2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Uzbek Lagman su naminiais makaronais (chuzma) yra kvapnus ir patrauklus patiekalas. Jie gali iki galo pamaitinti didelę įmonę. Makaronų gaminimas traukiant rankomis yra gana sunkus ir sudėtingas procesas. Jis turėtų būti tam tikro tankio ir vienodo storio per visą ilgį. Tačiau tai nėra vienintelė subtilybė, kurią reikia atsiminti ruošiant uzbekų lagmaną. Tačiau šio patiekalo paruošimo sudėtingumas atsipirks, kai jį išbandysite.
Uzbekiško lagmano gaminimas
Makaronai šioje sriuboje atlieka svarbų vaidmenį ne tik dėl savo skonio ir tekstūros. Sultinys, kuriame jis ruošiamas, naudojamas padažui gaminti, kuriuo pagardinamas uzbekų lagmanas. Receptas su nuotrauka parodo, kaip harmoningai visos šios sriubos sudedamosios dalys yra sujungtos. Pradėkime ruošti tešlą chuzmai (makaronams). Sumaišykite pusękilogramą miltų su keliais žiupsneliais druskos, supilti lengvai išplaktą kiaušinį ir pusę stiklinės šilto vandens. Maišykite lėtais sukamaisiais judesiais. Iš pradžių tešlos konsistencija bus itin klampi, lips prie pirštų.
Tai nereiškia, kad miltus reikia dėti iš karto. Jei tai padarysite, tešla gali tapti pernelyg kieta ir šiurkšti. Būtina tęsti štampavimą, o po kurio laiko jis taps daug lankstesnis. Kai iš tešlos nebeliks klampumo pertekliaus, ją reikia perkelti ant miltais ar krakmolu pabarstyto stalo ir intensyviau minkyti. Kartkartėmis reikia slinkti sluoksnį aplink jo ašį ir sutraiškyti. Tada išlyginkite ir sulankstykite į voką, vėl surinkite į rutulį ir minkykite kumščiais. Ir tada pakartokite visas šias manipuliacijas nuo pat pradžių.
Po kelių tokių priėjimų prie tešlos, ją galima ilgam įdėti į šaldytuvą, suvyniotą į švarią šluostę. Atvėsusį išimkite ir dideliame dubenyje paruoškite kepimo sodos ir druskos tirpalą. Minkykite tešlą ant šio indo, palaipsniui įtrindami tirpalą. Jūs turite tai padaryti labai atsargiai. Šių manipuliacijų dėka tešla taps sodri ir labai elastinga. Tada dar kartą gerai išminkykite ir pradėkite tempti į turniketą. Pastarąjį padalinkite į kelis segmentus, kurių kiekvienas suteptas augaliniu aliejumi. Ir vėl pasitempti. Baigę paruošti chuzmą, turite ją užvirti verdančiame pasūdytame vandenyje. Kai tik makaronas plūduriuoja, jis iškart sugaunamas,nuplauti š altu vandeniu ir apšlakstyti augaliniu aliejumi. Vanduo, kuriame virė chuzma, turi būti užkonservuotas.
Lagmanas uzbekų k. Padažas ir surinkimas
Reikės pusės kilogramo avienos su mažu kauliuku, kelių svogūnų, morkų, penkių prinokusių pomidorų, aštuonių česnako skiltelių, nedidelio kopūsto gabalėlio. Mėsą supjaustykite dideliais gabalėliais, pakepinkite. Atskirai apkepkite daržoves keptuvėje. Sumaišykite juos su kepta mėsa, suberkite česnaką ir šiek tiek troškinkite padažą. Kai mėsa bus paruošta, reikia atsargiai, dalimis, supilti sultinį iš makaronų. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti. Patiekalą patiekite giliuose dubenyse, pirmiausia įdėkite ten chuzmos, o tada užpildykite sultiniu ir padažu. Uzbekų Lagmanas pasiruošęs.
Rekomenduojamas:
Kas yra nacionalinis graikų patiekalas. Populiariausi nacionaliniai graikų patiekalai: receptai
Nacionalinis graikų patiekalas – tai patiekalas, priklausantis graikų (Viduržemio jūros) virtuvei. Tradiciškai Graikijoje patiekiamas meze, ruošiamas moussaka, graikiškos salotos, fasolada, spanakopita, pastitsio, galaktoboureko ir kiti įdomūs patiekalai. Jų paruošimo receptai pateikiami mūsų straipsnyje
Pica yra Italijos nacionalinis patiekalas. Tikros picos gaminimo paslaptys
Pica – itališkas patiekalas, kuris dešimtmečius buvo labai populiarus visame pasaulyje. Šiandien mes kalbėsime apie tai, kaip pagaminti skanų skanėstą, taip pat pasiūlysime keletą paprastų receptų
Grikiai su vištiena yra skanus ir sotus patiekalas. Kaip jį virti?
Tinkama ir skani mityba yra sveikatos ir geros nuotaikos raktas. Dietinis mėsos, grūdų ir daržovių patiekalas yra optimalus maistinių medžiagų ir vitaminų derinys. Šiandien mes tiesiog išmoksime paruošti tokius skanius ir sočius pietus ar vakarienę. Šiame straipsnyje pasidalinsime geriausiais grikių su vištiena receptais, taip pat pakalbėsime apie šio patiekalo naudą
Uzbekų patiekalai: receptai. Uzbekų nacionaliniai mėsos patiekalai
Uzbekų patiekalus daugelis mūsų tautiečių dažnai suvokia kaip vietinius. Ir tikrai: kas bent kartą gyvenime nėra viręs plovo?
Lagmanas lėtoje viryklėje – originalus modernaus dizaino patiekalas
Laghman multivarke – tai ypatinga makaronų rūšis, kuri pagardinta originaliu kepimu, papildyta specialių prieskonių rinkiniu. Šis patiekalas priklauso Centrinės Azijos virtuvei
