite į pjaustytus obuolius.
2. Sulaužykite kiaušinius, suberkite cukrų, kepimo miltelius, cinamoną ir išplakite. Minkštą sviestą sumaišykite su rikota ir sumaišykite su kiaušinių-cukraus mišiniu. Išsijokite miltus ir palaipsniui supilkite į paruoštą mišinį, maišydami šaukštu.
3. Į tešlą suberkite pjaustytus obuolius ir išmaišykite. Gautą tešlą supilkite į multicooker dubenį, pateptą aliejumi. Ant viršaus atsargiai paskleiskite riekeles.
4. Nustatykite kepimo programą 1 valandai. Torto pasirengimą patikrinkite mediniu iešmeliu.

Neišimkite pyrago iš dubens iš karto, leiskite jam šiek tiek atvėsti, supilkite į garintuvo indą, o tada į indą.

Pyragas tarkuotas

Pagrindui paruošti reikės šių ingredientų:

• 100 g sviesto;
• valgyklašaukštas grietinės;
• vienas kiaušinis;
• 300 g miltų;
• šaukštelis kepimo miltelių.

Sūrio sluoksniui:

• 400 rikotos;
• 120 g cukraus pudros;
• trys kiaušiniai;
• du šaukštai manų kruopų;
• žiupsnelis vanilės.

Vaisių sluoksniui:

• keturi obuoliai;
• du šaukštai citrinos sulčių;
• pusė arbatinio šaukštelio m alto cinamono.

Trinto rikotos pyrago su obuoliais ruošimas:

1. Minkštą sviestą sumaišykite su grietine, kiaušiniu, cukrumi ir kepimo milteliais. Plakite mikseriu iki vientisos masės, tada suberkite miltus ir minkykite tešlą. Jis turėtų būti minkštas, bet ne lipnus. Padalinkite jį į šešias dalis ir susukite į kamuoliukus. Kiekvieną atskirai suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldiklį.
2. Rikotą sumaišykite su kiaušiniais ir cukraus pudra ir sumalkite. Suberkite manų kruopas, vaniliną ir plakite mikseriu.
3. Supjaustykite obuolius, apšlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite m altu cinamonu.
4. Imkite tešlos rutuliukus po vieną iš šaldiklio ir sutarkuokite. Iš viso sutarkuokite keturis gabalus.
5. Tešlą tolygiai paskleiskite į formą ir padarykite šonus. Stenkitės per daug nesutraiškyti kūdikio, kad gatavas pyragas būtų trapus ir traškus.
6. Ant trupinio užtepkite pusę cinamono obuolių, tada užpilkite sūrio įdaru, tada sudėkite likusius obuolius.
7. Imkite du tešlos rutuliukus iš šaldiklio ir sutarkuokite. Užpilkite ant viršaus.

Įdėkite į karštą orkaitę vienai valandai. Temperatūra yra 170 laipsnių.

Išvada

Obuolių pyragai su švelniu minkštu sūriu ar varške jau seniai tapo klasika ir užėmė deramą vietą tarp desertų. Jų harmoningo skonio neįmanoma pamiršti. Gaminti rikotos ir obuolių pyragą – vienas malonumas: po nedidelių pastangų – puikus rezultatas.